Hock Chai : 网路这个东西就是好，以前不敢想像自己能受邀上节目的，现在也有这样的机会了。真网红Cooking Ah Pa 林大哥邀我上他星期二（7/9/2021）晚上8:30pm的新Live節目。討論关于酱油的一些事。 小弟才疏学浅，平時也只会一点三板斧小技两，在萤幕前只會搬门弄斧便是。 认真地想，我卸任快两年了，本来也是个不怎么专业的厨师，专干副业，还特别出力用心。 找我讲这个，似乎有些不称职也不带底气。 感谢林大哥賞脸栽培，我会好好说说看，说得不好请大家尽量批评🙏🙆‍♂️我会自己找头盔。 最后的最后，我想起。。。。这是一档英文节目，我的妈呀。。。。😂 OMG。。I G G。。 Cooking Ah Pa : First pressed? Red capped? Yellow capped? Dark soya sauce? Thick soya sauce? Caramelised soya sauce? Sweetened dark soya sauce? These r some of the questions my followers r asking for clarification. To answer this, Ah Pa invited Chef Hock Chai from Penang to share his experience and knowledge on the types of soya sauce and when/how to use them. All are invited to join this FB live tomorrow at 8.30pm on Cooking Ah Pa fb page. See u all! Cooking Ah Pa 此贴如有犯规请告知，我自行删除。谢谢。

⁡ ⁡ 有天我跟史說：「 我決定做料理紀錄特輯，紀錄我們的料理生活！」 ⁡ 「 我想取作 jjco.ok，這名字怎麼樣？第一個j是Joyce，第二個j是Jason，剛好是你跟我的英文名首字 」 ⁡ 史：「 我改名叫Monz了⋯ 」 ⁡ 我：「 ⋯ (ｰｰ;) 」 ⁡ - ⁡ 我真的忘記這件事（真是抱歉⋯）Jason是史小時候的名字，我在取名的時候因為想要疊字所以直覺性地想起了Jason 這個名字 ⁡ 最後還是用了這個名稱，目前在用照片呈現的料理特輯已經出現幾次，今天是第一次釋出影片紀錄，對於要不要放在 youtube 糾結許久，決定還是放上去，也請大家多多指教了！ ⁡ - ⁡ 跟史在這件事稱不上專業，是靠直覺和感覺在料理的兩個人，我自己很喜歡影片裡 ‘’ 豆腐表面煎到焦香 ‘’ 那段，豆腐看起來很可愛，聲音也很療癒，希望你們會喜歡～ ♡̷⁺₊˚✧ ⁡ . . . #jj_coo.ook #meal #seafood #kitchen #cooking #homecooking #shrimp #dish #cooking #cook #tofu #meal #家常菜 #家常料理 #豆腐料理 #豆腐 #料理記録 #料理日記 #料理写真 #料理動画 #廚房

新週愉快！今天吃炸雞胸佐椒麻醬汁！ . 先分享一下星期六發生了小感傷的事！ . 前情提要：我們有一個假日保姆，需要放鬆時會送孩子去他家玩，這個保姆在我生雙寶產後憂鬱的時候幫忙我很多，前些日子大目住院也很幫忙！ . 星期四的晚上大目一直吵著要去保姆家玩，我訊息了保姆她表示這週沒空，我問他下週呢？他沒有回應，所以我撥電話給他，他說他要休息3個月無法幫我帶孩子，我看他欲言又止就也不多問！ . 星期六大目又吵著要找保姆，我只好把大目帶著去見保姆，我跟大目說保姆在忙，我們只是去給保姆抱抱，我沒有先聯絡保姆，到了他樓下才打電話給他！ . 大目一看到他馬上衝上前緊抱他不放，我順勢問了保姆發生了什麼事？為什麼要休息3個月？孩子真的很想你（以往除非他真的有事不然他都會願意幫忙帶孩子，這次說要休息3個月我擔心是否是身體的問題才問的）！ . 他表示沒事啦，他跟人談好要去美國紐約幫人帶孩子3個月順便闖一闖，他雖然不會英文但他也有夢想，只是一直在幫人帶孩子綁住了都無法出國，他越來越老了，再不去就沒機會了！ . 我聽完之後表示祝福，然後感傷的流淚了，我知道他帶孩子接近30個年頭，很少休息，幾乎都願意配合家長的時間，原來他也有夢想！我也很替他開心！ . 當媽媽的應該很明白，要找到一個可以信任的保姆真的靠運氣，也許很多人會覺得也是有付費給他啊，可是看見孩子膩著保姆的時候，真的會覺得這不只是交易。也許我沒有，但孩子跟保姆是真的有感情！孩子的態度騙不了人的！ . 還好雙寶去唸幼稚園了，不然我3個月不能放風我會發芬啊！ . 今天廢話多了，下面還是有簡易食譜啦！ . 紅捲萵苣/毛豆仁/玉米粒/小蕃茄/藍莓/酪梨/水煮蛋/川燙蝦仁/炸雞胸佐椒麻醬汁 . 一直好想吃椒麻雞，帶著小孩還不太敢上餐廳，只好自己做！把雞腿換成我最愛的雞胸，好好吃啊！ . 炸雞胸做法：雞胸整片不切用鹽麴醃3天，食用前取出切片等待完全退冰，沾上地瓜粉等待反潮，油熱了之後轉中火半煎炸熟！ . 椒麻醬汁做法：香菜末適量（看你想吃多少），蒜2顆磨泥，辣椒末適量（看你吃多辣），醬油兩大匙，花椒油些許（可換成香油），檸檬汁些許，魚露適量（很鹹不要加太多），全部調和即可 . #food #foodie #cooking #koala_kitchen #cook #chicken #雞胸 #photooftheday #椒麻雞 #yummy #吃貨 #lunch #2eat2gether #homecooking #homecook #momlife #早午餐 #health #healthyfood #酪梨 #午餐 #brunch #brunch #chickenbreast #momfood #breakfast #自己煮 #健康飲食 #飲食紀錄 #avocado