福奶茶
全預約制的神秘奶茶店
「咖啡給人覺醒,是力量;奶茶給人幸福,是溫度。」
標語深深地吸引著我
雖然我基本上是不喝甜的飲品
但身為一位喜愛喝茶也喜愛喝奶茶的美食追隨者
在得知這間店後就一直心癢難耐很想來體驗
但畢竟離我的生活圈滿大一段距離
加上完全預約制使得我就算心血來潮要衝也無法
四年一度的2...
福奶茶
全預約制的神秘奶茶店
「咖啡給人覺醒,是力量;奶茶給人幸福,是溫度。」
標語深深地吸引著我
雖然我基本上是不喝甜的飲品
但身為一位喜愛喝茶也喜愛喝奶茶的美食追隨者
在得知這間店後就一直心癢難耐很想來體驗
但畢竟離我的生活圈滿大一段距離
加上完全預約制使得我就算心血來潮要衝也無法
四年一度的229就決定空出晚餐的時間給他
入店後一樓是Self Oasis Bistro
通過神秘有趣的小機關後來到二樓
一個隱密、灰暗、慵懶、舒適的空間
我們這次被安排在吧台的位置
雖然其他位置看起來舒服許多
但吧台能夠近距離觀看Bartender的調茶過程
還可以找機會跟他們聊聊天
是我很喜歡的位置
Bartender為第一次來訪的我們做介紹
拿出了滿有質感的地圖
上面主要標註了六個地方的縮寫以及小插圖
台灣、香港、蒙古、印度、泰國、英國
另外拿出了六個聞香罐分別對應著六個地方
我們在介紹與試聞之後選擇了蒙古、印度與泰國三杯奶茶
並點了福奶酪以及抹茶決明子蛋糕
第一杯送上的是以石碗裝的蒙古奶茶
以泰國手標茶為基底加上酥油奶以及炒過的穀物
非常非常濃郁的香料與穀物香氣
入喉後帶有些微的花椒與孜然感
微甜微鹹的感覺非常新鮮
完全沒有違和感
非常舒服的味道
甜鹹的味道與香料的香氣在口中與鼻腔繚繞
品嚐之前Bartender跟我們介紹蒙古奶茶的小故事
據說蒙古人喝奶茶會雙手捧碗並背對門口
因為他們相信對著出入口喝奶茶會讓自己的運氣散出去
這第一杯奶茶就給我了十足的震撼
如此濃郁的奶茶
茶味與奶味都非常明顯又融合在一起
香料與穀物像是蒙古的千軍萬馬般從遠方奔騰而來
但不是來打仗
而是來歡慶
聚集在這石碗中
一同入口一同入喉
為了幸福而舉碗
福奶酪
在暗暗的燈光之中
只看的到一杯潔白的奶酪上撒了可可脆片與杏仁脆片
一入口就會感受到綿密的奶酪
強烈的伯爵香氣在口中隨著奶酪的化開散布在口中
兩種脆片使得口感變得豐富
些微的杏仁味在奶酪中淡淡地浮現
是我吃過前幾好吃的奶酪了
印度奶茶
以錫蘭紅茶為基底加上酥油奶以及印度香料
印度奶茶的小故事是身在香料之國的印度人喝奶茶都會加自己的香料
而在福奶茶這選用的是丁香、小豆蔻以及馬鬱蘭
旁邊搭配茴香餅乾
然後Bartender會拿出一個小瓶子用打火機點燃燭果後放入
據說燭果是用來放鬆身心靈的
做瑜珈的時候常常使用的樣子
燭果的香氣從瓶口中散發出來
非常舒服放鬆
印度奶茶喝起來香料味也非常豐富
跟蒙古奶茶有些微的雷同
可能是都用了香料與酥油茶
但沒有蒙古奶茶的穀物香與鹹味
一樣不會太甜
搭配著旁邊香料味強烈又帶有微微微辣的茴香餅乾
更增添了香料之間的碰撞感
抹茶決明子蛋糕
非常鬆軟的麵包體包覆著抹茶巧克力
口味偏淡而清爽不死甜
適合搭配這些身為主角的奶茶們
泰國奶茶
以泰國手標茶為基底
並以香港黑白淡奶取代泰奶常用的煉乳
加上斑蘭、香茅以及檸檬草糖漿調味
在旁邊擺著一小搓炙燒椰蓉
喝之前將炙燒椰蓉撒入奶茶中攪拌
用吸管飲用
吸到椰蓉感受到舒服的炙燒香
椰蓉的口感在咀嚼之中漸漸地出現椰香
使用黑白淡奶少了煉乳過度的甜膩
卻仍然保有泰式奶茶強烈的的奶香
非常令人感動
身為愛奶愛茶愛奶茶的我
卻不愛喝甜的
這杯實在是深入我心
整個體驗90分鐘
時間飛快地過去
體驗完與Bartender聊聊
得知偶爾他們會跟其他餐廳合作聯名餐會
希望下次有機會跟到
在洗手間看到一句標語
Living without milktea is like painting without color
SO TRUE~~~ 通過神秘有趣的小機關離開
在夜晚的徐風中再三回味
實在是非常非常幸福的一晚
在台灣
許多人單以價格在審視美食
無法放下身段心態歸零去品嚐去享受
我只能說這次來到福奶茶的體驗
這個價錢
值得
願每個真心想要感受料理的朋友
都能全心全地感受到廚師的心
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不知道為什麼,我人生中從來沒有真正擁有過一隻Aberfeldy,直到這個聖誕夜。我記得從以前到現在,在酒專偶爾會看到這隻威士忌,它給我的記憶點始終如一,松鼠。我只覺得松鼠好可愛,然後就沒有然後了。我很常在機場看到它,想說,這隻松鼠居然大老遠跑到機場來了,但這個聖誕夜,這隻小松鼠跑到我家來陪我過聖誕了。
分析後,大概是因為我對一般核心款項(無論品牌)都興趣缺缺,Aberfeldy又幾乎沒看過IB或純波本CS版本,所以我才對這個牌子這麼陌生,但是我必須說,這隻16年的松鼠酒讓我對這牌子建立了極度優良的第一印象。
這隻免稅通路限定版本很有趣,它不止是我第一隻擁有的Aberfeldy,也是我第一隻擁有的Madiera(馬德拉)桶,簡單說馬德拉就是葡萄牙的加烈紅酒,其實馬德拉跟雪莉很像,都是加烈的葡萄酒,但馬德拉在陳年過程中還多經過了加熱的步驟。
以往我都拒絕喝任何雙桶甚至三桶的威士忌,因為我覺得純粹的波本桶才能表現酒廠真正的實力,但這隻首先在First Fill Bourbon Cask中度過15年最後一年在Madiera中度過的Aberfeldy讓我頗滿意,今後我願意去多嘗試各種不同的Cask Finish。
後來才得知這隻是桃園機場免稅限定,外面要找一定找不到,而且在二月結束前去購買,就可以在金色的蠟封上烙印你/妳的英文縮寫,若這段期間有出國的機會,不妨去機場看看,打造一隻專屬於你/妳的金色Aberfeldy。
Name: Aberfeldy
Region: Scotland, Highland
Vintage: 16 Y.O
ABV: 40%
Cask: Madiera
Color: Medium Orange Yellow
Glass: Clear ISO
Date: Dec 2019
鼻腔:
香氣強度: 強
香氣分子: 香蕉,綠香瓜,青草,日式清酒,煙燻,新鮮柑橘,肉桂,糖漬金桔,鹹氣,烘焙腰果,香草。
味蕾:
酒體: 飽滿
油脂: 中高
單寧: 中
複雜度: 中
味蕾表現: 奶油,蜂蜜,椰子,果汁感,軟糖感,乾燥花,香草,煙燻,杏仁,腰果,烤土司,薑糖,巧克力包橘子乾,蠟質。
講句難聽的,我已經很久不屑喝40%的威士忌了,我一度覺得酒精度不夠,酒體架構份量會不夠,但這隻40%的16年表現卻異常出乎意料,無論鼻腔或味蕾都有令人滿意的表現。
其一,我不覺得這是一隻16年的威士忌可以表現出的鼻腔複雜度及多樣性,這樣的複雜度若盲飲我會猜測是18至20年的威士忌。我非常喜歡當中椰子以及日本清酒的前調,中間會開始慢慢轉化為柑橘類的香氣,中後段的糖漬金桔非常明顯及迷人,柑橘調後就是開始辛香料的表現,肉桂棒的畫面非常鮮明。
這隻酒我最喜歡的地方是,在搖杯前,這隻酒是完全的暖色系,但是搖杯後可以激發出非常多的綠色系的香氣,香瓜,青草,日本清酒。這感覺似乎這杯酒有AB兩面一樣,我在搖杯後深深被那綠色香瓜的香氣給吸引,反覆搖了幾次,酒杯靜止後又從活潑的綠色轉回穩重的溫暖橙褐色。
其二,味蕾上的表現,這不像是一隻16年的威士忌,個人感覺酒體飽滿度比較接近10-12年,味蕾的表現上酒體飽滿,但很快被馴服,剛入口有相當輕盈並juicy的果汁感,隨後開始轉化成較穩重的烘焙堅果,煙燻味,薑糖及蠟質感。覺得在味蕾表現上,這是一隻有波動性有明顯變化的酒款,但整體來說,給我的味蕾一種相當溫柔的暖色系。
也許主體是First Fill Bourbon Cask, 我比較能接受,其中也有我非常愛的經典波本風味,包括鼻腔的香蕉以及椰子。我最喜歡的則是搖杯後出現的這些綠色原素,拜託各位品嘗時務必適時搖杯來觀察。這種一體兩面的香氣呈現讓我感到很有趣,花了許多時間在”玩弄”這杯酒,遲遲不可喝它。
16年的酒,鼻腔有20年的複雜度,味蕾有10年的鮮明度,但整體呈現卻依然無比溫柔,我知道還有一隻21年版本的Madiera版本,我對它也一樣非常有興趣,想必在21年的光陰馴服下,First Fill Bourbon應該會給予更多的椰子以及乾燥花,之後的過桶又會組合出什麼無法預期的風味呢? 再者,如果40% ABV已能有這種表現力,我也很好奇Aberfledy 在 Cask Strength下會有怎樣的表現力跟傳達力。
也許我不該再對OB核心款項有這樣先入為主的防備心,因為在這聖誕夜,我確實的享受了這杯可愛的松鼠酒,也見識到自以為是的愚昧。祝大家聖誕節快樂,如同我一樣,不要再先入為主的去認定自己應該喜歡或不喜歡什麼,這樣沿路會錯失許多美麗的風景,也侷限了這趟風光明媚的旅程,希望大家在尋找自己的那杯威士忌的途中,儘量的迷路吧,因為,這本來就是一條沒有終點的路,但但願我們都能在杯中找到歸途。
-Whiscript