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[爆卦]cognac中文是什麼？優點缺點精華區懶人包

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在 cognac中文產品中有22篇Facebook貼文，粉絲數超過15萬的網紅Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記，也在其Facebook貼文中提到， 〈把啤酒倒得好喝！〉（重溫2017舊片） 酒類專家王鵬（Paul Peng WANG）示範如何「把啤酒倒得好喝」。啤酒固然含有碳酸，但是多餘的碳酸卻會影響風味與均衡。運用適當的方式，將瓶／罐裝啤酒倒出來，讓多餘的碳酸散佚，啤酒才能展現應有的風味與均衡。 【關於 王 鵬 Paul Peng WA...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅Andy Dark，也在其Youtube影片中提到，▶ ????????: ???? ???? ⠀⠀https://www.facebook.com/SirAndyDark/ ▶ ?????????: @????_???? ⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/ ▶ ???????: ​⠀⠀https:/...

「cognac中文」的推薦目錄

cognac中文 在 Célia葡萄酒之旅 | 與你分享更多有故事的好酒 Instagram 的最讚貼文

2020-04-29 02:37:21

It was the first soirée for Bordeaux EnPrimeur visits.(中文在後面） - - We enjoyed a big feast in a 16th century château, which was a "maison vacance" of th...

  • Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記

    cognac中文 在 Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記 Facebook 的最讚貼文

    2021-02-17 14:58:50
    有 62 人按讚

    〈把啤酒倒得好喝！〉（重溫2017舊片）

    酒類專家王鵬（Paul Peng WANG）示範如何「把啤酒倒得好喝」。啤酒固然含有碳酸，但是多餘的碳酸卻會影響風味與均衡。運用適當的方式，將瓶／罐裝啤酒倒出來，讓多餘的碳酸散佚，啤酒才能展現應有的風味與均衡。

    【關於 王 鵬 Paul Peng WANG】

    酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。

    法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師（Bordeaux Wine Educator）、獲有法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑DUAD，以及比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（Honorary KInight, La Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. 2016）（表揚事蹟：文化教育貢獻）。台灣最資深的美國BJCP啤酒評審（2014年1月-）、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師（Doemens Beer Sommelier. 2013）、法國干邑白蘭地公會國際認證講師（Cognac Educator. 2015），蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業（2014）。

    常年受邀擔任國際啤酒競賽評審，包括世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）、日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）；以及其他中小型區域賽事，包括亞洲啤酒盃（Asia Beer Cup）、印第安那釀造盃（Indiana Brewers Cup）、台灣自釀啤酒大賽與南台灣自釀啤酒大賽。

    相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉（2007）、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》（2008）與《世界啤酒品飲大全》（2015，台北，繁體中文版；2017，遼寧，簡體中文版），專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（即將出版）；譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）（2010）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）（2010）。

  • 酒類專家 王 鵬

    cognac中文 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最佳解答

    2021-02-17 14:58:50
    有 63 人按讚

    〈把啤酒倒得好喝！〉（重溫2017舊片）

    酒類專家王鵬（Paul Peng WANG）示範如何「把啤酒倒得好喝」。啤酒固然含有碳酸，但是多餘的碳酸卻會影響風味與均衡。運用適當的方式，將瓶／罐裝啤酒倒出來，讓多餘的碳酸散佚，啤酒才能展現應有的風味與均衡。

    【關於 王 鵬 Paul Peng WANG】

    酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。

    法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師（Bordeaux Wine Educator）、獲有法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑DUAD，以及比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（Honorary KInight, La Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. 2016）（表揚事蹟：文化教育貢獻）。台灣最資深的美國BJCP啤酒評審（2014年1月-）、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師（Doemens Beer Sommelier. 2013）、法國干邑白蘭地公會國際認證講師（Cognac Educator. 2015），蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業（2014）。

    常年受邀擔任國際啤酒競賽評審，包括世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）、日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）；以及其他中小型區域賽事，包括亞洲啤酒盃（Asia Beer Cup）、印第安那釀造盃（Indiana Brewers Cup）、台灣自釀啤酒大賽與南台灣自釀啤酒大賽。

    相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉（2007）、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》（2008）與《世界啤酒品飲大全》（2015，台北，繁體中文版；2017，遼寧，簡體中文版），專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（即將出版）；譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）（2010）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）（2010）。

  • 憑高酹酒，此興悠哉

    cognac中文 在 憑高酹酒，此興悠哉 Facebook 的最佳貼文

    2020-12-01 23:42:04
    有 111 人按讚

    文藝復興蘭姆酒Grand Assemblage

    同樣是將2個橡木桶的酒調和後裝瓶，為什麼歐利文不肯稱之為Blend，而採用Assemblage這個大家都感覺陌生的單字？其實在文藝復興的粉專中已經說明清楚，這個字用在法國Cognac或Armagnac，意指混合多個桶子的酒。歐利文身為法國人，為了與英國威士忌使用的字詞區隔，所以堅持使用Assemblage是完全可以理解的。

    至於為什麼要調和(中文繼續用這個詞)2桶酒，粉專中同樣也說明清楚，簡單說是受到Dave Broom的啟發以及老婆大人建議下的嘗試，將2016年蒸餾的Oloroso雪莉桶樣品以1：1的比例加入2018年蒸餾的貴腐酒桶，結果讓一直堅持單一桶的歐利文感到驚訝，也終於裝出了這一批酒。

    我與K大應邀在9/11試過這一款調和，當時的樣品剛剛在不鏽鋼桶中混合，但風味已經十分令人滿意。不過歐利文依舊將調和後的酒放回橡木桶(貴腐酒桶嗎？)中做2個月的marrying，底下的品飲紀錄便是marrying前(WIP)的樣品和裝瓶後的差異比較，我的感覺是歷經了一段「婚姻」生活後，原先略為粗糙的木桶味轉化得更加柔和溫醇，但仍保持華麗而複雜的風味。

    值得記上一筆的是，過去曾讀到marrying對於調和的重要性，但這是頭一次有機會比較，而結論是：「婚姻」會讓雙方更加情投意合！

    Renaissance Single Rum "Grand Assemblage" (？%, OB, C#16053&18059, WIP)
    時間：11/29/2020
    評分：87
    Nose：非常甜的焦糖、黑糖、蜂蜜、糖漿，一點點屬於很成熟的熱帶熟水果，微微的燒烤橡木桶、木炭，許多油脂，似乎可以感受到濃稠的熬煮黑糖風味，微量的塑膠味，淡淡的煙燻和燒烤橡木桶，稍待一段時間後，糖漿的蜜甜感更盛，多了一些木炭風和微微的黑巧克力
    Palate：大量的蜜糖甜，黑糖、砂糖、PX雪莉、糖漿、焦糖，非常豐腴的油脂捲繞在舌面，微微的蠟質感，一些塑膠雜味，但不明顯，淡淡的燒烤橡木桶，許多黑胡椒、肉桂的辛香刺激，少許木炭、黑咖啡苦
    Finish：中，木質單寧逐漸增多，一點點蠟質，蜜糖、焦糖、感冒糖漿，黑咖啡、黑巧克力苦長長延續

    Renaissance Single Rum "Grand Assemblage" (62%, OB, C#16053&18059, Btl. 11/2020)
    時間：11/29/2020
    評分：88
    Nose：奶油油脂豐富，很甜的蜜糖、甘蔗、黑糖、砂糖，一點點酵母感，加上許多的蜂蜜、糖漿，緩緩泛出微微的塑膠雜味，與WIP不同的是油脂緩和醇厚，少了木炭般的燒烤風，淡淡的橡木桶煙燻，溫和的可可亞，少許黑巧克力
    Palate：一入口就是帶著塑膠味的蜜糖甜，許多黑糖、糖漿、略顯焦味的焦糖和一些起司感，油脂豐富，淡淡的燒烤橡木桶和煙燻中和了甜滋味，少許略苦的木炭、柚子皮，黑胡椒刺激，木質單寧明顯，黑咖啡、黑巧克力纏捲在尾端
    Finish：長，許多黑咖啡、黑巧克力以及燒烤橡木桶、木炭，焦糖、黑糖甜持續，舌面上少許蠟質感

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