🤍 一年一度best nine感謝日🤣 暨2020大事回顧 ❢best nine同top nine係咪唔同嘅呢 出咗2個完全唔同version嘅🤔 2020#集體回憶 係全球集體回憶 一定係#武漢肺炎⚠️ 啦 由年頭不停揾口罩消毒酒精 1年前冇諗過要留一格大櫃桶放口罩消毒用品 當時都冇諗到會咁長時間 就咁就1年･･重未完 #武漢肺炎的日子#中国肺炎#covid19#coronavirus#口罩人生#限聚令#wfh 都好幾年冇試過聖誕新年都留喺香港喇 成年冇離開過香港有啲怪怪嘅感覺 2020年頭珠三角嘅停頓證明污染問題真係好嚴重 停幾個月 香港今年天氣正常返好多 要夏天有夏天 要冬天有冬天 藍天白雲嘅日子多到有啲陌生 ･･不過2020嘅香港比2019更悲哀 2020年每當心情唔好就成個星期冇update 其實我都唔明點解會咁對個ig🤣 次次一唔開心就唔出post 直情想成個acc摺埋佢 但係其實唔關ig事ga啵😂 本來ig對我嚟講就好似以前丫烏卜咁 每日都keep住嘅小小習慣 每日記低少少嘢 ig多圖少字更加啱我style 感謝你地🙏🏻有時好多字都會睇晒 甚至好多日本朋友或者唔係中文人唔係廣東話人都會translate自己嘅文字睇 我知道因為大家俾我嘅interactive 不過我都要講返有時只係我呢個人太感性一時感慨有感而發 唔係下下都發生咗啲咩事😆 亦都感謝同我分享故事嘅朋友仔 我都好明白有時有啲事同唔識但係又好熟嘅ig朋友傾係最舒服最適合 所以隨時歡迎 不過要俾少少耐性我🤣 啱啱早幾日知道咗一件事 我好似見到幾年前嘅自己咁 雖然佢冇我當時咁烏雲蓋頂 不過嗰種委屈真係要受過先明白 我唔知呢位朋友你有冇睇我ig或者嚟緊我有冇機會再同你講 但係真ga 我可以肯定同你講真係唔係你有問題 千祈唔好亂攬責任上身 感謝2020令我明白其實我好享受失去咗好多年嘅自由 足足用咗3年我先搵得返呢種感覺 可見嗰陣虛耗咗幾多 無數次同朋友傾偈講到點解我唔可以再俾人走入我嘅comfort zone 唔知點解早排去完一個地方就變得好清晰 可能就係一句energy exchange 係因為我真係好攰 如果你唔為自己負責 時間其實真係唔會沖淡一切 發生咗嘅事唔會改變 發生咗就永遠都喺度 唔好呃人呃自己 但係時間可以幫你轉化 前提係你需要覺醒需要承認 𝗜'𝗺 𝘀𝗼𝗿𝗿𝘆 𝗣𝗹𝗲𝗮𝘀𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗴𝗶𝘃𝗲 𝗺𝗲 𝗧𝗵𝗮𝗻𝗸 𝘆𝗼𝘂 𝗜 𝗹𝗼𝘃𝗲 𝘆𝗼𝘂 𝗜𝘁'𝘀 𝗼𝗸 𝘁𝗼 𝗯𝗲 𝗻𝗼𝘁 𝗼𝗸 𝗮𝗻𝗱.. 𝗶𝘁'𝘀 𝗴𝗼𝗶𝗻𝗴 𝘁𝗼 𝗯𝗲 𝗼𝗸 #bestnine2020#2020べストナイン #goodbye2020#hello2021 #namaste#thankyouall#ありがとうございます#金多蝦#appreciate#instagood#instafood#foodiehk#hkfoodie#hkpeople#hkig#foodblogger#foodporn#foodelicious#foodlover#coffeeholic#chocoholic

上次分享了新手味覺與嗅覺的訓練，接下來想藉由杯測的分類（註一）來介紹怎麼樣了解咖啡品嚐。 ⁣ 這一篇先聊聊香氣。 ⁣ ⦁香氣 ⁣ 當你想到一間街角的咖啡館，你的感官記憶裡應該伴隨著咖啡香氣及味道對吧？就像想到麵包店就想到剛出爐的麵包香；想到游泳池就想起氯水的氣味；想到蔡依林就想到檸檬草的味道。 ⁣ 一般我們在提到“味道”的時候，有可能指的是你在口中品嚐的綜合味覺跟嗅覺的感受（比如當我們討論一杯咖啡的味道） ；但也有時候指的是單純的“嗅覺感受” （比如一進到泳池區就聞到的氯水味道＝氯水氣味）。不只中文如此定義不清，英文裡面我們習慣用taste the coffee，但其實我們是taste and smell the coffee 來品嚐咖啡中的”flavor”。（sorry逼不得已use了晶晶體） ⁣ ⦁香氣通常是我們對咖啡的第一印象 ⁣ 這裡的香氣指的是在咖啡還沒進入口腔前你的嗅覺感受。拿到一杯咖啡先不要急著入口，試著單純地從咖啡香氣來認識這杯咖啡。蜂蜜，杏桃，烤堅果，有時候巧克力奶油焦糖味，甚至酒香。放開你的想像力嘗試著從記憶抽屜裡找到那個熟悉的香氣（註二）。這些都是咖啡裡常出現的香氣，有時候，那個味道就是很熟悉卻怎麼也想不到，或是那個印象消縱即逝，只留下約略的形狀或顏色。那怎麼辦？ ⁣ ⦁建議試試看“重設”你的嗅覺 ⁣ 可以嗅聞一下你的手背，因為你自己的味道就是最棒的“空白樣品“。再回到你的咖啡，你會有意想不到的發現。這一部分通常是選身上不會散發出奇怪味道的地方。如果你覺得你全身上下都散發出迷人的味道，那你就隨便聞哪裡都可以。 ⁣ ⦁如果可以自己磨粉就更好了 ⁣ 磨粉跟沖泡注水這兩個階段，是杯測時候鑑識乾香（Fragrance）及濕香（Aroma）的唯一機會。，也是杯測時我最期待的時刻！ ⁣ 研磨咖啡粉跟沖泡咖啡注水的時候，新鮮咖啡釋放出來的香氣真的是千變萬化。比如肯亞豆每每讓我想到番茄奶油濃湯，是一種很鮮的香味，有時候光聞到就感覺要流口水了。葉門摩卡咖啡有時會出現讓人驚艷的草莓香氣，是一種比起偏酸的新鮮草莓，更類似於pocky草莓棒的甜味。 ⁣ ⦁外帶紙杯的問題 但是我得說，如果是在咖啡店點外帶咖啡時候紙杯味真的很難被忽略，這時候香氣就變得很不單純。再加上有些杯蓋會阻擋香氣到鼻子的通道，因此就算用紙杯，最好也是把杯蓋拿掉來喝。如果你也不喜歡外帶杯，可以身上帶個陶瓷杯，做人要瓷杯為懷，尤其愛喝咖啡的人，還比較環保。 ⁣ 下次再慢慢介紹其他項目。喜歡的話請分享給慈悲的朋友們。 ⁣ ⁣ 註一：根據CQI（咖啡品質協會）杯測表格上的類目，嚴格的評分時我們會針對以下十項來分析：香氣，味道，餘韻，酸度，口感，一致性，乾淨， 甜度，平衡，總評。 ⁣ 註二：關於香氣味道的記憶，可以參考第一篇 #yjoanne_新手咖啡品嚐指南 ⁣ #coffee #coffeetime #latte #coffeeholic #foodporn #foodie #specialtycoffee #手沖咖啡 #咖啡杯測師 #咖啡廳 #咖啡店 #茶 #食品科學 #科學 #咖啡教學 #咖啡知識 #精品咖啡 #甜點 #吃貨 #咖啡控 #拿鐵

「太窮的時候 很難活的光鮮亮麗」   看到這句話不免心有戚戚焉 家裡也不是富裕家庭 以前在台北上課租屋 下課就去打工賺學費生活費 逛街也是買陸貨 哪買得起韓貨 隨著工作幾年後 有能力想過更好的生活 當生活有得選擇的時候 誰不會想要光鮮亮麗♡  這裡的韓國歐爸講中文好可愛 連髒髒咖啡和肉桂捲都好好吃 對年糕算無感的我 覺的不錯   top @2nana.tw  - - - - #173outfit  #ootd #outfit  #fashioninspo #台北咖啡  #高個子穿搭 #穿搭分享  #波波打卡 #popbeegirls  #poptour #poptour_mag  #coffeeholic #韓國咖啡廳