什麼樣的食物，是你心中最獨一無二的comfort food呢？
一大塊佈滿均勻油花的頂級和牛、一片灑滿起士好吃會牽絲的比薩，還是一碗淋滿油亮、豬絞肉肥瘦相宜的滷肉飯呢？🤤🤤🤤

而小編心中首選，就是號稱只有人類第二個胃能裝的食物：甜點(dessert)。

在美國，經典的甜點代表有蘋果派(Apple Pie)和巧克力餅乾(Chocolate Chip Cookies)，那你有聽過Puppy Chow和Peach Cobbler？

此外，還有什麼甜點是你的心頭好？

Sweet Tooth請舉手，準備一塊小蛋糕🍰，
歡迎來電洽詢 📲 (02)2363-1555
或線上報名體驗 ➡ https://www.xn--fiqv34aqphd4v.com/web/amc.aspx?id=2360

#甜點控吃起來
#sweettooth

在紐約最後一晚連續拜訪了三家酒吧
再加上一家日式居酒屋
終於將我這趟前來紐約口袋名單中的酒吧通通去了一遍!

而這天下午六點多來訪的第一家酒吧
是位於東村的墨西哥酒吧 Mayahuel。
之前看到美食雜誌介紹他為紐約最棒的酒吧之一
有著多種特色調酒
非常吸睛。

來訪這天正好是 5/5
也是墨西哥節日 Cinco de Mayo。
這天約了住在紐約的朋友見面
其實是臨時決定前來 Mayahuel
便在下午四點左右上網訂了位。
但訂位的當下似乎沒有訂成功
因為沒有收到確認 email
再加上最後一步驟顯示餐廳不接受兩小時以內的訂位。
當時心想沒關係
反正我們在一開門的時候就前來應該會有位置。

結果我第一個到 Mayahuel 門口
抱著沒訂位成功的想法先詢問站在門口的服務生要等多久
結果服務生說至少要一個小時以上!
想了一下便問服務生可不可以幫我查查看有沒有訂位
沒想到服務生一拿出手上的訂位名單 ipad
第二個就是我的名字~
真的很幸運
沒等多久馬上就可以入座了!

點了兩份 Taco
分別是雞肉與魚肉
雞肉非常清新軟嫩
魚肉則是煎的微焦並帶著些許辣味
配著特有的香料非常美味
一改我一直以來都不太喜歡 Taco 的想法~

由於我偏愛莓果類的調酒
店員推薦了 Black Friar Cobbler $15
加入碎冰以琴酒為基底，加入黑莓、檸檬與蔗糖
清新順口
只不過以這種杯子裝的碎冰調酒
還是比 Flatiron Lounge 喝到的藍莓碎冰調酒差了一截。

另外一杯調酒點了 Randy Cocktail $15
以龍舌蘭酒為底，加入萊姆與薑汁，薑味非常明顯。

最後甜點點了 Churros Y Chocolate $10
酥脆的墨西哥吉拿棒撒上肉桂糖粉
搭配加入香料的墨西哥巧克力與焦糖
非常酥脆美味!

不過以週五一開門就要等一小時的隊伍來看
前來時記得要提早訂位唷!

Yelp: https://www.yelp.com/biz/mayahuel-new-york

冷凍庫還有些冷凍藍莓
今天的甜點
就決定是你囉
Blueberry Cobbler「 藍莓奶酥蛋糕 」
(無泡打粉) 給小小孩吃也好放心~~~

「磅蛋糕」系列接受預訂中

目前口味有 :

📌「藍莓奶酥」
📌「香橙核桃 」
📌「巧克力莓果」

皆使用法國Isigny奶油
每條份量約一個5吋蛋糕

三天前預訂即可.不需等開團喔^^

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。

作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。

很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。

關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。

在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：

📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點

✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)

☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g

✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀  (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點

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脆皮水蜜桃奶酥搭配冰淇淋！
絕配好滋味！
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●材料：
水蜜桃罐頭、蛋糕粉、無鹽奶油、肉桂粉

●做法：
1. 倒出水蜜桃罐頭
2. 將水蜜桃切小塊
3. 隨意灑上蛋糕粉，均勻鋪滿水蜜桃上
4. 灑上適量肉桂粉
5. 擺上無鹽奶油塊
6. 預熱烤箱190度，烤50分鐘

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