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在 clams中文產品中有9篇Facebook貼文，粉絲數超過48萬的網紅肥媽 Maria cordero，也在其Facebook貼文中提到， 今日教大家煮 📌西班牙海鮮飯 📌鳥結糖 📌蟹粉豆腐 🍏🍏蘋果膠 購買Link 🔗🔗🔗 英文: https://bit.ly/3nPMAGZ 中文：https://bit.ly/3iYfrp2 _____________________________________ 2020年10月31...
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan，也在其Youtube影片中提到，軟殼蟹、螯龍蝦甚至是海膽，各種帶殼海鮮的處理方式專家一次告訴你 初學者也會的「各種魚」這樣切 ► ►https://smarturl.it/s8z5qa #海鮮 #貝類 #療癒廚房 00:00 Intro 00:53 Blue Crab 藍蟹 02:57 Soft-Shell Crab 軟殼蟹...
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clams中文 在 ANDY DARK Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 07:15:02
【蟶子意式老鼠粉Passatelli w/ Razor Clams】 受到名廚Massimo Bottura在MasterClass裡分享過的一道意大利北部意粉菜式— passatelli的啟發，所以先前亦在煮食節目中分享過我這個用上魚湯再配搭蟶子的版本。（其實passatelli就是passat...
clams中文 在 Foodie Taiwan | 台北美食 | 台灣美食 Instagram 的最佳貼文
2021-08-02 04:22:17
#EatatHome #在家吃美食 ❤️ TOWN by Bryan Nagao 👉🏻 @towntaipei ⠀ 🇹🇼(中文) 『 把Town 帶回家 - 炭烤叉燒風味伊比利豬肋排🍖上市 』 選用伊比利豬並以港式叉燒手法炭烤而成的豬肋排，入口盡是超 juicy 的馥郁口感，讓人不禁想起想起在香港...
clams中文 在 Foodie Taiwan | 台北美食 | 台灣美食 Instagram 的最佳解答
2021-07-11 07:38:51
📍新北市 | 三峽區 ❤️炒飯了沒 ⠀ 🌐新北市 | New Taipei City ⠀ 🇹🇼(中文) 料多實在，CP值又超高的炒飯在這裡！😲 大火炒出焦香🔥炒出鍋氣💪 這就是炒飯了沒引以為傲的熱炒魅力！😍 ⠀ 牛肉料理是這裡的人氣王！✨ 炒至油脂香氣撲鼻😋 大口滿足的牛肉炒飯還有 鹹香夠味的蔥爆牛...
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clams中文 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
2021-03-06 22:00:03軟殼蟹、螯龍蝦甚至是海膽，各種帶殼海鮮的處理方式專家一次告訴你
初學者也會的「各種魚」這樣切 ► ►https://smarturl.it/s8z5qa
#海鮮 #貝類 #療癒廚房
00:00 Intro
00:53 Blue Crab 藍蟹
02:57 Soft-Shell Crab 軟殼蟹
03:49 Dungeness Crab 首長黃道蟹
07:37 Maine Lobster 美洲螯龍蝦
09:25 Cooked Maine Lobster 煮熟的美洲螯龍蝦
12:12 Crawfish 小龍蝦
13:17 Langostino 鰲蝦
14:22 American White Shrimp 美國白蝦
15:14 Prawn 明蝦
16:50 Sea Scallop 扇貝
18:10 Duxbury Oyster 達克斯伯里生蠔
19:48 Baywater Sweet 生蠔
21:08 PEI Mussel 愛德華王子島淡菜
22:06 Hard-Shell Clams 蚌蠣
23:28 Soft-Shell Clam 軟殼蛤
25:02 Razor Clam 剃刀蛤
26:35 Geoduck 象拔蚌
29:26 Cockle 鳥蛤
30:08 Abalone 鮑魚
31:20 Conch 海螺
32:46 West Coast Sea Urchin 西岸海膽
35:31 East Coast Sea Urchin 東岸海膽
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clams中文 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
2020-07-09 21:30:00◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
想要分享很清爽的海鮮料理
這次的料理也是參考日劇『深夜食堂』
其實這種蛤蜊料理每個國家會有自己的
中式的話我有吃過薑跟九層塔口味
像歐美的話常常用到Mussels/孔雀蛤
因為要享受蛤蜊本身的風味
這次的調味的方式很簡單
加熱一下就可以聞到蛤蜊的香味～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
蒜奶清酒蒸蛤蜊/ガーリックバター貝の酒蒸し
[1人份]
蛤蜊 Clams—300g
蒜頭 Garlic—3粒
生辣椒 Chili pepper—1支
清酒 Sake—50cc
奶油 Butter—1大匙
醬油 Soy sauce—少許
蔥花 Chopped green onion—適量
白飯 Steamed rice—1碗
水 Water—適量
雞蛋 Egg—1個
海苔絲 Shredded nori—少許
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
＊MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
#MASA
#蛤蜊
#清酒
#下酒菜![post-title]()
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clams中文 在 Wes Davies 衛斯理 Youtube 的精選貼文
2020-07-09 18:00:28#Wes環島系列 #台灣環島 #機車環島
*CC SUBTITLES AVAILABLE*
*中文CC字幕*
In this video, I continue my travels in the south of Taiwan, specifically in and around the beach town of Kenting. I head to a seafood restaurant for lunch, trying some of the freshest and most affordable seafood Kenting has to offer, such as sashimi, basil clams, and sweet and sour fish. Then later on, I meet back up with fellow YouTubers Naick and Kim and we hit up Kenting's bustling night market!
IG @wesofthesun, @naickkim
Featuring @Naick & Kim![post-title]()
clams中文 在 肥媽 Maria cordero Facebook 的最佳貼文
今日教大家煮
📌西班牙海鮮飯
📌鳥結糖
📌蟹粉豆腐
🍏🍏蘋果膠 購買Link 🔗🔗🔗
英文: https://bit.ly/3nPMAGZ
中文：https://bit.ly/3iYfrp2
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2020年10月31號 Live 食譜 Recipes
特別鳴謝義工團的食譜🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
西班牙海鮮飯
材料：
📌橄欖油
📌雞脾肉切大塊
📌洋蔥切粒*不要切太細
📌番茄切塊
📌葡國臘腸切粒(可用其他腸替。
如意大利腸等)
📌長紅色辣椒🌶️ 切粒和長條
📌枝豆或青豆
📌魷魚切圈
📌黑橄欖切粒
📌鮮蝦
📌青口
📌花蛤 clams
📌米 2杯至2 1/2半 (不一定要用
西班牙米可用家中食開的珍
珠米或絲苗米.不用洗因會
洗走表面的電粉質和粘性)
調味料：
📌洋蔥
📌蒜頭
📌蔥頭
📌鹽
📌香葉bay leaf 1片
📌黑胡椒粉
📌蕃紅花少許一捏左右saffron(先
用水浸下才會出味)
📌蕃茄膏
📌甜椒粉Paprika 1 茶匙
📌龍蝦湯*可用雞湯或清水也夠味
因有很多食材
📌白酒(隨意可以不加)
1. 加橄欖油入熱鑊中，首先爆香洋葱. 同隻鑊的另一邊煎香一面的雞肉至金黃先才可以反轉另一面煎. 爆香一邊雞肉後加入些鹽，香葉和黑胡椒粉
2. 加入蒜頭爆香至雞肉兩面都至金黃色便可炒勻. 另加入蕃茄粒再炒勻, 再加入葡國臘腸粒，炒香再加紅甜椒粒, 炒幾下先加入蕃茄膏繼續炒下加入魷魚再炒幾下然後加入龍蝦湯及浸了水的蕃紅花炒勻
3. 放入沒有冼的生米以十字形灑在(2)上面慢慢將米按入湯中便會均勻分佈再加入2匙鹽及1茶匙甜椒粉煮一陣⚠️注意不用撈勻住
4. 加入黑橄欖粒入(3), 蓋上鑊蓋, 轉中火繼續煮十分鐘(不用全程用猛火). 中途煮了5分鐘左右後加入枝豆上蓋
5. 落完枝豆2分鐘後放青口入飯面後上蓋, 過1-2分鐘後把蝦和花哈平均放在飯面. 再灑入蔥頭，紅長椒條, 紅椒粒蓋上鑊蓋轉細火煮多3分鐘左右或至收曬水. 西班牙海鮮飯完成👏🏻😋
YouTube Live – October 31, 2020 Recipe English Version
Seafood Paella
(YouTube video starts at 0:23.)
Ingredients:
Rice - of your choice about 2 ½ cups (450ml) (uncooked and unwashed to retain its outer starch for sticky texture when cooked)
Chicken thighs/legs - chopped
Portuguese sausage - sliced (optional to replace with Italian salami or any sausage of your choice for meat flavor)
White onion - chopped
Garlic - chopped
Cuttlefish - sliced (must be added first with uncooked rice to bring out the seafood aroma)
Mussels - (to be added last)
Shrimps - (to be added last)
Clams - (to be added last)
Tomato - diced
Red bell pepper - diced and sliced
Edamame - (or regular green peas)
Seasonings:
Olive oil - (MUST use olive oil)
Salt
Black pepper
Bay leaf
Tomato paste
Lobster stock - (or replace with chicken stock or just plain water is good enough)
Saffron Threads - a pinch (must use) (soak in a half small bowl of water to bring out the aroma)
Paprika - about 1 tsp (must use)
Black olives - sliced
Shallots - sliced
Red long chili - diced
White wine - optional
Methods:
1. In a heated wok, add in olive oil, onion, and chicken pieces. Add salt, black pepper, and bay leaf to the chicken, fry until golden brown and fragrant, then flip to the other side. Avoid moving the chicken too much when frying.
2. Add in garlic, tomato, Portuguese sausage slices, diced red bell pepper, tomato paste, cuttlefish, and stir fry until fragrant. Add in lobster stock to cover all ingredients and pour in saffron threads water, including the saffron threads, and mix well.
3. Add in uncooked rice by pouring in the wok in a cross design. Using a spatula, spread uncooked rice evenly around the wok. DO NOT mix. Sprinkle in salt and paprika to taste. Add in black olives, edamame, cover wok with lid, and cook on MEDIUM heat for 10 minutes.
4. After 10 minutes, add the mussels to the wok by sticking into the rice. Arrange the shrimps, and clams on top of the rice, sprinkle in shallots, red long chili, red bell peppers slices, cover lid, and cook for further 3 minutes on LOW heat or until all liquid has absorbed. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
鳥結糖
材料
📌 無鹽牛油 50克
📌 白色棉花糖 150克
📌 紅莓乾 50克
📌 開心果 70克
📌 奶粉 100克
📌 食用米紙 適量
做法
1. 牛油落鑊，用細火煮溶，之後放入棉花糖，慢慢煮溶，直至成糖漿。
2. 放入奶粉攪均，之後熄火。
3. 倒入開心果，紅梅乾，再攪均。
4. 準備平底長方形鐵盤，鋪上食用米紙，之後倒入步驟3已攪均的棉花糖漿，再用刮刀壓平，之後利用刮刀整成長方形，高度按自己喜歡，之後再推向盤邊，令長方形形狀更出。之後放入雪櫃冷藏大約15-20分鐘。
5. 取出已雪凍的鳥結糖，切條，再切成長方形粒狀，上碟，即成。(或者可以用食用米紙包成糖果)
Nougat
(YouTube starts at 43:12.)
Ingredients:
Unsalted Butter - 50g
Marshmallows - 150g
Milk powder - 100g
Pistachio - 70g
Dried cranberries - 50g
Edible glutinous/sticky rice paper
Methods:
1. In a heated pan, add in butter and melt it completely on LOW heat.
2. Add in marshmallows and melt them completely. TURN OFF heat.
3. Add in milk powder, pistachio, dried cranberries, and mix well.
4. Transfer to a tray lined with parchment paper. Flatten it smooth, and freeze it. Once cooled, cut into nougat sizes, and wrap each one with edible glutinous rice paper. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
蟹粉豆腐
薑粒 大約1湯羮
豆腐 1磚
蟹粉 3湯羹
上湯 2罐
粟粉 2茶匙
陳醋 1湯羹
麻油 1茶匙
蔥花 小許
紅蘿蔔半個
做法：
1. 紅蘿蔔用匙刮成蓉
2. 鑊燒至微熱下油(大約兩湯匙),倒入紅蘿蔔茸,略炒，加入姜茸，繼續用慢火炒香
3. 加入蟹粉，再炒一會，然後倒入上湯(留少許稍後開粟粉水用)，此時可調高火力。
4. 豆腐切大粒，加入煲內，再加少許胡椒粉，陳醋，麻油拌勻。
5. 粟粉用預留的上湯開成粉漿，加入煲內，倒入時要輕輕攪拌。湯滾後加入蔥花，關火即成。
*如買不到蟹粉,可以不用。可加少許菇粉增加香味。
English Version
Shanghai Hairy Crab Paste Tofu Soup
(YouTube starts at 29:36.)
Ingredients:
Shanghai hairy crab paste - a container (if unavailable, substitute with carrot bits by scraping a carrot with a spoon)
Ginger - minced
Chicken stock
Tofu - (pat very dry with paper towel and cut into cubes)
Edamame
Green onion - shredded
White pepper - to taste
Chinese mature vinegar - to taste
Sesame oil - to taste
Corn starch and water - to thicken soup
Egg white
Methods:
1. In a clay pot, add in oil and carrot bits. Cook on low heat until you get the consistency and appearance of crab paste. Add in minced ginger, Shanghai hairy crab paste, chicken stock, and tofu cubes.
2. Add in white pepper, Chinese mature vinegar, and sesame oil to taste. Stir in cornstarch and water mixture to thicken soup.
3. Sprinkle in edamame, green onion, and add in egg white. Serve.
＃20201031
＃肥媽食譜
＃mariarecipes
#肥媽easycook
＃肥媽廚房
clams中文 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳貼文
義大利式辣炒貝殼
有時候語言會打架，有一次跟中文很爛的朋友聊天，雙殼貝硬是忘記英文怎麼講，只記得義大利文是 vongola，比畫半天兩隻手都要變響板了，有點蠢。圖中是赤嘴貝。
（謎之聲：英文是 clams 啦）
其實是我在寫義大利辣肉醬腸 N’DUJA 恩杜亞腸，這種辣辣的腸，吃法是割開膜把肉醬翻出來抹麵包或料理，但也有個經典組合，是拿這個辣肉抹醬鍋中油煎開了，配上巴西里葉炒雙殼貝來吃，熱熱辣辣的，南方快炒店感。
晚上不想吃太多澱粉，麵條只有一點點，這樣炒了一盤。
台灣恩杜亞腸不好買，我也沒見過哪裡有賣（此物這幾年在歐美挺紅，倫敦波若市集不少），但找得到去除腸衣，肉醬裝在玻璃瓶賣的。這次就用玻璃瓶版本做的、但做完也不免覺得，幹嘛不用個廣達香肉醬來做好像也不會難吃 😅 （風味天差地遠就是）
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昆布高湯裡加入蝦子&蛤蜊熬出來超級香的湯頭
白飯吸收很多海鮮精華太好吃了
冬天晚上肚子餓時候非常適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
和風蝦子&蛤蜊雜炊/えびとハマグリの雑炊
[ 2人份 ]
蛤蜊 Clams—10個
蝦子 Prawns—4片
昆布 Konbu—3cm
鴻禧菇 Shimeji—50g
蔥 Green onion—1支
白飯 Steamed rice—250g
白芝麻 White sesame—少許
雞蛋 Egg—1個
日式高湯 Dashi—500cc
鹽巴 Salt—少許
醬油 Soy sauce—1/2小匙
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel…
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＊Instagram：Instagram.com/masa_cookingram
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：BEKA Energy 黑鑽陶瓷健康鍋 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
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