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【澳洲到埃及: 史前時代】

五千年，曾是我對人類文明極限的概念。中華文明自稱「上下五千年」。因為不及實實在在的公元前3100年建立的統一國家埃及悠久，故冠以「上下」。但五千多年，也是人類文明的曙光──兩河流域文明、尼羅河文明的河源了。我一直以為，這條探索文明長河源頭的漫長道路， 我已經用雙腳走到了盡頭，所以2009年著成《足足五千年》。

世界文化遺產中，人類在地球上最早的印記，石器時代的洞穴晝有23處，散佈五大洲。其中，以舊石器時代的澳洲卡卡杜壁畫，歷史最悠久。因為早在五萬年前，最早出走非洲的智人，經過中東、印度、印尼，跨過托雷斯海峽，到達澳洲。基因鑑定，澳洲土著是史前第一批離開非洲的移民大軍。於是，為了著作《足足五萬年》, 我專門到澳洲，探訪這些人類最早的藝術品，以及非洲智人的直屬後代:今天居住在澳洲卡卡杜的土著Bininj人及Mungguy人。

文化和文明不同，文化（Culture）是自從人類進入石器時代使用工具以來創造物的總稱。文明(Civilization) 一詞源於拉丁文「Civilis」，「城市化」的意思，泛指國家的建立。文明的搖籃，自然是兩河和埃及。人類最早的文明為距今六千年兩河流域的蘇美爾文明，位於現在的伊拉克，但遺址早已蕩然無存。其影響到附近的尼羅河，公元前三一○○年，上下埃及統一，形成統一國家。那時全世界都是盤古初開的「史前時代」。地球上沒有地球村，這個唯一的國家，孤寂地興盛了二千年，歐亞非都還沒有統一國家的文明出現。埃及法老王的第二十六個王朝衰落時為公元前五○○年，那時，中國第一個封建王朝的皇帝秦始皇還未出生。如果說世界上有史前文明，就只有埃及有這資格。

到了Puebla，當然要品嘗最具有代表性的摩蕾（Mole）。
Dr. Shu跟據 Google 地圖的推薦，選擇 El Viejo Rosario，意思是舊花環。
這是家具有殖民特色的餐廳。兩層樓的建築設有中庭與貴賓室。讀者看照片就可一目瞭然。

我們提到摩蕾的原料有辣椒與巧克力。這兩種都原產於美洲。
看過 Dr. Shu 對巧克力的介紹，應該不會對這種我們認為是甜點原料的食材作為正餐佐料感到意外。
正宗的Mole就是以巧克力作為主要原料。
讀者比對巧克力與 Mole 的顏色就可以體會。
不過與一般甜點巧克力不同的是，這兒不是用糖來刺激味蕾、消除苦味，而是用大量的香料。
這就讓 Mole 還殘存一點苦味，但是這恰到好處的苦味正好刺激了人體裡的內啡肽（Endorpin，請參考Against the Grain: How Agriculture Has Hijacked Civilization），配合辣椒，不僅讓人的食慾大增，而且產生征服感，也難怪位高權重的總督會大快朵頤。
不過並不是所有的 Mole 都大量使用巧克力。聽說與 Puebla 爭奪 Mole 第一品牌都市的 Oaxaca 就不怎麼用巧克力，而墨西哥另外一種美食 – Guacamole，就是使用鰐梨（Avocado）而不是巧克力。

Mole除了辣椒與巧克力之外，到底還採用什麼原料呢？
說來真的嚇人。我們分類說明：
一， 種子與堅果：南瓜子、芝麻、杏仁、花生、胡桃子、松果。
二， 茄科植物：黏果酸漿（tomatillo）、番茄。這兩種都是美洲原生。墨西哥的綠辣椒醬就使用tomatillo。
三， 香草類：土荆芥（epazote）、聖葉（hoja santa）、 牛至（oregano ）、百里香（thyme）。後兩者原生於歐亞大陸，法國菜或是義大利菜也常使用，甚至也作為精油。
讀者可能知道他們的味道。但是前兩者卻完全是美洲原生，而且至今在拉丁美洲以外的地區也不常使用，這就讓饕客想要品嘗Mole只有到拉丁美洲、甚至是墨西哥的Puebla才可以享受了。
四， 乾果：葡萄乾、無花果、鳳梨、蘋果。
五， 香料：牙買加胡椒（Jamaica Pepper）、薑黃（Cumin）、丁子香（Clove）、肉桂（Cinnamon）。
後面幾種是歐亞大陸的產物，但牙買加胡椒就加勒比海區域的特產，它綜合了豆蔻、肉桂、丁子香的味道。
而講究的廚師可能會以野肉桂（Canella）取代一般肉桂，野肉桂又是加勒比海特產。
六，大蒜與洋蔥。

相信讀者看到這兒已經茫了。
可想而知，這道總匯醬汁結合了各種香料養身之道、各種酸甜苦辣對神經系統的刺激、各種口感對味蕾的挑戰。
「飽滿」「濃郁」「醇厚」「鮮爽」「嗆辣」「豐腴」……說真的，語言文字實在難以形容。

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我在劍橋大學

【拜柏里、劍橋】昨晚我們住在格洛斯特的IBIS飯店，手凍腳凍凍了一整晚，本來以為是暖氣壞了，仔細一讀原來就是有限溫度，十幾度還不到可開暖氣的標準，我們四人分成男女生宿舍兩間，我和藍莓洗完澡趕快吹乾頭髮，我泡了台灣帶來的烏龍茶葉讓她暖一下身子好讀一下書，讀累了想睡但棉被不夠暖，只好再把唯一一件長袖風衣穿上，裡面再用吹風機吹熱，然後趕快鑽入棉被裏睡覺。雖然在格洛斯特這晚非常克難，連傍晚剛抵達時要去找餐廳，週六晚間鎮上居然一間餐廳都沒開，只有一間超市還在營業，我們越走心裡越荒，想說該不會要繞回超市買餅乾裹腹吧。幸好走到快要絕望邊緣，出現一個閃著黃燈的M，好像是黑夜裏的明燈在對我們微笑地招手，於是我們馬上當機立斷今天第一頓的熱食就是麥當勞啦！早上在倫敦飯店隨便吃麵包，中午在自駕車上吃餅乾水果，晚上近十點的唯一熱食，大家都吃得狼吞虎嚥，但是我覺得納悶的是我們這次在英國點的餐比在義大利點的還多，但價格卻才不到台幣1000，在義大利點比較少卻超過台幣1000，難道麥當勞全世界訂價差很多？
早上在宛如冰庫的飯店起床後，我們四人加了35多英鎊吃了第一次的英式早餐，因為在鄉下地方，而且今天是週日，擔心像昨晚一樣店家都不開門，所以想說乾脆付個1500台幣當早午餐，大家先吃飽再出門玩吧，雖然飯店英式早餐餐點種類不多，食物表面上看起來雖不起眼，但樣樣都挺好吃的，沒有我想像中的難以下嚥。但吃一次經驗一下就好，我的亞州胃也不會想再一直吃了，哈哈。只是從義大利到英國，我覺得奇怪的是歐洲人吃很多培根、火腿和香腸等醃製物耶，每每培根一出來，大家都蜂湧而上夾好多，我吃了一下覺得培根很鹹，我們小朋友都把吐司拿來夾培根和蛋鬆變成台式吃法。
吃完早餐時已經細雨紛飛，我們離開飯店驅車先來到附近的小鎮拉科克，因為哈利波特七部曲中「神秘的魔法石」的霍格華茲學院就是位於鎮上的這一間格洛斯特大教堂，其中的拉科克修道作為霍格華茲學院的走廊而不時在電影中出現。這個教堂和基督教堂學院一樣氣派雄偉，但不同的是觀光氣息少了許多，入場也完全免費。
接著再開半個多小時的車程到拜伯里，這裡被譽為「全英格蘭最美麗的村莊」，而這樣的魅力在詭譎多變的氣溫中，依然吸引著人潮絡繹不絕地到訪，這裡除了有人氣的天鵝飯店外，還有放牧草地的景色更是讓人在為美景讚嘆時，不知不覺中已融入天地萬物間。
在拜伯里因為一直找不到停車位，所以只有開車在小鎮繞繞，就到今天的主要目的地是誕生了首相邱吉爾的布萊尼姆宮，這是英格蘭境內唯一不是皇室，而是貴族的宮殿，佔地幅員非常遼闊，這是邱吉爾家族在西班牙戰爭時大敗法國軍隊時，安妮女王餽贈以表彰其功勳的宮殿，也是世界遺產。不知道是不是貴族住所景點的關係，家庭門票居然高達65英鎊，2600元台幣！！！因為室友說這裡非常重要，阿母我只好默默掏錢⋯⋯。幸好裡面有免費導覽，讓我們好像在聽故事一樣覺得非常津津有味，我們在此不只了解了邱吉爾家族的歷史，也知道了黛安娜王妃和邱吉爾家族系出同源，更讓我們上了一課其所代表的英國歷史。
逛完之後就差不多四點了，回去倫敦前，我們還特地再花了兩小時開車到劍橋去看看，一講到劍橋就想到劍橋大學，劍橋大學是全英國唯一能與牛津大學並駕齊驅的權威性大學。雖然週日傍晚所有的學院都關了，劍橋小鎮大街的所有商店也都沒開，但因為前幾天倫敦陰雨綿綿差點失之交臂的劍橋夢總算成真了，不僅如此，我們還連續兩天開車走了分別在倫敦東西方各一個半小時車程的牛津大學和劍橋大學呀。
我們停好車先走去國王學院和三一學院看看，這裡產出了非常多的英國首相和諾貝爾獎得主，走在街上感受到劍橋和牛津一樣各學院分散於小鎮上而成為一座大學城，這和東大固定一個個本鄉校區、駒場校區是不同概念，學校建築風格更是完全不同，一樣的學術風氣讓我好想再來留學一次，我們兩老還開玩笑說等以後孩子出國留學，我們也想要再去歐美國家再去留學一次，好好把英文學好外，再學另一個外語。
我們一邊聊天說笑，一邊走到國王學院後面的康河去感受徐志摩的撐篙遊河，可能是週日傍晚，所有的平底船都停靠在岸邊，但也因為是週日傍晚正是遊客最少的時候，少了遊客的喧囂，我們也難得感受到處處綠意盎然、風景如畫的悠哉劍橋。因為車子需要開回倫敦歸還，我們也擔心超過停車時間，所以匆匆走了一圈後就只好揮揮衣袖了。
離開劍橋後，我們再花一個半小時開車回倫頓希斯洛機場還車，這時已經晚間十點了，然後再從租車處坐接駁車到第五航站，我們擔心今天是週日，就算回去倫敦市中心應該餐廳也沒有營業，所以我們就在機場的超市買一些三明治當晚餐，不知道是不是哈利波特給我什麼超能力，最近每天只吃一餐，雖然走了一整天，但晚上我卻不太餓，所以我只選了一盒沙拉，小朋友也都不太餓只選了簡單的輕食。買好晚餐後，再從機場坐皮卡地理線到王十字車站，一共要二十多站吧，空盪盪的車廂只剩下晚歸的人們，和平日滿滿的人潮完全不同，一片靜默的倫敦地下鐵在一陣搖晃中我們累到都睡著了！從王十字車站再轉一站到Angel站，靠著導航走了十分鐘到對面的希爾頓飯店，進入房間已經十二點了，我們趕快讓小孩吃了晚餐，洗一洗澡，等到躺平也已經一點半了！
雖然出來旅行時，大家都對我說「好好放鬆喔」，但其實在世界各國旅行一點都不能放鬆，相反地因為文化與語言不同，其實是有點戰戰兢兢的，旅行的過程也是非常疲憊的，但身體疲憊到了極點時，內心卻反而越能歸零，心理能量跟著升級，心理素質而隨之巨大了起來，眼界開始變得寬廣，心也就更無所不包了，對人生一切昇華為勇者無懼的境界，這對我而言就是旅行所追求的心靈提升的狀態。
而花大錢帶著孩子一路吵吵鬧鬧的親子旅遊對我而言，每年寒暑假的出國旅行就像一個固定的家庭儀式，除了可以增進親子感情，維持互動的親子關係外，套句室友今天在飯店吃英式早餐時，小孩對紅稠軟爛英式番茄燉豆面露難色，嗤之以鼻說看起來好噁心時，室友說了段讓我覺得很有意思的話，在此紀錄下來。
「旅行，不是讓你們考試第一名，也不是讓你們變多厲害！我只是要讓你們學習尊重異文化，去中國看看真正的中國文化和中國人，再來歐洲各國看看每個國家的文化和各國的人。來英國，我就是要讓你們體會什麼是civilization，英國是高度社會文化的文明國家，越是文明的人越會尊重別人和自己的文化，這就是信任的社會，這才是人的世界，這和東方、和中國防弊的社會文化不一樣，昨晚我們在超市時自己用結帳機器一個一個刷條碼，再自己拿出信用卡結帳，沒有人會企圖為了少付點錢而少拿一兩樣東西出來刷條碼。剛剛飯店的早餐區沒有人看管，有付錢的人就可以享用早餐，這就是高度社會文化的文明國家，我們一開始沒訂餐，偷偷進來吃也許飯店也不會查，但別人相信我們，我們就要尊重自己，要吃早餐就要先去櫃檯付錢，這樣才能吃得放心。因為歐洲人相信人性本善，相信每個人都會做好，不會貪小便宜。但亞洲卻是認為人性本惡，大家都會鑽漏洞想說可以少付出一點，多拿一點或多賺一點好康，所以整個社會就會有很多防弊的機制，路邊停車有人照相算時間，超市買東西由店員幫忙刷條碼，飯店吃早餐要買早餐券⋯等等。帶你們出來世界走走，我就是想讓你們知道世界不是只有你在台灣看到的那樣！」。