關於風乾火腿的認知，我只是偶爾會伴著芝士和紅酒來輕鬆一下，沒有詳細探討

最近伊比利亞黑毛豬風乾火腿專家 Bellota-Bellota 在中環開設「Bellota-Bellota® Tasting Experience」期間限定店，提供多款頂級的伊比利亞黑毛豬火腿，並由專業的火腿切割師即場切割，我馬上走進來逛一下

西班牙夏季炎熱導致黑毛豬的糧食生產有限，為了在地中海森林裡成長，伊比利亞黑毛豬卻因此培養出驚人的適應力。伊比利亞豬每年由春天開始便耐心等待櫟樹上的橡果（Bellota）於秋天成熟散落在地上，經過整個缺乏糧食的夏天，飢餓至極的伊比利亞豬在隨後兩三個月裡能夠進食多達800公斤的橡果，繼而將能量儲存於脂肪以應付來年的春夏季，這亦令豬肉呈現大理石紋般的油花

店內有三個套餐選擇，菜式包括伊比利亞風乾火腿配意式燴飯或薯蓉、西班牙凍湯(Andalusian Gazpacho) 及 Bellota-Bellota® 伊比利亞 Gran Reserva 火腿片，亦有以伊比利亞黑毛豬為主打配料的 Imperial Sandwich，Royal Sandwich 及 Trevelez Sandwich。外表看起來它們沒多大分別，當我每款也嚐過之後才知道它們有各自的個性味道，要靠各位親自去品嚐一下，看看哪一款是心頭好

店內我看到一個火山形瓷碟，店員把黑毛豬火腿鋪在碟上，火山口中心的蠟燭熱力把火腿加熱至最佳食用溫度，吃下是更好的滋味，也是我首次看到這種吃法，好專業認真呢！

Bellota-Bellota 更找到米芝蓮星級大廚 Chef Vicky Cheng 獨家設計期間限定的四川風味 Bellota 風乾火腿三文治，四川之辣暗暗地從火腿中湧出來，不會掩蓋火腿本來的味道，獨特又好吃！

想買 Bellota-Bellota 黑毛豬火腿的話，除了到期間限定店，也可以到全線 CitySuper 購買

Bellota-Bellota Hong Kong

Bellota-Bellota 期間限定店
香港中環39-49結志街新中環大廈地下G號鋪

都市遊魂​
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