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在 choya黑糖梅酒好喝嗎產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅珈常日々雜話曆 / Roka's Kitchen，也在其Facebook貼文中提到， 《珈常小食堂之梅酒沙瓦》 梅酒季又到了！你們開釀了嗎？ 還好去年已封存好幾罐自釀梅酒， 這幾日熱到根本是夏天～☀️ 一半冰鎮氣泡水兌上一半的梅酒， 自製沁涼梅酒沙瓦，完成！厚拎（台語）～🥃 梅酒真的是可以自己釀看看，很有趣！ 之前分享過自製梅酒影片可參考看看 👉🏻 https:/...
choya黑糖梅酒好喝嗎 在 珈常日々雜話曆 / Roka's Kitchen/珈常小食堂 Instagram 的精選貼文
2020-05-03 18:01:15
《珈常小食堂之梅酒沙瓦》 梅酒季又到了！你們開釀了嗎？ 還好去年已封存好幾罐自釀梅酒， 這幾日熱到根本是夏天～☀️ 一半冰鎮氣泡水兌上一半的梅酒， 自製沁涼梅酒沙瓦，完成！厚拎（台語）～🥃 梅酒真的是可以自己釀看看，很有趣！ 之前分享過自製梅酒影片可參考看看 👉🏻 https://youtu.be/...
choya黑糖梅酒好喝嗎 在 珈常日々雜話曆 / Roka's Kitchen Facebook 的精選貼文
《珈常小食堂之梅酒沙瓦》
梅酒季又到了！你們開釀了嗎？
還好去年已封存好幾罐自釀梅酒，
這幾日熱到根本是夏天～☀️
一半冰鎮氣泡水兌上一半的梅酒，
自製沁涼梅酒沙瓦，完成！厚拎（台語）～🥃
梅酒真的是可以自己釀看看，很有趣！
之前分享過自製梅酒影片可參考看看
👉🏻 https://youtu.be/l1q4nwOnjR4
建議買有機的青梅，釀起來放更安心
瓶罐推薦用日本星硝的玻璃密封罐，
有提把真的有差，好拿多了～
梅酒勺也是好用小物！
另外我實驗過後糖法
梅子真的比較不會皺縮
如果希望梅子可以保持圓滾胖
那一開始先放梅子和酒就好
三個月後再放糖
等糖溶化後就可以開喝啦！（乾杯🍻）
口味上我最推薦黑糖威士忌版梅酒，
黑糖味很香喔！和氣泡水搭配好好喝～
上次招待客人，女性友人一杯接一杯，
大家都好喜歡💕
影片裡的作法
是參考無印良品果實酒瓶裡附贈的小冊子(梅酒食譜)
酒:梅:糖三者重量比例約抓3:2:1
酒我以其容量ml數大約乘以0.8-0.85抓其重量
再以酒的重量去換算梅子和糖的重量
整體重量約佔瓶子容量約7-8成左右
留有適當的空間
不要裝太滿，以免溢出
梅子可切幾刀或叉子叉洞來加速梅汁流出
這動作也可省略(懶主婦我就直接跳過這步驟啦!)
糖可以選冰糖或黑糖
酒類最好選40度以上
我這次用了伏特加、白蘭地、威士忌三種來泡梅酒
影片裡示範的是
冰糖伏特加和黑糖威士忌2種口味的梅酒
喜歡choya梅酒味道的可以試試用白蘭地
這樣的比例不會太甜
但如果喝起來覺得梅酒是比較有澀味感
（依照梅子熟成度及品質不一定）
可以再多補糖就會順口好喝囉！