《珈常小食堂之梅酒沙瓦》 梅酒季又到了！你們開釀了嗎？ 還好去年已封存好幾罐自釀梅酒， 這幾日熱到根本是夏天～☀️ 一半冰鎮氣泡水兌上一半的梅酒， 自製沁涼梅酒沙瓦，完成！厚拎（台語）～🥃 梅酒真的是可以自己釀看看，很有趣！ 之前分享過自製梅酒影片可參考看看 👉🏻 https://youtu.be/l1q4nwOnjR4 建議買有機的青梅，釀起來放更安心 瓶罐推薦用日本#星硝 的玻璃密封罐， 有提把真的有差，好拿多了～ 梅酒勺也是好用小物！ 另外我實驗過後糖法 梅子真的比較不會皺縮 如果希望梅子可以保持圓滾胖 那一開始先放梅子和酒就好 三個月後再放糖 等糖溶化後就可以開喝啦！（乾杯🍻） 口味上我最推薦黑糖威士忌版梅酒， 黑糖味很香喔！和氣泡水搭配好好喝～ 上次招待客人，女性友人一杯接一杯， 大家都好喜歡💕 影片裡的作法 是參考無印良品果實酒瓶裡附贈的小冊子(梅酒食譜) 酒:梅:糖三者重量比例約抓3:2:1 酒我以其容量ml數大約乘以0.8-0.85抓其重量 再以酒的重量去換算梅子和糖的重量 整體重量約佔瓶子容量約7-8成左右 留有適當的空間 不要裝太滿，以免溢出 梅子可切幾刀或叉子叉洞來加速梅汁流出 這動作也可省略(懶主婦我就直接跳過這步驟啦!) 糖可以選冰糖或黑糖 酒類最好選40度以上 我這次用了伏特加、白蘭地、威士忌三種來泡梅酒 影片裡示範的是 冰糖伏特加和黑糖威士忌2種口味的梅酒 喜歡choya梅酒味道的可以試試用白蘭地 這樣的比例不會太甜 但如果喝起來覺得梅酒是比較有澀味感 （依照梅子熟成度及品質不一定） 可以再多補糖就會順口好喝囉！ #梅酒 #梅酒作り #梅仕事 #梅しごと #うめしゅ #サワー#珈常小食堂