黑金鮸

形態特征

　　鮸魚體延長而側扁，背、腹部淺弧形，一般體長45～55釐米、體重500～1000克，大的個體可達10多幹克。頭小尖突，吻短，鈍尖，口大而微斜，端位，上下頜等長。體被櫛鱗，鱗片細小，表層粗糙，頭部被圓鱗，頦孔4個，無頦須。中央頜孔及内側頜孔呈四方形排列，無頜須。上頜外行牙和下頜内行牙擴大，呈犬牙狀，内面小牙成帶狀群。眼圈大，眼膜透明度高紅而明亮。體背和上側面灰褐色，腹部爲灰白色。背鰭2個連在一起，中間有一深缺刻。鰭棘上緣爲黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋；胸鰭基部黄色、邊緣黑色；臀鰭具2棘；尾鰭呈楔形，尾鰭的基部爲黄色，其邊緣顏色稍淺。漁穫體長15～70釐米。

藥用價值

　　鮸魚鮸魚，石首魚科，與大、小黄魚相似。鮸魚肉厚結實，腹内脂肪量多，特别到春天，是鮸魚最肥的季節，民間有“春鮸秋鱸”的說法。鮸魚頭燒豆腐，是溫州一道名菜，剖開曝曬成爲“白鯗”，鮸魚入饌，成了敲魚、魚排、魚丸、魚圓、炒魚片、蔥油魚、魚羹等。

　　人們在品嚐鮸魚之餘，卻把鮸魚身上的兩味中藥遺忘了。這兩味中藥，一是魚鰾，二是耳石。

　　魚鰾，魚的“發音器”，漁民常借此測魚群的大小，人們稱之魚肚或魚膠，是婦幼皆知的補品。《本草綱目》：“甘，平，無毒”，《本草新編》：“入腎”。《中藥大辭典》綜合稱：主治“腎虛滑精，產後風痙，破傷風，吐血，血崩，創傷出血，痔瘡。”内蒙古《中草藥新醫療法資料選編》還介紹了：“治食道癌、胃癌，魚鰾，用香油炸酥，壓碎。每服5克，每日三次。”

　　在民間常見的有，滋補肝腎（如婦女腰酸痛）：魚鰾燉熟成膠狀，加冰糖、芝麻等。腎虛：鰾4錢、枸杞4錢、補骨子3錢、牡蠣5錢、蓮須3錢，煎服或研末沖服。

　　耳石，俗稱魚頭石。《本草綱目》稱：“魚冘”，《爾雅o釋魚》作“枕”。含碳酸鈣鹽成分，有清熱去瘀、通淋利尿的功能。李時珍言：“研末或燒研水服，主淋瀝，小便不通。煮汁服，解砒霜毒、野菌毒、蠱毒。”“聤耳出膿，魚枕（耳石）研末，或燒存性研，摻耳，或耳石三錢煎服。煅耳石五錢、冰片五分，共研末加麻油調勻，滴入耳中，每日兩次。”　

鮸魚膠

　　鮸魚膠海味四寶“鮑、參、翅、肚”中的“肚”是指魚肚，但魚肚其實不是肚，而是魚鰾。魚鰾是魚類用來調節比重的器官，魚類通過對魚鰾的充氣或放氣，可以不用運動就能控制身體的沉浮。潮汕俗語“江（公）魚細細也有鰾”雖提到鰾這種器官，其語義卻不是“麻雀雖小，五髒具全”，而是將“鰾”比擬爲志氣，意思是雖然人小位卑，可志氣未泯，忍無可忍時說不定會來個魚死網破。

　　雖然絕大部分魚類都是有鰾的（鯊魚和比目魚就沒有），但能被用於制取魚肚的卻隻有石首魚類及鰻魚等廖廖數種。石首魚就是有魚腦石的魚類，包括大黄魚、鮸魚、各種（魚+或）魚以及傳奇珍稀魚種金錢鮸。遠在明朝的嘉靖年間，饒平縣大埕鄉的漁民就發明了一種捕穫石首魚的獨特方式，這就是1964年被國務院明文禁止的敲罟捕撈。

　　敲罟作業由兩條大船（俗稱罟公罟母）和幾十條小船組成，圍住魚群後就不斷敲擊木板，生有耳石的魚類不堪響聲的刺激，不論大小都會翻浮於海面上。1955年3月3日，惠來縣曾創下了一次作業捕穫196.4噸金龍魚（大黄魚）的驚人記錄，爲成語“一網打盡”做出新的詮釋。正因爲這樣，在我小的時候，金龍魚膠實在不算貴重的東西，不象現在，上斤的金龍魚都要賣到幾百元一斤。

　　比金龍魚膠更高檔的是鮸魚膠。鮸魚大的能長到一百多斤，因此魚鰾也特别肥大厚實，在飲食界鮸肚往往又被稱爲“廣肚”，有來自廣東，板塊大，品質好的意思。鮸魚的魚鰾雖是膠中上品，但肉質卻腥淡無味。在漁業生產隊的年代，一些覺悟不高的漁民爲了私吞魚鰾，會將取膠後的鮸魚推落海里，因此市面上很難見到賣鮸魚肉的

　　鮸魚膠最至高無上的魚肚來自金錢鮸。金錢鮸學名Bahaba flavolabiata，中文名黄唇魚，屬國家二級保護水生野生動物。金錢膠的珍貴，大約隻有老野山參才能與之相比，一條近百斤帶鰾的金錢鮸能賣到20多萬元，而且是可遇不可求的。民間古老相傳，鮸魚膠特别是金錢膠，對治療婦女產後“血崩（大出血）”有奇效，因而婦女都希望擁有這樣一片“救命膠”。這種習俗在潮汕很普遍，很多農戶雖然房屋破舊，但在眠床架頂或竈台煙囪上都弔掛有一片鮸魚膠。日久天長，魚膠越發金黄呈亮。

　　在潮人眼里，魚肚是分成兩類的，藥用的稱爲魚膠，菜用的才稱魚鰾。魚膠要先切成絲，與冰糖一起燉吃。因此在每年冬至進補的季節，市場上還會出現專門替人切魚膠的攤檔，用的是切藥材那種鍘刀。魚鰾又分鮮鰾和幹鰾，常見的鮮鰾有草（鯇）魚鰾，幹鰾則多爲鰻魚鰾。鮮鰾炆白菜，算得上是一款常見的潮菜，做時一定要放生薑和胡椒粉，以去除腥味。

　　幹鰾吃時需要發制，常見的有油發和水發兩種。油發後的魚鰾因適宜於“炆”、“釀”等烹制花式而常見於酒樓菜中，潮菜“釀金錢魚鰾”就很有代表性。但家常還是水發簡易，將浸發好的魚鰾切細，在上湯中一沸即起，那可真正是一款無藥味而有藥意的菜餚。

中文學名： 鮸魚
中文别名： 鰵魚、敏子、敏魚、鮸魚、毛常魚
二名法： Miichthys miiuy
界： 動物界
門： 脊索動物門 Chordata
亞門： 脊椎動物亞門(Vertebrata)
綱： 硬骨魚綱(Osteichthyes)，有資料歸爲輻鰭魚綱(Actinopterygii)
亞綱： 幅鰭亞綱 Subclass Neopterygii
目： 鱸形目 Perciformes
種： 鮸魚

http://www.zwbk.org/zh-tw/Lemma_Show/252010.aspx

裡面有五色鳥, 樹鵲, 台灣藍鵲的聲音

台灣擬啄木 檔案
中文名：台灣擬啄木（台灣特有種）
別名：五色鳥、花和尚
科名：鬚鴷科
學名：Psilopogon nuchalis
分佈：台灣普遍留鳥，分佈於台灣平地至2500公尺山區，常出現於密林中，在校園或公園樹木較密處亦可見到。喜棲息於闊葉林或次生林的中上層。
特徵：

體長約20公分。
全身通體綠色。
頭部前額、喉部上端金黃色。
頭兩側為藍色。
眼先、喉部下方紅色
眼上方眉線黑色。
喙厚而黑，喙部上方有剛毛。
生態：屬完全樹棲性的鳥類，不會落至地面活動，平常以果實及漿果為主食，繁殖期時亦會補捉昆蟲育鶵。繁殖期為每年的4-8月，6-7月是繁殖高峰。一夫一妻制，繁殖期雄鳥會在枯樹開鑿樹洞為巢，每巢下蛋3顆。

※本文由自然谷團隊提供，原刊載於環境資訊中心

灰樹鵲 檔案

中文名: 灰樹鵲（特有亞種）
別名: 樹鵲、台灣樹鵲、咖咖仔
科名: 鴉科
學名: Dendrocitta formosae
分佈: 此亞種出現在台灣，普遍分佈於台灣平地至海拔2000公尺之區域。常在公園、校園、林地或部份開墾平地、山坡地出沒。
特徵:
1.體長36-40公分、展翅寬37-44公分。
2.虹膜紅色、嘴鉛灰色、腳黑色。
3.頭頂至後頸灰色，耳羽黑褐色、背栗褐色，腰及尾上覆羽淺灰色
4.翅膀羽毛黑色有金澤光澤、喉及胸上半部暗栗褐色漸淡轉為灰白色。
5.具長尾約18公份，尾羽為灰色及黑色，尾下覆羽為褐色。

生態: 居住於樹上，通常成小群體行動，以昆蟲、果實及種子為主食。
http://teia.tw/zh-hant/natural-valley/species/15652

維基百科，自由的百科全書
跳至導覽跳至搜尋
台灣藍鵲
Urocissa caerulea.jpg
保護狀況

無危 (IUCN 3.1)[1]
科學分類 編輯
界： 動物界 Animalia
門： 脊索動物門 Chordata
綱： 鳥綱 Aves
目： 雀形目 Passeriformes
科： 鴉科 Corvidae
屬： 藍鵲屬 Urocissa
種： 台灣藍鵲 U. caerulea
二名法
Urocissa caerulea
Gould, 1862
異名
Cissa caerulea
Amadon, 1944
Kitta caerulea
Hachisuka & Udagawa, 1951
臺灣藍鵲（學名：Urocissa caerulea），又稱臺灣暗藍鵲、紅嘴山鵲、長尾山娘（閩南語：Tn̂g-bué Suann-niû）或長尾陣仔，為臺灣特有種鳥類。臺灣從清領時期開始就有文獻紀載臺灣藍鵲的資料。1862年，鳥畫家約翰·古爾德根據英國博物學家郇和寄來的臺灣鳥類標本發表了一篇文章，命名並詳述16種新發現的台灣物種，其中就包含臺灣藍鵲。
臺灣藍鵲主要分布1,500公尺以下的森林裡，除繁殖季外多成群行動，性情兇悍，特徵是兩根長尾羽。牠們的繁殖季在3月至7月，每年生兩窩，每窩大約有3至8顆蛋。國際鳥盟將臺灣藍鵲列為無須採取保育行動的鳥種，而中華民國行政院農業委員會則將臺灣藍鵲列為保育類動物。