早安，你今天 Q 了嗎？
一起來認識台灣美食的獨特口感

🇹🇼 In Italy, ‘Al Dente’ Is Prized. In Taiwan, It’s All About Food That’s ‘Q.’
台灣美食為什麼那麼「Q」？

🍭 NEW TAIPEI CITY, Taiwan — As dusk falls at Lehua Night Market, the fluorescent lights flicker on and the hungry customers start trickling in, anxious for a taste of the local delicacies that give this island its reputation as one of Asia’s finest culinary capitals. Neatly arranged pyramids of plump fish balls. Bowls brimming with tapioca balls bathed in lightly sweetened syrup. Sizzling oyster omelets, hot off the griddle. Deep-fried sweet potato puffs, still dripping with oil.
台灣新北市——隨著夜幕降臨樂華夜市，燈光亮起，飢腸轆轆的客人們三三兩兩來到這裡，急於品嚐讓這個島嶼享有亞洲最佳美食之城的當地美食。整齊排成小山的飽滿魚丸。一碗碗涼圓，淋著略帶甜味的糖漿。剛從鐵板上下來，滋滋作響的蚵仔煎。還滴著熱油的炸地瓜球。

-fluorescent: 發出螢光的
-trickle in: 三三兩兩地抵達
-reputation: 名聲
-culinary: 烹飪的
-griddle: 鐵板、煎鍋
-deep-fried: 油炸的

🍡 Take a bite of any of these dishes and you’ll discover a unique texture. But how exactly do you describe that perfectly calibrated “mouth feel” so sought after by local cooks and eaters alike?
Slippery? Chewy? Globby? Not exactly the most flattering adjectives in the culinary world.
Luckily, the Taiwanese have a word for this texture. Well, actually, it’s not a word, it’s a letter — one that even non-Chinese speakers can pronounce.
It’s “Q.”

隨便嘗一口這些小吃，你都會發現它們別具風味。但你該如何形容那種經過精心調配，令當地廚師和食客們趨之若鶩的「口感」呢？
滑溜？有嚼勁？黏稠？這些可算不上是美食界最好聽的形容。
幸運的是，台灣人有一個詞來形容這種口感。其實，這稱不上是個詞語，而是一個字母——就連不講中文的人也能說出它。
那就是「Q」。

-texture: 口感、質地、韻味
-calibrate: 校準、調整、調配
-be sought after: 趨之若鶩
-chewy: 有嚼勁的

🥤 “It’s difficult to explain what Q means exactly,” said Liu Yen-ling, a manager at Chun Shui Tang, a popular teahouse chain that claims to have invented tapioca milk tea in Taiwan. “Basically it means springy, soft, elastic.”
Q texture is to Taiwanese what umami is to Japanese and al dente is to Italians — that is, cherished and essential. Around Taiwan, the letter Q can often be glimpsed amid a jumble of Chinese characters on shop signs and food packages and in convenience stores and advertisements.

「很難解釋Q到底是什麼意思，」人氣連鎖茶飲品牌、號稱台灣珍珠奶茶發明者的春水堂的經理劉葉玲說。「基本上，它是彈牙、軟糯的意思。」
「Q」的口感之於台灣人，就等於「umami」（鮮）之於日本人，「al dente」（有嚼勁）之於義大利人——備受珍視，也必不可少。在台灣各地，可以在店鋪招牌和便利店、廣告的食物包裝中的一堆中文字裡瞥見「Q」這個字母。

-tapioca milk tea: 珍珠奶茶
-springy: 有彈性的、彈牙的
-umami: 鮮味
-al dente: 彈牙、有嚼勁
-glimpse: 瞥見

你知道用「Q」形容食物是台灣獨創嗎？
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原文連結請看留言
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互動問句區

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#50嵐COCO清新福全
#麻古可不可珍煮丹
#小孩子才做選擇 #我全都要

#關於幼犬動嘴巴

中文翻譯：Eric Lee - Clicker Training & Dog Learning

幼犬牙癢！
幼犬出時是生沒有牙齒。 到8周大時他們會長有28顆“臨時”幼犬牙齒（乳齒），它們非常鋒利，可以讓您的幼犬開始吃固體食物。 這些“幼犬牙齒”將從14週開始脫落，從細小的門牙開始……您可能會發現幼犬在與其他狗玩耍時或嚼咬嚼咬物或玩具時把它們吞下。 最後會掉下來是是最大最尖的（也最痛楚）…整個換牙過程大約在30週完成，您的小狗就會擁有42顆恒齒。 好消息是，恒齒長好後並沒有乳齒這樣尖銳。
（phe！）
當您的小狗開始長出牙齒時，您會發現他嚼咬的慾望越來越大-家具，衣服，鞋子等。在這段時間內，最重要是為您的小狗提供很多可食用的咀嚼物及玩具以便它們嚼咬。 我們的最愛是：
•嚼咬零食
•魚皮類的嚼咬物
•Animal Earth No Hide Chews (是一家美國生產嚼咬物公司）
•填滿食物的KONGS
•用鴕鳥產品製成的辮子嚼咬物
•水牛耳朵
當小狗咬你時要可能你會發出“Ouch”的聲音那就要小心，因為他們可能以為你在跟他們玩耍，這可能會使情況變得更糟。
背向他或站起來不動可能會使您的小狗產生挫折感並且令咬這個行為升級。
我們建議是“主動地”準備一些嚼咬物讓他們選擇咀嚼而不是你的鞋子…。 把鞋子，衣服和一些你不想小狗嚼咬的物品收好。 另外請注意，當幼犬用牙齒弄痛你或咬你時，你把玩具拿出來給他玩或玩一些遊戲這有可能會無意間獎勵幼犬用嘴巴的行為。 嘗試在他們開始用嘴巴咬人之前，就給他們一些適合嚼咬的東西。 還請記住，如果您的小狗特別會咬人，是否他很餓？ 他需要去洗手間？ 是否被過度刺激及需要休息睡覺？
請你永遠記住，他們不是故意惹惱或傷害您……他們只是一隻幼小的幼犬，這一切也是很正常的行為。

而Amber老師也在自己轉發的同時補充了一些內容給大家（英文原文在中文後）

喜歡Superhounds Diane Kasperowicz的文章。 永遠考慮到行為為何會出現，而不是僅僅改變結果。
眾所周知，幼兒在長出牙齒時會變得“牙癢”，情緒化，“耐嚼”，脾氣暴躁，悲傷等。 他們會把任何東西放進嘴巴裡，而且經常咬得很用力。 幼犬也是一樣。
給他們適當的東西來咀嚼-隨個人喜好及狗的品種而異（根據其顎骨的形狀和牙齒強度而異）：冷凍的胡蘿蔔，冷凍的麵包片，冷凍的蘋果片或多肉的咀嚼物等。理想的情況是每天幾次，提供時請確定他們有興趣。 6個月以下的幼犬應該多次餵食正餐，以幫助維持血糖水平，從而保持情緒穩定。 確保他們在24小時內最少有16個小時的睡眠-對於大多數幼犬來說，最好的質量睡眠是社交睡眠。
不要依賴快速運動/遊戲來“令他們疲累”，因為這情況通常會增加大腦和血液中的刺激性化學物質，使挫折和咬的行為可能性更常。 以嗅聞遊戲，適合的社交機會，一些冷靜的獎勵訓練，豐富身體體驗為主要運動。 讓您的小狗常常成功並享受這段特別的時光。

Love this from Superhounds Diane Kasperowicz. Always consider the drive that creates a behaviour not just how you could change the outcome.
Young children are also well known to become “bitey”, emotional, “chewy”, grumpy, sad etc when they are teething. They ll put anything in their mouth and will often bite hard too. Puppies are the same.
Give them appropriate things to chew on - this varies with personal preference and breed (due to jaw shape and tooth strength) : frozen carrots, frozen bread slices, cold apple slices, or meaty chews etc. Ideally a few times a day but definitely when they start to get grabby. Feed puppies under 6 months frequently to help keep sugar levels and therefore emotional tolerance, stable. Make sure they have at least 16 hours sleep across 24 hours - social sleep is best quality for most pups.
Don’t rely on fast exercise / games to “tire them out” as this typically increases arousal chemicals in brain and blood stream making frustration and biting more likely. Use scent work, social opportunities, calm reward training, physical enrichment experiences as the main exercise. Set your puppy up to succeed and enjoy this special time.

幼犬行為只是正常的自然行為，請勿以責罵/處罰來回應，如有需要請尋求正向訓練師提供專業意見。

沙拉也有嚼勁嗎…？
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#嚼勁
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感謝以下汗粉投稿！
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我是哥倫布！我是在加拿大長大的香港人！現在喜歡在 YouTube 做出有趣好懂的英文教學內容。
YouTube 頻道外，我在 2020 年創立了 English.Cool 英文庫，目前已成為台灣/香港地區 No.1 英文教學資訊網站！

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1.
Taiwan is not in Thailand!
台灣不是在泰國裡面的！

2.
Taiwan is a beautiful island located off the coast of Mainland China.
台灣是一個美麗的島嶼，位於中國大陸沿海。

3.
Taiwan is in an earthquake zone, so every year it experiences many earthquakes.
台灣處於地震帶，每年都會經歷多次地震。

4.
The central and eastern parts of the island are covered in mountain ranges.
該島的中心地區和東部地區都覆蓋著山脈。

5.
The western part of the island is flatter, and so that is where most of the population lives.
該島的西部地區比較平坦，因此這是大部分人口居住的地方。

6.
Climate.
氣候。

7.
Taiwan has a tropical climate.
台灣是熱帶氣候。

8.
Summers are hot and humid.
夏天炎熱潮濕。

9.
And every summer, several typhoons pass through Taiwan.
每年夏天，會有幾個颱風經過台灣。

10.
And Winters in Taiwan are kind of cold.
台灣的冬天有點冷。

11.
People.
人。

12.
Taiwan has a population of 23 million.
台灣有2300萬人口。

13.
Most of the population are Han Chinese.
大多數人口是漢族人。

14.
Within the Han Chinese, many are descendants of the Hoklo people.
在漢族人中，許多人是閩南人的後裔。

15.
And many are also descendants of the Hakka people.
許多人也是客家人的後裔。

16.
And the rest are descendants of the waishengren, who came to Taiwan during the Chinese Civil War.
其餘的都是在中國內戰期間來到台灣的外生人的後裔。

17.
Taiwan is also home to many indigenous people(s).
台灣也是許多原住民的家園。

18.
There are a total of 16 indigenous tribes in Taiwan.
台灣共有16個原住民種族部落。

19.
Language.
語言。

20.
The official language of Taiwan is Mandarin Chinese.
台灣的官方語言是國語。

21.
And the writing system is Traditional Chinese.
書寫系統是繁體中文。

22.
Apart from Mandarin, many Taiwanese people also speak Taiwanese Hokkien, also known as, simply, Taiwanese.
除了普通話外，許多台灣人也講閩南語，簡稱台灣人。

23.
And some also speak Hakka.
有些人也會說客家話。

24.
Many Taiwanese people are also very good at English.
許多台灣人也非常擅長英語。

25.
In fact, a lot of people love to learn English.
事實上，很多人都喜歡學習英語。

26.
And a lot of people also love to watch gelunbufayinku.
而且很多人也喜歡看哥倫布發音庫。

27.
Attractions.
旅遊景點。

28.
There are many things to do and places to visit in Taiwan.
在台灣有許多事情和景點可以去遊玩。

29.
For instance: Taipei 101.
例如：台北101。

30.
Taipei 101 is one of the tallest buildings in the world.
台北101大樓是世界上最高的建築之一。

31.
The National Palace Museum houses many national treasures.
國立故宮博物館藏有許多國寶。

32.
Taiwan night markets offer delicious Taiwanese snacks.
台灣夜市提供美味的台灣小吃。

33.
Sun Moon Lake offers beautiful scenery.
日月潭有很漂亮風景。

34.
Ximending is vibrant neighborhood that is great for shopping!
西門町是一個充滿活力的社區，非常適合購物！

35.
Taiwan numba one!
台灣NO.1！

36.
Let’s go over what I love about Taiwan.
讓我們回顧一下我對台灣的熱愛。

37.
Taiwanese people are extremely friendly, nice, polite, and hospitable.
台灣人非常友善、善良、有禮貌、熱情好客。

38.
I’m always amazed at how friendly and nice people here are.
我總是對這裡友好和善良的人感到驚訝。

39.
I think Taiwanese has the nicest people in the world.
我認為台灣人擁有世界上最好的人。

40.
The subway system here is very clean and efficient.
這裡的地鐵系統非常乾淨、高效。

41.
Taiwanese cuisine is delicious.
台灣菜很美味。

42.
Taiwanese bubble tea is world famous. The pearls are chewy and its just great, you gotta try it.
台灣的珍珠奶茶聞名世界。珍珠很耐嚼而且真的很棒，你們一定要嘗試看看。

43.
Living in Taiwan is also very safe and very convenient. There are restaurants and convenience stores everywhere.
住在台灣也很安全、也很方便。到處都有餐廳和便利店。

44.
Taiwan has a national health insurance program.
台灣有國家健康保險計劃。

45.
It provides universal coverage.
健保提供全面的照護。

46.
Healthcare here is cheap, efficient, and of high quality. Everybody loves it here!
這裡的醫療保健便宜、高效、高品質。每個人都對健保讚賞！

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