我身邊有一些被世界認可也在我心目中是大師的前輩及朋友。有一次在遠企飯店開會，邀請開會的是一位有意向投資Mr. Voice的新加坡投資人，他訂了遠企的日料餐廳ibuki。席間投資人說話到一個段落，我看到吧檯旁邊站著一個Chef在發光，我沒開玩笑，我真的覺得他在發光，於是我就跟投資方說，稍等我一下，我想跟那個Chef說一下話，於是我就跑到Chef前面，看著他做菜，在他停頓下來的時候，我就開口跟他說：「你知道你在發光嗎？」​ ​ 他一臉「蛤」的臉，然後笑了出來。我又說了一次「你真的在發光欸！你知道嗎？」他說他不知道。他年紀比我大一些些，後來我們變成了好朋友，後來我才知道他是世界盃握壽司大賽台灣冠軍，也是遠企日料餐廳第一次破格任用的台灣籍主廚（之前都是日本人）－劉育宸。​ ​ 當這本書邀請我做掛名推薦的時候，說真的我驚喜外也誠惶誠恐，其他跟我同列推薦名單的人更是讓我肅然起敬。我是專家嗎？還是大師？我......也會發光嗎？我只是一個喜歡唱歌跟喜歡幫助人發出更自由的聲音的人。我一拿到這本書當晚就看了快一半，專家之路不好走、更何況是跨界專家，這本書提到了一個專家養成的過程，從學徒、熟手到師傅，其實方法殊途同歸。由作者倪朋剖析專家的養成，並且研究不同領域專家之間互相學習帶來的突破。這世界本來就是互相交織協作成為的一幅圖畫，我也深深相信更多的領域間的討論將會使得彼此的專業更加完備。​ ​ 我永遠都記得發現唱歌、發聲有更多可能的那一刻，才發現原來！自己的腦子這麼小！也感受到對世界充滿興趣、其實也是對自己充滿熱情。​ ​ 邁向專業的不容易、壓力雖然常常存在，但期待更完整、更快樂的那顆心，才是專業永續的關鍵。讓倪朋教授這位「專家的專家」帶領我們走向更寬廣的專業之路吧！跟大家真心推薦這本書《從學徒到大師－專家之路》 by 威宇老師​ ​ https://www.books.com.tw/products/0010897875​ ​ ​ 想知道威宇老師是如何在歌唱以及聲音教學中從學徒成為大師的你，也可以參考威宇老師的著作《唱出好聲音：顛覆你的歌唱思維，讓歌聲自由【增訂版】​ 》唷！​ 程​ 📌 https://www.books.com.tw/products/0010776984?sloc=main​ ​ 想了解Mr. Voice專業教學的你，歡迎報名一對一聲音諮詢體驗課程​ 📌報名表單：https://mrvoice.com.tw/experience/​ ​ ​ ＃作者倪朋 倫敦帝國學院「帝國學院參與暨模擬科學中心」與「皇家音樂學院與倫敦帝國學院表演科學中心」主持人、外科醫師、普通科醫師 ＃斜槓到極致 ＃科學 #藝術 #醫學​ ​ #專家之路 #大塊文化

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[名師指點 自製 Beef Wellington] 一向都鍾意食威靈頓牛柳 Beef Wellington 但係仲未食到最滿意嘅版本 今次索性參加 workshop 自製 老師是跟 Gordon Ramsay 工作了4年的 Chef Brandon 教識我哋用最簡單而實際嘅做法 做出餐廳品質的 Beef Wellington Chef Brandon 現於黃竹坑 Steak King 效力 在 cooking class 進行期間已經不停奉上美食包括 Picanha with Chimichurri Sauce Tomato bruschetta with balsamic glaze 及 Bacon Wrapped Scallops with a Sriracha Mayo Chef Brandon 不是泡沫與分子料理的粉絲 喜歡用優質的食材，以傳統、貼地的方式做菜 秘訣是要多做一個餅皮放在酥皮與 mushroom duxelle 中間 咁 Beef Wellington 放在冰箱裡也不怕最面層的酥皮受潮 牛柳使用澳洲和牛，切割細節也有一一講解 我最欣賞 Red Wine Sauce 的教學 用 veal jus 及紅酒做的醬汁與牛扒很搭 如果想直接買威靈頓牛柳回家翻熱 可買這個版本：https://bit.ly/3rB0Vtm (HK$850) 如果上cooking class https://bit.ly/36YYGGv (HK$950) 一個價錢就包哂一份2-4人用的威靈頓牛柳 再加即場晚飯、餐酒及小食 咁當然有得親手做又有得食係CP值較高啦~ #factoryeventspace #factorycookingclass #steakkingmarket #steak #grocery #steaklovers #meat #foodie #readymademeal #sousvidemeats #australianangus #wagyubeef #USDAbeef #DryAgedBeef #SnakeRiverFarms #cookingclass #workshop @steakkingmarket @factoryeventspace