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[爆卦]chateau zoe酒窖餐廳是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇chateau zoe酒窖餐廳鄉民發文沒有被收入到精華區：在chateau zoe酒窖餐廳這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 chateau產品中有2000篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 葡萄酒這種東西，常常透過一些文字或是想像，可以賦予更多美味。 烽火下的玫瑰，Chateau Musar，在十幾年前認識這款酒的時候，因為知道是來自戰火下的黎巴嫩產區，常常在品飲之中感受到煙硝的味道，而腦子裡就會浮現葡萄樹根吸收土壤裡的未爆彈景象，然後對Bekaa Valley有一種特別的風土情懷。...

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「chateau」的推薦目錄

chateau 在 ??‍♀️ ?????????????? ? Instagram 的最佳解答

2021-09-24 07:58:00

🌿 𝑯𝒂𝒗𝒆 𝒂 𝒏𝒊𝒄𝒆 𝒄𝒖𝒑 𝒐𝒇 𝒕𝒆𝒂 🌿 。 喝慣coffee capsule的我 驚喜地發現tea capsule的存在！ 中秋和追月這兩天吃了太多月餅 喝一喝杯茶，清爽又解膩♡ 。 Tea Chateau主打 #一shot改寫茶態度 於沖泡機簡單一按 輕鬆嘆一杯用原茶葉沖的好茶 包...

  • chateau 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-30 21:26:08
    有 144 人按讚

    葡萄酒這種東西，常常透過一些文字或是想像，可以賦予更多美味。

    烽火下的玫瑰，Chateau Musar，在十幾年前認識這款酒的時候，因為知道是來自戰火下的黎巴嫩產區，常常在品飲之中感受到煙硝的味道，而腦子裡就會浮現葡萄樹根吸收土壤裡的未爆彈景象，然後對Bekaa Valley有一種特別的風土情懷。

    十幾年後，再重新喝這款被遺忘在酒櫃深處的1995 Chateau Musar，已經沒有了記憶中的煙硝味，可能是自己心中沒有了煙硝感，也或許是自己已經對酒標背後的故事無感了，也因為如此，更坦然的感受這樣一款來自有著"Wine Man of the Year"殊榮的釀酒師Serge Hochar所釀的酒，也表達對他的追思。

    開瓶可以立即品飲，丹寧已經是無限的滑順，酒體是如此的輕柔，無法想像Cinsault與Carignon（有1/3是Cabernet Sauvignon）可以有如此優雅的表現。風味傳達則是輕柔的淺烘培茶香，以及仍帶有酸度的梅子汁（不是煙燻的那種唷），饒富趣味的尾韻，像是橘酒的痕跡感。

    搭蝦搭魚肉都非常無違和感，那搭到牛排呢？很抱歉，早在牛排上桌前就已經喝完了，所以無可奉告。

    p.s. 如果阿富汗有釀葡萄酒，還挺想試試看，是否可以找到當初那種煙硝味的口感。現在想到對於煙硝味道的詮釋，應該會是Sancerre 產區Silex地塊的葡萄酒吧！

    p.s. Musann Blanc香氣奔放十足，但酸度就稍嫌不足了，如果混釀金香不知會不會讓架構更完整。

  • chateau 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-29 15:50:17
    有 94 人按讚

    《台北 法餐 餐酒館 歐陸料理 求推薦》

    悶了好久，
    終於可以到台北去走走了QQ
    除了吃壽司之外，
    這一次要開始加入一些法餐的行程了～～～

    想吃的候選名單：

    Cochon
    BeApe - 法國傳統餐酒館
    義寓Come a casa 餐酒館
    Monsieur L Restaurant
    ANiMA
    CANVAS TAIWAN
    L'appétit la Cuisine Francaise - 拉佩提餐坊
    大嗑西式餐館 Ducky Restaurant
    Chateau zoe 酒窖餐廳
    Holt Restaurant
    Botega del Vin Taipei
    Cantina del Gio
    Logy（最想吃，但是訂不到......）

    網友達人專業推薦：

    MiraWan
    50/50 Cuisine Française
    巴黎廳1930-台北亞都麗緻大飯店
    L'Atelier de Joël Robuchon Taipei
    長春藤法式餐廳Long Wall
    Tutto bello

    吃過：

    T+T（喜歡）
    RéeL法國鄉土料理（喜歡）
    Solo Pasta 義大利麵（喜歡）
    ULV Restaurant And Bar（喜歡）

    Chou Chou（不錯）

    naked 裸餐酒（中等）

    O'Steak Taipei（沒有）

    #台北 #壽司羊 #法餐 #法式料理 #餐酒館 #歐陸料理

  • chateau 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-27 22:26:06
    有 24 人按讚

    【風格轉變之後，或許會讓驚艷成為常態？？？】
    當品飲「Seña 2019」時似乎有一種莫名奇妙的喜好湧上心頭，甚至比起 JS 100分 RP 96分全球百大第三名的2015年份來的更讓我喜歡，原因或許是因為2019的 Malbec 佔了21%比例的關係？？？這是個有趣的發現。
    「Seña」從1995開廠以來是經過幾次轉變的，例如首發年份1995年，是很標準的波爾多型混釀，而主角是以 CS 與 Carménère 為主加上其他的波爾多品種，CS（57%）+Carménère（20%）只佔了77%，但之後1996、97年份只使用 CS+Carménère，而且CS的比例都超過了90%，即便是1998年份也只是加了5%的Merlot，這是第一次的轉變，也確定了 CS+Carménère 是「Seña」的主調？
    但從1999年份又開始了第二次的轉變，混調的主調改變為 CS+Merlot為主調（比例在70~90%之間），這也讓2004~2006年之間的「柏林品酒會」中 「Seña」總能排在前2~3名，但其中有一個特例，「Seña 2000」是Malbec第一次出現，而且比例高達 18% 這也讓「Seña 2000」在「柏林品酒會」2004年名列第4名，然後在2006年時名列第2名，僅次於「Chateau Latour 2000」，所以當知道「Seña 2019」的 Malbec 佔了21%後，我對這個年份是有期待的。
    第三次的轉變則在2007年後開始，混調的主調更改為CS+Carménère（比例大約在70~80%；而且CS比例大約在58%上下，其中有一個比較特別的地方，就是2012後 Malbec 正式成為混調常態，大約在7~12%之間。
    第四次的變則從2016年開始，主調轉為CS+Malbec為主調，而且Malbec的比例佔15~21%之間，2020之後的年份會不會提高更多的比例，讓我有期待性，雖然Carménère也是混調品種之一，但似乎沒有超過Malbec的佔比。
    沒做作功課就去參加品飲會，讓我少問了不少事後發現的疑惑，但每一個轉變點通常都會有一個背後的故事，下次有機會我再幫大家問看看！
    品飲筆記：
    「Seña 2019」
    2019氣候：儘管 2019 年是智利溫暖的年份，但葡萄園享受了比夏季平均溫度來的涼爽的氣候，這與 2018 年完全相同。（如圖解）
    品種比例：60% Cabernet Sauvignon、21% Malbec、15% Carmenere、4% Petit Verdot
    花香調、一點榴蓮味（還原味醒酒後會消失）、薄菏、涼性草本、深色漿果、咖啡、巧克力、淡淡的香料感、青椒（Carmenere的風味）、紅色漿果。
    干型，酸高，單寧高、酒精中、體厚實。
    酸度表現的特別好（還特點尖銳感），21% Malbec或許是最吸引我的地方，深色漿果（黑醋栗、櫻桃~等）與咖啡、巧克力共構的濃柔口感，但並沒有以前那種濃郁肥膩的風格，反而偏向柔和型的風格，我喜歡這種風味，而且也能確定他在陳年後的風味鐵定能有更佳的發展。（A~A+）
    （飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
    #Seña #Chileanwine #wine #阿宅Wine的異想世界

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