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「樂壇已死」由我太嫲嗰代講足咁多年，不過好多人都話今年樂壇熱鬧返好多，一班後生歌手令樂壇回春返晒。近年其中一個叫好叫座嘅project一定係Carl叔叔同小克幫牙柳寫嘅「物語 / 重生系列」，Carl叔叔同小克諗頭多多，擺咗好多訊息喺啲歌度，歌迷又好樂意驗屍咁查吓隻歌講乜，妹吓隻歌嘅意思，證明香港樂迷都仲係好留意樂壇嘅～

Carl叔叔同小克又有新搞作，由Carl叔叔策劃同line up唔同世代嘅歌手，小克叔叔負責俾concept俾idea，將會喺8月頭有三場音樂會，主題係「大世代OVERLAP」，將唔同年代嘅歌手嚟一次「大交合」，延續「別放棄年輕人，年輕人別放棄」嘅信念，搵咗好多新晉年輕歌手，等大家有機會留意吓佢地，亦都唔係一般嘅拼盤騷，Carl叔叔負責做埋音樂總監，準備好多crossover俾呢班參與歌手，陣容如下：

8月6日：岑寧兒、王嘉儀、陳嘉、WHIZZ
8月7日：恭碩良、李一丁、TIAB、ProdiG
8月8日：RubberBand、R.O.O.T、The Hertz、Charming Way、樂壇已死大合唱團

《大世代 OVERLAP 》音樂會
日期：8 月 6、7、8 日
時間：晚上8時
地點：旺角麥花臣場館
票價：單日門票$580 （劃一票價）
三日通行證：$1500
想撐吓樂壇記得買飛捧場喇：https://tickcats.co/ticket/overlap/

收到一則私訊問我，要怎麼勸媽媽不要開趴。
他說媽媽已經悶瘋了，想邀請xx班的朋友們來家裡抬槓，
他不想大義滅親，但媽媽勸不聽，說他們都很小心不會那麼衰。

這....🤯🤯🤯
勸說長輩真的是千古難題啊，
大家有什麼 #勸說長輩的好方式 可以提供嗎？
因為我相信很多人還是心軟不願意舉報家人的，
前天做了柔性勸說圖，今天來一張比較硬性的。

#德州媽媽美術教室
圖為 名畫家-#昆丁馬賽斯 的《抹大拉的馬利亞》
她手上拿著的並不是骨灰罈，是香膏，
故事來自聖經裡，她曾經拿珍貴的香膏幫耶穌洗腳。

馬賽斯可是歷史留名的大畫家，
他是 #佛蘭德風俗畫 的創始人，
風俗畫跟風俗店的意思不一樣，🙅‍♀️
風俗畫就是把當代的事物畫進畫裡，
在當時就像你現在在畫裡看到哀鳳那樣，
開了近代美術描繪日常生活的先河。

這幅《抹大拉的馬利亞》不是馬賽斯最著名的畫，
馬賽斯最著名的兩張畫，都已經被我拿來做成梗圖過了(留言區會放)，
他最有名的畫是《銀行家和他的妻子》 (我做成 #elephant多錢)
還有《怪誕的老婦人》(我做成 #charming百歲)
被展在羅浮宮裡面，有機會去的人可以注意一下!

/
講到羅浮宮簡直提及了不能出國的傷心事，老楊還沒去過歐洲呢...
原本今年超想回台灣的，賊粒米米都還沒有回去過，
大家再努力撐一下! 週末待在家宅力引爆！不要逼人拿骨灰罈威脅你嘛！

本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

訪問作者：藍大誠
　　　
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

　　．茶農－設定質地、品種香氣
　　．製茶者－設定成熟度
　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



作者簡介：藍大誠
　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

　　 現任
　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
　　冉冉茶事 茶風味總監
　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
　　
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

出版社粉絲頁： 境好出版



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今天想要公開感謝的粉絲是: [email protected]_g ❤️❤️❤️
不好意思忘記在影片中口頭感謝妳
因為是閒聊影片就比較隨意的結束😥
非常謝謝妳的支持✨✨🙇🏻‍♀️ lots of love!

PS.最近想開始一個小活動
就是每次在我發新影片時
轉發我ig的新影片限時動態
或是po任何跟新影片有關的限時動態
並標記我 我就會選一位
在下支影片中感謝這位subscriber💖
（想在每支影片中都公開感謝大家的支持
雖然我都有偷偷記住你們!!）
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嗨大家好👋🏻

今天的影片真的很隨性
我也在不知不覺的情況下把這支影片速速剪完了
所以就立刻po上來跟大家分享
一方面想讓大家跟上我現在準備交換的進度
也許有人會好奇 或是正在經歷/規劃未來類似的事情
一方面是想記錄自己當下的一些想法、心情、和期許

希望大家還算喜歡今天這種閒聊的影片
不會覺得太無聊～（但無聊的話你可能也不會點進來
如果還有什麼問題
也歡迎你們在底下留言✨
Thanks for watching!

#ExchangeStudent2019
#交換日記 #heyitsmindy
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耳環: 淘寶
帽子: adidas
上衣: lawrys farm (超級無敵久以前)



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Music ♪ :

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