很多人都知道日本人有「土用の丑の日」，傳統上每年的土用の丑の日，大家都會去吃鰻魚飯，他們相信在這個特別炎熱的日子，吃充滿蛋白質的鰻魚可以補充體力。(每年有2日，今年的土用の丑の日分別是15/7 及 6/8) 每逢土用の丑の日，日本的有名鰻魚飯餐廳門外都會大排長龍。

在香港要吃到好吃的鰻魚飯的地方有很多......但全部價位都很高，如果是百元以下的，都非常劣質，最近吃了好幾個劣質鰻魚飯後十分有感，這時候特別想念台北肥美又便宜的肥前屋。

索性自己做，日本超市選擇比較多，魚生櫃那些HK$100左右一大條足夠2-3人吃，也頗肥厚；再便宜一點包裝版本HK$50左右，一個人可以分兩餐吃了，雖然有點單薄但已經比街上很多港式日本餐廳的料好 (見圖)。買一支市售鰻魚汁也方便，才HK$20多元。用靚米煮個熱騰騰的白飯，最近愛吃新潟越光米。打兩顆蛋，只取蛋黃，煎成黃澄澄的蛋皮待涼切成絲。鰻魚我放焗爐，180-200度快烤10-15分鐘就好，不能做現烤但這個方法也可增加香氣，烤之前擦一點鰻魚汁才烤就不怕乾身。

天時暑熱喝杯冰水，買了泰國的大象牌Chang梳打水，比喝汽水健康多。在深水埗一家雜貨小店買的，一支才HK$6。如果可以選擇我都儘量不光顧大型超市 (e.g. 買日本鰻魚才光顧日本超市)，小店入貨還比較有趣，選擇也多而且便宜。

* * * * * * * * * * * * * * * * * *

#唔是廣告 鰻魚在 一田百貨 (YATA) - official Page 買，HK$50幾；泰國Chang 梳打水在一家叫做「另一選擇」的雜貨店買，地址：深水埗北河街173號地下A鋪