一篇刊登在《細胞》（Cell）期刊上的研究發表了震撼性的發現：當代非洲人口帶有比原先認知還要更多的尼安德塔DNA碎片，總數大約是研究團隊從歐洲人與亞洲人身上辨識出的三分之一。而且模型還顯示歐洲人體內的尼安德塔祖源稍微被低估了。

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週日坐車回家的路上，米蟲打電話給我，小聊了幾句，她問我: 「媽咪，妳在幹嘛？」
我回答她:「看paper啊。」
「Paper?什麼Paper? 」我的回答引起了她的興趣。
「CELL期刊上Paper啊 。」
她驚呼了一聲: 「哇，這麼認真，妳是想幹嘛，怎麼會去看Cell發表的論文呢？」
「有這麼難以想像嗎？我昨晚還看到半夜2點耶。」
「妳到底是想幹嘛啊？」
一開始我沒有正面的回答她，但我心想，怎麼女巫派的媽媽就不能學習新知嗎？我在心裡哼哼了兩聲，但的確這2天看了數篇研究報告後，我倒是真的有一點疑問。

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人啊，除了要活到老學到老之外，更要不恥下問 ，於是我把心中的疑問對米蟲提出。

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「我不知道是媽咪比較笨，還是CELL太高深，怎麼我看了幾篇報告之後，都沒有看到重點，也沒有看到結論呢？每篇研究報告中總是說:在我的研究裡，我看到的現象是這樣，實驗的結果大多是A組的現象，但還是有少部分是B組的現象，這些數據仍舊無法回答，還需要採取更多的樣本，做更多的實驗，才能進行更深入的了解。」

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米蟲一聽立刻說:「對，沒錯，這就是生物啊，媽咪，生物就是一個發現的過程，跟工程是不一樣的。舉一個例子來說好了，比方以現在很火紅的AI人工智能類來說，AI人工智能工程就是想要製造一頭人工的活大象，而生物是要了解一頭活大象，但在工程類就是提出一個想法，去說明你要如何製造，去應證，去改進製造工藝的整個過程。但生物不一樣，生物是你看到一頭大象，然後只能盲人摸象，你只能說這個地方摸起來是平坦的，所以你懷疑這是象的大腿，但也有可能是象的肚子，但不知道，只能依現有的研究結果來推論，因為看到了A、B、C的現象，所以推論可能是象腿的某個部位的某塊肌肉可能是長什麼樣，但沒法給你一個結論，只能提出研究的總結而已，這就是生物。」

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米蟲接著說:而妳很難看懂生物的Paper是因為，讀生物要有很多的背景知識、做過很多的研究才能理解論文說的是什麼，簡單來說，生物就是站在巨人肩膀上做研究，基於前人的研究結果再往前邁進的一門學科。所以你很難單看一兩篇就能看懂在說些什麼，不過沒關係，我可以當妳的小老師。(這孩子還真是熱心啊)

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但親媽不忍心花去她太多時間，於是我問她:這樣會不會花去妳太多時間啊?妳已經很忙了，媽咪不想妳太累。

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她說: 放心，不會拉，教妳不用太多時間。(意思是生母程度太低嗎，一片蛋糕屑)
於是米蟲教了我一招怎麼讀Paper，怎麼找到重點，我覺得很開心，果然只用了一句話的時間。(有人想知道嗎? )

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她稱讚了我一下，看我如此積極認真的過日子，她很開心。
而我卻有感而發的對她說，不知道為什麼，當昨晚深夜我一個人看著枯燥的Paper時，我竟覺得我跟女兒間的距離像是往前跨了一步，或許是有點了解她平常在說的是些什麼，但更可能的是，讀著跟女兒相同領域的東西，讓我覺得我離她更近了些…
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人總歸很難離開"心"的作用，原來一個媽媽對女兒的思念也會在硬梆梆的論文裡產生移情作用.......

今天來分享一下自閉症（ASD)的飲食營養問題👩‍⚕️

先從胎兒說起，其實孕婦肥胖是會影響到小孩出生後的神經問發育的喔！在2016 發表在cell 期刊中發現孕婦攝取高脂飲食是會造成自閉症的風險增加⚠️

高脂飲食過於精緻化且缺乏膳食纖維、維生素及礦物質影響母體本身的腸道菌相使多巴胺分泌受阻，使胎兒在母體中神經發育受影響🥺

📍多巴胺為我們體內的神經傳導物質，藉由我們的腸腦軸傳遞給大腦，主要是帶給人開心的情緒～

所以孕婦要注意本身的體重，不要過重與飲食的攝取要營養均衡，對媽媽本身還有小孩都是有益的👍
建議孕前就要有良好的營養觀念，葉酸的補充是不可缺少的👌
實際情況：我在營養門診診間遇過的自閉症孩童的問題大概都是只攝取自己吃過的且會一直重複的攝取導致飲食不均衡，也不會表達喜歡與不喜歡🥺所以很明顯的是偏食，在於對媽媽的觀念衛教與孩童的溝通真的很重要！

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#營養師 #高脂飲食 #孕婦營養 #健康 #減重 #小兒營養師 #自閉症 #營養均衡 #神經發育 #孩童營養 @ 華山1914文化創意產業園區

‌#膽固醇 #心血管阻塞
相信膽固醇的高、低、好、壞，是大家非常關注的問題
一連兩集為大家正解膽固醇問題

*常見混淆詞彙:
膽固醇cholesterol
低密度血脂蛋白(LDL )Low-density lipoprotein
高密度血脂蛋白(HDL) high-density lipoprotein
三酸甘油脂 Triglyceride

(以下文字主要補充文獻資料及歷史，請大家務必聽影片清楚解說噢！超實用，記得抄筆記！)

「高密度血脂蛋白」負責將膽固醇從血管帶回肝臟，分解或排出體外，因此被稱為「好」。
「低密度血脂蛋白」負責將膽固醇從肝臟帶到全身 （因為身體需要使用），若果在經過血管時積聚會形成斑塊導致血管塞，因此被稱為「壞」。
「三酸甘油酯」是血液中另一類脂肪，將從飲食攝取的過量熱量儲起。

膽固醇功用
人們總是擔心膽固醇過高，膽固醇是製造荷爾蒙的原料，包括性荷爾蒙和抗壓荷爾蒙等，因此過低問題更大。膽固醇過低會發生維生素D不足、使荷爾蒙分泌不足，導致性慾降低、記憶力變差、頭暈、心悸、免疫力下降等，臨床上也發現不少癌症病人有膽固醇偏低的現象。

膽固醇的製造
膽固醇很重要，所以身體會自行製造。事實上有80% 的膽固醇都是身體自己在肝臟造出來的，只有20%從食物得來，並且部分會經糞便排出體外。

[以下是膽固醇成魔之路的歷史記載]
人們對吃膽固醇的恐懼，大多始於100多年前的一項兔子實驗:
-1913年，俄羅斯病理學家尼可拉·阿尼契科發現，餵食兔子巨量膽固醇，兔子身體會出現動脈粥狀化式的損害。這是人類史上，最初把膽固醇攝入與心臟病連結在一起。其後的科學家，基本上都是以此實驗來引證膽固醇同心血管疾病的關係，但卻沒有實質證據證明膽固醇對人體有害，這是因為大家忘記了一件事：兔仔日常飲食是草，不是蛋!兔仔是草食性動物，沒有分解膽固醇的能力。相反，人類是雜食動物，進食過多或過少膽固醇，身體可以自行追節。

-1937年，兩位哥倫比亞大學生物化學家提出：如果我們能避免攝取蛋黃，就可以預防膽固醇升高，進而遠離心臟病。

-1977年，美國膳食指南在沒有任何有力科學證據支撐下，將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內（相當於不能超過1顆蛋）

-後來安塞·基斯給推翻研究發現，不管志願者攝入多少膽固醇，甚至是每天2000毫克（相當於15個雞蛋）的巨量膽固醇，對總膽固醇影響也不大。

-瑞典醫生鄔非·洛凡斯科夫也曾拿自己做實驗，從一天1個雞蛋，改成一天吃8個雞蛋，一周後，他的總膽固醇反而下降12%（從278 mg/L 降到 246 mg/L）。

-1984年，日本東海大學醫學系的本間康彥醫師的研究團隊進行實驗，讓受驗者每天攝取3個蛋黃含量的膽固醇（750毫克），並持續兩週觀察其身體的變化。驗的結果顯示，壞膽固醇上升的人占總受驗者的35％，其他65％的人沒有變化，壞膽固醇降低而且好膽固醇上升的人則是約44％。由這次的實驗結果可知，蛋不是只能吃一顆，而是吃愈多對身體愈好。

-1999年，哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文，調查了12萬人的飲食與心臟病情形，發現吃蛋與心臟病，沒有具體關聯。

-2013年，《英國醫學期刊》刊登一項薈萃分析，整合了17份、多達308萬人的研究，發現雞蛋攝入與心臟病發生無關。

-2015年，美國開始修改膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)，取消每日最多食兩隻雞蛋的建議。不過對魷魚，蛋黃這些高膽固醇食物避之則吉的想法已深入民心。



** 文字主要補充文獻資料及歷史，請大家務必聽影片清楚解說噢



参考文獻
1. Ross R. The pathogenesis of atherosclerosis: a perspective for the 1990s[J]. Nature, 1993, 362(6423):801-809.
2. Katagiri H, Yamada T, Oka Y. Adiposity and cardiovascular disorders: disturbance of the regulatory system consisting of humoral and neuronal signals[J]. Circ Res, 2007, 101(1):27-39.
3. Glass CK, Witztum JL. Atherosclerosis: the road ahead[J]. Cell, 2001, 104(4):503-516.
4. Steinberg D. Atherogenesis in perspective: hypercholesterolemia and inflammation as partners in crime[J]. Nat Med, 2002, 8(11):1211-1217.
5. 美國1977年膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)
6. 安塞·基斯的研究
7. 1984年，日本東海大學醫學系的本間康彥醫師研究團隊進行的實驗
8. 1999年，哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文
9. 2013年，《英國醫學期刊》刊登雞蛋攝入與心臟病發生無關的薈萃分析（整合了17份、多達308萬人的研究）
10. 美國2015年膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)



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Zoe 是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。
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主張高脂肪低碳水化合物的生酮飲食法有效減肥，這大家都知道。近日美國科學期刊《Cell》刊登了一項研究，指出生酮飲食產生的酮體，會令腸道菌群出現生變化，造成Th17免疫細胞數量下降，從而減少身體發炎的情況。換言之，生酮飲食可有助降低因Th17免疫細胞出錯引致的類風濕關節炎和銀屑病？（編按：當Th17免疫細胞出錯，會製造過多發炎因子，導致類風濕關節炎和銀屑病等。）

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便秘有很多解決方法，如果在飲食入手的話，蔬果的纖維的確可增加腸道蠕動，其實有沒有一種蔬果效果特別好？根據最新一期學術期刊《Cell》一份有關椰菜的研究指，椰菜含有一種化合物，能夠驅使胃細胞分泌更多血清素，繼而加速排便。

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