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[爆卦]campari原料是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「campari原料」的推薦目錄
  • 我流吃吃喝喝

    campari原料 在 我流吃吃喝喝 Facebook 的最讚貼文

    2020-06-19 13:56:32
    有 68 人按讚

    #我流喝喝
    #我流

    一時無酉，開在老屋改建的複合式聚落-中山18，從入口的庭院開始，風格感就很強烈的環境。

    進到店內，入眼就是枯木銅燈的造景，陽光從門上方的天窗灑落，吧台內側向外是一個小露台，有一株盆栽，周邊放滿各式陶器，饒富禪意。店內提供各式「無酒精」的調酒，也有與隔壁的店合作，供應甜點。

    今天第一杯是gin tonic，是無酒精琴酒+自家杜松子煮通寧水，香辛料草本調性的無酒精琴酒，純飲很淡雅細緻，前段的本體清澈，尾韻有淡淡薑味與刺激感。調成gin tonic的氣泡感放大尾韻的刺激感，杜松子與原有的薑味結合放大草本味，與基底淡雅的味道有明顯的相互加成。

    然後點了一杯gimlet，聞起來皮油的味道有陳皮的感覺，自家製的檸檬糖漿，酸甜略多，把草本味有些蓋掉，尾巴在舌尖還會留一點刺激感，相對比較沒有前一杯精彩。

    再來點了一杯泡泡spumoni，牛蒡龍膽草的中草藥苦茶，加入熟成葡萄柚的果汁，和前面的自家通寧水。入口清爽有牛蒡味，葡萄柚經過熟成酸味不會那麼銳利，清爽舒適，但與平常泡泡的campari飽滿苦甜與明顯葡萄柚酸韻的路數不太一樣，別有一番趣味。

    無酒精調酒可能受限原料，大多基底是味道細緻不強烈的性格，老闆在著實下了一番巧思在準備調和的素材，每一杯都可以感受到細緻豐富的味覺表現。另外，店裡從外在環境，店內的佈置，上桌的擺盤，整體的視覺風格感很完整，堪稱享受。

    適合下午帶本書，點一杯在樹前坐下；有陽光燦燦，有清風徐徐，一時無酉，無所不有。

  • 開開大叔

    campari原料 在 開開大叔 Facebook 的最佳貼文

    2020-04-16 18:41:57
    有 9 人按讚

    上片通知阿！！

    蘆洲老爺] Negroni
    一口嚐盡人生的苦澀與甜美

    影片：https://youtu.be/4QYZLe37Bs0
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    人生的酒資料
    配方
    琴酒：45ml
    金巴利：20ml
    甜香艾酒：30ml
    原料資訊
    琴酒（Gin）：六（ROKU GIN）
    金巴利（CAMPARI）
    甜香艾酒（vermouth ROSSO）

    大家記得 開車不喝酒 喝酒不開車
    未滿十八歲請勿飲酒哦
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    喜歡的話請幫「蘆洲老爺」
    按讚、訂閱、加分享
    當然也要記得開啟小鈴噹哦！！

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    feat. 開開大叔
    歡迎各類合作
    請來信 hsukai1981@gmail.com
    謝謝

  • Chef Chu's Kitchen

    campari原料 在 Chef Chu's Kitchen Facebook 的最讚貼文

    2015-01-09 05:00:01
    有 77 人按讚


    西餐與酒的搭配(一)

    自古以來，酒類一直是許多人的最愛。許多以酒為主的字句，如：「葡萄美酒月光杯」、「把酒言歡」、「對酒獨酌」或是「藉酒澆愁」等，在酒精的催化下，彷彿激發人們內心的情緒，將之傾瀉而出。而美酒與佳餚則是絕妙的搭配，藉由酒精的魅力，提增人們的食慾。在西式餐飲中，更是講究不同的用餐階段，飲用不同的酒類，先是餐前的開胃酒、進餐時的佐餐酒，以及用餐完畢所用的餐後酒。其實酒在用餐時除了當作飲料之外，酒亦常常被用在烹調之中(之後會介紹)。

    今天起一連三天我會為大家按次序介紹下開胃酒、佐餐酒，及餐後酒。
    ＊＊＊＊悶都要睇 XD（註：我不是酒鬼）

    開胃酒(餐前酒），顧名思義是指餐前飲用的酒精性飲料，其目的在於開胃、增進食慾，此類酒品的酒精濃度含量較高，不適宜飲用太多，否則尚未用餐即酒醉了。餐前酒之正式英文為 Aperitif，正式法文為 Apritif，正式意大利文為 Aperitivo。基本上，餐前酒是純飲酒或調配了的雞尾酒（Cocktail）。前者純飲的酒類，以甜或不甜的苦艾酒（Sweet Vermouth or Dry Vermouth），以及雪莉酒（Sherry）為主，或是以威士忌（Whiskey）、蘭姆酒（Rum）、伏特加（Vodka）及琴酒（Gin）為基酒，再加上果汁、汽水或其他飲料所調製而成的雞尾酒。

    以下是常見的餐前酒名稱：

    ＊杕苦艾酒（Vermouth）－以苦艾花、奎寧皮、胡荽等十餘種藥草浸漬數月後，再摻入白葡萄酒而成
    ＊杌雪莉酒（Sherry）－以葡萄為原料加入白蘭地（Brandy）而成，酒精濃度在15∼20％之間，可冰凍過再喝，或是直接放於室溫下直接飲用。
    * 杈多寶力酒（Dubonnet）－原產於法國的一種優質開胃酒，係以葡萄酒為基酒，加上植物皮浸漬而成，味道香甜可口。
    ＊杝康帕里苦酒（Campari）－原產於義大利，是以烈酒為基酒，加上獨特配方所製，味苦、色鮮紅，較少純飲，多半加入蘇打水或果汁混合飲用。
    ＊杍苦精（Bitters）－含有植物樹皮、樹根及奎寧的苦味酒。
    ＊杚大茴香酒（Pernod）一種具有八角（大茴香）氣味的開胃酒，酒精濃度高達45％。
    ＊其他以蒸餾酒（Spirits）及雞尾酒調製的酒精性飲料。

    摘自 <西餐烹調實習>

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