Ramble Cafe (桃園) 。 最近異軍突起讓我注意到的是這家漫步藍咖啡, 台北有幾間分店外, 台中與桃園也陸續開了, 桃園店開在紅寶石港式飲茶對面, 空間蠻小, 論舒適度我覺得台中潭子店更吸引我, 除了兩層樓以及明亮窗戶外還有看起來很好坐的椅子, 桃園店空間感比較像外帶專賣店有點狹窄, 桌子間距近, 如果坐滿約可容納20個客人 。 模式和餐點種類還有價位與路易莎相似, 麵包有三明治/英式馬芬/磚壓三明治/貝果等選擇, 沒有甜點蛋糕不過麵包選擇裡有花生/藍莓/草莓的甜口味抹醬可以當甜點吃 。 來之前有做功課, 點了我被吸引的兩款麵包, 飲料的話朋友選鮮橙冰美式, 我則是熱拿鐵, 熱飲可選用內用馬克杯或紙杯裝, 環保一點選用馬克杯, 冰飲以為內用會用他們官方網頁照片裡那種雙層玻璃杯裝, 但看起來冰飲無論內用外帶都是紙杯... 朋友說鮮橙味道蠻淡, 我的熱拿鐵微苦不酸澀, 奶泡不算細緻, 但以一杯70的平價咖啡來看沒什麼太可挑剔的地方, 至少沒有我討厭的蠟味, 相較路易莎與cama的焦苦, 漫步藍的拿鐵溫和順口許多 😝 不過如果大家喝慣重焙焦苦帶炭香的咖啡的話, 漫步藍或許對你來說會太淡 。 三明治內餡看起來不多, 我看別人照片料比較滿, 口味來說羅勒燻雞如同預期的味道只是青醬稍淡, 感覺不單是青醬而是混合美乃滋之類帶點甜, 應該說是美乃滋為主然後帶點淡淡青醬味, 吐司熱壓有酥脆, 燻雞肉切得較細小, 整體味道有符合我的喜好, 因為我熱愛美乃滋, 喜歡鹹甜食物 😆 貝果有嚼勁, 不過草莓果醬像是烘焙專賣店會賣的那種大桶裝, 味道沒有很好, 下次再來會pass 。 星期日開幕昨天星期一餐點仍有8折優惠, 飲料第二杯半價僅限一般美式與拿鐵 。 拿鐵 中 70 鮮橙冰美式 大 75 羅勒燻雞磚壓 60 (折扣後48) 草莓貝果 45 (折扣後36) 。 #ellen在桃園 。 #桃園 #桃園美食 #桃園咖啡 #平價咖啡 #漫步藍咖啡 #貝果 #磚壓三明治 #早午餐 #鮮橙冰美式 #taoyuan #coffee #cafe #ramblecafe #sandwich #bagel #대만 #타오위안 #카페 #커피 #럼블카페 #샌드위치 #베이글 #台湾 #カフェ #コーヒー #サンドイッチ #ベーグル #ランブルカフェ #ellen喝咖啡

Cama也芋😍 . 經過通化街新開的 @camacafe_tw 二代店，居然有帕尼尼三明治，而且還有芋頭口味耶！ . 🔹肉鬆芋泥 $55 . 剛出爐的熱壓吐司表面微脆，甜綿的芋泥配上鹹香的細肉鬆和起司片； 份量不小，整體還ok，說不上美味可口但吃起來順順的，蠻適合上班族快速帶著走的早餐👌 . 目前台北只有大安通化分店有販售唷～ . . . . . . #sophie吃芋頭 #sophie吃早午餐 #2eat2gether #popyummy #popdaily #yummyday #taipeifood #taipeieats #taipeifoodie #taipeibrunch #camacafe #台北美食 #台北咖啡 #cama咖啡 #芋頭 #芋頭控 #芋泥肉鬆 #帕尼尼 #信義安和 #通化夜市 #通化街 #台北早午餐

最近路易莎在台中一連開了好幾家 趁著今天比較不忙 來試著梳理一下他的商業模式好了 首先是4個視角 ❶為誰提供❓ ❷提供什麼❓ ❸如何提供❓ ❸如何賺錢❓ 要回答這四個問題 我們可以從9個面向來看 —— 第一：客戶細分 零售效率 = 流量 x 轉化率 x 客單價 這三者都和面對的客群息息相關 和過去去咖啡廳的理由相比，越來越多人把咖啡廳作為家與辦公空間中途的休憩站，能和朋友聚會、也可以一個人獨處 同時有越來越多的工作者，喜歡找個舒服的咖啡廳工作，或是常常需要在咖啡廳和人碰面談業務 過去星巴克是最好的選擇，因為這樣的空間符合：「具知名度、廣泛連鎖、交通位置好」 但對這類族群來說，咖啡是日常一大開銷，如果可以相對便宜獲得一樣的服務價值，那是很容易倒戈的 當然有些人說，喝星巴克的不會看這個價錢，我同意一部分，但以我自身經驗，一樣花100多喝咖啡，但在路易莎還可以多吃一個三明治，就是更開心一些些😆 —— 第二：價值主張 從新開門店的細節可以觀察到 就是錨定星巴克而來☕️ 比如選擇做寬敞舒適的空間、質感簡約的擺置、更平價的餐點、長桌上有插座可供電腦充電...等等 相較星巴克，以優質平價、更多樣選擇的價值主張進攻 —— 第三：渠道通路 主要以線下門店為主 有和Cama一樣平價外帶的小店 也有可讓人久待的大門市 —— 第四：客戶關係 還沒特別參與他的會員制度 不太清楚和其他咖啡廳的差異在哪 —— 第五：收入來源 線下門店銷售、加盟、原物料 有沒有其它的我就沒深想了 —— 第六：核心資源 據說是中央烘豆的模式 一來可以保證品質 二來能提高被複製的門檻 三來更能管控成本 官方資訊是說，在生產線的投資非常高，像一般咖啡廳50萬的烘豆機，他們則是購置千萬起跳的 除了上述，一個品牌在群眾印象上的經營，也是影響營收的重要指標，像我很喜歡他用勝利女神+咖啡豆的logo作為品牌符號，以及整體橘黑色系的運用 記得之前有去聽創辦人黃銘賢演講 但說真的全忘了哈哈哈🤣 不過剛好印證一句名言： 「人們將忘記你說什麼，人們將忘記你做了什麼，但人們永遠不會忘記你使他們如何感受。」 看來創辦人黃銘賢還蠻會演講的XD —— 第七：關鍵業務 ❶把咖啡做好喝、東西做好吃 ❷持續曝光、建立品牌的差異化內涵 ❸在全國鋪設代理、加盟的渠道體系 —— 第八：重要合作 這個就留給大家自己查資料哈哈 我只是來喝咖啡抒發一下😆 —— 第九：成本結構 同上，最近台中新開的店，ㄧ二樓客席都超過100位，不知道整體營業額和房租、人事、原物料、水電相比，利潤好不好？知道的也可以分享一下~~~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 以上純屬個人感受 實際情況還是會有落差 不過對於正在創業、或是生涯規劃的朋友 透過這4個視角和9個面向 都可以起到很好的幫助💪 #路易莎 #路易莎咖啡 #台中 #台中美食 #台中咖啡 #創業 #兼差 #開店 #學習 #成長 #體悟 #人生 #語錄 #語錄控 #語錄系列