Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。

Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。

Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。

由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。

Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。

Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。

New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。

Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。

Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。

Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。

Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。

Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。

Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。

Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。

Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味，裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。

整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。

Madcap

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承上題
(✪‿✪)ノ排程中晝發文 #國際法法理建國 Q&A

Q130 :我一開始的邏輯所套用的是香港。當然香港之所以無法成為主權國家的原因除了沒有軍事力量以外 原本就是英國的殖民地 除非在母國同意的情況下是沒有什麼獨立的機會的。問題是台灣目前的情況並非香港，而且台灣並不在聯合國1514號決議的非自治領土或託管領地當中。事實上台灣的地位問題根本從來也沒被聯合國提案討論過。妳自己也知道台澎沒在名單內 不在內的原因除了條件不符，另一個所謂某些因素既然妳也不知道 就不該拿來當成判斷的標準，這樣寫論文是不會過的。

A130:

你是不是以為不在聯合國名單內就不能自決建國？

台澎哪裡條件不符？

姑且不談聯合國非自治領域名單並不完整，台澎法理地位問題之所以沒在聯合國提出來討論，以及台澎沒被放進非自治領域名單，全都是冷戰框架下為了讓中華民國流亡政權有地方可待而做出的政治決定。

再者，聯合國只不過是個國際聊天室、政治軍事同盟、國際組織，並不是世界政府，也不是世界法庭，它所做出的決定絕大多數都是政治決定而非法律決定，即使沒放入「非自治領域名單」也不表示在法律上就是自治領域，或沒有資格行使自決權。

更何況台澎盟佔狀態是1945.9.2的一般命令第一號，當時聯合國還沒成立呢。
這是具有國際法效力的文件👉🏻 Q&A5代管是依據什麼？為什麼不是中共代管台灣？：https://reurl.cc/V3E1OY

還有，既然你講到「香港原本就是英國的殖民地」，那就應該要了解，在二戰後的「去殖民化」國際共識下，只要是「殖民地」就應該列入「非自治領域名單」。香港毫無疑問是英國殖民地，但為什麼沒有放入「非自治領域名單」？
原因是中華人民共和國政權進入「去殖民化委員會」後在報告裡面動手腳，把香港說成是英國佔領的中國領土。
所以香港之所以沒有機會成為主權國家，最根本的原因是直接被認定為「不是殖民地」，所以無法走去殖民化路線行使自決權喔！

換句話說，你認為香港無法成為主權國家的原因「香港原本就是英國的殖民地」，根本是香港成為國家最短的路。

你說「原本就是英國的殖民地」」明明是最能讓香港成為國家的條件，結果被說成使香港無法成為主權國家的原因？有沒有搞錯？

先把「去殖民化」到底是什麼意思搞清楚好嗎？

二戰後世界國家不超過60個，現在將近200個，多增加的一百多個國家裡面，超過一半以上原本都是殖民地，就是透過去殖民化完成建國。
這一百多個也沒有全都在名單內，還不是可以透過國際法程序來建國。
所以台澎就依據這個成功案例來完成建國，透過國際法程序建國，絕對會比幾個人到聯合國大樓前面拉布條說要讓台灣入聯來得有力。

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聯合國非自治領域名單列入的領域數量：
1946：72 個
1963：64 個
1965：新增 French Somaliland, Omen
1972：新增 Coromo Islands
1986：新增 New Caledonia
目前：17 個
https://www.un.org/en/observances/non-self-governing-week

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認清史實及台澎真實法理地位，不用寫論文，不會太難理解～快跟上我建立基本的國際法知識吧：）

（關鍵字搜尋🔍國際法法理建國，敬請期待明天的問與答）

希望大家可以看的資訊❣️

🙌🏻🙌🏻🙌🏻［英語繁中字］台灣在國際上不被承認的原因與解決方法：https://youtu.be/lss2OdMhi90
👉🏻方格子文章 https://vocus.cc/user/@redlover770305
👉🏻部落格 https://journeyshin.wordpress.com
👉🏻聖峰演講影片Youtube ：
https://youtu.be/-a_qHXh_URM
👉🏻聖峰演講實錄Podcast：
https://anchor.fm/rotpnetwork-shin-hong-ng/episodes/2019-03-29-ep8kln
👉🏻Apple podcast：https://reurl.cc/a5qZjQ
👉🏻 《台澎法理建國指南》電子書：
https://drive.google.com/file/d/1yFXTxYOtkqrwEyV11w0kQyKujxEZsU8N/view?usp=sharing
👉🏻《台澎主權的未來請交給台澎人民決定》漫畫：
http://www.rotpnetwork.tw/TPSovDBYTP.php?LAN=TW

產品資訊|
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Tiffany & Co同名香水—NT$2499
前調：綠橘中調：皇家鳶尾花後調：廣藿香和麝香

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fruity, green, and sweet aroma.
Headlines: California's Clementine, Italian Mandarin, and Jade's of Macedonia
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Fund Notes: Haitian Vetiver, New Caledonia Sandalwood, French Cypress Format

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後味 雪松、麝香


我的膚質｜
夏天是中性/冬天是乾性-敏感

Social media|
FB:Hsin-Yi Hsieh
IG:hsin_yi0223

What's my camera｜
Iphone11

2018年にニューカレドニアに行って来たときの動画です！
景色中心で、食べてるところは少しです！m(_ _)m
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こちら、今回のお店の情報です☆
→https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g294130-d2192613-Reviews-Le_Bout_du_Monde-Noumea_Grand_Terre.htmlhttps://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g294130-d2487667-Reviews-Le_Fare-Noumea_Grand_Terre.html

動画をご視聴頂きありがとうございます！
もーしょんと申します。
食べてるだけですが、宜しくお願い致します。

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