【法國生活｜法式鄉村料理好書推薦時光🕰】

致 我第一位老闆 - 亮 Liane 💗
故事要回溯到我的青澀大學打工時代...
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當時，我在臺大溫州街上的法式小餐館擔任服務生
才發現我的第一份打工與法國的關係便悄悄萌芽🌿
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她是我人生第一位老闆；印象中的她
總是忙碌地穿梭在廚房確認餐點，在外場招呼客人
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也正是她，在法餐與法式甜點上給予我啟發
工作站在吧台前，我總是忍不住盯著那剛烤出爐
色澤完美的 #反烤蘋果派TartreTatin 🍎
以及當時餐廳招牌：奶油培根義大利麵 🥓
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每每廚師在備料時，我的目光便深深被吸引
努力將每個步驟記在心裡，回去試做
到現在旅居巴黎，還是時常會做這兩道料理
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幾年前，亮 Liane搬回到法國北部Calais定居，
繼續專研法國廚藝
也曾在法國拍攝TLC旅遊生活頻道的
法式料理節目 C'est La Popotte，
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今年初，她第二次發行了法國料理書
《#森林裡的法國食年》有兩冊，
以冬春一冊，夏秋一冊
紀錄在北法鄉村，順應自然的四季飲食型態，最真實的生活呈現
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✍🏼書中提到：
“法北鄉村生活最迷人的，
不外乎是所有的食材隨手可得，
日日可以吃到最應時的蔬果，
菜園裡有什麼作物收成，
馬上就可以端上當天的餐桌，
享受最新鮮的滋味。”
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很慶幸在我生活周遭
許多家人和好友都堅持著這樣的生活理念
為地球發聲提倡綠色價值、減塑生活、
順應時節，食當季蔬果等，
也讓我能在生活中做正確的改變，
調整對於地球資源的使用方式。
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在法國封城期間，生活步調放慢，
烹飪時間也更充餘，也更敢嘗試新料理；
已經習慣每兩三天，手泡在醬料裡為肉類抓醃，手裡揉著麵團做甜點，
在烤箱前滴答滴答等待料理出爐的生活小確幸！
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最後，如果您也對法式料理有興趣，
想深入了解來自法國鄉村老奶奶們的廚房料理秘密，
再次與大家推薦《森林裡的法國食光》

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Carnet de cuisine by Liang Chen