復活節假期無得出走，唯有去間特式小店食餐American Fast Food 當外遊。我除左鐘意食地道茶餐廳，亦都好鐘意食呢種美式快餐店，不過唔係麥記，而係肉汁好juicy既漢堡包。

幾年前，呢種漢堡包店開到成行成市，近年又忽然買少見少，D鋪租咁貴，好驚鐘意食既小店會愈來愈少，求下地產霸權放過D小店啦，我鐘意食既野已經執得就執喇，王記糖水、13座牛雜都離我而去。

希望呢間我鐘意既小店會捱得住啦。

「復活節沒有外遊，都是乖乖留在家中工作。完成手頭上的工作，忽然很想吃漢堡包。於是想起從前吃過的漢堡包店Big Bite，其實我最愛還是從前銅鑼灣開平道的Shake'em Buns，現在要吃的話又要往中環去了。

第一次吃Big Bite是在北角健威坊那邊，那時店很小，好像只有三四個座位。現在搬到渣華道北角碼頭附近，這個位置較為冷清，平常很少人走到這裡來。不過，這間店比從前闊落很多，最喜歡是這裡樓底高，而且店很深，座位比以前多很多，裝潢有點懷舊美國feel，我個人蠻喜歡吃這類型的美國快餐店，雖然比麥當奴貴，但是好吃很多，我喜歡這裡的漢堡包、薯條和水牛城雞翼，個人認為這裡的味道比BLT Burger好吃........」

完整內容：
http://iamarunawaygirl.blogspot.hk/2014/04/big-bite.html

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7606

[ 材料 ]
中筋麵粉：260g
高筋麵粉：190g
細白砂糖：30g
速發酵母：8g
常溫水：210g
雞蛋(A)：1顆 (約50g)
鹽：8g
橄欖油：40g
雞蛋(B)：1顆(表面塗刷)
鮮奶：15g(表面塗刷)
白芝麻：適量(表面裝飾)

這份麵團其實不僅是一份家常漢堡包，它同時也是熱狗堡麵包體。兩種麵包體都是加拿大超市中最為普遍的麵包類型，只是買過超市版的人或許知道，它就平淡無奇到完全淪為配角，沒人會在意它的角色，每個品牌間的差異極小 (同樣讓人失望)，它們共通的問題就是軟綿綿、缺少麵包嚼勁的組織。不過如果妳用了這份添加了橄欖油配方，再搭配揉麵應該留意的操作細節，那麼妳會驚訝，就算在家裡也能變出極為高級的麵包體，讓原來擔任配角的麵包，跳出來與主角互搶鋒頭，讓平凡再也不過的漢堡或熱狗瞬間升級，完全進階到高級美式餐廳的質感。

在北美，不少這類麵包做法，都採用單一中筋麵粉完成，如果揉麵程序未達到標準，最終很容易導致麵包體是軟綿綿的狀態，淋上番茄醬或是被漢堡肉汁浸潤後，口感就會變的很差，不過我設計的這份配方除了麵粉使用的修正外，一貫需要注意揉麵的細節也講述的很清楚，特別是橄欖油加入麵團時機及接續讓油脂與麵團徹底結合所需要留意的做法，它們都是影響口感的關鍵。在整形手法上，如果妳想要的是橄欖球型的熱狗堡麵包，那麼可以留意第二階段發酵前、麵團分割鬆弛後的整形技巧，它能以幫助妳更精確控制每一個麵包體大小更為一致。

The Japanese holiday Setsubun is coming up soon, so we made some tasty demon shorts! Why demon shorts? Traditionally, during setsubun, a member of a family will where a Oni ("demon") mask while the rest of the family throws roasted soybeans at them screaming: "Demons out! Luck in!" (Oni wa soto! Fuku wa uchi!). These steamed buns are in the shape of a traditional demon's shorts. Enjoy!
*Recipe* (for four rectangular molds with the each bottom measuring 5 x 8 cm)
1. Put 60g of sliced cheese (3-4 slices) torn into small pieces in 30g of milk.
2. Heat it up in a microwave oven set at 600w for about 50 seconds.
3. Mix it to melt the cheese and leave it to cool.
4. Whisk an egg in a bowl.
5. Add 25g of sugar and mix.
6. Add 50g of milk and mix.
7. Add pancake mix and mix.
8. Add 3 and mix.
9. Add 15g of salad oil and mix.
10. Pour the mix in the mold (approximately 75g each). This time I used molds from the 100 yen shop to create the pants-like shape, but you can use anything which can withstand heat. You can also substitute this with cling wrap or aluminum foil folded in a round shape. I think that you can also make this by folding thick paper or milk carton.
11. Pour water in a pot and place 10 into it. When the buns are steamed from cold water, the surface is unlikely to crack. Though steam buns with cracks look yummy, they look strange if the pants have cracks, so for this, I steamed the buns using this method.
12. Steam 10 more minutes after the water boils.
13. Using a bamboo skewer, check if the inside is cooked.
14. Spread salad oil thinly on a frying pan with teflon coating and put it on the stove.
15. Put salad oil on the surface of a mold pattern made of thick paper.
16. Place 15 on 14, and press 13 on this to brown the buns leaving a pattern.
17. Eat. No doubt someone should appreciate this effort. But no, there were no reactions from my family. I asked my second son who happened to be in the kitchen when the steamed buns were done, "What does this look like?" and he snapped, "What's that? It's like asking 'How old do you think I look?'" To the student facing entrance examinations, I'm sorry, I was wrong. When you leave the buns overnight, the flavor of the pancake mix and cheese settle and they become tastier.

もうすぐ節分。美味しい鬼のパンツ作りました。以前から気になっていた、ヤマザキの『北海道チーズ蒸しケーキ』風なことが やってみたくてやったという動画です。少々、作るのが面倒なパンツです。ご注意ください。

*レシピ*（底辺 5✕8センチの角型 4個分）
１．牛乳 30gにちぎったスライスチーズ 60g（3〜４枚）を入れる。
２．600wの電子レンジ50秒ほど加熱する。
３．混ぜ合わせ、チーズを溶かす。冷ましておく。
４．ボウルに卵 1個を溶きほぐす。
５．砂糖 25gを入れ混ぜる。
６．牛乳 50gを入れ混ぜる。
７．ホットケーキミックス 100gを入れ混ぜる。
８．３を入れ混ぜる。
９．サラダ油 15gを入れ混ぜる。
１０．型に流し入れる。（およそ75gずつ）今回、パンツっぽい形にするために100円ショップの口金を使いましたが、熱に強いものならばなんでも大丈夫。ラップフィルムやアルミホイルを丸めたものでも代用できます。厚紙や牛乳パックを折り曲げて作ったものでもいいと思います。
１１．鍋に水を入れ、１０を並べる。水から蒸すと表面が割れにくい。割れた蒸しパンは美味しそうですが、パンツが割れているとヘンなので今回はこの方法で蒸します。
１２．湯が沸騰してから10分蒸す。
１３．蒸しあがりを竹串で確認する。
１４．テフロン加工のフライパンに薄くサラダ油をぬり、火にかける。
１５．厚紙で作った型の表面にもサラダ油をぬる。
１６．１４に１５を置き、１３を押しつけて模様を焼きつける。
１７．食べる。きっとこの努力は誰かが喜んでくれるはず。でも家族はスルー。できあがりに居合わせた次男に「コレ何に見える？」と聞いたら「何その“私何歳に見える？”的な質問は」と牽制された。わるかった、受験生よ。一晩おくとホットケーキミックスの味が落ち着き、チーズ味がもっと馴染んでおいしいよ。

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晨雅Chanya makeup life (Jessica)
Taiwanese Youtuber
錄影使用相機：Panasonic GF6
肌膚本質：混合性肌膚T字容易出油，眼周容易有乾紋

粉底使用色號參考：
Bobbi Brown 3.0/3.5
Makeup for ever 120/123
Naked 4.0
資生堂 OC20
Dior 020
Nars Medium 1
Kate 無痕 OC-D
three 203
Chanel 30
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「徵明信片活動」
前陣子有問過大家如果徵明信片會有人想寄給我嗎？哈哈
如果有人想寫情書給我也是可以啦～（害羞
寄明信片給我就有機會看到它出現在我影片背景的某些角落喲！趕快來寄信吧～
寄件地址：106台北市大安區忠孝東路三段136號11樓
收件人：集優 晨雅
有任何問題再問我囉！
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今天分享的影片是個非常簡單又快速的丸子頭(包包頭)分享
希望對大家有幫助:)