為什麼這篇btu換算瓦斯鄉民發文收入到精華區：因為在btu換算瓦斯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者neutron01 (Neutron01 : 牛充)看板cookclub標題Re: [器具] 美...
在台灣，通常瓦斯爐的規格會標明功率，以千瓦表示，
亦即每秒消耗多少千焦耳的能量
普通的家用兩個爐台的瓦斯爐，單個的最高火力約4千瓦左右
不過，在美國，因為用的是英制單位
所以規格要看BTU/hr值，也就是每個小時使用幾個BTU
(BTU是英制能量單位，所以BTU/hr是能量除以時間，也是功率單位)
所以你看慾望師奶裡面，Bree還跟Rex說要買「BTU更大」的新爐子 XD
根據這個網頁的程式來換算
http://tw.bestconverter.org/unitconverter_power.php
而千瓦和BTU的比例關係，大約是 1千瓦=3412 BTU/hr
故台灣的爐子4千瓦=4*3412=13648 BTU/hr
也就是說，大約在一萬多btu/hr左右
在美國，因為需要大火爆炒的料理不多，所以家用瓦斯爐有的只有幾千個BTU/hr
火力太小，那就沒辦法做出好吃的炒青菜和炒飯了
另外，那種小吃店會出現的中式炮爐
(長得像圓柱形，會有火噴出來，鍋子裡會燒起來的那種)
大概是在十幾萬BTU/hr左右，火力大，「鍋氣」足
所以炒個飯只要兩分鐘就搞定，
而且米粒外層酥香，內層軟Q的口感
是家用瓦斯爐難以做到的
====
結論：
如果你在美國，要使用瓦斯爐大火快炒，
最少要買一萬多BTU/hr (單個爐台的火力) 以上的爐子才行
※ 引述《Vanses (Money~where r u )》之銘言：
: 人在美國
: 很想念台灣大火爆炒的炒青菜
: 我是用瓦斯爐，但是沒有台灣那種爐架，只有平平的鐵架
: (長得類似這樣 http://ppt.cc/Bg3z )
: 為了炒出那種大火爆炒的青菜，我已經特別買了兩個鍋子了
: 1.Cuisinart 的 stainless stir fry wok/pan:
: 炒青菜不好吃，但是因為有點圓弧邊，拿來炒飯還不錯
: 2. Lodge 的 鑄鐵燉鍋 (5qt,無琺瑯層的那種):
: 只要乖乖耐心加熱，鐵鍋的材質炒青菜很不錯(炒的倒)，
: 可是用完洗起來很噁心，老是掉鐵屑
: 而且形狀不適合炒青菜，菜汁不好倒出來，如果炒兩道青菜，中間要清洗鍋子也很麻煩
: 有在美國的版友可以分享一下嗎？
: 我只是想要吃到台灣快炒店的大火炒青菜而已
: 難道非得回台灣扛一個菜市場的鐵鍋＋爐架回來嗎？
--
(PTT dreamland2帳號，即將全面轉為neutron01)
我的部落格： Google打「牛充」或「neutron01」 就可以找到啦!
「Neutron： 牛充 的部落格」 美食：貪吃的嘴：勤快的手
http://neutron01.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 110.50.132.79
推 Vanses:好專業!!!謝謝解惑 12/05 10:18
→ kruz:跟據我的經驗一萬六BTU還不太夠.真的要弄到快炒那樣的話可能 12/05 10:20
→ kruz:得去買高壓爐,不過那東西室內用不是很安全... 12/05 10:21
→ kruz:我有在中國餐廚具商店看過MIT的高壓爐,大概~USD80左右.. 12/05 10:22
推 nowforever:上次大火炒麵，不小心燒上麵條...嚇死了 12/05 10:33
推 wumimeow:1千瓦=0.293 BTU/hr 4000千瓦=4000*0.293 BTU/hr 12/05 17:59
推 cuteterisa:常快火大炒對身體健康並不好 高溫產生的油煙是致命殺手 12/05 18:47
→ cuteterisa:我現在都改掉這個習慣了! 偶爾才會大火快炒一下 12/05 18:49
推 Jyneda:看到樓上的推文，心頭小小的驚了一下... 12/05 19:14
推 winddolphin:雖然沒有專業,但實際經驗真的是美國的爐子火力很小... 12/05 19:53
→ winddolphin:不管瓦斯爐還是電熱爐都一樣orz 12/05 19:54
※ 編輯: neutron01 來自: 110.50.154.94 (12/05 21:15)→ neutron01:謝謝wu大的推文提醒，數值與算式已修正~~ 12/05 21:16