【 第一代占士邦辛康納利逝世 】

據英國廣播公司報道，飾演第一代占士邦（James Bond／007）的傳奇蘇格蘭演員辛康納利（Sir Sean Connery）在他位於加勒比海國家巴哈馬的住所內離世，終年90歲。辛康納利的家人確認死訊，指他在當地時間今天（31／10）於睡夢中撒手塵寰，期間有家人陪伴，事實上，因為年事已高，辛康納利已抱恙一段時間，他在今年8月才慶祝90歲大壽。（https://bbc.in/35TqMlt）

辛康納利1930年8月25日在蘇格蘭首府愛丁堡（Edinburgh）一個工人家庭裏出世，因為家境清貧，13歲便輟學，外出打工謀生。三年後，才16歲的辛康納利便加入皇家海軍（Royal Navy）服役，並在身上繡上「Scotland Forever」的刺青以示愛國，惟因患有嚴重胃潰瘍，他從軍不足三年便被迫退伍，返回故鄉愛丁堡，之後先後打過多份工作、包括貨車司機、棺材匠、私人保鑣、救生員等，他在12歲開始突然增高，身高為188厘米，故退役後又曾在愛丁堡皇家藝術學院（Edinburgh College of Art）擔任藝術模特兒。另一方面，辛康納利18歲便開始有健身習慣，其官方網站指，他在1953年參加於倫敦舉行的環球健美先生（Mr. Universe），並奪得第三名，為其演藝事業開端埋下種子。

1961年是其人生轉捩點，彼時英國電影界開始出現改編Ian Fleming原著小說系列《占士邦》（The James Bond Series）為電影的計劃，本來屬意由加利格蘭（Cary Grant）扮演占士邦，但他只肯承諾演出一套長片，兩位監製：Harry Saltzman和Albert Romolo Broccoli只好另覓人選，幾經轉折，他們遇上當時已30歲的辛康納利，辛康在Christopher Bray撰寫的自傳《Sean Connery: The Measure of a Man》裏憶述，當時他跟兩位監製見面時刻意做戲，蓬頭垢面，衣服也沒有熨好，但這種態度看在監製眼裏，竟然有種「男子漢不顧一切」的態度，令他們覺得自己就是適合人選，結果與他簽訂五套電影合約，包括1962年上映的第一套邦片《鐵金剛勇破神秘島》（Dr. No）、《鐵金剛勇破間諜網》（From Russia with love／1963）、《鐵金剛大戰金手指》（Goldfinger／1964）、《鐵金剛勇戰魔鬼黨》（Thunderball／1965）以及《鐵金剛勇破火箭嶺》（You only live twice／1967）。辛康納利在這些演出後大紅，成為邦片面世半世紀以來，最深入民心的一位，至今不變。

拍罷五套邦片之後，辛康納利拒絕再演占士邦，不過因為接任007的佐治拉辛比（George Lazenby）在《鐵金剛勇破雪山堡》（On Her Majesty’s Secret Service／1969），因其演出風評太差而辭演，於是電影公司只好以高額片酬向辛康納利求救，他終於首肯答應演出《鐵金剛勇破鑽石黨》（Diamonds are forever／1971），而辛康亦決定捐出大筆酬金予他有份創立的「蘇格蘭國際教育基金」，作為食言演出007的代價。然而1983年，他再次扮演007，於《新鐵金剛勇奪巡航導彈》（Never say never again），屬非正宗邦片，與同年上映，由羅渣摩亞（Roger Moore）主演、米高梅製作的《鐵金剛勇破爆炸黨》（Octopussy）打對台。

辛康納利告別占士邦演出之後，繼續在荷李活發展，先後參演《義膽雄心》（The Untouchables／1988）、《聖戰奇兵》（Indiana Jones and the Last Crusade／1989）和《石破天驚》（1996）等多套大製作，並憑《義膽雄心》奪得「第60屆奧斯卡」最佳男配角，又三次奪得金球獎，2000年獲英女皇受勳，成為爵士。小學時代，因為父親經常錄影在明珠台 TVB Pearl 播放的邦片，令我認識辛康納利，他是我第一位反複看其演出的外國藝人，他的外形、身高、英國口音，當然還有胸前的濃密體毛（穿泳衣的場面總會看到），在在教懂我「性感」是怎樣的一回事（包括那些因為老爸會按快速播放而總是看不到的床上戲，以及他站在Aston Martin前是如此超級有型的模樣），今天由丹尼爾基克（Daniel Craig）扮演的占士邦，就算怎有型有款，在我心中，也只是排名第二。而小時候的觀影經驗（包括靚車、靚人、靚景、靚衫），亦令我對「007」相當着迷，會拿着祖母給自己的零用錢，去金獅影視超特店買30周年紀念版Soundtrack；在《iMoney》當記者時，要私心完成007專題報道；2018年在倫敦旅行，也專誠要去占士邦博物館走一趟，自己一個人邊看展品邊起雞皮，這解釋為何讀書時代，我跟大部份同學都沒有共同話題，因為我看的，他們都不認識，007這三個數字，將我們彼此的距離拉得老遠，他們也不知道，辛康納利對我的成長有多大意義，他們更可能不知道，占士邦的英文發音，是James Bond，不是「占sss」Bond。

（31102020）
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沿著北加州海岸線的一號公路一直往北
有許多壯麗的海岸礁岩以及州立公園
很適合兩天一夜的旅行享受與世隔絕的美好。

如果時間比較充裕
非常推薦這家位於 Elk 的米其林一星餐廳 Harbor House Restaurant
結合飯店與餐廳的 Harbor House Inn 經過八年的整修翻新
在 2018 年全新開幕
紅色木瓦的工藝風格
緊鄰 Mendocino 沿海的壯觀岩洞群
在這裡吹吹海風觀賞夕陽真的是都市人最棒的度假方式。

餐廳的主廚 Matthew Kammerer 榮獲 2019 Food & Wine 的最佳新大廚、
以及 2020 美食屆奧斯卡的 James Beard Award 入圍最後四強
他的這家 Harbor House Restaurant 在 2019 年榮獲米其林一星的殊榮。
餐廳料理使用 Mendocino 當地種植的蔬菜水果以及新鮮捕獲的魚類貝類
各種奶油、醋、麵包等也都是由主廚與他的團隊製作的
料理方式以火烤、蒸、以及煙燻為主
是海鮮結合加州與日式料理。

現在目前在 Mendocino County 只開放戶外用餐
在戶外可以近距離欣賞太平洋的露臺上
一共只有八桌
建議提早訂位。

晚餐的 Full Experience Dinner Menu 每人 $200
根據當天新鮮採摘與捕獲的食材設計
大約是 8~10 道菜
可以搭配 Wine Pairing $150 或是需要提早 24 小時預訂的無酒精的飲料 Pairing $75。

大約五點半左右抵達餐廳
停好車報到由服務生帶領來到戶外的露臺座位
入座時附上冰毛巾。
傍晚有遮陽棚不過陽光還有些刺眼
戶外用餐建議準備太陽眼鏡。
此時氣溫還算溫暖
海面上有著巨型的石洞與礁岩
聽著海浪聲打在岩石上的聲音
往下一看看到好幾隻野鹿來到這裡探索
真的是遠離都市塵囂的秘境！

2016 Bee Hunter Chardonnay $15
除了 Wine Pairing 的選擇也可以點單杯葡萄酒或是開瓶
也有啤酒與日式清酒的選擇。
第一杯我點了來自附近 Mendocino Ridge 的 Chardonnay 白酒
帶著柑橘與檸檬的清香
口感非常清新爽口。

2017 Kutch Pinot Noir $18
另一杯點的是同樣來自附近的 Pinot 紅酒
有著李子與丁香的香氣
整體還不錯。

第一道：Mushroom/Oyster/Daikon/Pepper/Leek Infusion
第一道菜由五樣小點合在一起
分別是酥炸舞菇上面撒上微辣的調味粉
熱騰騰的口感吃起來就像是台式鹹酥菇！
旁邊是以橙子調味的生蠔、撒上天婦羅碎塊的日式烤青椒、蘿蔔捲以及韭蔥萃取熱茶。

第二道：Giant clam
第二道是巨無霸蛤蜊兩吃
蛤蜊的身體切開用烤的
另外則是用羅勒、柑橘類醃製
結合羅勒的口感有一點像是九層塔炒蛤蜊的味道。

第三道：Steamed Eggs
下面是口感綿密的蒸蛋
上面是自己摘種的蔬菜以及紫色的白蘿蔔泥
這份顏色相當繽紛
不過我們沒有特別喜歡。

吃完第三道天色就漸漸暗了
入夜後的彩霞非常美
服務生逐桌詢問是否需要大毛毯
蓋在腿上很暖活。

第四道：Red abalone roasted in kelp
第四道菜是用海帶包著的鮑魚
現場打開放在使用特殊日本米製成的油飯上
裡面還有調味青菜、香菇等
吃起來就像是台式鮑魚油飯！

天色全黑之後
服務生從兩邊推來了暖爐
一共五座暖爐平均分布在所有座位中間
一開暖爐之後就非常溫暖。
本來還擔心在海邊坐在戶外吃晚餐會不會冷
有暖爐之後隔壁桌還脫掉外套穿短袖。

第五道：Bread service
這一份是自製的厚片酸麵包
旁邊附上特色的海藻奶油
沾上去有濃厚的海味。

2015 Chante Cigale, Châteauneuf-du-Pape 半瓶 $54
此時一開始點的單杯酒喝完了
就決定點半瓶的葡萄酒來搭配接下來的菜。
這瓶來自法國羅納河谷的葡萄酒
65% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre 以及 5% Cinsault
是典型的 GSM 紅混酒。
Grenache 的甜味在第一口的時候透了出來
我個人很喜歡 Grenache
接下來酒味則變得比較濃郁
較強的單寧讓這杯喝起來有一點點像是 Cabernet Sauvignon
以及透出一些香料的香氣
整體滿喜歡這一瓶的。

第六道：Slow Cooked Sea Bass
這份是慢煮的鱸魚搭配清新爽口的小黃瓜。

第七道：Kohlrabi
這道是精心調味的大頭菜配上味噌泥
隔壁桌也不知道 Kohlrabi 大頭菜是什麼
服務生還特別拿了新鮮的大頭菜來給大家看。

第八道：Grilled Pork Belly with Okra and Broccoli
本來看到這份烤三層豬肚感覺很肥
但實際吃起來卻不會
醬料味道恰到好處
旁邊搭配加入迷迭香的醬汁
我很滿意這道主餐。

Palette Cleanser
鹹食的部分在這裡告一段落
接下來這杯清味蕾的果汁結合生薑、蘋果汁與小黃瓜
非常清新爽口。

第九道：Seaweed ice cream
由海藻冰淇淋進入甜點
第一次吃到海藻冰淇淋
非常特別的味道
不會不好吃
不過也不是特別喜歡。

第十道：Quince/Pineapple sage, lemon balm, and marigold tea
一壺熱騰騰的萬壽菊茶
旁邊附上鳳梨鼠尾草與檸檬香草
搭配一小碗香烤蜂蜜
可以用花草裹上蜂蜜加入茶中。
附上兩塊裹著糖衣的木梨
有點像是糖葫蘆
我還滿喜歡的。

整體來說很喜歡 Harbor House Restaurant
餐點的創意與口感都在水準之上
以米其林一星來說服務也很貼心
一開始訂位註明比較不喜歡的食材也都有特別注意。
與服務生聊到我們住在舊金山
他說他之前也在舊金山工作
不過因為他住在附近 Albion 通勤實在太遠
等到這家餐廳開幕之後就來這裡上班。
詢問他之前在哪家餐廳工作
他說待過 Californios 以及 Atelier Crenn
後者是我非常喜歡的餐廳之一
也是結合創意與美味的料理。
唯一不足的應該就是甜點讓人有點失望
只有小小一份海帶冰淇淋與糖霜木梨
感覺如果像是 Birdsong 一樣做舒芙蕾或是像是 Vespertine 做很有視覺衝擊的甜點會更棒。

Harbor House Inn

訂位網站：https://www.exploretock.com/theharborhouseinn/
官網：https://www.theharborhouseinn.com/dine
Yelp: https://www.yelp.com/biz/harbor-house-inn-elk

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