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最近沒有好心情，但有好作品

啤酒花園 Biergarten

昨天就已經說過德國人有多愛在戶外用餐。同理，源自與慕尼黑的啤酒花園是德國人夏天非常愛光顧的地方。只要是天氣好，啤酒花園裡面永遠都是滿滿的人。

尾巴先生對於“正統“的啤酒花園有自己的一套定義，那就是花園裡面一定要種有很多栗子樹。因為栗子樹的葉面很寬，所以即時是大熱天，坐在栗子樹的陰影下也是涼快無比。而尾巴先生判定一間啤酒花園的規模也是以栗子樹的數量來認定的，樹越多就規模越大這樣。而沒有栗子樹的啤酒花園都會被他嗤之以鼻XD

慕尼黑有不少的啤酒花園是自助式的，自己找位置，點餐取餐，然後把用完餐後的空盤送回指定的地方。這種會比有服務生的稍為便宜一點，光是小費就可以省個好幾歐。

一般在啤酒花園常見的菜色有：
Schweinshaxe （俗稱的德國豬腳，但是其實只是巴伐利亞這邊的特產，德國其他地方的人則很少吃，或是根本沒吃過）
Schweinebraten （外皮烤的酥脆的豬肉）
Breze (扭結麵包）
Nackensteak （豬排）
Grillhendl（烤雞）

除了水跟汽水以外的常見飲料：
Helles (一般點啤酒都是點這種）
Pils （比Helles稍苦）
Weißbier （白啤酒）
Dunkelbier （黑啤酒）
Radler （啤酒混檸檬汽水）
Russ （白啤酒混檸檬汽水）
Diesel （啤酒混可樂）
巴伐利亞這邊的飲料大小也跟德國其他地區不一樣，在這邊一般是以Halbe（0.5L）或是Maß（1L）來計算。

P.S. 正統的啤酒花園可以帶外食進去吃，但是飲料則是必需要跟他們買。

大家有來慕尼黑玩的話不妨也找一間道地的啤酒花園來體驗一下噢！😀

除了胡椒餅外，你還可以做這麼多不同口味的烤餅！ — 現在很流行自己烤麵包，但即使是我們的老祖宗，也都是烤麵包的高手呢！是的！以前用鍋子，也可烤出美味的烤餅。為了讓烤餅變得更有趣，我們加入了3種不同的餡料。它們在一邊烤時一邊飄出誘人的香氣，品嚐起來也出奇的美味！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-stuffed-yeast-rolls/

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所需材料：
餅皮部份：
650 g 麵粉
半塊新鮮酵母
1 茶匙鹽
50 ml 植物油
300 ml 溫水

牛肉起司餡部份：
250 g 牛絞肉
100 g 切達起司絲
4 湯匙美式烤肉醬
油

培根起司餡部份：
75 g 培根 切丁
75 g 莫扎瑞拉起司絲
油

洋蔥雞肉餡部份：
200 g 雞肉 切丁
1/2 顆洋蔥 切丁
1 茶匙甜椒粉
油
鹽 & 黑胡椒

此外：
蛋白
白芝麻
亞麻籽
黑芝麻

作法：
1.) 將半塊新鮮酵母放入溫水中溶解，然後和其他材料混合在一起，並揉成光滑的麵團。之後將麵團蓋住，並放在溫暖的地方靜置30分鐘。
2.) 等待發酵的同時，我們來準備內餡。首先準備牛肉起司餡。在平底鍋中放入油，然後放入絞肉炒熟。讓它冷卻一下，再混入美式烤肉醬和切達起司絲。
3.) 再來準備培根起司餡。首先在平底鍋中放入油，再放入培根丁煎過。稍微讓它冷卻一下後，拌入莫扎瑞拉起司絲。
4.) 再來洋蔥雞肉餡部份。將雞肉放入加了油的平底鍋中炒熟後冷卻一下，然後將雞肉與洋蔥和甜椒粉混合。如有必要，可以加入鹽和黑胡椒粉調味。
5.) 再將酵母麵團揉成小塊；每塊重約30克。然後將麵團捍成圓形，並將之前準備的餡料放在中間。
6.) 用麵團把餡料包成小球形狀，在上面塗上蛋白，再分別撒上白芝麻、亞麻籽或黑芝麻。
7.) 加熱鑄鐵鍋，然後將包好的麵團貼在鍋子內部，蓋上鍋蓋烤10分鐘。然後取下蓋子，並將鍋子倒置在爐子上，將黏在鍋子裡的烤餅烤成金黃色。

注意：當然，你也可以簡單地將貼著麵團的鑄鐵鍋放入烤箱中，用上下火180°C烤15至20分鐘。如果之後顏色仍然不夠深，打以用燒烤功能再烤幾分鐘。但是要在一旁注意看著，以免美味的烤餅燒焦。

自己做烤餅並不複雜，對吧？有了這些美味的餡料，享用時不僅可以不用切麵包和夾上餡料，還可以直接用手拿著吃。這不僅適合在家中享用，還可以帶著隨時隨地享用。

另外，在後段影片中與烤餅類似的三種不同變化的德國結食譜，也是很好的小吃美食喔！https://www.yokofu.tw/breze/

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食譜：http://www.yokofu.tw/breze/

所需食材 (3份):
500 g 麵粉 
7 g 乾酵母
1/4 茶匙 糖 
1 茶匙 晶鹽 
350 ml 溫牛奶

起司內餡
75 g 莫扎瑞拉起司
75 g 巧達起司
90 g 菲達起司

雞肉內餡
1 份 醃製過雞胸肉
40 g 玉米 
40 g 烤甜椒
60 g 奶油乳酪
1 湯匙 咖哩  
鹽和胡椒

豬肉內餡
200 g 醃製過豬肉
3 湯匙 烤肉醬 

其它
2 湯匙 小蘇打粉 
1,5 公升 水
鹽

作法
1.) 將麵粉、乾酵母、糖和鹽和溫牛奶倒入碗中，均勻攪拌所有食材，然後蓋上乾淨的布，靜待45分鐘，讓其發酵膨脹。
2.) 同時準備內餡。將各內餡食材現在攪拌均勻。
3.) 工作台上撒些麵粉，將已發酵的麵團塑造成如下圖(或影片)的橢圓形麵團。
4.) 用擀麵杖縱向擀這些橢圓形麵團，讓其形成約40公分長的薄餅。
5.) 在薄餅中間，放上相應約15公分的內餡。然後從某角落開始緊緊地捲起麵團。
6.) 將長條狀的內餡麵團繞成結狀。
7.) 在鍋中加1.5升水和兩湯匙食用小蘇打粉，然後讓每個結煮約20秒。
8.) 然後拿起，放到有烘培紙的烤盤上，塗上蛋液，放進180度烤箱20分鐘。