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「雅舍」餐廳的以不同國家菜系為材的「精採雅膳」美食之旅系列，適逢7月的美國獨立日，主題就順理成章落在美國的精選食材和佳釀啦🇺🇸六道菜美酒晚宴以當地精選食材，結合飲食文化歷史元素炮製，配上不同州份的特選佳釀，搭配每一道由行政助理總廚Michele Dell'...
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「雅舍」餐廳的以不同國家菜系為材的「精採雅膳」美食之旅系列，適逢7月的美國獨立日，主題就順理成章落在美國的精選食材和佳釀啦🇺🇸六道菜美酒晚宴以當地精選食材，結合飲食文化歷史元素炮製，配上不同州份的特選佳釀，搭配每一道由行政助理總廚Michele Dell'Aquila以創意重新定義的「美式料理」菜式。
前菜「波士頓龍蝦」，新鮮生龍蝦肉經鮮檸、刁草及清酒輕醃，以柚子橄欖油和魚子點綴，把蝦肉的鮮甜發揮得淋漓盡致。
芝士通粉是個人最愛的美式「治療食物」，Chef Michele把這道既邪惡又美味的菜色昇華，以Mancini短管意粉配巴馬臣芝士及黑松露醬汁，濃郁得難以忘懷！
「美式料理」的印象，總離不開漢堡包吧—所以甜品竟然是漢堡！？整晚最驚喜的部分來了！Chef Michele把紐約芝士蛋糕和花生醬這個絕佳配搭，以首圖中的迷你漢堡造型呈現（一上桌大家都不忍住高呼「好可愛~」，「芝士片」部分竟然是芒果果凍！）佐以香蕉雪糕、Hershey’s巧克力醬、佐肯塔基州波本威士忌和更多的花生醬，忍不住一口接一口；搭配Bonny Doon, ‘Vinferno’ Late Harvest, Monterey County, 2013這款酸甜平衡的甜品酒品嚐，完美清盤！
錯過了今次的美酒晚宴也不用失望，本月12至16日一連五晚「雅舍」有「精緻體驗—細味香檳及魚子醬」的美酒晚宴；酒吧也有Billecart香檳和Sturia Vintage魚子醬的體驗！
Another ‘A Celebration of Fine Produce’ wine dinner series at The Manor – coinciding with American’s Independence Day, the theme of this edition is the US🇺🇸 Sourcing the finest ingredients from the States, Executive Sous Chef Michele Dell’Aquila does his magic again to redefine “American Cuisine” by paying homage to its food culture and history.
The journey begins with Boston lobster ceviche with dill, sake and yuzu caviatroli, highlighting the utmost umami of the fresh lobster meat to set a perfect start.
Mac n’ Cheese being my favorite comfort food, of course I’d be a big fan of Chef Michele’s luxe edition – the ultra creamy Tuffoli Mancini, elevating this classic American dish to another level.
Now, where’s the burger if we are talking about American food lol all the surprises lays at the dessert plate – New York cheesecake with peanut butter put together in a mini-burger! The whole party was in awe by the chef’s creativity right when it was served. Along with banana ice-cream, Hershey’s chocolate ganache, Kentucky Bourbon and even more peanut butter, this thing is HEAVENLY; what’s more, it was paired with Bonny Doon, ‘Vinferno’ Late Harvest, Monterey County, 2013, a dessert wine that is unusually well balanced with sweetness and acidity.
Don’t be disappointed if you happened to miss this wine dinner because another one is coming on July 12 to 16 – Taste of Exquisite – Champagne & Caviar! You can also savor some Billecart Champagne and Sturia Vintage caviar at the restaurant’s bar😌
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