InsyaAllah.. kami sentiasa ada utk mak.. jaga mak.. Anak2..menantu2..cucu2..besan..adik beradik juga akan sentiasa ada utk mak..

Urusan dunia abah dah selesai.. kita doakan yg baik2 utk abah kat alam sana ye mak 🤲🏼

#alfatihahABAH
#salamjumaat

#mak #rasidah #chedah
#doauntukMAK #doauntukABAH
#doauntukUMI
#doauntukPAPA
#doauntukMAMA

Ayah takbir raya dirumah besan.. rumah adik ipar Bengah. suasana nak beraya eloklah ziarah menziarahi saudara mara terdekat.. 😘
.
Ayah minta rakam sebagai kenangan.. Cik Pia rakamkan.. Bengah nak rakam dia tak bagi 😂 dia rakam orang boleh pulak! adui.. adik oh adik... comel adik abang ikat rambut 😍 Selamat Hari Raya Kepada Semua Umat Islam... 🥰
.
#AbangYangPenyayang
#KesayanganAlam

#鷹嘴豆蛋餅皮食譜
#攤餅的一些心得與小撇步
Besan Gram flour
Sumak Sumac
Gluten free Chickpea pancake crepe Crêpe recipe
Glutenfrei Kichererbsen Pfannkuchen basis Rezept Grundrezept
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/04/besan-gram-flour-sumak-sumac-gluten.html

因為最近正在低鹽少糖的飲食. 所以很自然就對豆類的粉非常有興趣. 這是一般德國大一點的超市或是DM , Rossmann藥妝店會賣的鷹嘴豆粉. 如果你買不到. 可以去亞洲超市買印度的 Gram flour. 那也是鷹嘴豆粉.

印度因為宗教的關係有很多人吃素. 鷹嘴豆是一個很好的蛋白質來源. 如果你對於這種粉比較不清楚可以怎麼料理. 以 besan 或是बेसन 當關鍵字去搜. 應該會看到甜點或是鹹食的一些食譜.

不過~ 我想做的是一般早上或是中午快速可以吃的蛋餅皮. 所以這裡想要分享的是我的基礎食譜

1. 鷹嘴豆粉 250 g

2. 水450 ml

3. 小蘇打 一小搓. * 你也可以利用久泡來達到軟化的效果. 畢竟這些粉都蠻細緻的. 不過我的用意是要讓它混得更細緻一點. 因為豆類的食物一定要煮熟. 否則非常難消化. 而這種餅煎起來很快. 然後你又想讓它不要太乾燥....

不難混合.可以先加入 2/3 水量. 之後再拌入所有水量. 最後才放小蘇打粉. 一小搓的量大概就是人家說的a pinch . 你煎一顆蛋上面會鹽罐裡捏起來放的鹽量.

靜置30分鐘或以上.

接下來就可以攤餅了.

這個食譜我是分幾次加水試出來的. 在我做攤餅用粉的經驗中. 通常都是以中火攤餅. 然後看它黏在我的 T 型攤餅棒上面的麵糊. 如果轉兩圈會有麵糊黏起. 那就是太稠了. 所以得加一點水. 要不要靜置? 當然也可以. 因為那樣會更均勻. 不過. 靜置的用意不是在讓" 筋" 連起來! 要記住這是沒有麵筋的粉類. 只是為了軟化. 而我們最早就已經靜置過了. 所以只要你舀麵糊前多攪幾次就可以攤餅. 法國人蠻常用的攤餅材料有單獨的蕎麥粉. 也是可以這麼做. 不過, 有麵筋的就比較需要再度靜置.

這是一個火太大的例子. 你可以看到紅色的線條大概就是我開始攤的擺放位置. 雖然我攤得不算慢. 但是轉回一圈時中間的麵糊已經黏上了我的攤餅棒子上. 所以有洞. 邊邊鼓起的地方是因為高溫起的小氣泡. 所以再想塗開已經沒有足夠的麵糊. 如果遇上這樣的狀態就是要調火力.

這是我的工具配備方式

攤餅棒泡的是水. 另一條是我一剪成2 片的廚房棉布. 我會把它捲起. 然後在上放纏繞橡皮筋. 因為你要抹餅的油只需要一點點. 以前會用矽膠刷, 毛刷或是專門刷紅豆餅的棉刷. 但發現都沒有這樣來的好用. 因為這種方式你很容易就可以清洗. 紅豆餅棉刷我真的不知道怎麼洗!

攤餅要圓最重要的是舀著的麵糊不要貪心. 只要放進去的麵糊是比較圓型的. 攤出來的就會相對圓一點. 有的人會整罐用擠的. 圖中的這些器材都是做這種餅常見到的工具.

( 我真的機絲很多. 不過懶得清洗的時候真的湯匙最萬能也最能訓練自己.)

ㄟ~ 這樣好像就講完了XD

這是成績.

不太容易破．　也可以透光！
我通常都會再煎製. 這是我家小孩的早午餐.

如果不想冰起來又吃不完. 也可以剪裁成長片炒或是烤成脆餅當零食.
裡面的肉要介紹一下是我將牛絞肉加入孜然粉, 蒜粉及鹽炒熟的. 最後上桌再撒這個土耳其家庭常見到的 Sumak( Sumac) . 它是西西里漆樹Rhus coriaria的種子. 整顆是酸的. 乾燥後研磨的粉. 所以當然也是酸的. 在他們的肉類主食或是鷹嘴豆泥上如果你看到過紅色粉末. 其實並不一定是辣椒紅椒粉. 有可能是Sumak, 跟我們一些煮食中最後起鍋點醋的作用蠻類似的. 都會幫助消化. 也增加了食用的豐富性.

其實鷹嘴豆粉的蛋白質含量並沒有很高19克/ 每百克 . 但是纖維質很多16 克/ 每百克 . 而且它的一些關於豆類會有的維生素可以自己上網查一下. 我覺得蠻好利用的.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是三姑六婆分隔線~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今天我女兒要去同學家睡. 我其實不是很開心.... 因為放假也沒多久. 明天就是她老爸生日. 大家一起家裡蹲不是很好? 她說女同學從放假前就求她很多次了. 所以這次答應就應該要去.....

然後~ 她昨天在我上班時打電話來問我. 可以不可以幫她買測COVID 19的快篩組? ( 其實我們家有備兩盒)

我問為什麼? 她說同學的媽媽說要去她家的人都必須先出示快篩陰性的證明!

我真的不知道這件事如果發生在台灣會不會有人生氣. 但我覺得其實蠻好的! 只是當初聽到覺得很想大笑!

以後應該也要比照辦理!

#德疫誌

Gelagat kami sebagai Nenek.. takut..nangis..sebak..ngilu terbayang saat kami meneran masa muda2 nk beranak..ha ha..
.
Yg x tahan Meloncat ikan goreng dari mangkuk tingkat sy..baru nak bercerita dgn besan ada magkuk tingkat letrik..OMG " kata anak2 muda"..
.
Tetumpah pula asam pedas sy..gelak besar bonda tetap kami kongsi2 makan sementara tunggu cucu lahir..So sibuk bonda x keruan rasanya

Tawaf widak ..Masa duduk dekat tepi kedai makan dgn besan Rohani Hasan..

masa mkn ni Org2 susah perhatikan jer kami sy makan ..Kami berkongsi dgn mereka makan sama2..

Nikmat syukur ats kasih sayang sama manusia Allah suruh sy lihat setiap rezeki itu ada hak org lain utk menikmatinya..

Iktibar masa sy makan sama mereka ..(Sy x dapat videokan sbb xda sape ambikn video..)..Kita ada rumah dn hidup yg baik pun x cukup mlau dgn Allah..Sedangkan mereka hanya dpt makan sama kmai siap tadah tangan mendoakan..berterimaksih pd kami..

hebatkan kasih sayang sesama manusia..Bukan ego dn kesombongan yg buat kita dianggap hebat ..

Sombong itu hak Allah..Bukan hak.manusia..

FB PAGES (Rozita Jamu Ratu Malaya)
https://www.facebook.com/BondaRozita/

Instagram (Rozita Jrm Official)
https://www.instagram.com/bondarozitaibrahim

Ikuti kisah Bonda di blog
http://rozitaibrahim.com/

Dapatkan Produk Jamu Ratu Malaya melalui pengedar SAH kami :
FB PAGES Pengedar & Stokis
https://www.facebook.com/JRMHQ1/

Sweet boondi or ladoo recipe in tamil [

how to make ladoo at home recipe in tamil
Visit my website for detail ingredient and measurement list.
http://deepskitchen1.blogspot.sg/2013/12/sweetboondi-or-boondi-ladoo-ladoos-are.html

Ingredients
Besan flour -- ¾
Water -- ¼ cup
Baking soda -- a pinch
Salt -- A pinch
Ghee -- 1 tbsp
Almonds -- 7
Cashew nuts -- 7
Oil for frying -- 600 ml
Sugar syrup
Sugar -- ¾ cup
Water -- ¼ cup
Lemon juice -- 1 tbsp
Cardamom -- 2 freshly crushed.
Important utensils to make Ladoo is Ladoo ladle -- Ladle with small holes in it

Youtube English channel [ deeps Kitchen]
https://www.youtube.com/user/Deeps555govind

youtube Tamil Channel [Deeps Tamil Kitchen]
https://www.youtube.com/user/deepstamilkitchen

Like and follow me on face book
https://www.facebook.com/Deepskitchen

Add me to your circles in google plus
https://plus.google.com/+Deepskitchen/posts

For Printable recipe with detail ingredient with measurement join my blog

http://deepskitchen1.blogspot.sg/


Do subscribe for more sweet recipes with easy steps with cooking tips...