【一連七集，第五】哈佛知識分享: Trade-offs 如何「取捨」?

你要取得更多，就要捨棄更多。「取捨」is tough, but you have to do it!

股神巴菲特 Warren Buffett 有句名言好影響我:

"The difference between successful people and really successful people is that really successful people say no to almost everything.‘’

成功及非常成功嘅人分別就係非常成功嘅人對絕大部分事情都係 say No.

識我嘅朋友都知道，我經常講:「我乜都唔識、乜都唔買! 我只買幾千萬以下香港嘅街舖。 我唔買樓、唔買工廈、唔買商廈、唔買農地、唔買車位/骨灰龕位、唔買大灣區、英國樓、非洲農地、 火星月球。 全部都唔買，送畀我都唔要。Again … 我只買港幣五六千萬以下香港的街舖仔。 香港有十萬間，買十世我都買唔晒! 呢世我只想買一千間。」

哈佛大學教授 Michael Porter 亦講過: “Strategy is making trade-offs in competing. The essence of strategy is choosing what not to do."

策略就係要以「取捨」去競爭。 策略嘅精髓就係要知道唔做乜!

上一集講過，何謂一個好嘅策略 Good Strategy? 教授 Michael Porter 話要經得起五個 Tests:

A distinctive value proposition 獨特的價值主張

A tailored value chain 度身訂造的企業價值鏈

Trade-offs different from rivals 同競爭對手不同的「取捨」

Fit across value chain 成條企業價值鏈的活動要配合

Continuity over time 持續性、持續性，不能一時一樣

今集同你講第(3) Trade-offs different from rivals 要贏，就要有同競爭對手不同的「取捨」。

What are trade-offs?

"Trade-offs are the strategic equivalent of a fork in the road. If you take one path, you cannot simultaneously take the other." by Michael Porter

「取捨就好似去咗一個交叉路口咁， 你只可以二選其一，唔可以兩條路都行晒。」

做生意，唔係多啲，就好啲。 多啲產品、 多啲服務、多啲客戶， 唔代表你就係好啲。 因為你營業額可能多咗三成， 但利潤反而可能無咗一半。 咁我就情願營業額細啲，利潤多一倍好過。 記住一開始嘅時候我話 Michael Porter 講過:

"Competition is not about being the BEST, not about MARKET SHARE. Competition is about being UNIQUE, about earning PROFITS" by Michael Porter

競爭唔係要做到最好，最大嘅市佔率。競爭係要做到最獨特，同埋賺到錢，長遠地賺錢。

幾年前我講過，香港週街都係髮廊，但點解有間特別唔同?

video …

QB House (Quick Barber) 就係做咗好多「取捨」 trade-offs ， 好多嘢唔做，但反而吸引咗一班想「快、靚、正」 ，但又唔想求求其其、 污糟邋遢剪個頭髮嘅繁忙上班一族， most likely 男士們、三四五十歲左近。10 minutes, just cut!

QB House 專注培訓、建立系統，令呢班目標顧客群由原本一兩三個月先剪個頭髮，而家一兩三個星期就去剪轉一轉。 剪快咗、剪多咗，就令QB House 同佢嘅髮型師雖然做少咗嘢，但反而收入及利潤上升。This is what I call "trade-offs", LESS IS MORE!

就係因為 QB House 嘅 Trades-offs 同一般髮廊嘅競爭對手唔同，當初首創新嘅經營模式係日本做到最獨特， 亦都解釋咗點解佢1996年由東京一間開始， 短短幾年間就能夠開到全球幾百間分店，2018年仲係東京証交所主板上市， 依家市值近20億港幣。 雖然有好多人想抄佢，QB House 嘅專注，佢 make 嘅 trade-offs 至今依然令佢每年生意額都上升，到今日都保持住係「速剪」行業嘅領導地位。

我成日都話，「當你乜都做，等如你乜都唔做!」 …. 因為你無樣嘢做得好、無樣嘢做得專。When you please everybody, you please nobody. 做生意要「取捨」，唔放手，唔會得到更多。

可能你會覺得 Just-Cut, QB House 都做咗啦。 做髮廊仲可以點變? 根據 Michael Porter，大把方法變。 最緊要就係，唔係人做你做。Your trade-offs have to be different from your rivals, then you have a strategy.

你嘅「取捨」要同你競爭對手唔同，咁你就有好策略。人哋 Just-Cut, 咁你可唔可以 Just Perm 電髮? Just Color 染髮? Just Blow Dry 吹頭?

唉! Just Blow Dry? 美國加州有間咁嘅髮廊 …

佢就好似係 QB House 嘅翻版，但係 No Cuts No Color, Just Blowouts. 齋吹頭! 美金$40，45分鐘時間，班目標顧客群，即係長頭髮嘅二三四五十歲女士們， 就可以 enjoy 喺個輕鬆嘅環境洗下頭、按下頭、吹下頭、飲杯 champagne、聽下音樂、Relax 下，就有個清神爽利嘅頭見人!

因為做得夠專，懂得運用 Michael Porter 所指嘅 trade-offs ，同一般髮廊競爭對手唔同嘅 trade-offs, 好多女士就個個禮拜去幫襯，relax relax 下。2010年由美國加州第一間店開始， 十年間，全美開超過一百間分店， 擁有超過5000個髮型師， 每次美金$40，每個月幫緊20萬個客人吹頭。 淨係吹頭，依家營業額每年超過一億美金。

全球最大嘅傢俬公司，IKEA， 又係另一個Michael Porter 所指 Trade-Offs 嘅典型例子。佢由產品設計 (自己裝嵌)、產品種類 (簡單得來又多幾樣選擇)、 自己推住架車嘅購物模式、至到客戶服務 (間舖頭永遠唔易搵到人幫手，人客自己搞掂，慳番啲成本，換取平啲價錢)，到最後排隊畀錢、自己包裝、抬件貨返屋企 …. 如果唔係送貨要額外收費 (無得免費)。IKEA 成條嘅企業價值鏈 value chain 都係同其他一般嘅傢俬公司好唔同，有好唔同嘅 Trade-offs 取捨。

IKEA 嘅「取捨」，就能夠吸引咗一班 “with a thin wallet" 想價錢平，但又想 good design, 唔介意自己辛苦做多啲， 工餘時間，甚至乎自己花成日裝嵌埋嘅顧客。IKEA 明白佢唔會 serve 晒所有人。 我以前係美國讀大學、 或者啱啱出嚟 New York 做嘢，都好鍾意去 IKEA 買嘢，因為平! 而家? 叫我花成日嵌件傢俬，睬你都傻! I was an IKEA Customer, but not anymore! It's OK, you cannot please everybody! 做生意就係個「取捨」! 賺到錢就得啦。

美國最賺錢嘅航空公司 Southwest Airlines 西南航空都係一樣，No first class, No meals, No assigned seats, No baggage transfer, No planes other than Boeing 737s, No International Flight … so on and so forth.

無頭等、無飛機餐、無預設定座位、無行李轉運 、除咗波音737乜嘢客機都無、無國際航線。 仲有好多都比一般其他航空公司無。

但就係因為「冇」， 運動複雜程度及成本下降，Southwest 就可以專注做以下幾樣嘢特別好，就係「平」、「快」、「準時」、員工做得開心自然服務態度更好。其他乜都無， 但未必個個客人都啱!

於是 Southwest 有個好出名嘅 "Pen Pal" 故事，就有位乘客 Mrs. Crabapple， 經常好唔滿意 Southwest Airlines 乜都冇，無頭等、無飛機餐、無預設定座位、無行李轉運等等等等， 經常寫信去 Southwest 投訴，呢個「筆友」"Pen Pal" 個個客戶服務部同事都怕咗佢， 寫完又寫， 回覆左又寫，投訴完又投訴。 直至客戶服務 部嘅同事們都冇計， 叫當時嘅CEO/創辦人 Herb Kelleher 回覆。佢點寫? 真人真事! 60秒內，佢回覆:

“Dear Mrs. Crabapple. We will miss you. Love, Herb." 即係話，請佢走， 唔好再返來!

聽落好似好搞笑，但Michael Porter 話呢個係一個典型嘅 trade-offs 例子，you cannot please everyone. 記住，一開始嘅時候，我講過:

"Strategy is making trade-offs in competing. The essence of strategy is choosing what not to do." by Michael Porter.

策略就係要以「取捨」去競爭。 取捨嘅精髓就係要知道唔做乜!

"When you try to offer something for everybody, you tend to relax the trade-offs that underpin your competitive advantage." by Michael Porter.

當您嘗試做曬所有嘢去服務每一個人，你嘅「取捨」就會減少， 同時亦都會減少你嘅競爭優勢。

善用 Trade-offs 「取捨」去增強自己競爭力嘅機會隨處都係，爭在你願唔願意「放手」，先能夠取得「更多」。

包括我自己在內， 如果我乜嘢地產項目都投資，有賺錢就買， 甚至乎集資錢多地盤都搞埋， 我只係一個三四流嘅地產發展商。 我點同新鴻基/恒基/長實打呢? 但我專注幾千萬以下嘅香港街舖，我就係一個一流嘅商舖基金公司， 全香港人， 包括所有大嘅地產發展商，係街舖買賣都唔會夠我來。 社運/肺炎後，全香港買賣舖無人夠我哋多，呢個係事實!

"Trade-offs are choices that make strategies sustainable because they are not easy to match or to neutralize." by Michael Porter.

「取捨」會令到策略更有持續性，因為競爭對手 好難去複製或抵消你嘅優勢。特別是你嘅 first mover advantage 先行者優勢。

我係香港第一個商舖基金，就永遠都係香港第一個商舖基金。只我哋專注，未來幾十年，我知道係香港嘅街舖，無人會動搖到我哋嘅領導地位。

即是有人入嚟炒，Michael Porter 話新入嚟嘅 「模仿者」好多時都只係做 Straddling 跨騎， 即係好似「一腳踏兩船」咁， 自己本身嘅本業又做，商舖又做，結果兩邊都做唔「專」。

就係因為有自信我先咁講。因為好似今集一開始咁講，根據 Michael Porter 嘅 "Trade-offs different from rivals"， 我哋係放棄咗好多嘅嘢，同競爭對手大大唔同，先能夠建立到我哋今日係香港街舖嘅領導地位。 只要我哋專注，我哋嘅基金投資者會賺錢! I know it. 但如果有一日，我開始搞工廈、搞商廈、搞地盤、搞英國樓、搞埋茶餐廳、 補習社 、 酒樓、酒店等， 就係投資者應該攞錢走嘅時候! 乜都做，就開始等如乜都唔做!

你呢? What are your trade-offs? 你的「取捨」同競爭對手有咩唔同呢? 抑或人做你做，人客想要乜，你就俾佢乜呢?

There is no problem with that! 第一集一開始我就話，99%嘅公司都係咁，養家活兒可能好多年都冇問題， 但根據 Michael Porter，你只係停留係第二個 S - Sustaining 持續緊嘅階段。 做好多年，搵到食，但可能仍然冇人識你，無突破。Survive, Sustain, 但要去到第三個 S, Succeed, I mean Super Successful 好似一支箭咁標上去，等如以上 QB House, DryBar, IKEA, Southwest Airlines 咁，你就要有 strategy 策略。 你嘅「取捨」trade-offs 要同競爭對手截然不同。

李小龍嘅名言，亦都係掛喺我公司office嘅唯一名言: "I fear not the man who has practiced 10,000 kicks once, but I fear the man who has practiced one kick 10,000 times."

李小龍唔怕嗰啲踢過一萬種唔同腳法嘅人。但佢怕嗰啲踢過一種腳法一萬次嘅人。 你嘅腳法又點呢? 有興趣一齊研究下點做? 聽多啲 Michael Porter，就來我星期六嘅早餐會啦! 下集我再同你講 (4) Fit across value chain 成條企業價值鏈的活動，如何配合去增強你的競爭優勢?

。。。。。

My hobby 《星期六早餐會》!

九/十月份早餐會 Topic: Applying "Michael Porter" to your business: How to compete and win!

哈佛分享: 如何應用「米高波特」於你盤生意? 點競爭? 點贏?

講起哈佛策略教授， 無人出名過 Michael Porter. 有幸我2017年在哈佛親身上過他教的課程， 今次早餐會同你分享，希望對你做生意亦有所啟發。

有興趣參加啦 😃 每次限四位 (包括我)。 人多傾唔到計。

9月份，逢星期六早上9時開始，約三小時。地點中環。

對象: 中小企老闆/創業者/公司管理層，連我限4位。

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我唔係靠呢行搵食，免費，我請食早餐 😉 Be friends ..... 有機會到時見你。李根興 Edwin

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這次用了無聲的方式紀錄改變的過程
和他是在高雄新興區的金錨咖啡廳相遇
記得當天下午咖啡廳☕️的老闆問我
😊你猜猜他幾歲?我回答40
沒想到他默默回答才30初
於是直接把他帶回來改造✂️

孟偉是一名房屋經理人🏠
希望透過這次的剪髮
除了變年輕外也能夠看起來更專業👍

這次使用的工具清單
吹風機：dyson 三年前日本東京購入一直用到現在
離子夾：UNIX 韓國品牌用了一年多目前還是我離子夾界cp值最高首選
電剪大：Panasonic 三年前收到的生日禮物一直陪伴到現在，最近摔到有心疼
電剪小：Ritter o-cut 媽媽去年送的生日禮物我覺得很小可以剪到很細微推很貼
造型髮蠟：Orien't經典款 一年前合作過的品牌但覺得太好用每天早晨必備包裝很有質感
補禿髮粉：美國Toppik頂豐 目前是我在後台必備秘密武器禿頭髮量少都靠它
定型液：年初報名課程收到的贈品第一次用

如果你也想改造歡迎底下留言
讓我知道喔

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his transformation Meng Wei
I met him at the Golden Anchor Cafe in the Xinxing District of Kaohsiung
I remember the owner of the cafe ☕️ asked me that afternoon
😊 Guess how old he is? I answered 40
Unexpectedly, he answered silently only in the early 30s
So I brought him back directly to reform ✂️

Meng Wei is a house manager🏠
I hope that through this haircut
In addition to becoming younger, you can also look more professional👍

MengWei
高雄の新興区にあるゴールデンアンカーカフェで彼に会いました
カフェのオーナーが☕️その日の午後に聞いてきたのを覚えています
😊彼は何歳だと思いますか？私は40と答えました
意外にも、彼は30代前半にだけ黙って答えました
だから私は彼を直接改革のために連れ戻しました✂️

MengWeiはハウスマネージャーです🏠
私はこの散髪を通してそれを願っています
若くなるだけでなく、よりプロフェッショナルに見えることもできます👍



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【 Other Videos 】

除了是LMF成員、結他手以外，大飛（Davy）原來還是一位燒酎達人。入行十多年，他還記得他第一次做一場表演的收入是五千元，十多年後，即使演唱會投資加碼閒閒地過千萬，門票越賣越貴，但最終能夠入自己袋的，仍舊是五千元一場。自2009完成陳奕迅巡迴演唱會後大飛便決心退出，一直尋找音樂以外的可能性。經過了五、六年的構思，大飛輾轉之下修讀燒酎課程，終於成功將自己的喜好變成專業，然後再變成事業，斗膽跟熊本著名燒酎品牌傾代理，再開設全港第一間日本燒酎吧，賣酒之餘更賣自己多年的燒酎心得。最鼓舞的是，燒酎吧得到了在港日本人肯定，成為他們解鄉愁的秘店。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180821/ZZJSW6QUCKMSAU65VJVLBGHFF4/

印尼華僑、精通中英印西意日韓七大語言、潮爸、樂隊廿四味成員Brian，創立香港板界名店8five2之餘，又搞英式復刻Barbershop Handsome Factory，短短三年就由一間店變三間店，更有十五個Barber坐鎮。在這兒，他們不會叫客人等上半小時才洗頭，預約了11點就準時開始，更提供啤酒、咖啡、可樂、甚至威士忌給客人飲用，無論是$380剪髮、還是$280修剪鬍鬚，整個過程都會變成生活享受。Brian自問最喜歡用藝術餬口，音樂也是、Barber手藝也是，邏輯都是一樣，就是給大家做一件最好的創作。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180821/Y3J6TKDWGR356R6JMWOOZ7PRHA/

印尼華僑、精通中英印西意日韓七大語言、潮爸、樂隊廿四味成員Brian，踩板30年仍風雨不改，越難越愛，更將最愛變成事業，創立滑板名店8five2。Brian膽粗粗與自己最愛的板牌傾代理，一拍即合，創立滑板店8five2，成為香港板界名店，板界教父Eric Koston、Mike Carroll、Rick Howard、塗鴉大師Futura、Haze、Kaws、甚至已故Linkin Park主音Chester及奇洛李維斯都曾經在此留過腳毛。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180821/5QDQ7SJW4C2QUVHTCY5IT4LOYM/

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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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｜移民英國—銀行中層變餐廳侍應$12,000租三層獨立屋 社工移民失資歷患產後抑鬱半年 港人花6萬進修倫敦學做Barber
Oscar是facebook專頁「Jasper & Jayden 英倫生活記」的版主，一年前與妻兒四口子以居英權第二代身份移居英國，還未適應潮濕天氣，兩個兒子已經上學。兩人戰戰兢兢在家中等待孩子放學，誰知大仔Jasper打開大門，放下書包就說：「我以後都唔要喺香港讀書啦！」這句說話讓兩人覺得放棄香港一切，來到距離倫敦約80公里的小鎭Milton Keynes是值得的。縱然「逃走他鄉」要重新洗牌，Oscar捨棄銀行IT工作，到英國後在朋友餐廳當侍應。他們先走一步，也許所經歷的，能成為夢想移民港人的明燈。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200612/3QFVIHMDTZFLZ4XVE6TF7ZITTI/

移民對港人來說是「逃生門」，也是對未來的憧憬。不過，80後港人Sue到英國後，首先要面對殘酷現實，例如工作資歷全失，甚至受情緒困擾。現時已走出情緒低谷，一家四口在英國過新生活的Sue最想跟港人說一句：「移民後，必定要接受有得必有失。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200714/VLIA7T5CXMITTX3ZD6RCPOSHXA/

英國將在明年1月31日開放英國國民（海外）護照（BNO）居留簽證的申請，但武肺疫情持續肆虐，英國再度封城，嚴重打擊當地經濟，求職勢必成為移英港人面對的一大難題。30歲的港人Michael Lam與女朋友在去年9月底到達倫敦，以工作假期簽證（T5 Working Holiday Visa）入境。他曾寄出多封求職信無回音，又在到埗個多月後因意外手指骨折。無業加上傷患，令他最終下定決心報讀理髮師課程自我增值，由零開始學做barber（理髮師），更獲一間barbershop（理髮店）聘用。
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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