雖然這篇barbaresco紅酒鄉民發文沒有被收入到精華區：在barbaresco紅酒這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 barbaresco紅酒產品中有28篇Facebook貼文，粉絲數超過8,036的網紅侍酒師幫幫忙！，也在其Facebook貼文中提到， 【法國人怎麼吃牛肉】 主廚是名偵探第七集。外場接到一個訂位，要吃不在菜單裡的韃靼牛肉，對方同時提出奇怪的預訂要求：韃靼牛肉希望寫在當天菜單上。客人來到的當天，三人看著黑板點了二份韃靼牛肉，沒有點的那位是孕婦，同桌的婆婆把自己的韃靼牛肉分享給她，媳婦也吃了一口。這讓外場大驚失色。 Tartare ...
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，意大利酒有兩大BB產區，一個是Barolo，一個是Barbaresco。這次酒評家Wilson Kwok介紹的酒廠Pio Cesare可說縱橫兩地...... 足本訪問： https://bit.ly/33beyou =================================== ? ...
「barbaresco紅酒」的推薦目錄
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barbaresco紅酒 在 Lamie Yang Instagram 的最佳解答
2021-09-10 22:32:13
Wine Tasting evening with friends some days ago🍷 與K以前葡萄酒界的同事們 -Giuseppe Mascarello Barbera d’alba 2015 這幾次喝這家都有走向自然酒的趨勢* -Flavio Roddolo Barbera d’...
barbaresco紅酒 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最讚貼文
2020-11-02 06:39:33
君品酒店六樓全新開設義大利餐廳「雅意 Artbrosia」，據說，志在摘星。他們特別聘請北義大利皮埃蒙特（Piemonte）米其林一星餐廳「Ca' Vittoria」的主廚Massimiliano Musso作為顧問，在台北賣起皮埃蒙特菜。 Massimiliano Musso今年三十九歲，是...
barbaresco紅酒 在 illy?作家女王? Instagram 的最佳解答
2020-05-02 08:01:26
紅酒燉牛肉義大利麵😋 #barbaresco #beoufbourguignon #pasta...
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barbaresco紅酒 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2020-10-31 23:15:11意大利酒有兩大BB產區，一個是Barolo，一個是Barbaresco。這次酒評家Wilson Kwok介紹的酒廠Pio Cesare可說縱橫兩地......
足本訪問： https://bit.ly/33beyou
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barbaresco紅酒 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2018-09-07 11:00:03意大利Piedmont是一個傳統的意大利產區，但酒評家Wilson Kwok這次介紹的酒莊LA SPINETTA，有位型佬釀酒師，卻出品了不太傳統的紅酒。葡萄園位於Barbaresco，當地傳統只用葡萄Nebbiolo釀酒，他卻加入了Barbera，釀出富紅莓及辛辣味的出品，並以創始人Giuseppe(Pin) Rivetti的暱稱命名。喝時不單可配濃味的牛羊或芝士，配淡味的，亦可成為菜式調味的一部分，相得益彰。
採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙(部份為網上圖片)
Enoteca
地址\九龍站柯士甸道西一號圓方1091A號鋪
電話\2770 2988
Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
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barbaresco紅酒 在 香港花生 Youtube 的精選貼文
2016-03-02 21:33:18(嘉賓：Cherie、Phoebe、Michael)(主持：Roy哥、索羅B、Raymond Ho)
第1節: Nebbiolo之夜/領野酒后 Bava Barbaresco DOCG 2009，越出越出色 Vigneto Garretti Barolo 2010![post-title]()
barbaresco紅酒 在 侍酒師幫幫忙！ Facebook 的精選貼文
【法國人怎麼吃牛肉】
主廚是名偵探第七集。外場接到一個訂位，要吃不在菜單裡的韃靼牛肉，對方同時提出奇怪的預訂要求：韃靼牛肉希望寫在當天菜單上。客人來到的當天，三人看著黑板點了二份韃靼牛肉，沒有點的那位是孕婦，同桌的婆婆把自己的韃靼牛肉分享給她，媳婦也吃了一口。這讓外場大驚失色。
Tartare de boeuf韃靼牛肉的名字來自於蒙古民族韃靼國，以剁碎的牛肉或馬肉混合多種調味料。這不算是法式料理，而是韃靼入侵歐洲的遺產，從斯拉夫半島開始流行到中歐與西歐，所以各地的版本很多。在傳統的基本調味中，通常加上油、醋、鹽、現磨胡椒等；義式的吃法則會加上洋蔥末、酸豆、酸黃瓜碎、荷蘭芹末、大蒜末、橄欖油；無論那一種做法，在最後都會打上一顆生蛋黃。調味料的油、醋、蛋黃就是美乃滋的基本材料，加上上述其他的材料就差不多是我們常聽到搭配炸物的塔塔醬。除了牛肉與馬肉，後世也將這種生食的方式引用到魚類的作法。Tartare這個字也是酒石酸的字源Tartaric acid。
延伸閱讀：美奶滋的驚人秘辛
https://www.winetutorpatrick.com/blog/13319a69e29?categoryId=101960
這是媳婦與好友聯手的一場戲：媳婦覺得婆婆太嚴厲，而懷孕時又知道自己得了弓形蟲，很怕被責備而想把這件事嫁禍給很愛吃韃靼牛肉的婆婆；婆婆早知媳婦感染弓形蟲，提早到了餐廳交代了主廚做了不是生肉的韃靼牛肉，晚餐當場也沒點破而照著媳婦的期待做了。懷孕的人韃靼牛肉不能吃酒也不太能喝，但韃靼牛肉是可以配酒的：法國的粉紅香檳／粉紅酒／清淡的黑皮諾／加美都可以，義式的話可以考慮北義的Arneis／Nebbiolo (Barolo/Barbaresco)/Barbera/托斯卡尼的簡單Sangiovese。
這一集還有提到主廚父親的燉牛肉，順便補充一下法國的燉牛肉「們」：
👉 博斯式燉牛肉Boeuf Braisé à la Beauceronne：從法蘭西島延伸到奧爾良的博斯平原盛產牛肉，此為當地傳統菜式。
👉 朗格多克Languedoc的阿爾比Albi和卡爾卡松堡Carcassonne，它們各自開發出特殊的燉牛肉菜色，而且阿爾比還發展出牛肚獨門菜。
👉 隆河河口三角洲的卡馬格 Camargue是個牛肉之鄉，很自然地，它的特色菜之一當然就是燉牛肉Estouffade de Boeuf。
👉 普羅旺斯燉牛肉Boeuf en Daube à la Provençale：作法是法式燉牛肉中少見以白葡萄酒燉製的。
👉 貝亞恩紅酒燉牛肉Daube de Boeuf à la Béarnaise的作法較受巴斯克人的影響。
👉 布根地紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon或稱「布根地式牛肉」Boeuf à la Bourguignonne。以紅葡萄酒烹煮牛肉，配上蘑菇、小洋蔥和培根丁，這是大家最熟悉，餐廳裡最常見到的一種。電影【美味關係 Julie & Julia】也提過這道菜。
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barbaresco紅酒 在 就喝這一瓶 陳匡民 Facebook 的精選貼文
愛之忌日--愛死你&愛上卡布奇諾男孩
『愛死你 ASILI』
是適逢情人節的最佳辛年第一瓶紅酒
名字頗有義式濃烈
喝起來卻是優雅古典到不行的Nebbiolo代表作
據說
情人節的由來—其實是某位教士的忌日
那是在羅馬帝國時代
皇帝克勞狄二世因為擔心需要遠征的年輕士兵
會因為愛昏了頭而影響士氣
因此禁止年輕士兵結婚
偏偏有這位Valentine教士
願意私下偷偷幫士兵舉行婚禮
誰知道後來卻東窗事發
他因此而被處死刑
所以情人節這一天
其實是他的忌日
後來才流傳成為愛的紀念日
成為今天我們所知道的樣子
『愛死你 ASILI』是北義頂尖名酒
雙B產區中的Barbaresco村裡
有悠久歷史且以優雅細膩聞名的最頂尖葡萄園之一
果然
即便是並不特別被看好
也不被認為能長命的2005年
一開便有Nebbiolo柔美的玫瑰
混和著些許成熟的香氣
入口初是柔滑
實則仍有結實單寧
有點像是
一段並不特別長久
也以為很快便能遺忘的戀情
卻在分手後很久才發現
影響原來是被深雋入心
也許是年紀的關係
最近總覺得
濃烈深刻 愛到難分難捨的愛情
更像是網路時代之前的產物
而現今的速食快打 光速步調
更適合加了牛奶的卡布奇諾式愛情
說到卡布奇諾
聊聊最近發現的「新品種」
不過這不是葡萄
而是義大利人的「新品種」
這種我喝遍義大利都未能遭遇的新品種義大利人
出現在『愛上卡布奇諾男孩』這部電影裡
電影裡描述的羅馬
是絕大多數觀光客所不曾見過的羅馬
以至於這種新品種義大利人
也不為外人所知
雖然他們就像其他很多義大利人那樣
幾十年的生活沒離開過住家的方圓百里
他們也像很多其他義大利人
在小小的一方地
過著小日子
卻又不同於其他義大利人
讓我想到很多釀酒用的義大利葡萄品種
或許被認為無足輕重
就算消失了也無人會懷念心痛
但真是這樣嗎?!
又或者即便如此
卡布奇諾男孩仍奮力過著自己的小生活
實現了自己的小夢想
於是這部由男主角自編自導自演的電影
還贏來了義大利電影金像獎 最佳新導演
義大利銀緞帶獎 最佳喜劇電影
義大利金球獎 最佳首部劇情長片
話說法國人在酒標上隨便畫個心就能讓酒在情人節大賣
沒理由名字叫『愛死你 ASILI』的頂尖葡萄園Nebbiolo
不能成為未來情人節必備的主打酒款
不管是愛得要死要活的濃烈優雅『愛死你 ASILI』
還是小清新的文藝愛情片『愛上卡布奇諾男孩』
希望人間有情 處處有愛
情人節快樂
#愛上卡布奇諾男孩
#想映電影院https://www.jointmovies.com/
#Asiliforvalentine’sday
barbaresco紅酒 在 就喝這一瓶 陳匡民 Facebook 的最佳解答
愛死你&愛上卡布奇諾男孩
『愛死你 ASILI』
是適逢情人節的最佳辛年第一瓶紅酒
名字頗有義式濃烈
喝起來卻是優雅古典到不行的Nebbiolo代表作
『愛死你 ASILI』是北義頂尖名酒
雙B產區中的Barbaresco村裡
有悠久歷史且以優雅細膩聞名的最頂尖葡萄園之一
果然
即便是並不特別被看好
也不被認為能長命的2005年
一開便有Nebbiolo柔美的玫瑰
混和著些許成熟的香氣
入口初是柔滑
實則仍有結實單寧
有點像是
一段並不特別長久
也以為很快便能遺忘的戀情
卻在分手後很久才發現
影響原來是被深雋入心
也許是年紀的關係
最近總覺得
濃烈深刻 愛到難分難捨的愛情
更像是網路時代之前的產物
而現今的速食快打 光速步調
更適合加了牛奶的卡布奇諾式愛情
說到卡布奇諾
聊聊最近發現的「新品種」
不過這不是葡萄
而是義大利人的「新品種」
這種我喝遍義大利都未能遭遇的新品種義大利人
出現在『愛上卡布奇諾男孩』這部電影裡
電影裡描述的羅馬
是絕大多數觀光客所不曾見過的羅馬
以至於這種新品種義大利人
也不為外人所知
雖然他們就像其他很多義大利人那樣
幾十年的生活沒離開過住家的方圓百里
他們也像很多其他義大利人
在小小的一方地
過著小日子
卻又不同於其他義大利人
讓我想到很多釀酒用的義大利葡萄品種
或許被認為無足輕重
就算消失了也無人會懷念心痛
但真是這樣嗎?!
又或者即便如此
卡布奇諾男孩仍奮力過著自己的小生活
實現了自己的小夢想
於是這部由男主角自編自導自演的電影
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義大利金球獎 最佳首部劇情長片
話說法國人在酒標上隨便畫個心就能讓酒在情人節大賣
沒理由名字叫『愛死你 ASILI』的頂尖葡萄園Nebbiolo
不能成為未來情人節必備的主打酒款
不管是愛得要死要活的濃烈優雅『愛死你 ASILI』
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#愛上卡布奇諾男孩
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