為什麼這篇baan taipei菜單鄉民發文收入到精華區：因為在baan taipei菜單這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者AlphaD (DD)看板Food標題[食記] 台北 Baan Taipei 泰國 米其林推薦餐...
baan taipei菜單 在 Taster 美食加 Instagram 的最佳貼文
2020-04-21 12:46:32
/ #Taster 新菜單報告 / 以「家」為料理核心，提供曼谷#泰式 家常味的 @baantaipei 在大原則不變的前提下，在食材入菜、口味鹹淡等小地方著眼，「在地化」調整為更清淡，或是台灣人更喜歡的食物內容。 延續其在曼谷的風味，在「真正泰味」與「在地台味」之間慢慢尋找平衡；在平價泰式小吃...
餐廳名稱：Baan Restaurant
消費時間：2019年/1月
地址：106台北市大安區敦化南路一段233巷15號
電話：02 2711 0528
營業時間：17:30 ~ 22:00
每人平均價位：1000起
可否刷卡： 可
有無包廂 : 有
推薦菜色：香茅拌松阪豬
官網：https://www.facebook.com/baantaipei/
圖文網誌: https://ddd.pse.is/DR2UV
泰國必比登推薦餐廳的泰廚來台開店，將泰菜融合台式泰菜 的創新泰國家常菜，服務還需要多加強。
泰國必比登推薦的泰廚，與台灣MUME主廚合作在台北新開的時尚泰國家常菜。
為什麼我會說融合台式泰菜呢? 因為我在菜單上看到了”蝦餅”這個東西，還有非常像台灣滷肉的菜色。
再來，我覺得辣度還是不及泰國吃到的，雖然服務生已強調很多次他們比較辣。
整體吃起來，覺得有吃到新東西，不像調整很多的”台式”泰式料理，但是也不像傳統的泰國菜。
算是有走出新的路，其中香料的調配在台灣算是突出的，但是以為我泰國吃過米其林一星的調味來說，還是差很多。
本人很注重的海鮮酸辣湯，覺得酸跟辣沒有非常融合，一口下去都是辣味，沒有酸味去除辣，需要再大口一點才有感覺。
鱸魚的部分，覺得土味過重，雖然有很重的香料跟辣味去壓，還是壓不過去，不知是不是故意的。
甜點部分，鹹味也過重，在泰國沒有吃過鹹味這麼重的，不知是不是正常(?)
整體來看，算是完全不同於台灣目前的泰式料理，也不同於在曼谷吃到的泰國料理。但是有水準以上。
會想再訪嗎? 如果有人找才會來，不會主動再來吃。
P.S 生蝦 跟 炸雞翅是另外點的，雞翅過乾，香料味不足不建議點。
--
https://blog.superd.org
https://caocaoluveat.net
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.119.112.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1546647458.A.1BD.html
※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221), 01/05/2019 08:18:07
※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221), 01/05/2019 08:20:33
※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221), 01/05/2019 08:21:15
推 oc4r: 推 中肯實在 不像一些假文青寫手 01/05 09:08
推 larle: 推一個 01/06 00:01
→ AlphaD: 受教了 XD 01/14 06:07
推 larle: 感謝樓樓上的蝦餅由來 我也困惑超久!!! 01/20 00:31
→ larle: 說是台灣人發明 結果都在泰國餐廳賣 根本不合理! 01/20 00:32
推 Licor: 推蝦餅的由來那篇,很詳盡用心 02/20 23:27