有聽過Master Cleanse嗎？
楓糖斷食排毒法，
排除不好的毒素，讓身體可以休生養息，

如果你每天吃太多亂七八糟的東西，
覺得身體很重、昏昏欲睡，
或是排便不順，都很適合試試看～

我從今天開始嘗試！為期四天，
就喝這2000cc的楓糖檸檬水，
其實材料很簡單，
🤍「B級楓糖漿+檸檬原汁+卡宴辣椒粉」

想要加強排便的，早起空腹喝1000cc鹽水，
注意⚠️
必須是「無碘海鹽」，否則無效～

#我早上辣椒粉有點加太猛好辣😂
#楓糖斷食

{愈吃愈涮嘴的麻香種籽脆餅}(附食譜)

沒完沒了的疫情，加上天冷，窩在家的時間愈來愈多，已經好幾年兩餐間不吃零食的我，這幾天突然工作了一半會有想要來點什麼塞 牙縫的慾望；出門走個四、五公里回來，更常是飢腸轆轆。忍了幾天， 我終於告訴自己，就當做是讓自己暫時離開電腦伸展筋骨的理由吧。於是我翻搜了冷凍庫，有各式種籽堅果，儲食櫃裡椰油、乾椰仁也是常備，就做個簡單的脆餅解饞囉。豈知它香酥爽脆，微甜又鹹香，牙縫愈塞愈大，根本停不下來!

別說我沒警告你哦!

食材:
生南瓜子1杯
生葵花子1杯
生白芝麻1杯
生核桃1杯， 略切
乾椰仁2杯
B級楓糖漿2大匙
生蜂蜜2大匙
初榨椰油1大匙 (熱融)
純香草精 1小匙
海鹽1 &1/2 小匙

作法:
1. 用預拌盆將全部食材拌勻。烤盤上墊一張烘培紙， 將拌好的食材平舖成單層壓平， 剛好舖滿我的16吋x12吋大烤盤，高度約一公分。
2. 進275度F/135度C烤箱烤約60-65分鐘， 或至椰仁成金黃色為止。
3. 放涼後就會酥脆，隨手一掰，就成不規則的各種形狀，放密封罐裡可以保存很久，也適合當禮物送人。剩餘盤底的碎碴，另放一罐就是可以放在優格上吃的granola燕麥穌，只是這裡沒有燕麥，有很多椰仁， 就叫它coconola吧。

**這是鹹口味的。想吃甜口味的，可以將楓糖漿和蜂蜜份量加倍，鹽量減為兩指搯一小搓，或全免。

抱歉，請讓我再Po第三次。 原來不是我前兩次忘了貼照片，是一貼完就不見!! 沒照片的食譜很不體貼哪。我這次把文末的兩個連結移到留言區，看能不能保住照片。

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{那條改變人生的麵包—升級版} (零麩質、無麵粉、 純蔬食、全食物食譜)

三年多前，住在丹麥的加拿大裔健康美食布落客莎拉布里頓 (Sarah Britton)，首度在她的格子裡分享了完全以堅果種子雜糧為底的「那條改變人生的麵包」食譜後，全球健康美食者為之傾倒，網路瘋狂轉貼。她也一夕成名，晉升全球知名的明星全食格主。

當時有追蹤她格子的我，正處第一本書{原味食悟}截稿前的衝刺期。雖然配方裡的食材都是我廚房常備， 硬是忍了幾個月，才試做了那個麵包。如今布里頓在去年出版，與其布落格{My New Roots} 同名的食書裡，以原配方為底，收進 {那條改變人生的麵包升級版} 食譜。這回我被{原味食悟2} 坎坷的寫製過程牽絆住，忍了更久，然後就忘了。直到最近積極研讀零麩質食譜，才又想起它來。

上星期試做了升級版，多了漬橄欖和我很愛的葛縷子 (caraway seeds)特殊的香氣， 果然風味更上層樓，更有層次。就像我當初一試成主顧一樣，我極力推薦它給想少吃避吃小麥製品、純粹想換換口味讓飲食更多元，或希望提高早餐營養價值的家庭。其實不只當早餐麵包吃，這很適合登山健行運動後補充體能吃；當無肉日的主食兼蛋白質，也無不可。啊，寫著寫著才想起，這放進豆豆的便當裡應該也不錯!

這配方說是「麵包」，其實只具麵包形式，可切片、可塗抹醬，但更像是一塊巨大的「能量磚」 (切片則成「能量棒」) 。 以口感來說，當然不是軟綿的台式麵包口感，緊實沈重遠甚於全穀歐包；但它讓你不得不慢慢咀嚼，細細品味，就在你一邊好奇「這吃起來會是什麼口感味道？」時，烤得恰到好處的堅果種子香氣、風味，就從你齒頰間緩緩泌出的唾液裡滲透了出來， 讓你不得不讚嘆一聲: 「好麵包!!」

這個零麵粉、全蔬食「 麵包」的關鍵食材，在於做為粘合劑的「 洋車前子 」 (psyllium husk) (詳見{原味食悟2} p. 91) 。它是一種天然植物纖維，吸水性極強，且遇水澎發，就像伸長了手臂的八爪魚一樣， 把食材裡各自獨立鬆散的堅果穀粒，牢牢地聚攏了起來。我覺得 (雖然還未試過)， 就算買不到洋車前子，只用打碎的亞麻仁粉或泡水後釋膠的奇亞籽， 應該也行 (但前提要調整比例) 。 使用洋車前子的好處，自然是提高了纖維攝取量，那對現代人確實好處多多。

我記得第 一次給豆豆吃時，塗的是果醬，結果他反應不太熱絡。我一試，難怪! 果醬好甜，剛好把堅果種子的鹹香給淹蓋了。後來我試過只塗油脂 (初榨椰油和印度酥油ghee) 、自製優格起司，或任何鹹味抹醬 (如青醬)，都很搭，老少咸宜。怕熱量太高？那就別塗抹醬，光吃麵包就很迷人。因為非常紮實有飽足感，我頂多吃一薄片就很滿足了；如果你的日常飲食裡吃很多蔬果，而且沒有必須讓你對卡路里斤斤計較的生理狀況，那這全都是好油、好蛋白質的高熱量，就無需在意了吧。

這麵包能不能改變你的人生，我不知；但我很高興它成了我們美味健康生活的一部份。

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{那條改變人生的麵包} 升級版食譜 (小幅改寫自Sarah Britton 的My New Roots 食譜書)

食材:
葵花子1杯
亞麻仁子1/2杯，打碎 (原食譜用整顆子。但打碎人體才能吸收， 還能提高粘合度)
美國杏仁豆1/2杯
燕麥片 (rolled oats) 1&1/2杯 (燕麥本身不含麩質， 但常在加工過程遭小麥污 染。不耐麩質者請用標明無麩質的燕麥)
奇亞籽2大匙
洋車前子 (Psyllium husk) ¼杯 (或 psyllium husk powder細粉3大匙)
海鹽1小匙
葛縷子(caraway seeds) 1 大匙
B級楓糖漿1大匙
初榨椰油3-4大匙
去核漬橄欖 ½杯，稍切過
過濾水 1 & ½杯 (**我用過濾水1杯+ 全脂原味優格1/2杯。後者主要用來提高溼潤度， 改善口感，並藉由其中乳酸來進一步釋放堅果種籽的酵素，幫助消解反營養素「植酸」)
**馬卡粉(maca powder) 2大匙 (原食譜沒有，可省略。馬卡粉是一種來自南美的超級食物，詳見{原味食悟2} P.86)。若有用，請額外添加1-2大匙過濾水)

作法:
1. 取一8吋吐司模，裡頭墊上超出模高的烘焙紙。
2. 另取一攪拌盆 (或直接用吐司模。但我覺得分開拌比較好操作) 。將堅果種籽、燕麥、洋車前子、海 鹽、葛縷子 (和馬卡粉，若有用) 等乾食材倒入， 稍攪和。
3. 加入楓糖漿、椰油和水 (或優格，若有用) ，連同切過漬橄欖一起倒進攪拌盆 (或吐司模)，混拌均勻，確定所有食材浸潤在液體中。這麵包糊非常濃稠，若太乾而無法混拌成團，就一次一小匙地慢慢加水，直到成團。
4. 將混拌好的堅果種子雜糧團倒進吐司模中塑形，再用湯匙背抹平表面。蓋上保鮮膜， 放置室溫 (若有優格也一樣，裡頭有乳酸菌可抑制壞菌增生。但台灣高 溫請放冷藏) 至少6-8小時或過夜 (我習慣早上拌，晚上烤；或者睡前拌，早上烤)。靜置形同啟動催芽，既提高堅果穀物營養價值， 也幫助去除反營養素植酸。
5. 烤箱預熱到350度F (175度 C) 。將吐司模放進烤箱中層烤20分鐘後，雙手拉住烘焙紙，小心將麵包取出模子，在紙上翻轉後，直接墊著紙再進烤箱烤 30-40分鐘 ，或直到用手敲麵包體聽起來有中空 (hollow)的聲音為止 (我的配方可能用了優格，也可能純因我當時醉心於看奧運轉播， 比原食譜又多烤了十來分鐘)。
6. 取出完全放涼後，才能切片，可放室溫密封保存三天。沒吃完的，我切片後用小張 烘焙紙區隔，放進密封袋冷凍，可保存很久。吃前取出所需份量，再烤過即可。

註: 這食譜非常有彈性，除了粘合食材不能少，其它堅果種籽可隨興替換；對堅果過敏的，可全部用種籽。不管如何替換，請維持原食材份量， 成果才不會差太多。

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I'm back! I miss you guys so much! was sooo busy last month and didn't have time to edit video ... :/but happy things are done and i got time to create more videos again! :)
happy to share my fav breakfast recipe with you guys! amazing matcha soy latte and healthy tuna salad omelette sandwich! 🌟in this recipe, I use yogurt instead of mayo, it saves a lot of calories! 🌟and it tastes so delicious but really easy to make! hope you will like it ! don't forget to subscribe my channel if you like my videos and comment down below what you want to watch next time! bring me some good ideas! :)

(this video tooks me 3 day to edit and i suppose to upload yesterday but the first song wasn't available that's why I'm late :P but I'm happy I tried something new this time and I like new music even more now :)

❤️Tuna salad egg rye sandwich macros: 480kcal/51C/15F/37P
❤️鮪魚沙拉雞蛋三明治的熱量與營養素：480kcal/51C碳水/15F脂肪/37P蛋白質

我回來了！上個月超級忙碌完全沒有時間剪輯影片
不過我很開心我現在有時間可以繼續創作影片了！
分享給你們最近我很愛的早餐～
超級迷人的組合
抹茶豆奶拿鐵和健康低卡的鮪魚沙拉歐姆蛋黑麥三明治：）
而且我使用了優格取代了高熱量的美乃滋！
希望你們會喜歡！

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這份餅乾特別之處，就在於她的口感相當接近過去介紹過的『英式奶油酥餅』，不過風味上帶著明顯麥香與淡淡堅果香氣，配方裡沒使用砂糖，甜度完全來自於楓糖漿本身，烘烤後質地酥鬆、帶著迷人楓糖香甜氣味，是一份全面翻新，也可能是妳從來沒做過或吃過的特殊餅乾作配方。

使用全麥麵粉是為了取其麥芽烘烤過釋放的香氣，讓這些留下的麩皮在口中形成特有微顆粒感。額外添加了玉米粉，則是要降低麵筋的筋度 (全麥粉經烘焙後成品會較為接近中筋質地)，讓成品組織再鬆散些、不至於偏硬。至於杏仁粉則是強化堅果氣味能與楓糖彼此呼應，所以大家能自由變換其它堅果粉風味一樣出色，如果使用杏仁粉，也不必用到製作馬卡龍這樣的細磨等級，能帶有一點點細顆粒感反而能為餅乾口感帶來加分效果。如家中沒有全麥麵粉，可直接以200克低筋粉取代全麥麵粉加玉米粉的總重量。但千萬不要省略烘焙小蘇打粉，這將造成質地的明顯落差。

[ 材料 ] - 製作24片
全麥麵粉：180g
玉米粉：20g
杏仁粉：30g
烘焙小蘇打粉：1/2茶匙
鹽：1/4茶匙
室溫無鹽奶油：80g
楓糖漿(A)：100g
室溫蛋黃：1顆
表層楓糖漿(B)：適量
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8804
英式奶油酥餅：http://www.briancuisine.com/?p=4735