週末好去處～～🍵

淡雪草莓日式下午茶
櫻田日本餐廳採用由日本佐賀縣直送的夢幻「淡雪草莓」及時令草莓，巧製甜蜜粉嫩的果漾甜點，首推日本淡雪草莓伴紅寶石朱古力醬，以淡雪草苺蘸上稀有而珍貴、被譽為是「世界上第四種朱古力」的紅寶石朱古力醬，視覺上粉嫩可人，而味覺上加倍提升淡雪的果香氣，打卡呃like 之餘，一抹馥郁果香在舌尖上綻放，名符其實的色香味全。
而精選鹹點則以草莓帆立貝軍艦壽司作主打，肉質飽滿的帆立貝刺身加上甜絲絲的草莓果肉，醞釀出嶄新的滋味驚喜。下午茶附送兩杯手調製作的蒸餾咖啡或抺茶鮮奶，同時亦可以優惠價HK$198享用Clarence Hill汽酒一枝 (原價：HK$460)，盡情享受豐盛甜蜜的下午。

Royal Park Hotel Sakurada Japanese Restaurant’s brand new Awayuki Strawberry Japanese Afternoon Tea offers dazzling desserts crafted by premium light pink “Awayuki Strawberry” from Sagashi and fresh strawberries, as well an assortment of Japanese delights for your perfect tea time. Cheers to your besties with a bottle of Clarence Hill sparkling wine at a special price of HK$198 (Original Price: HK$460) upon patronage of the tea set.

推廣價 : 淨價HK$588 (兩位用)
供應日期: 1/1-31/3/2021
供應時間: 星期六、日及公眾假期 15:00-16:00

#淡雪草莓日式下午茶
#日本 #佐賀縣 #淡雪 #草莓 #味道爽甜清新
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Royal Park Hotel Biamka Tse

三款奈良士多啤梨。
1）Pearl White
2) Awayuki 淡雪
3）Kotoka 古都華
我最愛古都華，最香最甜最濃味！多謝！

粒士多啤梨唔係甩色，佢係有名堂嘅，叫淡雪士多啤梨（awayuki)！
細佬佬同遮遮一齊分享。

▽詳しいレシピはこちらのブログから♪
『てぬキッチンのブログ』⇒ https://www.tenukitchen.com/entry/2019/01/02/195933

【抹茶の淡雪かん】
今回は、『抹茶の淡雪かん』を作りました。
ふわふわの食感で口に入れた瞬間に溶けてなくなる淡雪、上品な味わいでおもてなしにも最適な和菓子です。
口当たりがとても軽いので、甘いものが苦手な方にもオススメです。甘いものがお好きな方はあんこや黒蜜などと合わせるのもオススメ！
レンジを活用したらかなり簡単にできるので、卵白が余った時などにぜひぜひお試しください！


〈材料〉
卵白 2個
☆抹茶パウダー 大さじ1〜2
☆水 150cc
☆砂糖 45g
☆粉寒天 4g

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【Japanese matcha awayuki-kan】
This time, I made "Japanese matcha awayuki-kan".
It is a perfect Japanese sweet for hospitality with sophisticated snowflakes that melt away at the moment you put it in your mouth with fluffy texture and elegant flavor.
Because it is very light in taste, it is also recommended for people who do not like sweets. If you like sweet things, it is also recommended to match with anko and black nectar etc!
You can do it quite easily if you use the range, so please try by all means when egg whites remain.

〈INGREDIENT〉
2 egg white
☆ 2 tbsp Match powder
☆ 150 cc water
☆ Sugar 45g
☆ Powdered agar 4 g

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楽曲提供：フリーBGM DOVA-SYNDROME by http://dova-s.jp/
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#Summer #BlueSky #Jelly
青空に湧き上がった雲をイメージしたゼリー作りました。以前、売っていた高島屋限定 とらや『雲の峰』を思い出して作ってみました。
http://home.kingsoft.jp/news/gourmet/mitok/55826.html
青空はかき氷シロップを雲は和菓子の淡雪寒天で作りました。青空ゼリーの色は濃すぎてはダメです。一度、失敗しました。でも大丈夫、それが妄想グルメです。
*レシピ*（18.5×9.5×5.5センチ 満水で500mlの容器）
青空ゼリーを作ります
１．鍋にブルーハワイシロップ 28g（23ml）、透明のみぞれシロップ 50g（42ml）、水 335ml、粉寒天 1.5gを入れ、火にかけ、沸騰したら1分ほど煮立てる。
２．ザッと水で濡らした容器に１を流し入れる。
３．固まるまで冷やす。
４．固まったら、くり抜き器（イモクリ）などを使ってくり抜く。

雲ゼリーを作ります
５．水 250gに粉寒天 3.5gをふり入れ、かき混ぜる。
６．火にかけ、沸騰したら1分ほど煮立てる。
７．火から下ろし、砂糖 60g、はちみつ 20gを入れ溶かす。
８．卵白 1個分をツノが立つまで泡立てる。
９．７が人肌に冷めたら、レモン汁 15gを加え混ぜる。
１０．８に９を少しずつ加えながら混ぜる。少し固まりかけ、全体に卵白が混ざるまで混ぜる。
１１．４に１０を流し入れる。
１２．固まるまで冷やす。
１３．できあがり。切る場所や厚みによって雲の表情が変わるのを楽しんでください。

We made a jelly designed after clouds forming in the blue sky. We were inspired by Toraya's "Kumo no Mine" that used to be sold exclusively by Takashimaya.

http://home.kingsoft.jp/news/gourmet/mitok/55826.html

We used shaved ice syrup for the blue sky and awayuki kanten (white agar) for the clouds. The blue sky jelly turned out too dark. We failed once. But that's OK, because this is Mosogourmet.

*Recipe* (18.5 x 9.5 x 5.5 cm container with 500ml capacity)
Make the blue sky jelly.
1. Heat 28g (23ml) blue Hawaii syrup, 50g (42ml) clear mizore syrup, 335ml water, 1.5g kanten powder in a saucepan and boil for 1 minute.
2. Lightly wet the container with water and pour in 1.
3. Chill until firm.
4. When firm, scoop out with a scoop spoon.

Make the cloud jelly.
5. Sprinkle 3.5g kanten powder into 250g water and mix.
6. Heat and boil for 1 minute.
7. Remove from heat and melt in 60g sugar and 20g honey.
8. Whisk 1 egg white to stiff peaks.
9. When 7 is cooled to body temperature, mix in 15g lemon juice.
10. Slowly add 9 to 8, mixing all the time. Mix until it starts to harden and the egg white is mixed thoroughly.
11. Pour 10 into 4.
12. Chill until firm.
13. Done. Enjoy how the appearance of the clouds change depending on where you cut and how thick you cut them.

#TrickRecipes #Wagashi #Cake #Recipe #ASMR #OddlySatisfying #音フェチ #なんちゃって
We made a dessert that looks like a strawberry shortcake with ample amounts of cream on top. We used awayuki, a technique used in making traditional Japanese treats. Just as strawberry goes well with sponge, the lemon really brings out the flavor of the yokan jelly. It tastes very good so you should definitely try it out!

*Recipe* (diameter: 11.5cm x 5.5cm round shape)

1. Add the sponge dough in the bottom of the mold. Since the finished product may not look very good with the agar mixture oozing out, try to spread out the sponge dough a little wider without leaving any gaps.
2. Remove the calyxes from the strawberries, and line them on top of 1.
3. Sift 7g of agar powder into 500g of water and mix well.
4. Melt agar powder with heat. Once boiled, mix for a minute until it foams.
5. Remove from heat.
6. Add 120g of sugar and 40g of honey into 5, and mix well.
7. Whip two egg whites until they stiffen.
8. Add 30g of lemon juice to 6 that has been cooled to 60 degrees Celsius, and mix.
9. Gradually stir 7 into 8.
10. Pour 9 into 2.
11. Cool in the refrigerator.
12. Complete. The cut sections of strawberries look so pretty.

Because it was difficult to whip just one egg white into a meringue, we had to use two egg whites instead to make the agar mixture. In this recipe, we had about 2/3rd left over. Pour it into a mold that has been dipped in water to let it solidify and enjoy.

If you pour it into the mold after the agar mixture cools down, it will not form two layers. Please be careful!

たっぷり生クリームがのった苺ショートケーキみたいなデザート作りました。和菓子の『あわ雪』の技法を使ってみました。（びぜんやーのーあわゆきー♪）苺とスポンジに合うように、寒天羹にはレモンを効かせています。コレ、美味しいので試してみてください。

*レシピ*（直径 11.5センチ✕5.5センチ セルクル型）
１．スポンジ生地を型の底に敷く。寒天液が染み出すと仕上がりが良くないので、スポンジ生地は少し大きめに切り隙間なく敷き詰める。
２．苺のヘタを取り、１に並べる。
３．水 500gに粉寒天 7gをふり入れ、かき混ぜる。
４．火にかけ、粉寒天を煮溶かす。沸騰したら、１分かき混ぜながら煮立たせる。
５．火から下ろす。
６．５に砂糖 120g、はちみつ 40gを入れ溶かす。
７．卵白 2個分をツノが立つまで泡立てる。
８．60度に冷ました６にレモン汁 30gを加え混ぜる。
９．７に８を少しずつ加えながら混ぜる。
１０．２に９を流し入れる。
１１．冷蔵庫で冷やす。
１２．できあがり。苺の断面ってキレイですね。

卵白 1個分でのメレンゲの泡立てが難しかったので、卵白 2個分を使って寒天液を作りました。今回のレシピでは2/3ほど余ってしまいます。サッと水にくぐらせた型に入れ、固めて楽しんでください。
寒天液の温度が下がってから型に流し入れるとると2層になりません。気をつけて！