☉ 上週至 Asahi SUPER DRY「辛口迴轉餐酒限定店」享用午餐。

第一次坐在迴轉台前，於眼前繞行的不是生魚片也不是握壽司，而是一份份由AKAME、MATHARIRI、VG Taipei 三大餐廳主廚聯手設計的，精緻小巧的小碟料理，好有趣。

當然，開放式廚房一隅提供現汲生啤酒，也是吸引我們前來的主因之一。台前一共有三管，分別為 Asahi SUPER DRY 辛口生啤、Asahi SUPER DRY Dry Black辛口黑生啤以及將前二者以 3：7 的比例調和而成的 Asahi SUPER DRY Half&Half 黑白配辛口生啤。各自的風味略有不同，二話不說就直接來一整組。

其中的 Half&Half 相當溫潤，雖然個性比較不鮮明，但幾乎跟所點的每一道菜都能搭得不錯，是餐桌上的好夥伴。

料理的部分我特別喜歡青醬鰹魚、牛橫隔膜；煎烤燉煮牛舌厚度有卻做得極嫩，好喜歡；香料烤豬梅花本身相當好吃，而其中揉雜了小米樹豆味噌、馬告次蔥花籽、蜂蜜和台灣三種胡椒醬的一抹抹醬更是讓人驚艷。而吃到雞皮干貝這道時眼淚都快要滴下來了，倒不是因為太美味（喔，這樣說太失禮，它當然很美味）而是因為太久沒去日本吃生鮮的干貝了，突然吃到覺得想哭。它酥脆的雞皮真的也好吃。另外，煙燻蘿蔔馬茲卡邦的煙燻氣味很漂亮，最後以黑辛口生啤酒焦糖煙燻龍眼乾為基底的馬告馬茲卡邦奶酥這道甜點結尾，實在很棒，也正好與最後一口黑辛口生啤一起吞下肚，開心的結尾。

整場都吃喝得很開心，唯一遺憾的就是沒吃到鴨胸，據說那一陣子品質都不佳所以無法推出，真是殘念啊！

#asahisuperdry

【 #從辛開始吧，啤酒餐酒搭配】

最近啤酒行程多，台東啤酒教師培訓行程，讓我錯過了這幾天的朝日啤酒餐酒搭配體驗會。但是我運氣很好，有個好助理，替我安排了今晚「補課」，參加 #朝日啤酒 #AsahiSUPERDRY 的餐酒搭配體驗會。嗯，這是個之前不克參加只好趕快補課的概念。

我回到久違的信義區，地點在Neo 19 一樓 “Asahi Super Dry 辛口迴轉餐酒限定店”。今天品嘗六道料理，分別搭配三種顏色的Asahi——Asahi Super Dry（金啤酒）、Dry Black（黑啤酒），以及兩款啤酒（按照神秘比例）調配而成的Half & Half（琥珀啤酒）。這三款啤酒，皆表現出獨特的乾爽餘韻。所謂Dry， #KARAKUCHI辛口，不是辛辣的意思，而是尾韻乾爽。

朝日－辛口，之前標示為「朝日－生」，啤酒風格不變，但是由於行銷永遠追求品牌差異，所以，在台灣市場上的包裝，把溝通重點轉向朝日獨特的辛口觸感。雖然不再見到熟悉的「生」字樣，但是Asahi Super Dry，日語作アサヒスーパードライ，朝日辛口，這原本就是我認識的朝日啤酒。如今，朝日啤酒的品牌差異被強調出來，我認為是個很聰明的戰略。

講回餐酒搭配。今晚，是雞皮干貝／酒粕起司鮮蝦搭金啤酒；煙燻海草物／煙燻蘿蔔馬茲卡邦搭琥珀啤酒；牛橫隔膜／手工香腸搭黑啤酒。餐酒搭配的效果沒有絕對，品味見仁見智。我的歐洲品味素養，讓我對今晚的搭配大吃一驚；我的亞洲靈魂，卻又讓我感到無比親切。

今晚的搭配方式，讓我想到多年前，在日本東京高級餐廳裡的一場大型餐酒搭配晚宴。那是一場可說是空前絕後的盛會——由廚師與啤酒侍酒師們，競技較量、彼此切磋，共同推出數十道啤酒搭餐，讓來自世界各地的專家，以及日本當地的消費者入場品嘗。活動形式是餐酒搭配晚宴，但本質上卻是由來自世界各地的啤酒專家們，一起體驗日本味蕾，在餐酒搭配上的邏輯、審美與想像，然後加以評分的餐酒搭配奧林匹克。我和Mimi當年也受邀與會，躬逢其盛。

總之，我今晚彷彿搭乘時光機，回到多年前的東京，透過風味，體驗日本的審美精髓與亞洲的品味靈魂。對我這半個歐洲人來說，感到震撼，但是我的亞洲身份，卻為這樣的搭配，倍覺放鬆舒暢。

你，也想要有這樣的體驗嗎？台北信義區，正在舉辦一場這樣的餐酒搭配奧林匹克。真心推薦你參加，親自體驗！不論你是什麼靈魂，什麼味蕾，都能找到一份感動。

【活動資訊】
活動期間：2020年9月1日－10月4日。
平日17.30-22.00，假日12.00-14.30; 17.30-22.00。
可以預約每個時段的第一梯次，每個時段稍晚梯次，可以現場候位。