下午去剪燙頭髮+挑染，坐了近5個小時，竟花了4張小朋友@@，還真是吃米不知米價😅 白頭髮越來越多，第一次去挑染頭髮，因我原本髮色就微金黃，顏色就選較接近自己的髮色看起來較自然，感覺好新奇呀~~

這週五到下週一，台北烘焙展開始囉 (南港展覽館一館)
你們會過去走走看看嗎？Aroma果乾機的攤位在J204喔！
記得過去打聲招呼喔~~

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高麗菜一顆35元！每到颱風天才1/4顆就賣100多！差真多~~ 市場買了一大顆，回家困擾吃不完？把它做成 #高麗菜乾 吧！自己烘的高麗菜乾不怕擺放室外有砂石污染，衛生又方便！

前天買的2條五花肉醃好了，一起入果乾機烘成《#五香臘肉》~~ 晚上就來盤《辣炒高麗菜乾》+《櫻花蒜臘肉炒飯》超對味的~~ 以下分享作法給各位喔！

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《五香臘肉》

五花肉2條
<醬料>
五香粉1小匙
肉桂粉1小匙
花椒粉1.5小匙
白胡椒粉2小匙
海鹽2大匙
高梁酒或米酒 4大匙
作法：
1. 拿一個塑膠袋把所有醬料混合均勻，五花肉放進去均勻浸泡1-2天(冷藏)
2. 乾果機70度烘7小時就OK囉！
👉 烘10小時電費15元台幣！這下可以放心烘好烘滿了吧🤣
👉 用氣炸鍋或烤箱也可以烘烤，轉最低溫烘2個小時，中途打開來看一下！

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《櫻花蒜臘肉炒飯》

白飯3碗
蛋1顆
蒜苗2根
自製臘肉1條
櫻花蝦1把
黑胡椒粉丶海鹽
作法：
1. 煮好放涼的白飯三碗，打一顆蛋進去拌均勻
2. 下油鍋切好的臘肉及白蒜苗下鍋炒香，加入櫻花蝦及蛋飯，大火炒均勻
3. 下調味料再炒一下就可以上桌囉

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《高麗菜乾》

1. 高麗菜切小片(如圖)，粗梗切片狀
2. 每葉抹薄鹽
3. 用重物壓4小時(可拿大鍋裡面裝滿水去壓)，讓它出水，水倒掉
4. 一葉葉入果乾機去烘，50度烘3小時，不用烘到脆
5. 最後轉 #UV紫外線功能 (十層跟六層有此功能) 烘1小時即可

高麗菜乾的料理：
1. 將高麗菜乾川燙後，加蒜及辣椒用麻油拌炒即可，由於當初有略用鹽巴醃製一下，所以料理時要注意鹹度調整。如圖：辣炒高麗菜乾！
2. 將高麗菜乾洗淨後，加入經熬煮好的排骨湯中，再略滾一下即可食用(高麗菜乾勿煮太久以免失去脆脆的口感)，最後再加些胡椒粉，好喝！

==== 近期團購列表 ====
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#果乾機 #高麗菜乾 #臘肉

過年前賣到大缺貨的 #鍋寶十件組電鍋 只限本團又來囉！上次玫瑰金被搶光，這次要買玫瑰金的要快下手了~~
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十件組分離式電鍋只要1990！(官網賣2690)，逛個市場、上個餐館花的錢都多於這些！買一套用個幾十年，絕對夠本啦~~快幫婆婆媽媽們換掉阿魯咪的電鍋，換全套不鏽鋼的電鍋吧！

這組電鍋共10件組，還附量杯+飯勺~~我再三跟廠商爭取!! 真的整組賣我們粉專1990！ 中午發懶 #一次出鍋二餐 ！吃個水餃配一碗熱騰騰的排骨湯！沒問題唷~~

不沾外鍋裡面放入12人份不鏽鋼鍋來做湯，冷凍水餃放在蒸盤上，加上蓋子，外鍋一杯水就ok囉！30分鐘後一次出2餐!! 所有配件都已附在裡面，不需額外購買了！

❤ 十件組內容物：電鍋本體+鍋蓋x1、大內鍋x1、小內鍋x1、大外鍋x2、蒸架x1、蒸盤x1、飯匙x1、量米杯x1、食譜書x1

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焦糖香草嫩布蕾　
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排骨南瓜蔬菜湯+蒸水餃 = 一鍋出二菜
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高升排骨
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薑黃粉
材料：
新鮮薑黃 適量 fresh turmeric
作法：
1.薑黃洗淨之後切約0.5公分厚片，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度65℃、22小時。
2.待時間運轉完畢，取出放入食物處理機（破壁機），使用速度6、1分鐘攪拌成粉即是薑黃粉。
成品標：便宜版的番紅花！顏色漂亮又富有濃郁香氣！

薑黃粉還能這樣用！

1.香煎薑黃雞腿
材料：
雞腿 2片 chicken thigh
醃雞材料：
薑黃粉 1大匙 turmeric powder 1tbsp
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp
鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
水 1大匙 water 1tbsp
作法：
1.雞腿肉稍微切斜刀，取一容器將醃雞材料混合均勻，加入雞腿拌勻靜置使之入味約15分鐘。
2.取平底鍋加入少許油，以雞皮那面向下以中小火煎至兩面金黃即可。

2.薑黃飯
材料：
米 3杯 rice 3cups
洋蔥丁 60g onion
蒜末 20g minced garlic
鹽 1茶匙 salt 1tsp
奶油 30g butter
雞腿 1片 chicken thigh
葡萄乾 80g raisins
薑黃粉 1大匙 turmeric powder 1tbsp
作法：
1.米洗淨瀝乾放入內鍋中。
2.雞肉切成小塊、洋蔥切丁備用。
3.薑黃粉、洋蔥、鹽、蒜末倒入內鍋中與米混合，再放入雞肉塊、奶油與葡萄乾，外鍋倒入一杯水，待電鍋跳起即可食用。

3.薑黃洋蔥煎蛋
材料：
蛋 5顆 egg
鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp
薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp
洋蔥絲 180g shredded onion
作法：
1.洋蔥切細絲，蛋加入鹽與薑黃粉打勻。
2.平煎鍋中加入少許油炒香洋蔥至透明變軟，淋入蛋液煎至兩面金黃即可。

4.薑黃彩椒牛肉
材料：
牛肉片 250g beef slice
洋蔥絲 60g shredded onion
彩椒 120g bell pepper
蒜片 10g garlic slice
鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp
薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
作法：
1.炒鍋中倒入少許油爆香蒜片與洋蔥絲，加入牛肉續炒，最後加入鹽、糖、薑黃粉調味，起鍋前加入彩椒略炒即可。
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人參糯米雞Ginseng Chicken Rice

重點秘訣：圓糯米要先泡水，米芯才能煮透。
Key Tip: First soak the round glutinous rice in water so that the rice can be cooked through the core.

材料：
小土雞1隻、圓糯米160公克、薑片10公克、人參鬚20公克、紅棗5顆
Ingredients:
1 small free range chicken, 160 grams round glutinous rice, 10 grams ginger, 20 grams ginseng, 5 Jujube red dates

調味料：
米酒50㏄、鹽1茶匙、水1000㏄
Seasoning:
50cc rice wine, 1 teaspoon salt, 1000cc of water

作法：
1.圓糯米洗淨泡水1小時。
2.將小土雞放入電鍋外鍋中，再將圓糯米塞入雞腹中。
3.接著加入薑片、參鬚、紅棗，再加入水、米酒、鹽，蓋上鍋蓋。
4.按下開關，煮約1個半小時至雞肉軟爛即可。
Preparation Method:
1. Soak the round glutinous rice for 1 hour.
2. Place the small chicken into the outer pot of the cooker, and stuff the chicken belly with round glutinous rice.
3. Then add ginger, ginseng, and jujube, add the water, rice wine, salt, and cover the pot.
4. Press the cooking switch and cook for about one and a half hours until the chicken to becomes tender.

花雕雞鍋Shaoxing Rice Wine Chicken Pot

重點秘訣：花雕雞汁當鍋底，風味香濃有特色。
Key Tip: Add Shaoxing rice wine to the bottom of the pot tp enhance the characteristic flavors and aroma of the chicken broth.

作法：
剁塊仿土雞 1/2隻、芹菜段 120公克、蒜苗段 100公克、柳松菇 150公克
Ingredients:
Cut 1/2 of a free range chicken, 120 grams of celery, 100 grams of garlic cloves, 150 grams of chestnut mushrooms (velvet pioppino)

辛香料：
薑片20公克、蒜片10公克、乾辣椒10公克、蔥段30公克、花椒5公克
Spices:
20 grams ginger, 10 grams garlic slices, 10 grams dried chili pepper, 30 grams green onions, 5 grams Sichuan pepper

火鍋料：
白菜適量、綜合火鍋料適量、綜合菇適量
Hot Pot ingredients:
Desired amount of Chinese cabbage and mushrooms mixed in with the contents of the cooking pot

調味料：
花雕酒 300㏄、辣豆瓣醬 5大匙、蠔油 4大匙、細砂糖1大匙、水 400㏄
Seasoning:
300cc of Shaoxing rice wine, 5 tablespoons chili bean paste, 4 tablespoons oyster sauce, 1 tablespoon fine granulated sugar, 400cc of water

作法：
1.電鍋外鍋熱鍋，倒入沙拉油，再放入辛香料和辣豆瓣醬炒香。
2.加入雞肉塊炒至乾香後加入蠔油、花雕酒。
3.蓋上鍋蓋，煮約20分鐘。
4.開鍋蓋加入芹菜、蒜苗、柳松菇、水，拌炒至熟即可。
5.待鍋內的雞肉及料吃完後，再加入高湯及火鍋料煮至滾，一鍋兩吃。
Preparation Method:
1. Pour salad oil into the electric cooker's outer pot, add the spices and stir-fry the chili bean paste.
2. Add the chicken pieces, saute until dry , then add oyster sauce and Shaoxing rice wine.
3. Cover with a lid and cook for about 20 minutes.
4. Take off the lid and add green onions, garlic, chestnut mushrooms, and water. Stir until it is cooked.
5. Keep the remaining contents of the pot after having finished eating and add broth to the hot pot. Cook until it boils. Makes a pot of meat to eat a second time.

麻油雞Sesame Chicken

重點秘訣1：加米酒不加水，雞湯更鮮甜。
重點秘訣2：起鍋前再加一些米酒，酒香濃郁、雞湯鮮甜。
Key Tip 1: Adding rice wine without water makes the chicken broth sweet.
Key Tip 2: Adding some rice wine before removing it from the pot, concentrates the wine and sweetens the broth.

材料：
剁塊仿土雞1/2隻、老薑片100公克
Ingredients:
1/2 of a free range chicken, 100 grams aged ginger slices

調味料：
胡麻油5大匙、料理米酒1200㏄
Seasoning:
5 tablespoons sesame oil, 1200cc cooking wine

作法：
1.薑片及胡麻油倒入電鍋外鍋中爆香。
2.加入雞肉塊炒至變白，加入900cc米酒、蓋上鍋蓋。
3.煮約20 分鐘，打開鍋蓋，倒入其餘米酒再煮滾3分鐘即可。
Preparation Method:
1. Pour the sesame oil and ginger slices into the electric cooker's outer pot and stir-fry.
2. Add the chicken and stir-fry until the chunks are white, add 900cc of rice wine and cover the pot.
3. Cook for about 20 minutes, take off the lid, pour in the remaining wine and bring to a boil for 3 minutes.

蒜頭烏骨雞Garlic Silkie Chicken

重點秘訣：雞腹也塞蒜，蒜香才能滲透肉中。
Key Tip: Stuffing the inside of the chicken with garlic allows the garlic to penetrate the meat.

材料：
烏骨雞1200公克、蒜仁300公克、薑片10公克、枸杞5公克、杏鮑菇片200公克
Ingredients:
1200 grams Silkie chicken, 300 grams garlic cloves, 10 grams ginger slices, 5 grams Goji berries, 200 grams sliced King oyster mushrooms

調味料：
米酒50㏄、鹽1茶匙、水1000㏄
Seasoning:
50cc rice wine, 1 teaspoon salt, 1000cc of water

作法：
1.烏骨雞放入電鍋外鍋中、塞入一半的蒜仁。
2.再加入另一半的蒜仁、薑片、枸杞、杏鮑菇片。
3.加入水、米酒，蓋上鍋蓋。
4.按下開關，煮約1個半小時至雞肉軟爛，再加鹽調味即可。
Preparation Method:
1. Place the Silkie chicken into the electric cooking pot's outer pot and stuff it with half of the garlic cloves.
2. Add the other half of the garlic cloves, ginger slices, Goji berries, King oyster mushrooms.
3. Add water, rice wine, and cover the pot.
4. Switch on the pot. Cook for about 1.5 hours to tenderize the chicken, then season with salt.

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紅燒肉Stewed Pork in Brown Sauce

材料
五花肉 500公克
泡發香菇 50公克
蔥 20公克
薑 25公克
辣椒 1根

Ingredients
500 grams pork belly
50 grams soaked mushrooms
20 grams green onions
25 grams ginger
1 hot pepper

調味料:
醬油 80CC
細糖 3大匙
米酒 2大匙
水 200CC

Seasoning:
Soy sauce 80CC
3 tablespoons granulated sugar
2 tablespoons rice wine
Water 200CC
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做法:

1. 五花肉切小塊；蔥切小段；薑及辣椒拍鬆，備用。
2. 按下電鍋開關，讓電鍋外鍋加熱，放入2大匙沙拉油，將蔥、薑、辣椒爆香，加入五花肉炒至表面變白，加入水及所有調味料。
3. 蓋上鍋蓋煮約30分鐘，至水分略收乾即可。

Preparation Instructions:

1. Cut the pork belly into small pieces; cut the green onions into small sections; loosen up the ginger and pepper and set aside.
2. Press the electric rice cooker switch, allow the rice cooker outer pot to heat up. Add 2 tablespoons salad oil, green onions, ginger, pepper and stir-fry, the aroma will come out abundantly. Add pork and stir-fry until the surface turns white, add water and all the seasonings.
3. Cover the pot to cook for about 30 minutes. It's ready when the water has partially evaporated out.

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