熱愛%（百分之百）的你，

滴滴香醇的熱拿鐵～～

#香港天星碼頭遇見Arabica
#香港喝咖啡

Erica Lai 林啟鎰

#英國倫敦餐廳系列
#米其林三星主廚甜點
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MAîTRE CHOUX
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這是一家位於英國倫敦西區的專門賣法式泡芙甜點店，招牌甜點是Éclair，中文稱為"閃電泡芙"最為吸睛。
來自於曾工作米其林三星餐廳主廚，自己到倫敦南肯辛頓(South Kensington)開設自己的甜點品牌，小小一間的店面，路過就可以在玻璃透明櫥窗看到一整排的閃電泡芙。
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位於South Kensington的創始店，大多以外帶為主，除了販售甜點，也有提供咖啡，使用倫敦地區著名咖啡品牌的烘焙豆。
店裡只有少少幾張桌子，不太適合久坐或是慢慢吃的下午茶。
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#超繽紛如藝術品的泡芙
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Éclair 是一種長形的泡芙，上面的各種點綴裝飾就是每個廚師的創意發揮之處。
這家MAîTRE CHOUX就是根基於法式甜點製作基礎上，發揮再去設計的創意甜點。所以，你可以看到，他們所推出的閃電泡芙，每一個都長得像藝術品般精緻。
除了從不同國家進口原料食材之外，還會依照不同季節推出限定款式，就是為了達到給顧客最當季特色的甜點。
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如果覺得Éclair 閃電泡芙單價太高，店裡也有另一種常見的圓形泡芙，單一口味的內餡，或是也有無內餡，售價就比較低。
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這家甜點店，是我旅居在倫敦期間，少數很貴但又讓我願意一再來買的甜點店。不只外表好看，且，真的是很好吃。
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從第一次到店裡購買，就被非常親切服務的店員給收買。
我還記得第一次去買的那天，剛好只有我一個客人，店員還滿nice的替我介紹櫥櫃裡面每一種口味。當我猶豫不決的時候，還先給我一顆無內餡的圓圓泡芙試吃。
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這麼貴又這麼美的閃電泡芙，買完，別忘了先合照個100張照片以及上傳FB、IG再品嘗喔
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目前，MAîTRE CHOUX已經從小小一間門市的South Kensington創始店拓展到倫敦地區，有好幾家分店。甚至，在Soho分店，有開始販售下午茶與香檳。
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分店資訊:
SOUTH KENSINGTON
15 Harrington Road, SW7 3ES London
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SOHO
60 Dean Street, W1D 6AW London
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KINGS ROAD
59 King’s Road, SW3 4ND London
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CANARY WHARF
Canada Place, 38 Canada Square, London, E14 5AH
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BICESTER VILLAGE
50 Pingle Dr, Bicester, OX26 6WD
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甜點品項依每日店裡供應為主，價格如下:
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ECLAIRS 閃電泡芙
新品
Saffron & Rose Meringue Eclair
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HAZELNUT & MILK CHOCOLATE TREASURE ECLAIR £5.8

PARIS-BREST ECLAIR£5.8

PERSIAN PISTACCHIO ECLAIR£5.2

RASPBERRY MACARON ECLAIR£5.8

SPANISH RASPBERRY PINK ECLAIR£5.2

PURE ARABICA COFFEE ÉCLAIR£5.2

BLACKBERRY CHEESECAKE ECLAIR£5.2

VERY DARK MULTI-ORIGIN CHOCOLATE ECLAIR£5.2

TAHITIAN VANILLA & PECAN ECLAIR£5.8
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CHOUQUETTES 珍珠糖粒小泡芙

CHOUQUETTES (10 PIECES) £3.50
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CHOUX 酥皮泡芙

BLACKBERRY CHEESECAKE CHOUX £3.2
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分享這個資訊給喜歡吃泡芙的你，下次到倫敦旅行，可以路過看看是否是你喜歡的甜點店~
或是 TAG 分享給你身邊喜歡吃法式閃電泡芙的朋友們，到倫敦別忘了拜訪這家甜點店
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#早午餐前的咖啡是很好的排水寶物
#乾杯乾杯一口橄欖油一口咖啡
#除了品油師我也是咖啡達人好嗎

同學，你們週末也跟我一樣嗎？
放空中⋯等餵食，當文青中
我跟你們說耍文青配備
除了圓形柯南眼鏡外
咖啡也是很重要的道具，哈哈哈

同學妳們愛喝咖啡嗎？
☕️☕️☕️🥰🥰🥰
黑咖啡是健康的飲料選項之一
我就很愛每天喝兩杯
果香風味的「耶加雪菲」更是馬可心之所向啊！
✌️✌️✌️❤️❤️❤️💯💯💯
有時候，我在上完廚藝課或開完燒腦的行銷會議
血液中的糖分慢慢飆高，昏昏欲睡時
（又不能直接趴在砧板上睡覺🤣🤣）

我就會來杯我愛的黑咖啡
除了咖啡香氣，能讓我瞬間醒腦外
主要來自於咖啡當中的咖啡因，
它可刺激大腦中樞神經，
釋放興奮的訊息，降低疲倦與焦慮的感覺，
提高我的思考和學習能力
當然，咖啡因能促使血管收縮，
有時候還可緩解一下偏頭痛
😱😱😱🤫🤫🤫

同學會不會以為愈濃的咖啡☕️
咖啡因愈高，醒腦效果愈好，
不是喔😯😯
咖啡的濃淡和煮咖啡時加了
多少的水有關，與當中的咖啡因含量沒有太大影響

重點是，影響咖啡因含量原因很多，
包括咖啡豆的品種
研磨顆粒大小、沖煮方法、
浸泡時間、水溫溫度高低等等
都讓一杯好的黑咖啡發揮不一樣
的醒腦效果。

咖啡豆「品種」是影響咖啡因含量的重要因素
就跟我的帥品種一樣，優優優
✌️✌️✌️❤️❤️❤️💯💯💯

植物學分類上
咖啡屬茜草科(Rubiaceae)植物，
其下有近百個物種，但具有商業價值
並且適合大量栽種的是
阿拉比卡（Arabica）和
羅布斯塔（Robusta）兩種，
其中阿拉比卡因味道柔順
香氣比較濃郁而較受大眾歡迎，
佔全球咖啡產量的6-7成

而羅布斯塔又稱粗壯豆，
對病蟲害的抵抗力強，可生長在環境惡劣的地區，但所生產的咖啡豆味道苦、雜味重，通常用於較平價的咖啡或三合一咖啡或調味原料。

2個品種的咖啡因含量大不同，
阿拉比卡豆的咖啡因平均占豆重的1.2％，
但羅布斯塔豆則高達2.2％，
所以，若喝到品質較差、
混摻羅布斯塔豆的咖啡，
不但味道較苦味雜陳
攝取到的咖啡因也較多。

市面上以阿拉比卡豆的流通為多數，在同樣品種的前提下，
咖啡豆磨的愈細緻、沖泡的愈久
咖啡因的含量也愈高、
提升醒腦變帥的作用也就高囉！

等等⋯我的咖啡送來了
一聊就聊開了
關於咖啡我還有很多可以分享
下次我們來用咖啡料理，哈哈😄
我繼續當文青喝咖啡囉！

#有創意料理的Fu
#我來直播這個好了
#咖啡我也是有研究
#台中文青漂流木風咖啡館

I N F O
日历是淘宝买的：https://s.click.taobao.com/nMCxWnv
早餐的华夫饼是在Châteraisé买的，有很多家店，我经常买他们家的点心吃~
早餐用的锅有朋友在问，是网易严选买的陶瓷锅，我不是很推荐陶瓷锅，不粘层很容易掉
早餐的粉红色杯子：https://www.belindahome.org/product-page/粉色陶瓷咖啡杯碟-pink-coffee-cup-set
早餐冲咖啡的黑色壶是在淘宝上随便买的，很便宜，买了也不心疼，但是对手冲咖啡比较有要求的朋友可以选择买能加热控制温度的那种比较好，我买的是这个：https://s.click.taobao.com/92JyXnv
Arabica% 我去的是313的分店，地址是：313 Orchard Rd, #01-14/15, Singapore 238895
咖啡豆我买的是Japan Brand，还没有试，之后给大家分享~
DO WHAT YOU LOVE的整理盒，是纸做的哦，链接在这里：https://s.click.taobao.com/RaepSnv
贴纸都是在这个店铺买的，不过很多我之前买的都下架了，大家可以逛逛看有没有喜欢的：https://s.click.taobao.com/sHpvWnv
整理贴纸的时候，那个像明信片一样的是素材纸，可以用来贴在本子上比较好看哈哈，我之前买的已经下架了，找了个有一点相似的东西，大家可以看看：https://s.click.taobao.com/Jq7wWnv

有需要咨询新加坡房产信息的朋友可以联系天哥，电话：+65 81187058；微信：litianyang91

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C O N T A C T

微博: BelindaChen_
B站: BelindaChen_
Instagram: belindachen0229
商业合作: belindachen0229@gmail.com

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D I S C O U N T C O D E S

Daniel Wellington，使用折扣码BelindaChen, 可以获得85折
Teddy Blake：纽约的皮包包品牌，用折扣码TBBelinda20可以拿到20美元折扣
Hydroflux净水过滤器，使用折扣码belindachen，可以获得250新币现金折扣加两个淋浴过滤头，网站入口：https://www.czorganization.sg/promo-code
天哥祛痘印的医美诊所Ageless Medical，使用折扣码Belinda Chen，可以S$168体验原价S$360的Miracle Defense Facial，或者激光脱毛八折
我常用的海运公司：盛世领航，微信：q19780811，报我名字的话有小小的折扣


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E Q U I P M E N T

相机: Canon M50
剪辑软件: Final Cut Pro X
音乐: https://www.youtube.com/watch?v=Iw493wnYf_o

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D I S C L A I M E R

This video is not sponsored!

I know you guys love my vlogs and here is me attempting to vlog in mandarin while on a vacation in #Shanghai with my best friend! Of course we couldn't miss out on XLBs, cafe hopping and high tea!

Leave a comment down below on where are your favourite cafes/restaurants/places to visit when in #Shanghai. And for more recommendations, search #monginshanghai on Instagram!

Thank you guys for watching :)

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I N F O

15 July
天哥做祛痘印的地方是Ageless Medical，新加坡一家专业的医美诊所
陪天哥去的时候我体验了他们家的腋下激光脱毛，总体不痛，效果需要连续做几次之后才能看出来~大家如果有兴趣做激光脱毛的话可以用我的折扣码Belinda Chen，激光脱毛有八折优惠。
地址：Ageless Medi-Aesthetics
501 Orchard Rd, #04-10A Wheelock Place, Singapore 238880
医生开的祛斑的精华：Neoretin depigmenting serum
医生开的防晒霜：https://www.iamageless.com.sg/ageless-medi-aesthetics/products/


16 July
鸡饭是的是了凡油鸡饭，听说很久终于去吃了，味道很不错而且便宜，推荐！
地址：335 Smith St, #02-126 Complex Market & Food, Singapore 050335
吃完饭去的咖啡店是再成发五金Chye Seng Huat Hardware，是一家新加坡很有名的咖啡店，以前是五金店，现在变成一个地方有点隐秘但是大家都知道的咖啡店，店里比较复古，咖啡味道很浓很香，也有自己烤咖啡豆，喜欢咖啡的朋友可以去看看
地址：150 Tyrwhitt Rd, Singapore 207563

19 July
吃Brunch的店叫Mok Mok Brunch & Bistro，是JB比较出名的cafe，总体价位比新加坡低，但是食物有点不新鲜，不是特别推荐，不过去JB玩的话想吃brunch也还算不错的。
地址：78, Jalan Pingai, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru, Johor, Malaysia
晚饭吃的海鲜店是旗鱼海番村，吃海鲜的话去得比较多的店，价位不算很低但比新加坡便宜很多，味道也还不错，在海边也很舒服。
地址：1, Kg. Orang Asli, Kampung Teluk Jawa, 81750 Masai, Johor, Malaysia

20 July
在马来西亚买点心的店是Amore，天哥随便找的一家，我们都挺爱吃马来西亚的这些点心的，每次去都会买一些，每次都是就近随便找一家，目前为止吃过的味道都差不多，都挺好吃的。最喜欢烧包和淡汶饼。
地址：65, Jalan Keris, Taman Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru, Johor, Malaysia
冻柠茶食谱：
500ml水煮沸，加入10g红茶，大火煮2分钟之后转小火煮10分钟
加入150g白砂糖，搅拌均匀然后过滤茶水，加入1000ml饮用水，放冰箱冷藏备用
柠檬加盐搓干净，切片。
杯子放三篇柠檬，用勺子压住柠檬汁，加冰块和红茶，完成。

21 July
Jurong Point的日本面包店是Gokoku 五穀七福 Japanese Bakery (Jurong Point)，我很喜欢吃他们家的面包，面包都很不错。
地址：1 Jurong West Central 2, #B1-79 Jurong Point, 648886
咖啡店%Arabica，店里的装修干干净净的很好看，咖啡出品也没得挑剔，我们点了四杯，最喜欢的是Spanish Latte，有一点甜甜的我很喜欢。刚开业人很多，虽然排队但是出杯很快，等待时间不是很长，推荐！
地址：56 Arab St, Singapore 199753


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C O N T A C T

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商业合作: belindachen0229@gmail.com

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D I S C O U N T C O D E S

Daniel Wellington，使用折扣码BelindaChen, 可以获得85折（15%off）
Hydroflux净水过滤器，使用折扣码belindachen，可以获得250新币现金折扣加两个淋浴过滤头，网站入口：https://www.czorganization.sg/promo-code
Ageless Medical，使用折扣码Belinda Chen，可以S$168体验原价S$360的Miracle Defense Facial，或者激光脱毛八折

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E Q U I P M E N T

Camera: Canon G7x Mark ii + Canon M50
Editing: Final Cut Pro X
Music: When I Turn One - Dan Pundak

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D I S C L A I M E R

Treatments with Ageless Medical are sponsored.