足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3fBdNvk 一到復活節，就令人想起蛋，因為雞蛋有象徵新生命開始的寓意。雞蛋營養豐富，含有人體需要的多種營養素，蛋白有優質蛋白質，蛋黃含豐富維他命D 及膳食膽固醇，堪稱老少皆宜的平民補品，不少人每日都會食一兩隻來強身健體。要數近年最受歡迎的蛋，當然非日本雞蛋莫屬。 根據日本農林水產省最新公佈的數據顯示，2020年日本農林水產總出口貨值高達9,223億日圓（約673.4億港元），其中香港成為最大出口地，產品金額逾150 億港元，比往年上升了1.8 億港元，主要增加項目為酒精飲品及雞蛋。有分析指因為去年湖北雞蛋暫停供應，日本蛋成為了代替品，加上疫情下各項防疫隔離措施，令香港人食多了日本蛋。 日本蛋出口量 香港位列第一 近年於銅鑼灣賣蛋賣到街知巷聞的Andy，笑指就算早前日本各縣爆發禽流感而影響日本蛋供港情況，也無阻香港人對日本蛋的熱情。「日本蛋出口至其他地區，香港位列第一。據知，日本今年目標是出口100萬噸蛋，未到3月底已經達標9成。」單是他的蛋店便可月銷3,000至4,000盒日本蛋。「我每日返近10箱日本蛋，一箱有10至12盒，即一日可賣100至120盒。」 Andy認為香港人愛吃日本蛋，與現在大家都未能出外旅行有關。「大家都很掛念日本，在當地旅行時經常食壽喜燒、Shabu Shabu及燒肉，甚至生蛋拌飯，都會食到生蛋，大家現在留家自煮都會煮日本餐，購買可生食用的日本蛋就會較安全。」他指日本蛋全部經過檢測，驗證沒有沙門氏菌，並經消毒。「日本人養雞很注重飼料及水源，因為水源不佳，雞蛋質素也會不理想。就如人一樣，飲的水差些，健康也會差些。」 日本雞蛋如此受歡迎，當然關雞事。日本人為了出產靚蛋而花盡心思，設置了三個專用來培植日本雞蛋的地方，甚有系統：培育場，專門培育生蛋母雞的上一代；孵化場，將培育場的受精卵孵化成幼雞；養雞場，讓幼雞健康成長產蛋。 蛋殼顏色不同 營養分別不大 日本蛋蛋殼顏色千變萬化，當中有否分別？Andy說：「其實黃蛋、白蛋、粉紅蛋分別不太大，營養亦是差不多，只是不同雞種導致蛋殼顏色有分別；另外雞隻年紀越來越大，生下的蛋殼顏色，也會越來越淺。」根據美國農業部研究所指，白蛋和啡蛋於營養成份上沒有分別，味道亦一樣。 Andy續指每個日本雞場的飼料都有所不同，所以蛋黃深淺度也有分別。「農場及雞農配製的飼料，很影響日本蛋的蛋黃稀稠度及色澤。有一種日本蛋名為米蛋，其蛋黃是純白色，因為雞只食米，所以蛋黃是沒有顏色，但蛋味同樣香濃，有好香的米味。日本雞農所配製的飼料，大多含有蟹殼、蝦殼、甘筍、南瓜等，所以令到蛋黃味道更濃郁，色澤都會較深色。」 雞蛋的日文是「Tamago」，一般外銷的日本蛋，蛋盒都會印上「Tamago Japan」的logo，香港坊間印上這logo的日本蛋，數之不盡，但論人氣度必數以下幾款， Andy說：「日本蛋來說，大分縣、兵庫縣、香川縣出產的蛋，都是比較多人買。大分縣出產的蛋，有現時最出名、最人氣的蘭王蛋及頑固蛋；兵庫縣出產的蛋，則有很特別的山吹蛋，是用天然飼料養的雞所生的蛋；香川縣的雞會食橄欖，也是純天然飼養的蛋。」 過了賞味期限 加熱食較安全 近日講得最多的日本蛋，當然是可生食的雞蛋，除了蘭王蛋，還有以下兩款新貴，Andy說：「出雲卵是島根縣出產，與蘭王蛋是同一個供應商，屬於啡蛋。蛋黃呈現深橙紅色，雖不如蘭王般深色，大約淺兩度左右，味道卻非常濃郁。至於近期很多人食太陽卵，因為都是可以生食，是長崎縣出產，每盒都印上在食用限期前可生食的說明。」Andy指日本食品的保鮮期比歐美定得較短，「日本蛋盒上的日期，只是賞味期限，是指最佳食用時間，並非有效日期。」以低溫儲存雞蛋，可減慢沙門氏菌等微生物的生長，所以最好放入雪櫃，並與熟食及即食食物分開存放。Andy續說：「過了最佳食用日期，並非代表不能食用，只是若加熱食用，則會較安全。最好將雞蛋保存於攝氏4至10度的雪櫃內，令蛋內的纖維等都最不受影響，便可以保存得更佳。」 Andy分享其食蛋達人的心得：「生食日本蛋，當然是以蘭王之類的精品蛋最好，蛋味最濃郁，如用來打邊爐或Shabu Shabu，因為蛋黃夠濃稠，蘸肉食夠黏身，口感很好。但若煮溏心蛋或漬蛋，則毋須用太濃味的日本蛋，如醬油漬或麵豉漬，蛋黃太深色的蛋醃了幾日，顏色效果反而不太靚。」 教炒日本雞蛋 不加奶一樣滑 其實不同煮法，並不會影響蛋的營養價值，分別只在於卡路里的高低。根據營養師的建議，卡路里最低為烚蛋、溫泉蛋和溏心蛋，約80卡路里；其次為煎蛋，約140卡路里；最高則是加入了忌廉或牛奶的炒蛋，約200卡路里⋯⋯ 採訪、攝影：《飲食男女》 雞蛋佬 地址：香港銅鑼灣渣甸坊街市排檔第224號 電話：6795 9790 營業時間：星期一至日 6:30am-7pm sensory ZERO Headquarters 地址︰黃竹坑香葉街2號One Island South G01號舖 電話︰2511 6011 營業時間︰星期一至日8am-8pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #飲食教室 #日本蛋 #出雲卵 #蘭王

始終，我還是又再寫愛情，或者愛無能。 這世代，愛情電影好像很缺，對上一次大規模的全球集體可歌可泣，可能是《鐵達尼號》，船是一九九七年沉的，狄卡比奧當年廿三歲，卜卜脆。 好，不說史詩，但連軟雪糕式愛情輕喜劇也融化得七七八八。Meg Ryan不再又老去之後，再無甜心。每年情人節，再煲再煲又翻渣的，還是《Love Actually》，加餸搭件《風月俏佳人》，宵夜永遠《人鬼情未了》，總欠新經典。 愛情小說也不再成為強大的風潮，沒一個愛情小說作家成為教主。 據說一代人有一代人的愛情傾向，某種標誌性的「愛特質」。 七〇年代，流行自由及個人主義的社會風氣，特別容許不負責任和自我沉溺，美國作家Barbara Ehrenreich以《The Hearts of Men American Dreams and The Flight from Commitment》，點出了一個時代的病徵。離婚開始抬頭，不再承擔是種解放，主旋律高唱Live fast Die Young，承諾別綁我。 但無論如何，”Tis better to have loved and lost than never to have loved at all”，「我寧願為愛而失戀，不願為失戀而不愛」，大概就是這意思。 從不負責任到自戀，八〇年代《The Culture of Narcissism》揭露了中產優皮一邊愛一邊更愛自己，成為時代脈搏，向四方傳染擴散。到現代，大家努力selfie、努力御宅、自我終極水月沉溺，已經可以在網絡上與比一夜情更陌生的人，更高效率發生光速的結識繼而性愛。 自戀自保、怕受傷，卻忘了受傷是愛情的一部分，粉身碎骨的可能，是張通往刻骨銘心的車票。 終於，去年尾有一美劇叫《Modern Love》，陳列着各式各樣的現代情，太好看。對上一個比較接近這好看的是英劇《Dates》，大家都是單元，集集不同，但它主攻廿一世紀愛情，《Modern Love》由性愛、情愛、家庭愛、柏拉圖式愛到自愛，都寫得細膩別緻。 過去半年，我不斷推介給不同的朋友，疫情之下五行欠愛，看可喜動人之情，或可化解一點亂世的狂躁與荒寒。 一劇八集有長短，相對弱之作都在水準之上，特別精采那些可以令你記起什麼叫相處的溫度，或彼此的普渡。 一個年輕女子和一個Doorman伯伯之間，知遇難得的細心和了解。原來住所的「看更」，可以有如她的父親，每天簡短相見，盡在不言。閱歷練達的Doorman，角色就是寓意：她回家，總見到他，他是她回的家；”doorman”守門守護，審閱她結識的男友是否真命，也陪她渡過孤獨的決定。伯伯每次都沒看錯。原來他從不看男生是何許人，只看女子望男友的眼神。情人眼，寫滿了全部答案，只要你懂得去找。 我知道，是可以把情詩望進愛人眼裏，把笑容笑入對方心中的。視乎你有多忘記自戀，多擁抱一場命定。 特愛記者訪問交友app創辦人的一段小友情和兩段lost and found的綿綿舊情。交友愛情app的主人，被問「曾經深愛過嗎？」另一種能醫不自醫的暗示？他說，錯過了。原來記者也有銘心的錯過，現困在局促的婚姻。「不如我們從新開始」，是很多愛情的fantasy，但百年身，有很多種轉身與回頭。受訪的、被訪的，Lost了再found的，未必可以再possessed（解擁有或著魔均可）。尋回，已是福氣，帶不到回家也是緣。Catherine Keener和Andy Garcia把情深緣淺的沉重，演成一種輕柔的風露立中宵。 Anne Hathaway的躁鬱症患者，以歌舞劇手法呈現狂喜天地，對照抑鬱襲來的情緒廢墟，導演的妙處理。這是封給自己的接受書，給情人的挑戰書。不否定病就不必扮正常，愛我便看清我的陽光與幽暗。長期隱瞞長期病患，逃避自己同時自絕天下，是自毀放棄自救。有時，認病比認命更七級浮圖。 《Modern Love》的貨架上有很多種愛，多種煮法，如果心靈需要雞湯、雞翼、或者么中的雞心，都有。亂世啊，大家多親近愛。

Follow @girls.presslogic 《Toy Story 4》完整預告釋出！ . 極度溫馨又催淚的迪士尼動畫系列《Toy Story》自從宣佈推出第4部作品，不少影迷都相當希望電影上映的日子快點到來～而這部睽違了9年的續集也即將呈現全新的故事線，為大家帶來不一樣的驚喜，日前迪士尼官方就釋出最新的完整版預告！ . 相信即使已經事隔了一段長時間，大家一定還記得《Toy Story 3》感人催淚的結局，Andy忍痛把一眾從小陪伴他成長的玩具轉送給小女孩Bonnie，告別他的美好童年～而《Toy Story 4》正正就是講述胡迪、巴斯光年等玩具與新主人Bonnie的生活，同時再次與失散多年的朋友牧羊女重逢的故事～ . 從釋出的預告可見，今集將有不少新玩具成員加入，其中由小女孩Bonnie親手製作的玩具Forky更是成為引導整個故事走向的重要人物～事關這位新成員似乎未能接受自己是「玩具」的身份，竟然離家出走！而為了不讓新主人Bonnie擔心，胡迪就單人匹馬離家打算尋回Forky，勸服他回家～ . 想不到過程中卻在二手古董店遇上一班舉止相當奇怪的玩具：拉繩娃娃Gabby及腹語娃娃Benson，他們為了阻止胡迪及Forky離開竟把二人圍堵起來，而此時就有一名意想不到的人物登場，她就是大家很久不見的牧羊女！ . 可是牧羊女的形象似乎改變了不少！從前在《Toy Story》電影系列中，牧羊女宛如淑女一般，總是穿著粉嫩的蓬蓬公主裙、頭戴粉紅色闊邊帽～而再次登場卻180度大轉變，換上了粉藍色連身褲裝，外披一件紫色斗蓬，而手上的權杖更是變成了戰鬥工具呢～大家都被「打女」形象的牧羊女嚇了一跳，而她的性格也比從前更豪爽直率，變得更獨立成熟，感覺十分帥氣～ . 不少網民看畢預告後都表示感覺今集的寓意相當有深度，一向以「為小孩子帶來歡樂」作為使命的胡迪被牧羊女帶到一所五光十色的嘉年華後，才驚覺原來世界是如此多變繁華，因而自己的內心也產生了動搖，重新思考作為「玩具的意義」～ . 而其實「巴斯光年」配音員Tim Allen之前受訪時也透露《Toy Story 4》的故事讓他感到相當震憾，更說它的催淚程度媲美《復仇者聯盟3》，自己在最後一幕的配音也差點情緒失控完成不了～因為這一番的說詞就更讓影迷們期待著這部新作的到來！ . 除了剛剛提到的Forky及二手古董店的玩具新成員之外，一直備受期待、由奇洛李維斯聲演的新角色也終於揭開神祕的面紗了！原來他就是70年代加拿大知名的飛車雜耍員Duke Caboom，感覺跟之前釋出的「殺神」背影Poster似乎有點不太一樣，而據了解這位新角色也有著跟巴斯光年類似的經歷，因為自己做不了玩具廣告中所宣傳的「飛車特技」而感到悔恨難過～ . 而於預告中短暫出現、站於胡迪肩膀上的小巧玩具Giggle McDimples，她就是牧羊女流浪時結識的知心好友，角色定位是80年代的迷你玩具警官～還有2名於前導預告出現的新角色Ducky及Bunny，也是大家期待萬分的可愛玩具，他們與巴斯光年拌嘴的畫面感覺十分有趣呢！ . 《Toy Story 4》即將於6月21日正式上映，而香港的觀眾就要等到7月11日才可以見面！ . FB: Presslogic Girls 女生日常⠀ 『 💌如果妳都有打卡靚相／情侶甜蜜照想同讀者分享 📷即刻 #presslogicgirls 或tag我哋或inbox比小編！ 我哋會係女生日常嘅IG同大家分享💕 』 #hkig #hkgirls #beauty #lyrics #hkiger #love#sisters #lovemygirls #mygirls #hklife #hkboy#hkgirl #hkboys #hkgirls #852 #hkcouples#hkstore #hkonlineshop #hklover