見到黃色飲食group，有網民問：（有無黃色的fine dining？）

在普羅大眾眼中，fine dining就等於食一餐好，嚴格一點去對待，根據法國佬的解釋，fine dining就是casual的相反，餐廳環境要夠華麗，服務與食物水準都是頂級，餐桌上每個細節皆要一絲不苟，省得亮麗的銀器，摺得公整的餐巾，入場要有服飾限制，有些一定要穿有領的衫才能進內，波鞋更是恕不招待。

當然付出的價錢亦是頂級，像我的窮L，要儲錢，贏咗馬，投資有斬鑊，或等出花紅先有機會去食。

時代不斷向前，今時今日的高級餐廳，慢慢地撇除以前的傳統formal的氣氛，取而代之是較為輕鬆(不一定要盛裝赴會，smart casual也OK），好玩（菜式的創作力量)，餐廳與食客有更進一步的互動（比方是開放式廚房）；堅守傳統的老頑固，看在眼裡也許會感嘆：（都係以前嘅好。）但新一代食客又會嫌傳統的fine dining太過拘謹。

咁，fine dining一詞，來形容用在今天的餐廳，恰當嗎？我不敢說。去過幾間歐洲當地米芝蓮星級餐廳，都是比較輕鬆的氣氛，澳洲的Heston Blumenthal，曼谷的Upstairs亦然；台北的RAW，還覺得有點嘈吵呢。

但香港還有兩，三間，依然是保持著fine dining的格局，Amigo很久沒去，不知道今天如何，Petrus現在由創意十足的行政總廚Uwe掌跎，可見其銳意改革之心；當然不少得半島酒店的Gaddis，雖然中午時間的dress code，沒有晚間般嚴格，但我特別穿上西裝打呔赴會，以示對餐廳的尊重。

//主菜一共有四款可選，魚、海鮮、雞、牛之中，我揀了比目魚。

外表的烤紋清晰可見，飽滿肥美的魚兒，藏著鮮美與豐富的油脂，以法國黃酒煮成的香滑醬汁，散發出芬芳；配菜的蔥段微辛但不過於濃烈，點到即止，而三文魚子的晶瑩，其鹹鮮為這道菜的味道變得多元。//

至於黃色飲食group的網民，提供一堆fine dining餐廳的名字，包括我至愛的Involtini，Pheromone，極其量只是價錢較貴的西餐廳而已。

嚴格來講，黃色經濟圈是沒有很高級的餐廳，除非你當半島酒店係，畢竟嘉道理曾經登過報支持年青人的。

浪漫經典吉地士：https://www.thestandnews.com/personal/%E6%B5%AA%E6%BC%AB%E7%B6%93%E5%85%B8-gaddi-s/