店名：Ali88燒鵝之家

地址：台中市西屯區黎明路二段871號
電話：(04)2254-3388
試吃日期：2019/8月

食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/468186095


每日限量供應，沒預訂吃不到！
有50年經驗香港老師傅手工製作，
皮薄酥脆肥嫩多汁的極品燒鵝，
搭配總鋪師現炒料理，
融合道地港味與台式桌菜，
老饕食客推薦，沒吃過真的可惜！



原位於東興路的Ali88燒鵝之家，
三年前搬到西屯區朝馬附近，
坐落在黎明路和朝馬路交叉口，
寬敞角間店面十分醒目。



合菜餐廳有著港式燒臘店的靈魂，
店門口櫥窗懸掛烤好的燒鵝，
看來紅亮油潤且肉汁飽滿，
這畫面實在太誘人！




今年已經70歲的香港老師傅，
燒鵝經驗長達50年，
將港式燒臘原汁原味在台重現，
快刀落下，剁出盤盤撲鼻美味。



餐廳環境舒適寬敞，
以合菜圓桌為主，也有四人方桌，
裝潢不算氣派華麗，
但是政商名流都愛來吃這家，
因為燒鵝真的狂好吃！！



我們是平日中午前來，
這時段用餐人數不多，
到了晚上和假日就時常爆滿，
外加燒鵝數量有限，沒預訂吃不到，
強烈建議務必要事先訂位點餐。



這裡寫著燒鵝武功秘笈，
製作成本高昂且費時費力，
店家還超有自信表示：
燒鵝如果不好吃，
就改名叫燒我鳥之家XD




因為菜色份量適中，
不需要揪團湊滿十人一桌，
三五好友、小家庭也能來吃，
除了招牌燒鵝，再點幾道特色菜，
就讓人吃得津津有味，大飽口福。



港式燒鵝1/4隻 450元
部位可指定，記得提前預約。
嚴選畜養90天白羅曼鵝種，
腹內塞入自製醬料及中藥材醃漬，
常溫下風乾、淋上糖醋水，
爐掛燒烤，靠著老經驗控制火候，
才能成就這一盤美味燒鵝。




泛著紅潤油光的燒鵝，
皮薄酥脆，肉質豐腴細膩，
入口肥嫩多汁，滿溢出肉香甜味。



可搭配店家自製醃蘿蔔，
口感酸甜爽脆。
底下還暗藏脆口花生，
港式作法偏重鹹，十分下酒，
吃得喜歡可單點一份50元。



燒鵝不能少的冰梅醬，
酸酸甜甜更解燒味油膩，
一吃就明白為什麼老闆敢誇下海口，
果然值得慕名而來。



黃金鵝油拌飯 200元
來吃燒鵝之家可以不點白飯，
但千萬不能錯過鵝油拌飯，
超級好吃！！！




製作燒鵝時刮取油脂，
再加入油蔥酥自製黃金鵝油，
拌著飯吃，味道很香！
裡頭還放入菜脯，
更多了分爽脆鹹香。



金沙蒜青苦瓜 180元
白玉苦瓜切薄片
裹上薄薄一層粉漿酥炸，
再拌炒鹹蛋黃，
並以蒜苗提點香氣。



大家都說吃起來不像苦瓜，
綿密鹹蛋黃中和了苦味，
更襯托出苦瓜的脆口甘甜，
不敢吃苦瓜的朋友也可以試試。



香煎豬肝 200元
新鮮豬肝經過醃製處理，
裹上醬色，香煎飄香，
這道一定要趁熱吃，
冷掉口感差很多。




豬肝的側面超厚實，
切的厚度也是有講究，
要保留口感，又不會太乾，
熱熱吃就像在吃牛肉。



外層鮮脆裡軟嫩，
醬香濃郁但不搶味，
能咀嚼到豬肝獨特香氣，
也不會有腥味，好吃必點。



芋香絲中卷 380元
新鮮中卷裹上金沙鹹蛋黃，
搭配細切芋頭絲。



同時吃到金沙綿密鹹甜，
中卷的鮮美彈牙，
還有酥脆炸芋頭絲，
香氣和口感層次豐富，
也是道下酒好菜。




蘇式小封 320元
選用三層肉先炸再滷，
秘製配方滷至醬色入味，
一撮香菜點綴提味。



比較特別的是
加了綠竹筍來搭小封肉，
而且只挑出最嫩的筍尾，
口感更為鮮脆水分多，
這道是夏季限定，
竹筍產季過了就沒了。



滷小封肉質軟綿滑嫩，
幾乎入口即化的美妙滋味，
卻也不會感到油膩！




濃郁醇香超下飯，
我平常對滷肉沒有特別喜好，
也覺得這道有厲害，
甚至讓不吃肥肉的人，
都多嚐了好幾口。



筍子雞湯 380元
選用大坑黃金麻竹筍，
搭配台東鹿野放山雞，
沒有在菜單上的隱藏版，
季節限定湯品，冬天喝不到。



吃當季盛產就對了，
揀選出筍子較嫩的部位，
不會吃到粗纖維口感，
熬煮出的筍湯也是超鮮甜，
難得有熱湯是讓我們秒殺喝光的。



超美味港式燒鵝台菜餐廳，
燒鵝好吃不在話下，
現炒台菜也絲毫不遜色，
今天點的香煎豬肝、蘇式小封、
還有筍子湯，都讓人為之驚艷，
這個"台港合作"很成功，
推薦大家可去品嚐看看！





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