【西班牙，不只海鮮飯 ～ 世界 tapas 日】
今天是六月的第三個星期四，是世界 tapas 日，導遊趁機跟大家談談 tapas。

在西班牙美食中，tapas 佔有一個非常重要的地位，而 tapas 餐廳更是大家隨時餓隨時可以吃的地方，如果你不習慣西班牙人中午兩點午餐，晚上八點半晚餐的時間，沒關係，找一家 tapas 店，隨時都可以吃。

Tapas是「蓋子」的複數。但是，為什麼「小菜」叫做「蓋子」呢？

據說，tapas的起源有三種說法：
1️⃣ 十三世紀時西班牙國王 Alfonso
十世接受御醫的建議，以葡萄酒治病，但是，為了避免空腹喝酒，就叫御廚準備一小碟的小菜配葡萄酒，後來國王病愈後，下令卡斯提亞地區的酒館不能單賣葡萄酒，客人點酒一定必須加點其他的東西配酒，以小菜「蓋住」酒精的影響力。
2️⃣ 十五世紀時西班牙的天主教雙王，因為車夫從酒館喝酒出來，酒後駕車常發生意外，因此規定酒精類飲料一定要配小菜，以小菜「蓋住」酒精的影響力。
3️⃣ 西班牙國王 Alfonso 十三世巡視 Cádiz
時，想品嘗當地有名的雪莉酒，偏偏那一天颳風，酒館主人為了怕風沙掉進酒杯裡，拿了一片火腿蓋在杯口，成了酒杯的「蓋子」，國王很欣賞這種吃法，喝完一杯
雪莉酒後，在要一杯「有蓋子」的雪莉酒，從此以後，「蓋子」就成了「小菜」的通稱了。

一直發展到現在，小菜的種類就越變越多，Tapas（複數）成了獨特的典型小吃，由眾多別出心裁的小菜Tapa組成，就衍變成主食了。在西班牙裡，El
tapeo是西班牙享受美食的特別風俗。

常見 Tapas 分成冷盤跟熱食。
🍷 冷盤：橄欖（Aceitunas）、火腿（Jamón）、醋醃鯷魚（Boquerones en vinagre）、乳酪（Quesos）、海鮮沙拉（Salpicón de Marisco）、俄羅斯沙拉（Ensaladilla rusa）
🍷 熱食：炸小青椒（Pimientos de Padrón）、香煎蕈菇（Setas a la plancha）、香炸朝鮮薊（Alcachofas fritas）、油封朝鮮薊（Alcachofas confitadas）、蒜蓉馬鈴薯（Patatas alioli）、辣味炸馬鈴薯（Patatas Bravas，馬鈴薯佐美奶滋和辣醬）、馬鈴薯蛋餅（Tortilla de Patatas）、碎蛋（Huevos rotos／Huevos estrellados）、醃肉串（Pincho Moruno）、不同口味的香炸可樂餅（Croquetas，不是用馬鈴薯做的，是用麵糊做的）、炸紅椒香腸（Chistorra frita／Chorizo frito）、番茄肉丸子（Albondigas）、香煎米血腸（Morcilla）、紅酒燉紅椒香腸（Chorizo al vino tinto）、蘋果西打酒燉紅椒香腸（chorizos a la sidra）、燉牛尾（Rabo de toro）、馬德里式燉牛肚（Callos a la Madrileña）、香炸培根片（Torrezno）、香辣蒜蝦（Gambas al ajillo）、烤蝦串（Brochetas de langostinos）、香煎大蝦（Langostinos a la plancha）、香煎紅蝦（Gambas rojas a la plancha）、加利西亞風味章魚佐馬鈴薯（Pulpo a la gallega）、加利西亞式章魚（Pulpo«á feira»）、清蒸淡菜（Mejillones al vapor）、番茄醬汁淡菜（Mejillones a la marinera）、白酒醋汁淡菜（Mejillones a la vinagreta）、香炸魷魚（Calamares fritos／Calamares a la romana／Calamares a la andaluza）、香炸小魚（Pescaditos fritos）、香炸蝦餅（Tortillitas de Camarones）、香炸中卷（chipirones fritos／chipirones a la andaluza）、香炸鱈魚球（Buñuelos de bacalao）、香煎墨魚（Sepia a la plancha）、香煎蛤蜊（Berberechos a la planch）、香煎竹蟶（Navajas a la plancha）、加利西亞式餡餅（Empanada gallega）、紅椒塞肉／魚（Pimientos del piquillo rellenos de carne／de pescado）、炒麵包屑（Migas） .... 等。

你吃過 tapas 嗎？最喜歡哪一道？要不要分享照片？

至於怎樣分辨 Tapas、Pintxos 和 Montaditos，請參考我的舊文章：
https://lichingwang-barcelonaguide.blogspot.com/2014/02/tapaspintxosmontaditos-bocadillo.html

#西班牙 #美食 #tapa

【西班牙的美食、老饕的天堂 ～ 你會推薦什麼？】
有網友問：可否開一張「西班牙必吃美食」的名單，推薦十道到西班牙必吃的東西？

這真讓導遊為難，因為，西班牙的美食很多，隨便一數就有三、四十道，有季節美食，有節慶美食，也有地方美食，十道好像太少，而且，季節美食依照季節而變，夏天到西班牙吃不到冬天的美食 .....

最常見、最有名的西班牙美食應該是這些：
1. 橄欖（Aceituna）、橄欖、醃小黃瓜、醃洋蔥、醃辣椒 ... 等醃製類的食物串成一串（Banderilla）、橄欖、醋醃辣椒跟鯷魚（Gilda）
2. 火腿（Jamón）
3. 蛋餅（Tortilla de patatas）
4. 可樂餅（Croqueta/s，不是用馬鈴薯，是用麵糊）
5. 辣味馬鈴薯（Patatas bravas）
6. 燉飯（paella）
7. 海鮮飯（paella de marisco）
8. 墨魚飯（Arroz negro）
9. 燉粥（Arroz caldoso）
10. 海鮮麵（fideuá）
11. 烤乳豬（cochinillo asado）
12. 冷湯（gazpacho）
13. 香炸魷魚（Calamares a la romana）
14. 烤乳羊（Cordero lechal Asado）
15. 香辣蒜蝦（Gambas al ajillo）
16. 大蒜湯（Sopa de Ajo）
17. 碎蛋（Huevos rotos）
18. 清蒸淡菜（Mejillones al vapor）
19. 炸海鮮（fritura andaluza）
20. 香炸蝦餅（Tortillitas de Camarones）
21. 紅椒塞肉／魚（Pimientos de piquillo rellenos）
22. 馬德里燉牛肚（Callos a la Madrileña）
23. pintxos（巴斯克小菜）
24. 加利西亞式章魚（pulpo a la gallega）
25. 番茄肉丸子（Albondigas）
26. 米血腸（Morcilla）
27. 燉牛尾（Rabo de toro）
28. 臘腸白豆煲（fabada）
29. 香炸朝鮮薊（Alcachofas Fritas）
30. Pil Pil 醬汁香蒜鱈魚（Bacalao al pil pil）
31. 小扁豆燉臘肉（Lentejas con chorizo）
32. 阿維拉大牛排（Chuletón de Ávila）
33. 龍蝦煲（caldereta de langosta）
34. 鮪魚燉馬鈴薯（Marmitako de Bonito）
35. 皺皮馬鈴薯佐辣味紅醬或香菜青醬（Papas con Mojo）
36. 香炒麵包屑（Las Migas）
37. 墨汁燉墨魚（Calamares en su tinta）
38. 加利西亞式餡餅（Empanada gallega）
39. 烤大蔥（Calçots）
40. 各式雜燴肉菜鍋，例如 cocido montañés、cocido maragato、Escudella i carn d'olla、cocido madrileño、cocido gallego
41. 巧克力佐油條（chocolate con churros）
42. 焦糖布丁（Crema catalana）
43. 牛奶燉飯（arroz con leche）
44. 聖雅各伯蛋糕（Tarta de Santiago）
45. 杏仁糖（Turrón）

如果是你，會推薦上面哪幾個美食？

#西班牙 #美食

【西班牙的美食、老饕的天堂 ～ 你會推薦什麼？】
有網友問：可否開一張「西班牙必吃美食」的名單，推薦十道到西班牙必吃的東西？

這真讓導遊為難，因為，西班牙的美食很多，隨便一數就有三、四十道，有季節美食，有節慶美食，也有地方美食，十道好像太少，而且，季節美食依照季節而變，夏天到西班牙吃不到冬天的美食 .....

最常見、最有名的西班牙美食應該是這些：
1. 橄欖（Aceituna）、橄欖、醃小黃瓜、醃洋蔥、醃辣椒 ... 等醃製類的食物串成一串（Banderilla）、橄欖、醋醃辣椒跟鯷魚（Gilda）
2. 火腿（Jamón）
3. 蛋餅（Tortilla de patatas）
4. 可樂餅（Croqueta/s，不是用馬鈴薯，是用麵糊）
5. 辣味馬鈴薯（Patatas bravas）
6. 燉飯（paella）
7. 海鮮飯（paella de marisco）
8. 墨魚飯（Arroz negro）
9. 燉粥（Arroz caldoso）
10. 海鮮麵（fideuá）
11. 烤乳豬（cochinillo asado）
12. 冷湯（gazpacho）
13. 香炸魷魚（Calamares a la romana）
14. 烤乳羊（Cordero lechal Asado）
15. 香辣蒜蝦（Gambas al ajillo）
16. 大蒜湯（Sopa de Ajo）
17. 碎蛋（Huevos rotos）
18. 清蒸淡菜（Mejillones al vapor）
19. 炸海鮮（fritura andaluza）
20. 香炸蝦餅（Tortillitas de Camarones）
21. 紅椒塞肉／魚（Pimientos de piquillo rellenos）
22. 馬德里燉牛肚（Callos a la Madrileña）
23. pintxos（巴斯克小菜）
24. 加利西亞式章魚（pulpo a la gallega）
25. 番茄肉丸子（Albondigas）
26. 米血腸（Morcilla）
27. 燉牛尾（Rabo de toro）
28. 臘腸白豆煲（fabada）
29. 香炸朝鮮薊（Alcachofas Fritas）
30. Pil Pil 醬汁香蒜鱈魚（Bacalao al pil pil）
31. 小扁豆燉臘肉（Lentejas con chorizo）
32. 阿維拉大牛排（Chuletón de Ávila）
33. 龍蝦煲（caldereta de langosta）
34. 鮪魚燉馬鈴薯（Marmitako de Bonito）
35. 皺皮馬鈴薯佐辣味紅醬或香菜青醬（Papas con Mojo）
36. 香炒麵包屑（Las Migas）
37. 墨汁燉墨魚（Calamares en su tinta）
38. 加利西亞式餡餅（Empanada gallega）
39. 烤大蔥（Calçots）
40. 各式雜燴肉菜鍋，例如 cocido montañés、cocido maragato、Escudella i carn d'olla、cocido madrileño、cocido gallego
41. 巧克力佐油條（chocolate con churros）
42. 焦糖布丁（Crema catalana）
43. 牛奶燉飯（arroz con leche）
44. 聖雅各伯蛋糕（Tarta de Santiago）
45. 杏仁糖（Turrón）

如果是你，會推薦上面哪幾個美食？

#西班牙 #美食

Campo Viejo (CV) tapas trail 3️⃣ (last) ~ Gran Reserva @ Havana KL

#siennylovesdrawing??❤️has recently invited for #campoviejo ?? @CampoViejoRioja @CampoViejoWines #campoviejomy?#cvtapastrail 3️⃣ @havanakl #havanakl

Curious about her participation of this CV Tapas Trails?

Rioja's No. 1️⃣ wine Campo Viejo has arrived to Malaysia market with a little gastronomic jaunt around 3 of the KL's popular bar cum dining spaces i.e. PiscoBarKL, ElCerdoKL & HavanaKL with trails 1️⃣ , 2️⃣ & 3️⃣

These trails were all hosted by Mr Darcy Wilkosz, Wine Ambassador of Pernod Ricard Winemakers

Guess what?

The mentioned tapas trails experience will soon be available to the public, interested to join?

Do stay tuned & check out www.campoviejo.com/cvtapastrail for upcoming updates then

What's about the trail 3️⃣ of this video clip?

Wine pairing ~ CV Gran Reserva

Dishes:
(i) Wagyu Beef Strips with horseradish & watercress
Lovely pairing!! Tasty delicious!! SiennyLovesDrawing's favourite pairing with CV Gran Reserva

(ii) Spanish meatballs (Albondigas)

Composition
Tempranillo, Graciano & Mazuelo

Winemaking & ageing
Fermentation in stainless steel vats at a controlled temperature around 28 degree

Prolonged maceration with the skins. The wine is aged for a minimum of 5 years & spends at least 24 months in French oak casks & American oak casks before rounding off in the bottle for minimum 24 months

Tasting notes of CV Gran Reserva
Personally she loves this the most among the 3️⃣. A very smooth fruity tasting. She has enjoyed a glass to end her tapas trails of the night

Ruby-red colour, deep & vibrant. Complex nose. It retains extraordinary well the black fruit aromas (i.e. blackberries, blue berries & plums). Gradually, it opens up to reveal smoky, toasted wood nuances, with spices & hints of minerals & tobacco. On the palate is smooth with soft & velvety tannins, great palate weight, extraordinary balance acidity. Elegant & complex aftertaste, with hints of coffee, chocolate, tobacco & dark fruit

Suggestions of food matches
Delicious with red meat, grills & roasts, game, mature & blue cheeses. Great with lamb stew with chestnuts sauce

Best served at 17-18 degree

#tapastrail #wine #redwine #riojawine #PRWinemakers #PernodRicard #pernodrichardmy #blogger #bloggers #influencer #influencers #blog #blogging

-Smoky Albondigas & Cinnamon Roll-

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https://www.youtube.com/channel/UCOIib687CvPbspbVsXimX6Q?sub_confirmation=1

日本語レシピ(Japanese recipe)：http://cookpad.com/recipe/2925558

動画の裏話やデータ(The report in my blog):
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11964517894.html

●Ingredients(for 2 people)
300g minced meat
1 egg
10g pine cones
1/2 onion
1 clove of garlic
some salt and pepper
2tbsp bread crumbs
1tbsp milk
cumin/nutmeg
1 eggplant
40g cheese
Parmigiano-Reggiano
some dry parsley

●tomato sauce
400g canned tomato
2tbsp olive oil
1 clove of garlic
2 mushroom
1/2 onion
2tbsp red wine
200m water
sugar
salt
1bay leaf
some salt and pepper

ブログ
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター
http://twitter.com/s_papa777

BGM：☆ http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
Composition/performance （作曲/演奏）：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature