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[爆卦]akeruE Dessert是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇akeruE Dessert鄉民發文沒有被收入到精華區：在akeruE Dessert這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 akerue產品中有14篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 【享樂隨手拍更新】2021.04.11 平塚牧人Makito Hiratsuka的甜點工藝 X Bar Mood Taipei Olive Candy from Roca，Edamame Pudding，調酒：青，黃鶯睍睆，調酒：分，Sakura Bonsai，調酒：春，Black Pink……...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅のえのん，也在其Youtube影片中提到，撮影協力：パナソニック クリエイティブミュージアム AkeruE(アケルエ) https://www.panasonic.com/jp/corporate/center-tokyo/akerue.html 夏休み！お買い物とか、お仕事風景とか、報告とか…【のえのん】 【MV】フィロリーザプン...

「akerue」的推薦目錄

akerue 在 南里真以?? ⸒⸒ママ向けイベント開催している4児ママ☻ Instagram 的精選貼文

2021-09-24 14:05:14

\\お家音楽隊// お家時間♡ オンラインでパナソニックのAkeruEが開催するSTEAMワークショップを体験したよ〜☻♡ 家にいながらワークショップに参加出来るのって、とーーーっても有難い！ 僕を連れてくと大変だから上の子は我慢しちゃったりが多かったんだよね💦 今回はお家にあるものでマラ...

akerue 在 muratasaki／©︎ むらたさき Instagram 的最佳解答

2021-08-18 11:59:51

♡♡ ． 工作大好きな長男が好きそう👌🤖📦✨と、 オススメしていただいた @akerue_panasonic に行ってきました🏃‍♂️🏃‍♀️♡ ↑ 保育園の頃は毎日作品を持ち帰り、 洋服の上から自作の装飾をガムテープでぐるぐると貼っていたり🔖😂、 お着替えカゴには 着替え ＜ 材料の空き箱で溢れて...

  • akerue 在 Facebook 的精選貼文

    2021-05-20 10:50:33
    有 337 人按讚

    【享樂隨手拍更新】2021.04.11 平塚牧人Makito Hiratsuka的甜點工藝 X Bar Mood Taipei

    Olive Candy from Roca，Edamame Pudding，調酒：青，黃鶯睍睆，調酒：分，Sakura Bonsai，調酒：春，Black Pink……


    ※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf

  • Taster 美食加

    akerue 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文

    2021-05-17 21:05:15
    有 18 人按讚

    / ＃推薦書單 /

    各家出版社不約而同的在2021年春季，推出 #精裝級的專業料理書，編輯團隊本季收集包括平塚牧人 主廚的《 #akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝》、海倫．路辛（HÉLÈNE LUZIN）所匯集的《 #當代法式料理聖經：50位法國星級名廚的代表作，食譜X創意發想X設計概念》、由英國頂級「肥鴨餐廳」主廚，赫斯頓專文推薦的《 #食物風味搭配科學》、以及近幾年興盛的發酵科學《 #麴之鍊金術：精準操作、科學探索、大膽實驗食材，重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力》等。

    我們也推薦了多本有趣的飲食文化小品與入門級料理書，包括鐵達尼號上的最後一份菜單、研究蚵仔煎的紅色醬汁、地瓜球會膨大的秘密；米麴如何在時間中累積獨特香氣；老派少女帶你見識老鋪的講究，一窺大稻埕飲食文化；和風法式甜點逐步教學。希望透過多篇書摘，讓讀者搶先閱讀內容。

    #看菜單點歷史 #巷弄裡的台灣味 #日本老舖居酒屋乾杯 #義大利美食史 #到老師府辦桌 #肉食星球 #獺祭的挑戰 #主廚的料理法則 #和風法式甜點 #培仁家 #是媽媽教我成為美食家 #一起到綠色餐廳吃頓飯 #人生需要酒肉朋友 #老派少女購物路線

    #行人 #時報出版 #天培 #大家出版 #積木 #采實文化 #圓神 #原點 #日出出版 #麥浩斯 #維摩舍文教 #方舟文化 #麥田 #天下雜誌 #遠流

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  • Taster 美食加

    akerue 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳解答

    2021-05-13 21:05:00
    有 27 人按讚

    / #Podcast / #美食關鍵詞 / #主廚的誕生 /

    Taster 美食加 Podcast｜EP82
    【主廚的誕生11】平塚牧人甜點主廚（下）：突破甜點創作的框架，可能試著挑戰政治議題
    👉 https://taster.life/podcast-20210513/

    本集是「主廚的誕生」系列節目的 #平塚牧人 主廚訪談下集，他最近出了一本完全是國外名廚食譜書規格的精美新書《akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝》，細數他的廚藝歷程。

    平塚主廚在日本出生、在美國長大、在歐洲、新加坡、台灣工作，曾經在 el Bulli、El Celler de Can Roca 二間世界第一餐廳工作過，也曾師事西班牙甜點大師 Paco Torreblanca，2014年落腳台灣後，擔任樂沐的甜點主廚直到樂沐歇業。

    本集節目將分享平塚主廚究竟怎麼創作，以下是收聽重點：

    ● 01:25 在東京銀座的燒鳥店裡，與當時是樂沐主廚的陳嵐舒、L'Effervescence 主廚 Namae Shinobu 三人一起聊天，決定應聘前往樂沐工作
    ● 06:28 嵐舒主廚對自我的要求很高，但給平塚主廚很大的空間創作與尊重，也使得平塚主廚在樂沐工作的期間，創作出許多自己的作品。
    ● 13:19 三年多前到花蓮旅行時，萌生出寫書的想法。Eureka 在希臘文裡指的是「發現的樂趣」，書名「akeruE」是Eureka的順序相反字，有靈光乍現與打開的意思。
    ● 21:54 蛋糕比較像是畫作，盤式甜點則像是電影，由角色與技法交織而成。平塚主廚的 Eureka Moment 並非突然而來，而像是拼圖透過持續考慮與嘗試才形成。
    ● 33:01 平塚主廚認為「睡蓮 Nympheas」並非自己的創作，而是「借用」台灣原有的豆花、冬瓜茶、銀針茉莉花茶等等材料完成作品。
    ● 39:23 未來也想挑戰在甜點中，以不同的材料或方式來表達政治或同志議題的概念，也希望客人能感受到甜點中想表達的情緒。
    ● 50:05 建議年輕的廚師要設定目標，保留好奇心、不設限自己並持續探索。

    💻編按一：L'Effervescence 目前是東京米其林指南三星餐廳，也是亞洲50最佳餐廳第19，主廚 Namae Shinobu 是大學時在餐廳打工，才啟發了烹飪世界的學藝之路。

    💻編按二：Noma 前甜點主廚 Rosio Sanchez 曾與平塚主廚一起在 El Celler de Can Roca 實習。Rosio Sanchez 是墨西哥裔，她已離開 Noma 而經營自己的墨西哥塔可鋪「Hija de Sanchez」（Noma 有投資），Liz 曾於2017年前往 Noma Mexico，當時 Rosio Sanchez 曾歸隊一起協助。

    Makito Hiratsuka平塚牧人的甜點工藝 : akeru E

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