中秋節大家是否都在煩惱要烤什麼呢? 今天為大家開箱一組來自晶華酒店 - COAST的限量豪華海鮮燒烤組，COAST以結合海鮮、西餐以及泰式料理所聞名，主廚的經歷非常豐富，不僅有在曼谷知名法式餐廳服務過，也有在新加坡米其林一星餐廳Alma接受培訓，想必這款海鮮燒烤組在食材及醬料上都非常講究，接下來讓我來一一為大家介紹這款頂級的海鮮燒烤組合吧 !

內容物
生凍帝王蟹腳1副 / 4P大型草蝦4隻 / 特選北海道干貝9-10顆 / 白燒鰻魚1片 / 冷凍帶殼生蠔10顆 / COAST經典泰醬1包
燒烤組送來時，所有食材都裝在印有COAST LOGO的深藍色保冷袋，從外觀上看非常有質感，很難想像裡面是裝著冷凍海鮮，而且可以重複利用，既環保又時尚！

COAST經典泰醬
介紹海鮮食材之前，一定要先認識燒烤組的精髓「經典泰醬」，使用蒜頭、朝天椒、番茄醬等調味料特製而成，嚐起來除了是標準泰式辣醬的酸、甜、辣口感外，最特別的是蒜與辣椒香氣非常濃郁，辣勁的部分恰到好處，讓不太吃辣的我也愛不釋手，感覺泰醬可以百搭各種食材，配搭起來不僅在味道上多了許多層次，而且完全不膩，非常厲害！

生凍帝王蟹腳
COAST號稱這個海鮮組合是零失敗烤肉組，顧名思義就是食材高級到不需專業主廚，像我們一般人也能烤出美味的海鮮！第一個開箱的項目是冷凍帝王蟹腳！總共有四大支，我們先將蟹腳從關節處剪斷，接著放到烤網上烤至蟹肉變白後就可以拿剪刀將外殼切開方便食用

越南草蝦
越南草蝦共有四隻，每一隻都採用自由生長的方式培育，因此才能養殖出肉質如此扎實有彈性且尺寸和我的手掌一樣大的頂級草蝦！烤得方式也非常簡單，只要烤至蝦殼變紅微焦即可，蝦頭的部分可能需要烤久一點才會熟

第一口吃原味的蝦肉時，那彈牙的程度真的讓人驚艷，咬一口竟然會發出像咬水果那般爽脆的聲音！鮮美多汁和富有彈性的肉質堪稱蝦界中的一絕，接著搭配經典泰醬，那酸辣風味將蝦肉完全提升到另一個層次，只能吮指回味來形容了～

冷凍帶殼生蠔
每次烤肉時總是害怕買滿是腥味、不新鮮的生蠔，而COAST的生蠔因為冷凍直送的關係，肉質非常新鮮而且顆顆飽滿多汁，生蠔殼也處理得非常乾淨，甚至還有幫我們開一點小縫，很輕易的就可以撬開外殼，接著就到了烤生蠔的階段拉，我喜歡先將一邊的殼去除後放在爐火上烤約三分鐘，此時是我最愛的熟度，能吃到滑順且爆汁的狀態，接著可以加入一些檸檬和泰醬在上方，讓口感變得非常清爽、開胃

日本北海道干貝
來自北海道超大顆的生干貝，兩面各烤1分鐘就可以吃了，外表微焦裡面軟嫩到入口即化，吃起來很鮮甜，不能烤過久不然會變硬，我也有用煎的方式，可以先用油煎到表面上色，也是各煎1分鐘就好了，然後再淋上奶油，讓干貝完全吸附，多了奶油香氣的干貝，吃起來也非常美味

白燒鰻魚
白燒指的是不帶任何沾醬進行燒烤，鰻魚送來時已經事先使用白燒法烹調過，我們只需要稍微再烤一下就可以直接食用了，鰻魚的肉質細緻帶有Ｑ彈感，炭烤過後帶皮處與油脂釋放出濃郁的炭香，不需要任何沾醬就能吃出魚肉原味的鮮甜與表面炭香的融合，完全不輸任何餐廳的鰻魚料理

店家詳細資訊
營業時間: 17:30–23:00

聯絡方式: 02-25670237

訂購網站 : https://taste.mmhg.co/products/thai-sauce-seafood-set-coast%E6%B3%B0%E9%86%AC%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%92%E7%83%A4%E7%B5%84

網站: https://coast.tw/zh/

地址: 10491台北市中山區中山北路二段39巷3號B2 (晶華酒店)

「戰後第一代出生的大人們，應該拿出社會責任為下一代著想了。為什麼現代的孩子動輒刀槍相向？看看我們的新聞、電視劇。為了戲劇張力，歇斯底里的叫罵聲，充斥臺灣家庭的客廳。分明可以斯文理性地討論真理，編劇者偏以邪惡陰險的惡質人性，讓孩子認為這是唯一溝通的方式。」

「社會責任」這四個字，真的很值得我們思考。以我而言，人微言輕，但常在這個小小版面，提醒所有大人，我們該給孩子健康成長的環境。因為我實際看到，也更能體會，我所幫助的孩子們，因為社會教育的負面影響，所造成的困擾上身。

以今天來說，我就跟家長討論孩子們在上課出現的髒話。說實在話，很多國小的孩子私底下都在說各種難聽話了，常常只是家長不見得能掌握到而已。

我最近跟一些年輕人，也討論到，因為社會媒體的操作，道德楷模不多，但極惡之人似乎一大堆。以最簡單的行為法則來說，社會道德長期來說，當然會走向沉淪，因為我們隱善揚惡，沒什麼好的榜樣可學，反而教育大眾如何產生不良好行為，包括判斷力最脆弱的孩子們。

李翊菱女士此文，寫得沉痛。希望能喚醒更多大人的覺醒，孩子回到家裡，他都看到或聽到了什麼樣的內容？

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學習讚美吧，臺灣人

【文／李翊菱】

我是土生土長的臺灣人，喜歡思考與觀察人的性格特質。二十一世紀了，百思不解的是，為何還有人守著過時的傳統觀念？最近在一個社團的籌畫活動裏，親身體驗了某些臺灣人的傲慢，也因此印證了專家的分析。

求學時期，音樂系的老師指導我們如何辨識演奏者的「音樂格局」。這對於生命經歷不足的青年而言，是非常抽象的說法。但不同角度的學習可以增加觀察經驗，我們分組討論的結論是，藝術的格局有兩種創作風格，那就是「大陸型」與「島型」。我的偶像卡拉揚，他指揮出來的音樂，有如遊走於山谷之間，經過大海再迴盪到心坎兒裏去。除了高貴之氣，似乎把聆聽者帶到宇宙蒼穹，探訪了居高臨下的世界，讓我們明白自己的渺小。

藉著藝術課程的學習與觀察，才了解一個人成長的格局，確實與所處的地理環境有絕對的影響。臺灣、日本的音樂演奏者，常可以聽出他們的緊張。偏重技巧的表現，少了舒緩情緒的音樂線條。可能是身處人口密度高的族群裏，在學習過程中，因為競爭關係等種種原因被置入一定要「成名」的壓力，而無法放鬆。再者，過去日本、臺灣的電影或電視劇，內容著重在小情小愛與人際之間的鬥爭，劇本編改者難以突破窠臼。常想人生難道沒有可以探討的話題了嗎？看多了這種風格的藝術表現，令人搖頭。

學以致用，向來是我的生活態度。念研究所時，德籍教授說：「人生長的地理環境，決定語言、性格的發展。」最初我不相信，但教學的需要，我也參與不少田野調查。果然如此，處在亞熱帶區域的人，鼻梁較短，說起話來聲音短促，節奏快且須張大口型，理由是散熱。每一次演講或上課提到這個觀察時，聽眾必哄堂大笑。因此我引導聽眾回想所見，例如，居住在嚴寒地帶的人鼻梁較長，那是身體需要自動調節的結果。長型鼻道是為了讓冷空氣的溫度逐漸加溫調和，才不致傷到肺臟。我們可以觀察大陸北方居民，說話時上嘴唇不動，語言的發音習慣幾乎是不張口的。說明至此，會眾整合了生活裏的經驗，才覺得有些道理。

長期居住在海島型區域的人，例如，倫敦、夏威夷、日本、臺灣等族群，生活的空間幾乎都擠在海洋的四周，中間的山脈居住者少。島型狹長的地理環境，居住者沒有遼闊的草原可以盡情呼喊，秀麗山水雖偶爾可以為詩寫文，但短暫的浪漫，總敵不過小山遇見洪流時候的恐懼。島型國家的居民，造就了有志難伸的習性。因為長期不安與辛苦，形成了代代相傳的狹隘性格發展，諸如焦慮、壓抑及計較的個性。

莊子在「漁父」篇寫著，孔子六十九歲時向漁父求教，人如何免於禍患、費盡心思、累壞身體？漁父說：「先除去四種禍患，八種毛病。」著名的「八疵四患」指的是：包攬、逞舌、諂媚、阿諛、讒言、賊言、邪惡、陰險，此乃八疵；四患則為，放肆、貪婪、固執、傲慢。咱們身旁有這些性格的人，多如牛毛，不是嗎？

近日參與創立一個國際性社團，多人分工合作。籌備過程中有些人謙卑盡責，當然也有人不聞不問。就在大夥開心布置會場時，忽然一人拉長著臉，以怒斥的聲音命令我：「把大會手冊拿給我。」不夠社會化的我，還笑嘻嘻的遞給怒斥之人。不久這個人居然當眾咆哮，要大家配合他的想法。團隊所有人都愣著，異口同聲的說：「請你體會大家的辛苦，至少加個請字嘛。禮貌，哪裏去了？」

這個在職場居高位的人，我觀察立於他身旁的妻子之樣貌，安靜、保守、面無表情。應是長期處在聲浪高調的生活裏，沒有讚美、沒有快樂。

戰後第一代出生的大人們，應該拿出社會責任為下一代著想了。為什麼現代的孩子動輒刀槍相向？看看我們的新聞、電視劇。為了戲劇張力，歇斯底里的叫罵聲，充斥臺灣家庭的客廳。分明可以斯文理性地討論真理，編劇者偏以邪惡陰險的惡質人性，讓孩子認為這是唯一溝通的方式。再看看這個充滿傲慢的人群社會，自以為學問過人，就能以力霸人？這一切猶如古人言：「愚而好自用，賤而好自專。」活在現今社會，行為卻還停留在傳統的法則裏。這樣的人，災禍一定降到他身上的。我同意孔子的說法。

二十一世紀的臺灣島嶼，滿街都是自認擁有高學歷的知識分子。南方朔先生說：「教育的目的是教人思考。」英國哲學家懷海德也說：「教育的目的是在風格的培養。風格，是一個人長期培養的思想與行為的一貫原則表現。」多麼希望臺灣的知識分子，能讓大家看見，受教育後的最終目的之修養。修養，就是懂得讚美人。

臺灣人，從學習讚美開始吧。

【完整內容請見《講義雜誌》2013年9月號】

http://mag.udn.com/…/%E5%AD%B8%E7%BF%92%E8%AE%9A%E7%BE%8E%E…

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超能力夢想學校 Gift x Super Power School
Episode 93
June 18, 2020

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