Back to restaurants, back to real sophistication. RAW’s @raw_taipei current menu is great in many aspects— advanced details, intricate layers of flavors, excellent execution. It was enjoyable from start to finish. ⁡ The main course was this ANAORI Beef Rice, all the components of which were cooked by this luxurious carbon graphite pot, ANAORI kakugama @anaori_official . The pot is revolutionary in its design, style, function, and its price—the bigger size is asking for a whopping NT$129,900. For sure it will look super cool in your kitchen. ⁡ #食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴 ⁡ 今年初，我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子，外方內圓，黝黑如炭，照片與影片精雕細琢，形象尊爵。攤開其廣宣名單，哎呀呀，不都是國際級大廚嗎！東京是奧田透，墨西哥是Enrique Olvera，利馬是Virgilio Martinez，義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼，台北由江振誠 @andrechiang_sg 擔綱，順理成章。 ⁡ 三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義：「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法，第一煮是白米飯，似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」；第二煮是牛菲力，如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地；第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉，仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡，熟度均勻。 ⁡ 「而且很好看。」江振誠再加一點。 ⁡ 被江振誠說美的鍋子，是「#ANAORI kakugama碳鍋」，由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌，瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢？各位若上官網去查價錢，小尺寸要價NT$74,900，大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。 ⁡ 奢侈品的價值未必以實用性來衡量，不過這鍋，確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型，這咖鍋，導熱非常優異，畢竟，碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭，就是著眼於遠紅外線，也就不妨將此碳鍋想像為，食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚，以及中央的釜型設計，於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱，烤、燉、煮、炸、蒸皆宜，上方的蓋子，翻過來還可做煎烤盤；中間一層檜木蓋，加熱後會散發優雅香氛。 ⁡ 繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以，功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像，吧。 ⁡ 別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福，我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。 ⁡ 從頭到尾，毫無保留，沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣？而這次，我又明確感受到菜色之精之細，執行準確，那是對於「好吃」的深度理解，藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA，兼有RAW的活潑與動感；而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳，卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現，值得喝采。 ⁡ 很喜歡開胃點心中，昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比，海帶絲疊上柔韌，不同口感堆積起來的鮮味，閃現油封檸檬的高頻亮香；海膽花生醬天使麵，宛如麻醬拌麵的趣味，卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服；尼斯沙拉，以煙燻和魚油貫穿全場，馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別，香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。 ⁡ 玉米三重奏，一刀刀片下的玉米彷彿綢緞，果甜搭佐鮮辣（辣烏魚子面疙瘩），頓時味道立體；另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味，平添表演性與趣味，加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」，味道也很討喜。水針魚捲也有細工，捲進的是鱸魚肉與香草碎，蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁，或者焦化味噌，都很鮮美可口，發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道，也加強土壤、種子的風味。 ⁡ 還有百吃不膩（也沒吃那麼多次啦）的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜，溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁，經典而舒心。 ⁡ 作為ANAORI午宴的主菜，那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃，來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明，和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙，既是解構版羅西尼牛排，也是升級版牛肉丼。 ⁡ 在隔板林立的RAW吃飯，是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘，也唯有回到餐廳，才能實際體會餐廳多麽不可取代。

[#EnglishEverywhere🌋 ] 乒乓女混奪銅嘅蘇慧音早幾日就寫咗篇全英感謝文，我哋發現佢啲英文其實真係唔錯，都有啲幾值得學嘅地方，所以今日就同大家一齊研究吓！ 1️⃣ “Olympics, the most glamorous stage for athletes around the world, is the place where dreams are expressed and cherished.” 第一句已經係頗為複雜嘅句式💡 📌 首先用”the most glamorous…”嚟補充佢對奧運嘅看法，然後就係main clause “is the place where…”，呢種用以補充細節嘅句式好常喺Paper 1見到，但好多考生往往會覺得句子好長而理解唔到，其實只要將兩個逗號之間嘅字遮住就會明白作者意思。 📌 至於想用喺Paper 2時，記得check返文法，好多時大家都會將個main verb走咗去dependent clause度，變成”Olympics, is the most glamorous stage for athletes around the world, the place where dreams are expressed and cherished.”，咁你刪除兩個逗號之間嘅時候就會發現”Olympics the place where…”成句冇咗main verb, 一定唔啱grammar。 2️⃣ “Yet behind the dazzling halo of outstanding sportsmen, are people of all races, occupations, statuses and religions, united together to make Tokyo Olympics come true before our eyes.” 📌 呢句我就會改少少，我會將”are”同埋”united”前面嘅逗號刪走，變成前半句一個prepositional clause加後半句main clause “people of all (n.-subject) …united (v.)”嘅grammatical sentence。 3️⃣ 第二段嘅”profuse gratitude”解大量感激/感恩，我哋多用”profuse”喺abstract nouns前面嘅。 ”copious”都係解大量，都係值得落vocab book嘅！ 4️⃣ “…despite of all difficulties and doubts on hosting the gargantuan event under Covid circumstances, Japan offered the athletes a safe and comfortable place to compete.” 💡記住despite, despite, despite! in spite of, in spite of, in spite of! 📌”despite”後面唔跟”of” 但除此之外，要跟noun phrase ”all difficulties and doubts” 呢點係用得非常正確！ 5️⃣ “…and without these people, my dream would never have come true.” 呢度佢用咗”would have + past participle”呢種 hypothetical past 嘅句子💡 講嘅係「假如冇呢班工作人員同義工，我嘅夢想無法成真」，而現實係「有呢班工作人員同義工」同「佢嘅夢想已經成真」，都係一種幾advanced嘅用法嚟🤩 其實第四段有用到另一句hypothetical past，唔知你哋自己揾唔揾到呢？ Source: [@minniesoo ]https://www.instagram.com/p/CSecos7pPdu/?utm_medium=copy_link 講呢兩段已經好長，如果想睇我哋講埋淨低嘅段落，就俾低like同comment，反應好的話就繼續講吓啦。 P.S. 打波又叻，英文又唔錯，仲有感情要好嘅家姐有啲搞笑同sweet嘅interaction，搞到我都忍唔住follow咗佢同家姐。😂😂😂 #🌋👶🏻 🌋 𝐯𝐨𝐜𝐚𝐛𝐧𝐨 🌋 єяυρт ιηтσ уσυя ƒυтυяє ——— #Vocabno #DSEEnglish #hkdseenglish #dse英文 #DSE #dsefighter #22DSE #2022DSE #2022dsefighter #23DSE #2023DSE #2023dsefighter #24DSE #2024DSE #2024dsefighter #HKDSE #Dsetips #JUPAS #升學 #大學 #dsestudygram #studygram #英語學習 #英文教學 #學英文 #蘇慧音 #香港運動員 #tokyo2020

#大學唔係呢回事🌋 JS6054 #HKU #Spanish 🐸Q: 西班牙文呢科係讀咩㗎？係咪一定要識西班牙文先可以讀㗎？ 🎁: 呢科顧名思義就係度西班牙文呢個語言啦，但係又同我地細細個學語言有啲唔同喎。我地一開始學既時候唔會好似細個咁學英文咁學動物、交通工具等等既vocab，而係會讀啲advanced啲既嘢，例如grammar或者日常用語等等。至於嗰啲被視為基本既vocab呢，其實老師係expect我地自己學同埋鑽研。所以話就話唔需要previous knowledge，但係我地需要自發咁搵額外既資源去增進自己既知識㗎。 🐸Q: Major 同 minor 西班牙文有咩分別㗎？ 🎁: 兩者最大既分別就係major既學生要讀埋文化、歷史等等，亦都會比minor既學生更深入咁了解唔同grammar其實係點樣運作。如果你純粹係想學一個語言既話，minor其實已經足夠，只要你夠勤力，求知慾夠強，其實都可以喺大學四年裏面學到流利既spanish。另外值得一提既係，港大係有offer non-credit bearing既language course，分數唔會計入GPA，係另一個喺大學學語言既途徑。 🐸Q: 想學好呢個語言係咪只要留心上堂同埋溫書就夠㗎啦？ 🎁: 我覺得要學好一個語言係需要有好多好多既接觸。我地既語言課一星期有四堂，有齊聽說讀寫四方面，但係其實加埋都係得4個鐘，完全唔夠我地去master一個語言。所以最重要都係我地要主動去學習，聽歌睇戲睇故事其實都可以。我地課本裏面既好多都係議論文或者係一啲比較formal既文體，所以要完全掌握呢個語言其實唔可以單靠上堂。我自己就覺得睇fables係一個唔錯既選擇，因為裏面有好多常用既vocab, sentence structure, 甚至係唔同tenses既用法。 🐸Q: 有冇啲咩建議俾想major 或者 minor 西班牙文呢科既同學？ 🎁: 我覺得學識take your time真係好重要。一開始如果你係一啲基礎都冇既話其實一定會吃力，但係隨住你慢慢接觸多左呢個語言，你就會越來越得心應手，所以唔好一開始就覺得氣餒，堅持落去一定會見到曙光。另外就係讀language真係唔可以偷懶，你講得係咪流利，寫得係咪native其實好容易睇得出。簡單嚟講，讀language就係多勞多得啦。 Interviewee: Loraine 🎁 (HKU BA Year 3, Spanish major) Interviewer: 🐸 @vocabno 🌋 𝐯𝐨𝐜𝐚𝐛𝐧𝐨 🌋 єяυρт ιηтσ уσυя ƒυтυяє ——— #Vocabno #DSEEnglish #hkdseenglish #dse英文 #DSE #dsefighter #2021DSE #2021dsefighter #22DSE #2022DSE #2022dsefighter #23DSE #2023DSE #2023dsefighter #24DSE #2024DSE #2024dsefighter #HKDSE #Dsetips #JUPAS #升學 #大學 #dsestudygram #studygram #DSE英文 #英語學習 #學英文