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2021-07-27 05:40:08
#多一份安心：#餐廳可加強空氣流通 指揮官陳時中昨日（7/6）在記者會上言明，若開放餐飲業內用，「會有些嚴格的要求」，並提到六點餐飲業者應該做到的事情：社交距離、隔板、不共用餐具、實聯制、量體溫、清潔消毒，無法做到就只能外帶；業者也可以開始準備了。 業者還可以準備第七件事：#加強餐廳的空氣流...
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Duzfreund可以用“你”稱呼的好朋友👭談談德文人稱代名詞🇩🇪 學德文的人一定對人稱代名詞不陌生，德文課本裡的第一課，我們就會學習du和Sie的使用方式，du對應中文是你的意思👶🏻，Sie則是您👨🏻🦳，是尊稱所以需要大寫（小寫的sie是她👩🏻或他們👥），德文裡面，甚至有個單字叫Duzfreu...
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#多一份安心：#餐廳可加強空氣流通
指揮官陳時中昨日（7/6）在記者會上言明，若開放餐飲業內用，「會有些嚴格的要求」，並提到六點餐飲業者應該做到的事情：社交距離、隔板、不共用餐具、實聯制、量體溫、清潔消毒，無法做到就只能外帶；業者也可以開始準備了。
業者還可以準備第七件事：#加強餐廳的空氣流通。
大家都在等待指揮中心頒布正式決定，而若真放寬餐廳內用，不論業者或消費者此刻也都有疑慮。在合法的前提下，各人評估健康風險與營業狀況，說穿了，這其實是 #集體信心 的問題。在這段曖昧不明、疫苗施打持續推進的期間，餐飲業者還能做些什麼賦予多一份安心感？加強營業場所的通風與換氣，是老闆們可以考慮的。
這也是我瀏覽國外資訊時，發現台灣較少人討論的部分。通風（#ventilation）成為美國餐飲業去年下半年起的關鍵字，當時美國各州餐廳開開關關，一度能內用營業時，許多業者著手加強餐廳的通風與換氣設備。這和病毒傳播原理有關，我在上一篇文章中已說明，如果病毒存在於比飛沫更小的氣溶膠（直徑小於5微米）內，即便病毒量較小，但能懸浮在空氣中較長時間，也能傳播較遠（10公尺）。盡量減少懸浮在空氣中帶有病毒的飛沫或氣溶膠，就成為餐飲業者加強內用信心的另一個目標。
#換氣率是什麼？
餐廳通不通風，衡量的標準是 #換氣率— 室內空氣與室外新鮮空氣交換的頻率，亦即室內空氣完成循環更新的頻率，通常以每小時為單位計算（air changes per hour，簡稱為 #ACH）。換氣率（ACH）愈高，就愈能減少人們吸入病毒的風險。
目前還沒有任何官方規定的換氣率標準，因為科學家還沒研究出一個人暴露在多少病毒之中才會染疫。不過，根據美國財經網《Quarts》訪問賓州大學建築工程學教授Bill Bahnfleth所指出，室內空間最好至少有3 ACH，理想上是6 ACH— 亦即，一小時最好能完全換氣3次以上，能達到6次（或更多）更好。
如何得知一個空間的換氣率？
你必須知道這個房間含有多少空氣（長 X 寬 X 天花板高度），以及從室外流入的空氣量（每分鐘多少立方英尺）。有一個公式：
換氣率=每分鐘立方英尺 X 60 / 房間空氣含量
腦袋打結了嗎？交給專業的來吧—不妨聘雇工程師、工業衛生師或空調系統業者來做評估。
#如何減少感染風險？
既然空氣流不流通很重要，有二種方法可以降低感染風險：
1. 從室外引入新鮮空氣（增加換氣率）
2. 過濾室內空氣（移除飛沫或氣溶膠）
其實，不用想得太複雜：某些空間，可能 #打開窗戶與大門 就足夠了；戶外空間更是理想。你可以看到美國媒體從去年夏天起製作大量「最佳戶外用餐體驗」推薦榜；不過，前提是氣候宜人。當冬天逼近，抬出暖爐已不夠時，你可以看到各式各樣的帳篷、雪屋矗立在人行道或露台上。台灣餐廳有什麼室外空間可以使用？酷暑已至，室外營業切實際嗎？應是大家想追問的。
如果打開窗戶大門不夠有效，室外營業不切實際，業者還可考慮 #加強過濾室內空氣。如果你有空氣調節系統（HVAC），可加裝高品質過濾器，《Quarts》就報導某美國連鎖速食企業希望藉此將換氣率調整到6 ACH以上，那已經是醫療機構的水準。
也可在中央空調加裝UV消毒燈，被吸入空調系統的髒空氣會被UV消毒，再與新鮮空氣一起被送回室內。
沒有中央空調的業者也不必沮喪，一般的 #空氣清淨機 就很堪用了。《Quarts》建議「最小過濾效率值」達MERV 13以上，而一般使用HEPA濾網的空氣清淨機，可過濾99.97%的PM0.3懸浮微粒，就已達MERV 17等級，其售價大概新台幣一萬元上下。
一個比較誇張的例子是紐約米其林三星餐廳Le Bernardin。去年九月底至十一月紐約市准許25%客容量的內用營業時，Le Berbardin安裝了「針尖雙極電離」（Needlepoint Bi-Polar Ionization）系統，是什麼外星文呢？意思是，被釋放進入空氣的電離子，會主動出擊吸附灰塵與病毒，並把它們消除，比起UV消毒燈被動等待髒空氣通過，此系統主動性更強，然其成效未被廣泛背書。
#對抗病毒的工具
和病毒對抗至今，我們都明白，謹慎和謙卑能讓我們不致潰敗。#沒有單一有效的防護措施，以上介紹美國餐飲業者針對空氣流通進行改善，給台灣的大家多一種方案，連同我們原本認知的拉開桌距、增加隔板、清潔消毒等等措施，都是餐廳對抗病毒的工具，希望能讓從業人員安心、消費者放心。
在疫苗施打普及前，疫情隨時可能變化，餐廳營業隨時必須調整— 維持高度彈性與應變能力，進行滾動式修正。而觀察英美五月後餐廳恢復內用後的狀況，即便內用營業額已回到將近2019年的水準，外帶外送也沒有大幅衰退，堪稱強勁。餐飲業還是得多元化收入來源，接下來勢必有一段內用與外帶外送、宅配並行的日子，考驗業者們的營運能力。
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Duzfreund可以用“你”稱呼的好朋友👭談談德文人稱代名詞🇩🇪
學德文的人一定對人稱代名詞不陌生，德文課本裡的第一課，我們就會學習du和Sie的使用方式，du對應中文是你的意思👶🏻，Sie則是您👨🏻🦳，是尊稱所以需要大寫（小寫的sie是她👩🏻或他們👥），德文裡面，甚至有個單字叫Duzfreund🤙🏻，就是用du彼此稱呼的朋友，用以表示友誼的親近🥰。
我一直以du稱呼同學朋友或小孩子👶🏻，Sie稱呼長輩👨🏻🦳，服務生或是陌生人（反正就是du以外的其他人👥）為原則，直到我到了德國，驚訝發現，老師👩🏼🏫怎麼都以Sie稱呼我？！ 我誰啊🙀？？？（真心疑惑🤔）最近我看了“德語是一座原始森林“這本書📖，解決了我多年來內心的疑惑，書中提到，中學生到了一定年紀，老師會改稱呼同學為Sie，表示大家長大了🦷，是成人了，二十幾歲的我，的確不是個“誰”，但也理所當然是個可以被用Sie的“大人👩🏻”了，Sie是德國人必經的成年禮🦷，德文代名詞是學語言的人必經之路👣，搞懂各種代名詞的同時，也能學到潛在的德國文化。
關於德文人稱代名詞，也在這裡和大家分享一個“歌詞懸案🎵”，歌德所寫，舒伯特譜曲（其實很多人也譜曲過，不過我想大家比較記得他的版本🤣）的野玫瑰🌹這首曲子，描寫男孩👦看見美麗的玫瑰花🌹，摘花的故事，先說說歌詞中兩個主角的詞性，das Röslein小玫瑰🌹為中性，der Knabe男孩👦為陽性，不過有段歌詞是這麼說的，half ihm doch kein Weh und Ach，這裡的人稱代名詞間接受格（Dativ）為陽性或是中性，因此翻譯會是痛與嘆對他（它）沒有幫助，究竟是玫瑰要被摘了感到痛與嘆😭？還是男孩被刺了感到痛與嘆🤕️？是精心安排的曖昧文句嗎？翻翻歌德最早的版本，也許能給我們答案，最早歌德其實寫的是half ihr doch kein Weh und Ach，ihr是陰性的間接受格，也就是說受害者明明白白的是玫瑰🌹，歌德使用了ihr，一方面是擬人👧🏻，令一方面是消除歧異，後來為什麼被改成ihm，我想，大概是後人想“糾正🔧”這個文法“錯誤”吧！哎～這就是德文啊！！！
「法語🇫🇷是一個高貴的公園，義大利語🇮🇹是一處巨大的、明亮的、五彩繽紛的森林。但是德語🇩🇪幾乎就像是一處原始森林🌲，如此地茂密與神秘，沒有寬敝的通道，卻有千百條小叉路……會有上百條小徑忽左忽右繞出，也會很快地再回到路上。」——瑞士詩人費德勒（Heinrich Federer）
德語是一座原始森林這本書📖，陪伴了我糾結於上述“歌詞懸案”（同時也是論文的一小部分）的幾個夜晚😫，學過德文的人讀可能會更有共鳴，透過德文單字或句子，去理解一個國家的文化與歷史。
在德語這座原始森林裡，你也迷路了嗎？別擔心，迷路（搞不懂歌詞懸案的時候）也是學習的一部分，總有上百條森林小徑可以闖（改用思考採取其他代名詞），繞了一點遠路，你還是可以回到路上的💪🏻。
（寫完發現我是個du你的愛用者😉，寫粉絲專頁的文章，其實我都會想像是在對朋友講故事，把每個閱讀我文章的人，都當作是我的Duzfreund🤙🏻）
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ach意思 在 德文筆記本 Facebook 的最佳解答
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想當初第一次要到德國生活前，我連一句德文都沒學就傻傻地出發了，語言學校開課前一個月常常在 U Bahn、S Bahn 或公車上，依稀聽到幾個常出現的日常用語，還默默回家想要查這些單字的意思，無奈連怎麼拚都不會😂 隨著在德國生活漸久，終於知道原來那些德文是什麼意思了，“ Entschuldigung 抱歉、 Ach so 原來如此 、 Genau 沒錯！ ” 👈👈👈 榮登我心中排名前三最常在通勤時聽見的德文日常用語。
想了三年多的中德文日常用語 Line 貼圖，終於在近期開始動工→完稿，也正式上架了😻，這一套貼圖主要想記錄在德國時常會用到的簡單生活用語，前後來回整理出第一套結合語言及文化特色的「🇹🇼🇩🇪阿比貓：中文/德文日常用語-1」貼圖已正式上架，希望能幫助到大家！
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