為什麼這篇abc cooking老師推薦鄉民發文收入到精華區：因為在abc cooking老師推薦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cacabadger (Caca)看板baking標題[洽特] 台灣ABC cooking st...
ABC cooking studio來台灣也一年多了
本人我加入大約8.9個月
當初是買18堂基礎甜點課
看上的是
1.時間彈性->一開始天真的以為跟約體驗課一樣說約就約來著~
2.一人一組實際操作->坊間很多還是2人一組操作的
遇到的夥伴如果人很好~大家互相~那我覺得是比較不會這麼累沒錯(但我還是愛個人操作
但遇到的夥伴如果不太對TONE.那就是超崩潰...
3.很多人覺得貴,平均下來一堂是1500~1600左右
以台北來說,我看到很多也都是1500up...且可能還是2人一組操作
所以貴歸貴~但不到貴婦程度啦~只是他得起碼包6堂就是了...
(我看過only瑪德蓮就要3000的real貴婦課程)
http://cacabadger.pixnet.net/blog/category/5068432
這是目前上了13堂的心得~網誌中有些圖片~也有每堂課覺得比較重點的地方
本來想要上完18堂再寫一篇TOTAL心得~
不過就先在這邊敘述一下好了,也上一半以上了,也遇到他們展店.食譜增新~
心得應該算中肯吧~以下內容網誌目前沒有~
1.時間彈性:雖然跟一開始天真的想像不同,不過基本上還是"比較"彈性的沒錯
但是呢,我後期遇到一些問題,因為我時間比較少(only平日晚上)
後來的開課系統會讓比較受歡迎的課程or新的課程一直開~
甚至有一個月想上某堂A課程,整個月不論哪個時段我全看了,大概只開了3堂內
對後期來說很多課已經上過了
可是想上的課or能上的課又不太會在平日晚上出現~最後就是請假去上
導致這個時間彈性好像...到最後也不是這麼彈性了!
個人覺得排課的老師需要多問問學生的想法...
(還是其實是我特別怪特別難搞啊...這個機率也是很大...
2.老師都很親切,但束縛太多:老師們真的都很好態度很親切
但是我覺得可能因為是"日本系統"的關係,有點束縛住他們的功力.
其實可以看到很多老師去過日本法國學習,但是呢~教室有他們的規矩
所以教學上只能按照教室食譜去教學~
一些小撇步~若食譜上沒寫,那老師只能稍微口述~讓妳知道還有別的方式
這樣的束縛規範變成必須接受教室是對的~教室是對的~
可以理解他們必須依照公司的規定來走.日本人就是...比較嚴謹= =+
也許就是因為這樣才能開連鎖店吧~公司必須如此才能類似統一生產線的感覺~
覺得辛苦的是老師們,必須依照公司規定,可又需要應付我這種叛逆的人
(原來我就是奧客....)
3.新手很適宜~老手...看妳想要得是什麼~
我將自己定位在"很老的新手"
接觸烘焙1X年(陳妍希老師年代~超愛看他的節目)
可是自己動手做因為種種因素~
大概是這一兩年才比較密集實做(周末做一兩次),往年就是幾個月一次的頻率吧.
中間還中斷了4~5年完全沒碰
所以就是"講的一口好廚藝",比較偏向做蛋糕胚~0裝飾
這間教室的成品通常會讓妳做完很有成就感~
技巧例如:鮮奶油抹面.煮榛果奶油.捲蛋糕.蛋打發......等等都有
因為有些東西不是說說就可以的,還是需要實際操作過才知道怎麼判斷~怎麼下手
所以才會說新手很適宜~老師都會顧到喔~我遇過幾位連打蛋器怎麼開都不會的同桌
在老師的教導下做的成品比我還美~(因為我是個很容易沒耐性又粗魯的人...)
老手的話~看妳需要什麼~如果妳什麼都會了~那真的是不用...
因為這邊很特別的食譜大概就幾樣~我覺得比較少見~若是超資深老手這真的多餘了
若是像我這種做蛋糕OK~做裝飾NO K的人~也蠻適合!因為都有些基本裝飾~
還有些蛋白打發到什麼程度~全蛋到什麼程度~焦糖到什麼程度...BLA~
好的...發文之前覺得很多想說...打到現在覺得有點辭窮...有想到什麼再補吧
或是有什麼心得交流可一起討論~
有想知道的也可以問啦~如果我回答得出來的話...
我沒有不推這間教室唷~基本上還是蠻喜歡去上課的~只是無法事事如意呀~
加上他是包堂的~一次低消也快一萬~希望能給觀望的人一些參考價值:)
※ 編輯: cacabadger (118.168.193.215), 08/22/2015 04:42:15
→ lifelover: 聽說ABC的麵包課都是手揉2小時內完成~ 08/22 07:37
推 hyukayu: 我ABC的麵包甜點基礎跟進階都上完了 很同意你說的 08/22 10:07
→ hyukayu: 回L大 基礎麵包確實是手揉2小時左右可以完成喔 08/22 10:07
HAHA~謝謝你:)我沒上麵包.本來想上個6堂的但是後期的課程表嚇死我了...就暫時打消念頭(因我對麵包更挑,沒這麼大熱愛)
推 joyce830219: 因為用直接法，很適合新手，如果學一段落已經有基本 08/22 11:16
→ joyce830219: 手感和判斷能力，再自學會比較容易 08/22 11:16
恩而且上課...他們應該是訴求簡單在家就可做每堂課之間沒什麼壁要的關聯性~若用中種液種可能會有人卻步吧~"~
倒是湯種不知道有沒有~~~(應該也是沒有~all直接髮吧我饗
→ cynt: 上過六堂甜點 我必須說不推它的食譜 08/22 11:53
→ cynt: 不好吃 08/22 11:54
恩?不曉得您上得是哪些課程?我目前上了13堂網誌中有列出我覺得好吃的五六樣唷!他並非全部都好吃沒錯!
我預計我的18堂也是那五六堂最好吃了!我個人覺得是比外面買到還好吃許多的才貼
推 oxkay: 據我所知的，abc的老師大多沒功力，但細節就不說了。我是 08/22 12:04
→ oxkay: 不知道有多少老師國外學習過，但應該是很少數。 08/22 12:04
→ oxkay: 我上過日本的，日本的老師很多是外聘兼職，是真的有她們的 08/22 12:06
→ oxkay: 功力。但台灣的不是…雖說是日本來的，但還是有差。 08/22 12:06
恩...老實說我看過他們的徵人訊息,的確是您說的似乎有熱誠意願就可以丟履歷不過可能我的運氣比較好?!我選的老師or喜歡的老師剛好都有一定的功力!
幾位回來偷偷看到他們FB才發現有些是去法國or日本學習過的
還有幾位是知道他們在日本學過但是一直選不到課...
我最喜歡的兩位老師沒看到特別寫說他們在哪學習過
但是功力也有一定水準~還有一位平常好像在家也會一直做,所以會有小tip分享~
我也是怕上到只有熱情但沒有實力的老師...
尤其他們好像又要展店~老師變得很多很多很多....
不曉得您是否有上課過?!因為說據您所知不曉得是上課後覺得老師沒有實力還是...?
※ 編輯: cacabadger (118.168.193.215), 08/22/2015 12:30:33
→ lifelover: (其實我想說的是..一般做麵包都不只2小時啦....) 08/22 12:42
→ lifelover: (只在ABC學麵包會有盲點~<我接觸過只在ABC學麵包的人>) 08/22 12:48
雛鳥情節?!有時候的確會有這種情況發生...→ oxkay: 我不能說多，不過原po有遇到自己喜歡和認同的老師就很棒啊 08/22 13:58
→ oxkay: ～我說的是普遍，但不否認當中也有功力的老師。 08/22 13:58
推 bbccbb: 報了基礎麵包和甜點課,感想跟原po的心得好像呀~~ 08/22 14:48
→ bbccbb: 新手去實際操作一下真的信心和成就感暴增XD 08/22 14:55
→ bbccbb: 甜點本來有一點薄弱的基礎，上課的收穫感覺就沒這麼明顯 08/22 14:56
→ bbccbb: 另外如o大所說,有些老師好像不是相關背景的,失敗的時候 08/22 14:57
→ bbccbb: 不太能排錯,有一些理論性的問題也不見得能回答 08/22 14:57
→ bbccbb: (每次報名前都會去參考原po網誌的評語>///<,謝謝原po) 08/22 15:05
謝謝你一開始也是看到網路上很少人分享~可是自己會想先知道關於這堂課的簡介所以才開始寫:)能有用真是太好了^^
網路上還有一位廚房裡有浣熊,他更強~可邊上課邊拍~也是幫我了解很多^^
推 hyukayu: 我反而滿推薦abc食譜，不是都好吃但我覺得好吃不算少 08/22 18:41
推 hyukayu: 但師資真的不推薦，只有極少數的老師是有功力的。 08/22 18:43
可能我太挑,所以目前覺得好吃的只有五六堂吧~那我運氣不錯~遇到對我來說不錯的老師:)
※ 編輯: cacabadger (118.168.193.215), 08/22/2015 23:37:03
推 yeugyeug: 我個人覺得他食譜不錯吃耶 有些材料是回來會自己設計更 08/23 02:52
→ yeugyeug: 改倒是了 我只想重溫一些很基礎的課看他人手法就覺得蠻 08/23 02:53
→ yeugyeug: 有趣的 聽一下別人步驟突破自己盲點 老師是有遇過真的強 08/23 02:54
→ yeugyeug: 跟很不強的 真的強都補充很多 我覺得不同教室教的也有差 08/23 02:55
→ yeugyeug: 外面只要實作課也都是1800左右 所以倒是覺得價錢還好 08/23 02:56
恩~而且外面一個人從頭獨立操作到最後的課快近乎0了吧...推 bonbon0417: 據上過的朋友透露不推喔! 要學專業別在這學... 08/24 18:13
要很專業~不曉得專業到什麼程度?因為即使上過丙級我也覺得不是很專業...只是說,這間教室原本的定位就是在家也可以做出美味動人的料理為出發點
所以不會有什麼super無敵超高難度的甜點出現應該是沒錯,加上我也只報基礎~~
推 yeugyeug: 如果是專業 那是一定要上其他的沒錯 08/25 19:22
推 loveruby: 老師我還沒遇到很厲害的，不過料理課我很喜歡！ 08/26 18:33
→ loveruby: 麵包課上過一堂，手好酸！ 08/26 18:34
推 flandre: 跟原PO一樣覺得課很難選 老師素質也普普 我剛好喜歡問一 09/02 20:23
→ flandre: 些理論的問題 有的老師都會語塞 讓我感覺會不會她們其實 09/02 20:24
→ flandre: 只是高職餐飲科畢業來受個訓(只學要教的那道料理)就上場 09/02 20:25
→ flandre: 我上甜點跟料理 有好吃的也有不好吃的 不過我發現通常老 09/02 20:26
→ flandre: 師大大推薦好吃的課就真的很好吃 ex下個月教的XX蛋糕真的 09/02 20:27
→ flandre: 很好吃喔 大家有空可以來上 或是 XX料理很多學員都說很好 09/02 20:28
→ flandre: 吃喔 你們一定要來上~~ 醬子通常就真的很好吃XD 09/02 20:28
→ flandre: 我也同時在別的廚藝教室上過課 相較起來abc真的比較制式 09/02 20:29
→ flandre: 手法都是統一訓練的感覺 很少老師會教在業界工作久後自己 09/02 20:30
→ flandre: 體會到的小撇步 09/02 20:31
這點我有問到,因為他們會被罵...曾經有位老師冒險教了小撇步,非常戰戰兢兢之後聽到連裝飾跟他們圖片上長不一樣(有過多的變化性)都會被念......
所以我才說這種束縛下老師想做些什麼都很難了....
我有遇過不錯的,也有遇過一般般的老師~所以不會全盤否定他們~
※ 編輯: cacabadger (60.251.55.209), 09/11/2015 16:22:15