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[爆卦]a5和牛口感是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇a5和牛口感鄉民發文沒有被收入到精華區：在a5和牛口感這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 a5和牛口感產品中有23篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅大象發福廚房，也在其Facebook貼文中提到， 蒜香瓦片日本A5北雪和牛紐約客附鹽昆布 . 父親節快到了～今天想跟大家介紹一道比較高價位的料理，節日若有機會出餐的話可以參考看看❤️ . 分享之前先簡單認識到底什麼是A5和牛，其厲害之處又在哪兒？所謂日本和牛有其判定方式，只有黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛跟日本短角種，這4種才會被認定為和牛，其他品種...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過52萬的網紅解婕翎，也在其Youtube影片中提到，1680元的便當，和牛口感直接炸開在嘴巴。 從沒吃超過250元的便當，第一次吃真的大開眼界。 海膽也有夠鮮甜的，生魚片不用說真的新鮮。 我只能說吃起來真的很爽，很過癮。 疫情前這餐廳超難訂，我還以為這輩子沒辦法吃到。 ======== 更多好笑87的幕後花絮、未公開影片，都在會員專屬區，快加入↓ ...

「a5和牛口感」的推薦目錄

a5和牛口感 在 ℍ?? ??????• ?????//??????✈️ Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 10:52:05

之前去山頂一路都想食呢間餐廳，但去咗兩次都仲未開🤣 今個月開咗終於可以去試ᕙ(`▿´)ᕗ 4-course tasting menu （$680/pp) 首先每人揀一款頭盤，我地試哂2款～ ✨日本帶子伴牛油果蓉，魚子醬海膽，柚子果凍 ✨焗黑松露大啡菇，和牛，溫泉蛋 日本帶子超鮮甜而且好大粒，加上...

a5和牛口感 在 大象發福廚房 Instagram 的最佳解答

2021-08-16 17:28:49

蒜香瓦片日本A5北雪和牛紐約客附鹽昆布 . 父親節快到了～今天想跟大家介紹一道比較高價位的料理，節日若有機會出餐的話可以參考看看❤️ . 分享之前先簡單認識到底什麼是A5和牛，其厲害之處又在哪兒？所謂日本和牛有其判定方式，只有黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛跟日本短角種，這4種才會被認定為和牛，其他品種...

a5和牛口感 在 4foodie 台北美食 taipei food日本美食 Instagram 的精選貼文

2021-09-10 06:02:12

🥩新店推薦！A5和牛日式燒肉店🥩 @yakinikuosen Grand Opening ✨ 📍Los Angeles, California Yakiniku Osen / 以下餐點及價位 Yakiniku Meat / USD$258 A5 Wagyu 美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌑 💡補...

  • 大象發福廚房

    a5和牛口感 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-04 11:36:27
    有 233 人按讚

    蒜香瓦片日本A5北雪和牛紐約客附鹽昆布
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    父親節快到了～今天想跟大家介紹一道比較高價位的料理，節日若有機會出餐的話可以參考看看❤️
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    分享之前先簡單認識到底什麼是A5和牛，其厲害之處又在哪兒？所謂日本和牛有其判定方式，只有黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛跟日本短角種，這4種才會被認定為和牛，其他品種的牛，雖然都是在日本長大，但只會稱為國產牛而不會叫做和牛！
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    還有目前市面上能看到的幾乎都是黑毛和牛，所以你看到店家主打什麼黑毛和牛，不必覺得很猛，因為大部分都是這種的😹一切都是話術呀～～知道了和牛是什麼之後，再來就是等級判定：
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    A-C級：依「可食用肉的比例」分級，其中A是最高級。
    1-5分：依「肉的品質」(脂肪含量與顏色，肉的色澤與結實程度)評比，其中5分是最高級。
    BMS1-12：依「油花大理石紋」的比例評比，其中12是最高級。
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    按照上述判斷方式，最高級的判定就是A5 BMS12的和牛，一般來說A5是最好的，也是一般店家都主打的原因，但BMS個人覺得見仁見智，其實9-10我覺得就很不錯了，再多就會太過油膩～
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    知道了什麼是和牛，什麼是A5等級後，我們必須了解和牛，口感相較於你平常吃到的美牛，是完全不同的東西，如果說美牛是在吃肉，那麼和牛就是在吃油，第一次吃你肯定會覺得口感非常奇怪🤣
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    好的和牛可以吃得出其油花的甜，那種化在口中美妙的感覺，真的是非常值得一試，當然也不宜吃太多，除了價格上的考量外，容易膩也是一點，建議搭配鹽昆布使用，不但能完美提味，更可以去油解膩，實在是大推的好物呀！
    .
    我知道第一次買和牛的人，看到那麼多產地跟部位，根本眼睛都花了，不知道該如何選擇，以產地而言，新手可以先挑選比較便宜的，如：熊本、鹿兒島等，便宜不代表品質不好，而是他的產量大價格自然會比較低一點！用這種的做初次體驗，即便失敗也比較不心痛～等稍有經驗後再慢慢往上買；
    .
    另外挑選部位的話，以排餐而言，我自己會區分為下面三種：
    1. 喜歡吃肉感：肩膀或是臀肉
    2. 喜歡入口即化油花多：紐約客跟肋眼
    3. 喜歡不要太油又嫩：菲力
    .
    這三種評比下來，個人最喜歡的和牛部位是菲力～比起美牛多了鮮甜的油脂，吃起來又不會膩，加上入口極嫩的口感叫人怎麼能不愛呢！
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    最後的最後(今天真的太囉嗦了)，今天使用的是日本A5北雪紐約客部分，煎的時候把鐵鍋燒熱，用中大火慢慢煎至雙面上色，取出靜置5分鐘，讓溫度可以有效傳導進中心點再切，就可以得到漂亮的3-5分熟！口感上是充滿油脂接近入口即化，記得搭配鹽昆布才不會太膩喔；
    .
    炸蒜片的部分，只要記得炸之前，把蒜片上的黏液洗掉並擦乾，此步驟可以有效避免發黑，另外從冷油就放入蒜片，全程用120度左右的油溫炸，保證你炸得漂亮，這背後的科學原理就是，水分超過100度就會開始蒸發，待其蒸發掉大部分水分，蒜片自然就會變脆囉！
    .
    🌀材料(1人份)
    🔸日本A5北雪和牛紐約客1片
    🔸大顆且完整的蒜頭5-6瓣
    🔸鹽昆布1大匙
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    作法
    .
    1️⃣蒜片切0.2cm薄片，用水洗淨表面黏液並擦乾，放入冷油中以小火慢煸(油溫控制在120度上下)，觀察蒜片至微微上色後(約5-8分鐘)，取出放在廚房紙巾上並攤平，待其餘溫使其金黃酥脆。
    📝不必在鍋裡炸至金黃，否則餘溫會使其顏色太深竊焦苦！
    .
    2️⃣和牛雙面擦乾並去除多的油和筋膜，將鍋燒熱放入牛油塊中小火潤鍋，取出油塊及倒掉多餘的油，放入和牛以中大火慢煎，待其雙面上色後取出靜置5分鐘即完成！

    📖小知識
    .
    煎和牛偷吃步，煎的時候可以藉由觀察側邊來判斷熟度。
    .
    #日本和牛 #A5和牛 #鹽昆布 #和牛 #紐約客 #蒜片 #大象日式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

  • a5和牛口感 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-03 12:30:52
    有 17 人按讚

    🥩新店推薦！A5和牛日式燒肉店🥩
    @yakinikuosen Grand Opening ✨
    📍Los Angeles, California
    Yakiniku Osen / 以下餐點及價位
    Yakiniku Meat / USD$258
    A5 Wagyu
    美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌑
    💡補充💡A5日本和牛口感有如奶油超級肥嫩！沾他們特製的芥末醬跟柚子辣椒醬都很搭✨烤三分熟吃起來有點像生鮪魚Toro，烤全熟外皮偏焦帶點crispy的口感也不會有肉過熟硬掉的感覺。希望他們可以切薄一點，不然吃幾口就有點太膩🥺
    US Wagyu
    美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌑
    💡補充💡美國和牛三吃: 牛舌Beef Tongue、嫩角尖Tri-Tip、肋眼Ribeye。 牛舌薄切口乾帶點脆度，嫩角尖部位比較有嚼勁，有點難咬，吃之前可以先剪成小塊。肋眼口感軟嫩，吃3分熟剛剛好！
    Wagyu beef Uni / USD$25
    美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌗
    💡補充💡生和牛肉+海膽+魚子醬+海苔脆片，這個組合一口塞進去就是一個字，爽😂牛肉跟海膽都很新鮮完全沒有腥味。一份有兩個！
    Wagyu beef katsu sando/ USD$25
    美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌑
    💡補充💡和牛三明治整體不會太油膩，肉質軟嫩又帶點嚼勁～一人小小一塊剛剛好！
    Wagyu beef tartare bowl / USD$21
    美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌗🌑
    Cold lime somen / USD$12
    美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌑
    💡補充💡吃完烤肉點檸檬冷麵超解膩！建議攪拌後讓麵泡久一點更入味～我留了幾塊A5牛肉配這吃也很讚😝
    Dessert / USD$24
    美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌗
    💡補充💡超喜歡他們的甜點～旁邊是柿子cream cheese，口感扎實有飽足感！中間是抹茶麻糬蛋糕，配上抹茶跟黑芝麻冰淇淋絕配😋麻糬蛋糕中間超Q！
    整體
    環境衛生(ambience)：🌕🌕🌕🌕🌑
    服務態度(service)：🌕🌕🌕🌕🌗
    再訪意願(revisit)：🌕🌕🌕🌕🌑
    🗺 3503 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026
    ⏰17:00-22:00 (Fri-Sat 17:00-23:00)
    ☎️(323) 426-9455
    🍽2021.07.31到訪
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  • a5和牛口感 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-04-17 22:09:20
    有 184 人按讚

    <焼肉ジャンボ（香港店） ~ 燒肉癮起時>

    餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3uUhh0v

    都說，在云云日本料理中，我最喜歡吃的從來不是刺身壽司也不是會席料理，而是鐵板燒及燒肉。這一天又癮起，就來了這裡。

    其實收工不在附近，而在東京以外其實一次也沒光顧過這個品牌。店子落戶在香港，取址萬宜大廈三樓。其實在日本這是個很「貼地」的燒肉品牌，來了香港格調就升格了。高樓底加上寬敞的卡位，是舒適的。

    先來生啤，點了點了「A5黑毛和牛10種」。十款不同部位的牛肉，每款一至兩塊。牛肉也來自不同的地方，經理如機械人般說了一遍，轉頭也忘記了。沒所謂，就隨心吧。

    牛肉是冰鮮從日本運到而肉質及口感都令人滿意。除了牛脷（因為不是和牛）口感一般以外，腰脊肉、牛小排、牛肩肉都很不錯。肉切得不算厚，薄的燒起來將米飯捲進去同吃，也好。

    來這裡當然要吃野原燒，一大塊的牛西冷換上新烤板再由侍者代為燒好。 西冷的肉質稔滑而油脂豐富，加入醬汁還有蛋黃同吃是一貫的美味。在香港吃的野原燒索價$220真的不便宜，幾時也是物離鄉貴。

    這裡的服務是不錯的，烤板換得勤，所以烤肉的效果也好。當然比較之下，還是在東京吃的比較盡情及暢快。

    意猶未盡，去樓下居酒屋再吃串燒及烤雞，多喝一杯。

    Yakiniku Jumbo HK

    #焼肉ジャンボ #YakinikuJumbo #牛魔王 #孤独のグルメ #SONY #sonya7iii #米芝蓮推介

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