本週blog [愛用的速寫本介紹]
詳細圖多多的文章：
https://www.chocye.com/post/myfavsketchbooks

節錄的內文開始（因為字太多了系統不給全po)

速寫本就是拿來快速畫圖寫筆記的東西。

在速寫本裡面，創作者應該要能安心地做各種繪圖嘗試跟練習。挑選速寫本的重點可以放
在“夠便宜”。品質只需要中等，適合你用的畫圖工具就OK。

很多人不敢下筆的原因其實是怕畫壞，怕畫壞有很大一部份是因為你用的本子太高級。高
級到讓你誤以為每張圖都必須要是傑作才可以。

速寫本裡的圖不用每張都發表出來給大家看。我自己的本子裡就都會有好幾張不滿意，畫
到一半直接不畫的圖。

在買以前你能確定自己不會捨不得用，這種速寫本買了才能發揮他的價值，不然只會變供
品而已。

✅Maruman sketch new soho 301系列 黃本
一本大概250左右，頁數很多，70頁。

這本的缺點就是純膠裝，如果使用頻繁的話有脫膠的可能，我有一兩本就用到脫膠。除此之外這本算是沒有什麼缺點。

在之前介紹外出畫畫包的文章 ( https://bit.ly/paintingkitschoc ) 也有提到這本速
寫本，算是外出型速寫本之王～

優點：便宜，頁數多，吸水力中上。
缺點：難買，很容易缺貨，膠裝用久會掉頁，紙張算薄。

✅Kuretake 手繪明信片 ( 裁切線＋線圈裝 / 明信片散裝式 )

散裝式的尺寸約 10 x 14.9公分，比一般的明信片還小，可以只帶一兩張出門。

裁切線＋線圈裝 的尺寸約 14.2 x 18.5公分，雖然比較大本，但好處是他的外殼是硬的
，可以直接當畫板。畫完可以沿著裁切線撕下來當明信片。

這款紙的顆粒粗，吸水力普通，適合大塊面積的圖。

優點：體積小，方便攜帶，紙張算厚。
缺點：張數較少，價格比Maruman new soho 301系列高。

✅遵爵POTENTATE手帳水彩本
我大小本都有買，小本尺寸約為 9x14公分。 大本尺寸為 11x17.2 公分。

他不算超便宜畫了不會心痛的水彩本。但他畫紙的表現能力相對於其他水彩本就高很多！

雖然我一樣是拿他來畫簡單的圖，但他的紙質完全可以拿來畫比較細緻的寫生。

整本為線圈膠裝，可以直接攤平使用不需要擔心掉頁。裡面每張紙都有做裁切線方便撕下
來。

想要試看看高級一點的速寫本很推薦買來用看看，比Moleskine好用太多。

Moleskine 雖然備受吹捧，傳說有很多名師畫家很愛用，從梵谷到畢卡索等等～
我實際使用過一次後覺得他的紙張太滑了，吸水效果不佳。可能比較適合麥克筆或油性筆
。
加上致命傷就是貴翻天，完全無法放手畫，這有違速寫的精神，所以我認為他不適合當速
寫本。對他有幻想的人可以醒來了，直接省一大筆錢。

優點：體積小方便攜帶，紙張很讚，吸水力高，上色效果好，可暈染，可攤平，不會掉頁
。
缺點：略貴。

✅達文西插畫紙 松竹雙環速繪本 16K
最後一個要介紹的速寫本比較大本，適合放在家裡使用。

這款完全是注入速寫精神打造出來的本子，尺寸約 19.5x27x1.6 公分，比一張A4紙再小
一點點。

紙張表面屬於細紋，可以畫到很細的線條，但因為紙張吸水能力不是到非常讚，所以不適
合玩高等級的渲染。

可以畫水彩、色鉛筆、麥克筆、鉛筆等等等等。重點是，超級便宜！！

拿來大量練習完全不心疼，也很適合當筆記記錄想法。

優點：便宜，便宜，還是便宜，各種媒材都適用
缺點：想不到，可能是便宜？便宜到你買來會直接忘記要用他也不心痛。

總結
長時間外出速寫本最推：Maruman sketch new soho 301系列 黃本
短時間外出速寫本最推：Kureetake 水彩明信片
追求品質好，想練習上色暈染的速寫本最推：遵爵POTENTATE手帳水彩本
在家用速寫本最推：達文西插畫紙 松竹雙環速繪本 16K

紙張厚度：遵爵POTENTATE手帳水彩本 > Kureetake 水彩明信片 = 達文西插畫紙 松竹雙
環速繪本 16K > Maruman sketch new soho 301系列 黃本

雖然簡易的區分了不同速寫本的特性，但實際效果還是取決於畫的人如何使用它。

以上幾個速寫本的介紹常常提到便宜，並不是說我只鼓勵使用便宜的工具。

因為這篇討論的是速寫本，速寫就是快快的畫，大量的練習。

在這個前提下，追求相對便宜但品質仍有中等以上水準的紙張，畫起來比較不會綁手綁腳
。

不是便宜或貴就是好，依照使用情況搭配適合的產品才能達到你想追求的目標。只是想練
習描繪人物或物品型態的話，A4影印紙折一折就帶出門也會是很好的速寫工具！

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彩色電子紙來了！除了電子書閱讀器外，在物聯網的應用場景更廣泛

HaopengHaopeng 發表於 2021年6月22日 09:00 2021-06-22

彩色電子紙來了！除了電子書閱讀器外，在物聯網的應用場景更廣泛

一般大眾對於電子紙的認識，大多來自電子書。這幾年許多電子書閱讀器投入台灣的市場，讓大家對於電子書閱讀器所使用的電子紙有了更多的了解。但電子紙能做的事情，不是只有電子書閲讀而已，而是試圖要取代紙張。

現在全世界每分鐘大約消耗了2千萬張A4大小的紙張，換算下來大概是100公噸的重量；而每生產1公噸的紙張，需要20棵生長20-40年，直徑16公分，高8公尺的樹木。從這簡單的數字中，我們大概就可以看出人類因為紙張的需求對於森林的砍伐有多麼嚴重。

20多年前個人電腦剛進入消費市場時，「無紙化辦公室」這個口號喊的震天嘠響。但20多年過去了、人類對於紙張的使用則是有增無減；手寫時代寫錯字大多用修正液修改，沒人想花時間再重抄一份；但到了電腦時代，哪怕只錯了一個字就可能電腦修改完後重新再列印一份，這導致紙張的使用不減反增。

不過隨著電子紙技術的進步，現在有可能可以朝著「無紙化」再前進一步。現在的電子紙的發展有什麼值得我們關心的嗎？

電子紙特性：反射式和雙穩態

電子紙的技術有很多種，像是電泳式、液晶型、微機電型.......等。但目前技術最成熟，商品化最成功的，就是元太科技電泳式電子墨水技術，目前超過九成的市場佔有率。

電子墨水是一種液態的材質，在這些液態材料中懸浮著成千上萬的微膠囊，每個微膠囊的大小差不多等於頭髮的直徑。然後將這些「墨水」透過開發的技術「印刷」到相關的介質表面，再貼覆上薄膜電晶體（TFT）電路，經由驅動IC控制，形成像素圖形。

一般大眾覺得電子紙有二大好處，分別是「護眼」和「省電」，而這就有依賴電子紙的「反射式」和「雙穩態」這兩個特性。

反射式讓電子紙和一般紙張一樣，需要有外在光源才能透過反射看見畫面，所以可以在戶外和陽光閲讀，成像後畫面不閃爍的特性也和紙張一樣，因此長時間閲讀眼睛比較不疲勞。而雙穩態則只有在元件被驅動時才會耗電，成像後顯示的靜態畫面並不使用電力，直到下一次更換顯示畫面時。簡單的說就是「持續顯示不耗電」。

雙穩態省電

我們所熟知的黑白電子墨水的面板中，會幾百萬個微小的膠囊，每個膠囊裡都有帶負電的白色電子墨水粒子和帶正電的黑色電子墨水粒子，利用正負相吸的原理，當電場接通時，對應的黑色粒子或白色粒子，就會被吸附到面板的頂端，我們就可以在面板上看到黑色或白色。

利用這種方法，就可以在面板上排列顯示出我們所需要的文字或圖形。而一旦電子墨水排列固定後、就不需要使用電力，一直到下一次需要更換排列時墨水粒子，因此電子紙螢幕比起LCD的螢幕省電許多。一般說來，電子書閱讀器，在特定條件甚至使用長達14天，這是一般利用手機閱讀辦不到的續航力。

反射式護眼

電子紙並不主動發光，所以你想看淸楚電子螢幕上所呈現的畫面，需要外在的光源，如同一般的書籍一樣。因此說電子紙護眼，其實是相對於LCD螢幕而言，因為LCD螢幕有個背光模組持續的發光，當你看電腦或手機螢幕時，光源是直射你的眼睛，因此有些人長時間看電腦或手機螢幕會覺得眼睛容易疲勞，加上光譜中最短波長最高能量的藍光問題，讓需要長時間閱讀人會選擇使用電子紙的產品。

現在的電子書閱讀器都有閱讀燈的設計，這在早期的產品上是沒有的。早期的電子書閱讀器就如同真正的書本一樣，沒有外在光源就沒法看，但這顯然會讓電子書閱讀器的使用場景很受限，因此後來的電子書閱讀器才加上了閱讀燈的設計。

但電子書閱讀器的閱讀燈並不是像LCD一樣加上背光模組，而是在螢幕的上方加上燈光照射，如同打開桌燈一樣，是反射式的。所以相較之下，對長時間閱讀的人來說，眼睛會比較舒服一點。

彩色電子紙：Kaleido及E Ink Spectra

彩色電子紙的發展已經有許多年的歷史，但一般大眾也大多是因為彩色電子書閱讀器才開始注意到彩色電子紙。長期以來電子書閱讀器只能顯示黑白的畫面，對於雜誌或是食譜之類的書籍來說顯然是不夠的，因此不斷的有讀者希望能夠推出彩色的電子書閱讀器。

而這二年，也開始有使用彩色電子紙的閱讀器出現在市場上，但因為顯像原理的關係，解析度從黑白的300 PPI下降到100 PPI，因此看起來就沒有黑色電子紙那麼細膩。一般會需要彩色電子紙的閱讀環境大多是雜誌這種有許多照片的版式書籍，因此需要更大尺寸的螢幕。但大螢幕加上低解析度，在閱讀上就會是場災難，因此市面上目前的彩色電子閱讀器目前大多以小尺寸居多，除了成本的考量外， 螢幕的解析度也是重要的考量。

但彩色電子紙技術出現擴大了電子紙的應用空間，讓電子紙不再侷限於閲讀的環境，而可以更進一步的和物聯網結合。目前元太的彩色電子紙主要有Kaleido、E Ink Gallery和E Ink Spectra這幾個系列。

Kaleido

Kaleido微膠囊電泳技術呈現彩色的方式是在黑白粒子的上方，再加上一層RGB的彩色濾光片（CFA）技術，透過光線的反射來呈現不同的顏色，再利用RGB這3原色來混合出其他的顏色，最高可以呈現4096的色彩，灰階的部分則是16階的灰階顯示。新的Kaleido Plus彩色濾光片則比前一代的Kaleido產品更輕更薄。

但因為必須透過光線的反射才能呈現出色彩，所以在使用彩色電子紙的產品時，前光都必須開足，反射出來的顏色才會愈淸楚。因此在閱讀彩色電子書時，閱讀器的閱讀燈基本上都必須打開，很多使用者甚至都會把閲讀燈開到最亮。

E Ink Spectra

Spectra的色彩呈現方式則和Kaleido不太一樣，Kaleido是在黑白粒子上再加上彩色濾光片，但Spectra微杯電泳技術則不使用彩色濾光片，是在原有的黑白粒子外再加上不同顏色的粒子來呈現色彩。

E Ink Spectra 3000在原有的黑色和白色粒子之外，再加上紅色的粒子，是一款三色電子紙；而Spectra 3100則會在黑、白、紅外，再加上黃色的粒子，是一款四色電子紙。

Spectra透過電壓的控制讓不同顏色的粒子出現在面板的上方，排列出需要的圖案。但因為不像Kaleido需要透過彩色濾光片的反射，反應出來的是粒子的純色，顏色的飽合度會更好，同時4個顏色的粒子混合後、可以呈現多種顏色，所以適合用在廣告或大型海報。尤其紅色和黃色顏色非常鮮明，也很適合應用在零售業的環境。

電子紙新應用：零售智慧化

電子紙除了我們所熟知的電子書閱讀器，隨著IoT的興起，電子紙有了更大的應用空間。網路電商興起後，如何推動零售智慧化，讓線上、線下有更多的整合一直都是店家思考的方向。電子商務標錯價錢的事件層出不窮，當實體賣場遇到特價時，更換價格標籤則要花去大量的人力和時間。

去年因為疫情的關係必須減少人和人的接觸，員工也儘量輪班上工，因此人力更為吃緊。在這種情況下，之前已經裝設了電子標籤的店家，開始享受它所帶來的好處，可以把寶貴的人力使用在服務客人等其他更有意義的地方。

貨架的電子標籤

台灣便利商店的密度之高，應該是全球之冠，以今年二月的統計數字來看，台灣有12,093間的便利商店。台灣便利商店的店員之能幹大家有目共睹，要結帳、補貨、應付各種繳貴，但其實更換貨架上的標籤，是很瑣碎的工作，也花去許多時間。

以一個有六萬個品項的大賣場為例，平均有20％的品項每二周就會輪流的降價促銷，這意味著工作人員經常性的要為12,000個品項更換售價標籤，然後等到促銷結束，又要更換回來。每次更換標籤就需要花去6個小時的時間。

除著去年的疫情升溫，許多零售業儘量減少工作人員到店，以減少感染的機會。在這樣的情況下，許多零售業開始使用電子標籤來減少無謂的人力耗損，希望能把寶貴的人力拿去對客戶做更好的服務，而不是更換標籤。

每個電子標籤都會有一個獨立的識別碼，控管系統可以一次對每一張電子標籤的內容個別修改和調整。不僅大幅度的縮短更換標籤的時間、也減少人為作業可能產生的錯誤。

運送箱的物流標籤

電商這幾年的成長一直都很迅速，去年開始的疫情讓許多的使用者更選擇電商的服務。但大量的紙箱也造成紙張的浪費。歐盟規定從2030年，所有的紙箱都要能夠再重覆利用，許多的廠商也在材料改良和商業模式在做調整。但目前唯一還沒有辦法解決的，就是貼在運送箱上的物流貼紙。除了不利於重覆使用外，物流人員清理箱子上的殘膠也要花費大量的力氣。

目前大部分的物流貼紙仍然都是紙質的貼紙，沒法重覆使用。但使用電子紙的物流標籤可以解決物流標籤重覆使用的問題，而且電子標籤結果其他的感應器後，可以即時得知物品的位置；甚至收貨後，只要按個按鈕就會自動通知相關人士去取回箱子

E Ink能否替代LCD螢幕？

雖然E Ink主要的目標是取代傳統紙張，但對於一般的使用者來說，難免會拿來和常見的LCD螢幕做比較。既然電子紙有護眼的特性，對於上班時需要長時間盯著螢幕看的工作者來說，如果把電腦用的螢幕換成電子紙的產品，不是更好嗎？

但是E Ink因為技術原理的關係，螢幕更新速率沒有那麼快，所以大家最常接觸的電腦螢幕和手機螢幕大多是使用LCD的產品。但是其實仍然有少部分的廠商開發了使用電子紙螢幕的手機和電腦螢幕，但其實都比較像是概念性的產品，較少被大眾所接受。

最早推出E Ink手機的是2010年的俄羅斯手機YotaPhone，它是一款雙螢幕手機，手機的一面使用LCD螢幕，另一面則採用E Ink。這款手機的銷量並不出色，2016年開始轉入中國發展，並在2017年推出YotaPhone 3，但是仍然沒有什麼起色，Yota在2019年宣布導閉。

不過E Ink手機的概念開始有幾家中國廠商推出，像掌閱推出過4G的電子墨水手機，而海信更是在去年推出使用彩色電子紙的5G手機，也有廠商推出電腦使用的電子墨水螢幕。雖然電子紙的反應速率仍然比不上LCD螢幕，但現在有廠商推出25.3吋的電子紙顯示螢幕，透過粒子調控技術，讓反應速度大幅加快甚至可以播放動畫，雖然仍然不及LCD來的快，但已經相當適合文書與程式開發者使用，對於有乾眼症的患者來說更是一大福音。

雖然說現在的電子紙也有閲讀燈的光線設計，不同於LCD的背光的直接照射，電子閲讀使用的是「前光」也就是光線是從上方照射電子墨水層，再依靠反射來呈現。因此即使是內建了閲讀燈的裝置，它仍然保有了護眼的特性。

但整體來說，在播放影片或是需要快速反應時，E Ink還是比不上LCD，但反射式的特性，讓使用者在長時間使用時，眼睛會舒服一些。



電子紙未來應用更廣
電子紙並不是個新科技，它發展的時間幾乎和電腦一樣長，有30年的歷史了。在這段時間中，一般民眾習慣於電腦螢幕和手機螢幕，電子紙常被拿來和LCD做比較，反而突顯不出電子紙的特點。

Amazon 於2007年底推出第一款的Kindle之後，電子書閲讀器輕薄容易攜帶、可以儲存大量的書籍和省電可以長時間閲讀的特性讓電子紙開始被大眾認知。2017讀墨推出台灣第一款本土自製的電子書閲讀器mooInk後，也在2021年推出彩色的電子書閲讀，在這4年之間，台灣民對電子紙的認識也愈來愈多。

除了護眼、省電、輕薄之外，可折疊彎曲的特性，讓電子紙可以印刷在不同的表面上。隨著5G和物聯網的到來，大家未來看到電子紙的機會，將會比現在大得多。

可折疊可捲曲
電子紙的優點，除了我們之前說的護眼、省電和輕薄外，還有一個優點就是可以折疊、彎曲。

這是因為電子墨水的膠囊是液態，所以比LCD螢幕更容易做成可折疊的產品，不受物體表面形狀的限制。

以目前可以看到的應用來說，像是手錶的錶面可以顯示相關資訊，也可以打洞。或是國外也有人把電子紙縫製在帆船選手的運動服的前臂上，讓選手在激烈的動作中，仍然可以看到大會所發送的各種資訊。

https://youtu.be/aC5gb9yM8I4

▲可摺疊的彩色電子紙。

https://youtu.be/RijO7oY8k3M

▲可捲曲的電子紙。

https://youtu.be/KCZnNSOzMkU

▲這些公車站牌是可以著不同公車進站的時間，動態更新資料。

表單電子化

在我們的生活經驗中，有許多的場合都需要填寫大量的相關資料，許多行業的表格填寫都是以紙本為主，像是保險的保單、就診時的表格或是銀行開戶時填寫的各式表單。新北市一個衛生所一年會填寫8,400張的表格，永豐銀行一年125個分行印出來的紙張加起來有2個101大樓那麼高。

這些表格除了填寫之外，按照法規，有許多還需要保存七年之久。存儲這些文件的空間和條件都有一定的溫濕度要求，更別說真要查詢調閱多年前的資料時，搜尋調閱也是一個大問題。

電子紙近年來最大的改變，就是加入了「手寫」的功能，因為加入了筆，讓電子紙在取代紙張上又向前跨進了一大步。而「儲存」和「搜尋」剛好都是數位化的強項，因此新北市衛生所和永豐銀行都開始讓民眾和客戶都已經開始使用電子筆記來做這些記錄。除了節省紙張外，也大大的降低了儲存的難度和提高搜尋的便利性。

附圖：▲ 這張圖片可以很好的說明雙色電子墨水的原理 （圖片來源：元太科技）
▲ 因為反射式的特性，所以在大太陽下畫面仍然清晰可讀。
▲ 電子書閲讀器是一般民眾最熟知的電子紙應用
▲ 目前彩色電子書閲讀器使用的，大多是Kaleido的技術。
▲ Kaleido是在黑白粒子的上方，再加上一層新的RGB的彩色濾光片（CFA）技術，透過光線的反射來呈現不同的顏色。（圖片來源：元太科技）
▲ 目前彩色電子書閲讀器使用的，大多是Kaleido的技術。
▲ 彩色電子紙也可以應用在可重覆使用的員工識別證上。
▲ E Ink Spectra微杯電泳技術不使用彩色濾光片，是在原有的黑白粒子外再加上不同顏色的粒子來呈現色彩。（圖片來源：元太科技）
▲ 使用彩色電子紙製作的桌牌。
▲ E Ink Spectra 3000在原有的黑色和白色粒子之外，再加上紅色的粒子，是一款三色電子紙。（圖片來源：元太科技）
▲ 使用彩色電子紙製作的桌牌。
▲ 可重覆使用、更換的展示桌牌。
▲ 色彩鮮明，飽和度高的微杯技術很適合應用在桌牌或是廣告展示。
▲ 電子標籤可以省去更換大量貨架標籤的時間，把寶貴的人力用在服務客人。
▲ 電子標籤方便管理又可重覆使用的特性，在這波疫情中受到很大的歡迎。
▲ 2010年推出的俄羅斯手機YotaPhone，是一款雙螢幕手機。正面是LCD螢幕，背面是電子墨水螢幕。
▲ 透過這張圖，我們可以清楚的看到即使內建了閲讀燈的裝置，電子紙的光線仍然是來自於反射，因此還是保有護眼的優點。（圖片來源：元太科技）
▲ 2010年推出的俄羅斯手機YotaPhone，是一款雙螢幕手機。正面是LCD螢幕，背面是電子墨水螢幕。
▲ 使用彩色電子紙的手機
▲ 有些廠商開發的技術，可以讓顯示的螢幕更新速度幾乎可以媲美液晶螢幕。
▲ 手錶的錶面使用電子紙，可以在螢幕上打洞安裝指針；在太陽光下也可以很清楚的看見錶面上的訊息。
▲ 彩色電子紙也可以拿製作可重覆使用的員工門禁卡或訪客通行證。
▲ 電子墨水畫廊使用 ACeP全反射式的彩色電子紙，透過帶色的粒子，實現了包含八種原色的全色域顯示效果。可以使用在公共看板或是零售業促銷看板。
▲ 部分銀行和醫院已經開始使用電子表單來取代傳統的紙張。

資料來源：https://www.techbang.com/posts/87328-colored-electronic-paper-is-coming-in-the-age-of-the-internet?fbclid=IwAR2uJghIo-xDa7fZ3uGJ6OvgBt1ARznUiFcuBMON24C0-WcNViM9v9a9oqg

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Samsonite的行李箱品質好耐用好的沒話說(我們家10幾個行李箱全部都是他們家的)，當然~~ 他們出的行李袋也非常好用，這款對折起來約A4紙的大小，展開後有著超~大~容量，出遊出差行李箱必放物❤️！！超好用也很能塞，行李最後裝不下通通靠它啦👍！不只旅行，日常居家收納超好用，可以收納棉被寢具、孩子的大型玩具、運動用品、搬家打包…等等，喜歡旅行出差購物或煩惱居家收納的朋友千萬不要錯過✨！這次難得多色特價，想買的朋友快趁這次手刀＋＋＋吧！

📙產品說明

▶️產品尺寸：82.55 x 43.18 x 29.21 公分

▶️展開容量：約6,000立方英寸

▶️產品規格：主空間、內部拉鍊口袋x1、外部拉鍊口袋x1

▶️材質：Nylon

▶️輕微防水

✈️📦物流運送過程皆有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損（無影響品質正常出貨），在意者請斟酌下單。

嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來分享如何在家製作 IKEA 超人氣甜點--烤杏仁蛋糕，它也是瑞典一款很傳統的甜派 (Mandeltårta Recipes, gluten-free)！
去過 Ikea 宜家家居餐廳吃過東西的朋友，應該都對這款烤杏仁蛋糕(Almondy almond cake)不陌生，扁扁的三角形，蛋糕體不是我們熟知的海綿蛋糕，而是由杏仁蛋白霜組成，吃得出來有杏仁的顆粒，口感耐嚼有堅果香，配著淡黃色的卡士達奶油霜，一口下去，滿口奶香與杏仁香滿溢，值得一提的是成份中完全不含任何麵粉，所以不能吃麩質的朋友也可以好好享用。
這個來自瑞典的杏仁奶油派，做法看似還蠻繁瑣的，小步驟很多，但還好的是，每一個步驟都很簡單，所以非常適合大家在家裡自己動手作喔 ^^

這支影片還有抒壓無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/KLzYYe1BNSc

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瑞典杏仁奶油派 (Mandeltårta, gluten-free) 怎麼做呢？
下面是 Mandeltårta 的做法與食譜：

✎ 這份食譜可以做一份直徑 16～18 公分大小的杏仁奶油派

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

☞ 杏仁奶油派食譜
* 材料 / Ingredients

新鮮雞蛋 3個
鹽少許
糖 132克，其中72克做蛋糕，60克做卡士達醬
杏仁粉 120g
杏仁片 40g, 裝飾用
鮮奶油 120ml
室溫無鹽奶油 90g
香草精 2克

* 做法 / Instructions
1. 先來做卡士達醬，鍋裡倒入鮮奶油跟糖, 開中小火加熱到糖融化，然後先暫時關火，移鍋
2. 把雞蛋分成蛋黃跟蛋白，分好後蛋白備用；蛋黃則是打散後倒入鮮奶油的鍋裡，上爐開小火煮到稠狀，期間要不停的攪拌，以免黏鍋
3. 把煮好的卡士達醬倒在另一個小碗裡，表面覆蓋上保鮮膜預防結皮，送進冰箱冷藏1小時
4. 來打蛋白霜，準備一個打發盆，加入蛋白、少許鹽，以低速打發至大泡泡後，分三次加入白糖，待糖差不多溶解，改成中高速攪到到偏軟的乾性發泡
5. 接著分三次拌入杏仁粉，輕輕的以折拌法把杏仁粉跟蛋白霜拌勻，直到看不見乾粉
6. 取一張A4白紙，畫一個直徑16cm的圓圈，將紙模放入烤盤，再舖上烘焙布
7. 把杏仁麵糊倒入裝有口徑1cm圓形花嘴的擠花袋裡，照著畫好的圓圈擠成一個圓餅狀，擠好後稍微抹平，總共要擠兩片
8. 烤箱預熱170度C，烘烤 18-20分鐘，出爐後放涼備用(進烤箱前記得要把畫圈的紙模抽出來)
9. 打發盆裡加入室溫放軟的奶油，用手持攪拌機以低速打至顏色變淡、有羽毛狀，加入放涼的卡士達醬，繼續用低速拌至均勻
10. 平底鍋開小火乾鍋輕炒杏仁片，直到出現金黃色，炒好的杏仁片很燙，倒入平盤有烘焙紙上攤平放涼
11. 在烘焙紙上先放上一片杏仁蛋糕，均勻抹上一層卡士達奶油霜，再舖上另一片杏仁蛋糕，並塗上厚厚的奶油霜，邊緣也要用抹上奶油霜
12. 最後灑上杏仁片，送進冰箱冷藏二小時，就可以享用了

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#IKEA甜點
#瑞典美食
#簡單食譜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

4.找出108班到四月份為止，操行成績低於(不含)65分的同學資料，再與「信函檔」處理後，在A4紙上列印信封和信函以便通知家長，其中信封和信函的格式如下：
(本題答案所要求之報表格式請參考「題組一附件四」之參考範例))
●紙張設定為直式。
●信封左上為發函單位與地址，中間為學生地址及收信人﹝家長﹞姓名，其下方為班級與學生姓名。
●操行成績＝導師評分－曠課扣分－事假扣分。操行成績計算至整數位，小數位四捨五入。其中曠課1節扣1分，事假12節扣1分，但未達12節不扣分，公假及病假不扣分。導師評分直接利用操行成績檔內的導師評分即可。
●嵌入信封及信函中的收信人地址、家長姓名、學生姓名及操行成績(操行成績為經上列公式計算後之成績)，均須從資料庫中擷取。
●合乎條件的學生，每位學生均需列印一封信函。
※信封大小佔縱向A4紙的上1/3大小。
※信函從縱向A4紙，距上邊緣約12公分處，由左開始橫向書寫。
※發函單位「隆勝高級工商職業學校」為12點字型，發函地址「台中縣信五路246號」為8點字型。
※「學生地址」為12點字型，「收信人﹝家長﹞姓名」為14點、斜體字型，「先生收」為12點字型，「班級」與「學生姓名」為10點字型。
※信函之內容為12點字型。
※信末「隆勝工商訓導處啟」為14點字型，發函日期為12點、斜體字型，並為測驗當天之日期，其中「年」為民國年。
※在每頁頁面左下方以10點字型加入您的姓名、准考證號碼及測驗當天日期，分別以一個全形空白予以間隔，其日期格式為「YY/MM/DD」。(YY、MM及DD分別為民國年、月、日，且皆以阿拉伯數字表示)。頁面右下方以10點字型加上頁碼，如「1」。

4.找出108班到四月份為止，操行成績低於(不含)65分的同學資料，再與「信函檔」處理後，在A4紙上列印信封和信函以便通知家長，其中信封和信函的格式如下：
(本題答案所要求之報表格式請參考「題組一附件四」之參考範例))
●紙張設定為直式。
●信封左上為發函單位與地址，中間為學生地址及收信人﹝家長﹞姓名，其下方為班級與學生姓名。
●操行成績＝導師評分－曠課扣分－事假扣分。操行成績計算至整數位，小數位四捨五入。其中曠課1節扣1分，事假12節扣1分，但未達12節不扣分，公假及病假不扣分。導師評分直接利用操行成績檔內的導師評分即可。
●嵌入信封及信函中的收信人地址、家長姓名、學生姓名及操行成績(操行成績為經上列公式計算後之成績)，均須從資料庫中擷取。
●合乎條件的學生，每位學生均需列印一封信函。
※信封大小佔縱向A4紙的上1/3大小。
※信函從縱向A4紙，距上邊緣約12公分處，由左開始橫向書寫。
※發函單位「隆勝高級工商職業學校」為12點字型，發函地址「台中縣信五路246號」為8點字型。
※「學生地址」為12點字型，「收信人﹝家長﹞姓名」為14點、斜體字型，「先生收」為12點字型，「班級」與「學生姓名」為10點字型。
※信函之內容為12點字型。
※信末「隆勝工商訓導處啟」為14點字型，發函日期為12點、斜體字型，並為測驗當天之日期，其中「年」為民國年。
※在每頁頁面左下方以10點字型加入您的姓名、准考證號碼及測驗當天日期，分別以一個全形空白予以間隔，其日期格式為「YY/MM/DD」。(YY、MM及DD分別為民國年、月、日，且皆以阿拉伯數字表示)。頁面右下方以10點字型加上頁碼，如「1」。