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a1肉骨茶ptt 在 Stefanie 胡凤芹：紫微斗数、阴阳宅风水、姓名学 Instagram 的最佳解答
2021-08-02 08:36:57
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請問有煮過A1肉骨茶的朋友
我如果沒有那些老抽等等醬油，
用萬家香壺底油取代應該可以吧？
目前手邊有的材料是素蠔油和壺底油
不知道比例該怎麼取代好………
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推 apfunky: 根據馬來西亞的朋友說，老抽只是調色，如果醬油加太多味 11/08 00:01
→ apfunky: 道會不對 11/08 00:01
→ kenl: 老抽用來調色，如果以醬油調致同等菜色，味度會太鹹 11/08 02:54
→ colaidodo: 好的…所以我主要用醬油用來調味就好嗎～我晚上來試試 11/08 08:04
→ colaidodo: ，謝謝 11/08 08:04
→ qiuvv: 不要加醬油，味道不對。茶包已經調味好了，可以煮好先試味 11/08 08:54
→ colaidodo: 咦？所以不夠鹹加鹽巴就好嗎？ 11/08 09:23
推 sevenong: 黑醬油調色,老抽只是比較重的味道,普通醬油也可以的 11/08 21:29
→ sevenong: 最重要蒜頭要多啊! 11/08 21:29
推 klovef: 一定要黑醬油～真正肉骨茶是有醬油～沒有醬油的是新加玻 11/09 03:51
→ klovef: 肉骨茶== （我煮給台灣朋友吃A1肉骨茶最少有7-8次的經驗） 11/09 03:51
→ colaidodo: 哈哈哈哈，昨天來不及看到，後來我沒有加醬油……口味 11/09 07:51
→ colaidodo: 有點稍清淡～不過我有加不少蒜頭，好香喔！ 11/09 07:51
推 cutiesweet: 要加醬油跟蠔油 老抽是調色的 最後還要加點白胡椒粉 11/10 19:30
→ zitotw: 東南亞各國本來就各自有自已的肉骨茶版本吧 05/17 11:26
→ zitotw: 沒有所謂"真正"的肉骨茶 05/17 11:26