︎𓃟 . 𖠿 Nami Zaimokuza 𐂐 ７月の休日喫茶室 . 前日キャンセルがあり、ご縁を頂いたお店へお伺いする事が叶いましたയꕤ*.ﾟ お洒落過ぎて萎縮しきりでしたが、心の中では何度も何度も「うまーっ!!!!」と叫んだことか(笑) 一軒家の一室でひっそりと開かれる喫茶室は月ごとにメインのパフェが変わるようですが、７月はスイーツ３品と料理２品にペアドリンク４品と、メインスイーツに桃のパフェを据えた構成でした。 ྿数字は写真の枚数目を指しています。 ②まずお店の方々と共に出迎えてくれたのはガラスのお皿に乗ったメニュー表、と言っても事細かに料理の説明文が記載されているのではなく、とても簡素に使用される食材が書かれているのが殆どなのが斬新です。 ③スイーツ１品目とドリンク１品目 大きな葉っぱの上に溜まった雫、ライチを塩と砂糖でシロップにしてグレープフルーツと合わせたジュレは、雨上がりをイメージして作られています。手のひらで葉っぱを持ち上げて、スプーンで掬って頂きましたが、愛着が湧く小さな生き物のようでした。 ドリンクは桃とラベンダーのスパーリング割りで、メインディッシュのパフェの期待値が跳ね上がりましたね。 ④料理１品目 ローズマリーでコンポートした桃と、舌を噛みそうな名前のフレッシュチーズ『ストラッチャテッラ』にバジルやタイムのソルベ、イクラみたいな見た目のオリーブオイルの塊が一堂に会したカプレーゼ。無限に食べれる。塩っぱみ最強。美味しすぎて語彙がどこかに行きました(笑) ⑤料理２品目とドリンク２品目 炙った生のとうもろこしが添えられたリゾットは、米をパルミジャーノの中で混ぜている場面も見られて眼福でした✧︎* ドリンクはホエーのシロップにライムやタイム、とうもろこしの芯を浸けた飲み物です。ホエーのシロップとはヨーグルトのあの汁の事ですよ！お店の方が瓶を見せてくださったのですが、とうもろこしの芯がなんともシュールでした。 ①スイーツ２品目とドリンク３品目 深海を彷彿とさせるグラスの上段からご説明。ローズマリーの剣山の役割を担った岡山県産の清水白桃、オレンジの皮を器にしたサングリアゼリー、恐竜の背中みたいな形の無花果のジェラート、彩りを添えるエディブルフラワーに、一の文字のメレンゲ。 上段だけでも既に満足度が最高潮ですが、いざ、グラスの中へ。出迎えるはさっぱりヨーグルトクリーム、続いて粒粒美味しい紅茶のクランブル、突然来る酸味の正体はレモンカード、突然来るもったり感はバナナと生姜のパンナコッタ、最後はプラムと白ワインジュレで「ああ、終わってしまう」と淋しさの余韻を感じさせるストーリー仕立てでした。 そしてパフェに気を取られていたので飲み物の説明は半分聞いておらず💦おそらく京都の和紅茶の炭酸割りです。桃には紅茶が大正解ですね！ ⑥⑦スイーツ３品目、４品目とドリンク４品目 パッションフルーツの最中と抹茶ココナッツのクッキーは、コンサート言ったらアンコールです。 器と朝顔の種みたいクッキーは変えずに、最中を頂いたら抹茶クッキーを乗せてもらえるシステムでしたよ。 ⑧おみやげ アマゾンカカオとココナッツのケーキをおみやげで購入いたしました。 こぶりなのにぎっちりでしたよ。 余談ですが、帰り際にお店の方達がお客さんと８月のお盆のお話をされていたのですが、『休日喫茶室』なので一般的な休暇を気にされているんだなあと、コンセプトにもこだりが垣間見えました。 ８月も行けるといいなあ(⁎˃ᴗ˂⁎) . ［2021.07.28現在］ 〠 非公開（鎌倉材木座エリアです） ㉁ 不定期営業 ✎ 完全予約制のお店です。営業日や専用フォームでの予約開始日時は公式インスタで確認してください。 . #namizaimokuza #休日喫茶室 #カフェ #cafe #鎌倉カフェ #鎌倉スイーツ #材木座カフェ #材木座スイーツ #隠れ家カフェ #一軒家カフェ #桃のパフェ #サングリアゼリー #無花果のジェラート #ジュレ #カプレーゼ #リゾット #最中 #抹茶クッキー #スイーツコース #ペアドリンク #カフェタイム #スイーツ巡り #カフェ巡り #カフェ好き #カフェ好きさんと繋がりたい #インスタ探検隊 #genic_cafe . . ︎𓃟︎

D i s h ( e s ) Online Salon. Vo.3 夏から秋へ。 記憶に残る一皿を。 __________ ご新規お申し込みは7/25-7/29まで . Vo.2メンバーの方は本日から7/25まで。（割引あり） @dishes_salon より。 __________ ●はじめに。 普段の投稿やレシピでは伝えきれない、料理の基本やコツ。 ほんの少しの工夫で、更に美味しく、その時間が楽しくなります。 離れていても。 季節を感じながら日々の暮らしを、より充実させるきっかけを創ることができるはず。 この秘密のアトリエが、皆様のアイディアとシェアできる場所になればいいなと思います。 そう。 あなたらしく。 わたしらしく。 《Vo.3目次》 Instagram秘密のページにて随時配信!!! ●作る時間を楽しみたい。 定番からおもてなしまで、 ポイントをしっかり確認できるレシピ動画を月4配信!!! ※発信するレシピは、お作りいただきやすいよう、全てPDF形式でお送りします！ 期間中に印刷してお役立てください。 8月、お手軽、基本の日常レシピ 9月、秋の和食レシピ 10月、秋の洋食レシピ ●月1,ゲストインスタライブ 食時間をより豊かにするプロフェッショナル達による提案。 ※10月のさわの氏レシピは、お作りいただきやすいよう、PDF形式でお送りします！ 期間中に印刷してお役立てください。 8月 『カリグラフィデザインペーパーを使用したお菓子の包み方』 グラフィックデザイナー・カリグラファー 村田瑞記氏 @michelle_designs_ 大学でグラフィックデザインを学び、デザイナーとして活動する傍ら全国各地でカリグラフィーのレッスンを開催。 カリグラフィーやハンドレタリングを取り入れた独自のスタイルで多くのデザインを手がける。 2019年より三重県津市にアトリエを構え、カリグラフィー教室、企業やブランドへのデザイン提供、オリジナル商品 の開発など多岐にわたって活躍。 9月 『おうちでの中国茶の楽しみ方』 中国茶教室Sobae 主宰 丸山紗加氏 @sobaetea 2007年より大阪府豊中市のカフェにて中国茶教室Sobaeを始動。 2009年より大阪府豊中市にある築100年余りの元々は納屋だったであろう建造物をリノーベーションし茶事空間に仕立てる。かつて農にまつわる作業は茶事へ、畑道具は茶道具へ姿を変えて中国茶教室を開始。 2018年東京で稽古を開始。 2019年12月 葉山で稽古を開始。 また、レストランの茶部門監修、従業員育成、テーブルコーディネートを担う。 10月 『秋の簡単おもてなしメニュー』 フードディレクター さわのめぐみ氏 @megumi_sawano_ 家族全員が料理人という家庭で育ち、物心が着く頃には同じ料理の世界に。２年間イタリアへ修行、帰国後、イタリア料理という枠から飛び出し様々な料理を楽しんでもらえるような食事を提供している。 誰もが知ってる物語を『食べれるストーリー』として前菜からデザートまで楽しめる『ものがたり食堂』を主宰。 鎌倉にて不定期オープンの『Nami zaimokuza』の食を担当。 ●月1,一緒に作ろう! 簡単レシピライブ 今すぐにでも作れる簡単レシピをインスタライブにて配信! 材料を事前にお知らせするので一緒に作りましょう! ※発信するレシピは、お作りいただきやすいよう、全てPDF形式でお送りします！ 期間中に印刷してお役立てください。 ●スペシャルコンテンツ 期間中限定!お得な情報あり。 •月1ナチュール先生の時間 大阪のワインショップ il Soffioneの三吉隼人氏を迎えて、簡単レシピと共にゆるーくナチュールワインを楽しむ時間。 @miyoshihayato @il_soffione_official 毎回サロンメンバー限定でお得なセット販売あり。 •D i s h ( e s ) product やアトリエレッスンの先行予約が可能! ●難しいイメージの発酵調味料を、一緒に作って経過を楽しむ企画 『旬を感じる 育てるレシピ』 月1発酵チャレンジ! ●その他、気まぐれ試作インスタライブで配信!!! この時間に、普段の質問もドシドシ答えます! ●参加資格 •食べることが好きな方 •前向きに人生を楽しみたい方 ●オンラインサロンの楽しみ方 •インスタライブでご紹介したレシピも後日お届けします。 ライブの動画はInstagramのIGTVに保存しますので後からでもお楽しみいただけます。 インスタライブや発酵チャレンジなど、季節を感じながらリアルタイム参加をぜひお楽しみください。 . . 皆様との新しい出会いを楽しみにしております。 .

Luv zaimokuza ! Thanks: @kazuhiko__kono & @tsuru_co , @nanaetsurumi