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在 wset2產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅巴黎老姐甜廚碎碎念，也在其Facebook貼文中提到， //老姐不喝酒，但愛葡萄酒🍷// //WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會// 老姐還在廚藝學校時，協助銀行主管朋友Ａ準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論，A是巴黎第一菁英學校學霸😅，好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟)， 結果好勝心強的老姐，雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照，但想...
同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
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#day51 #感性飲酒練習室 鄭重宣布，我考過 WSET2 啦！ 灑花(*￣▽￣)/‧☆*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆ - 前幾年，有次發了篇與葡萄酒相關的貼文，被一個網友罵，說我亂寫亂拍，不要不懂裝懂，誤導粉絲。 當頭棒喝。我連忙道歉、再道謝。確實，身為教主，既然真心愛酒、...
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2021-04-04 14:16:23
對於葡萄酒而言沒有好酒與壞酒，只有適不適合你的酒。不論新世界舊世界、新酒老舊、昂貴的酒、便宜的酒、自然酒、什麼樣的葡萄品種、釀造方式⋯只要你喜歡，它就是好酒。 與身邊相處的人也是一樣的喔。 #葡萄酒 #wine #飢餓廚房 #料理之王 #美味somuch #型男主廚 #捷夫 #jeffchef ...
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wset2 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的最佳貼文
//老姐不喝酒，但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時，協助銀行主管朋友Ａ準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論，A是巴黎第一菁英學校學霸😅，好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟)，
結果好勝心強的老姐，雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照，但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒，那也 ＃當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
Ａ「WSE3理論很多，你沒有WSET2中階的基礎，在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐，中階的課本已經自己讀完了，高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟，＃我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月，還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時，都一直在念WSET3的課本（學校有提醒要在上課前，把理論自己唸完）
之後在巴黎分校上課，為期五天，主要是以品酒為主，恩，怎麼說呢，＃自己是全班社經地位最底層的🤣，其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者，
也有同學來上課是為了增進人脈，畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」，所以午休時間，同學都會揪團去餐廳吃飯
恩，＃不過當時我很窮，只去了一次，其他時間都待在咖啡店唸書😬
我很幸運，當身邊的朋友知道我在準備品酒考試，但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時，＃會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix，你週末有沒有空？我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒，酒喝不完」
（結果到了現場，歐，這些酒已經超過一般Apéro的程度了，然後開始快樂的品酒時間😎）
「Phoenix，我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧，你要不要一起來」
（結果到了店裡，疑，為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度，喝不下了，你拿去選你喜歡的酒喝，不然也浪費」⁉️）
--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手，20歲摔車受傷後，成立了一家公司，有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時，朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意，或是一起吃飯
恩，＃但並不是所有的客戶都聽得懂英文，所以我就是擔當中文口譯，並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼；至於飯局，則是翻譯菜色，跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的，朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了，畢竟對法國人好喝的酒，並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費，＃最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上，我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯，幫個小忙不需要收禮金，恩，可能朋友體諒我是很忙的窮學生，加上法國人習慣公事公辦，所以還是有算錢給我
有感於比起品酒班上的其他同學，我底子實在太差，酒莊也只去過勃艮第，所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅，其中包含 ＃白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會，喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 （2013喝時還有點青澀）, Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 （#一瓶一萬塊台幣，買不下去😭😱😭）
在餐會上，我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授（＃白馬酒莊的顧問）邊邊，聊得非常開心，除了互相討論葡萄酒以外，知道我是做餐飲的之後，他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣？」
我「恩...（想要委婉表達比起主餐，甜點有點弱），恩，如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ，甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「＃我這杯Yquem給你，當作甜點精神賠償哈哈哈，你等我一下」
教授跑去後場，拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念
當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束，學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照，之後雖然以實習生的名義，但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作，所以才會 ＃去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲（不是只有白馬酒莊），但因為朋友A背書，所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜，怎麼會這麼貴，結果...一進到飯店房間，好高級😱＃詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生，但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁
wset2 在 Facebook 的精選貼文
This Sunday afternoon I was focusing on preparing for my upcoming class for teaching Wset 2... so I started with Riesling as it’s one of my favourite white wine varietal that is so sexy with so many different wine styles...
這個週日下午我正在備課下個月要教的WSET2課程，我決定從我最愛的白葡萄品種雷思玲開始～因為這個葡萄品種很像性感的小女人，有超多種不同風貌...
Long story short, I went to a french wine bar this evening, and asked for a glass of Riesling, and got an answer : “oh, we don’t have Riesling, cuz you know we are a french restaurant, that’s a German thing, not us.”
長話短說，我今晚去一間“法式酒吧”用餐，所以我跟服務生點了一杯雷思玲，”結果他們回答我：喔！因為這裡是法式葡萄酒吧，所以我們不會有那種德國的品種。“ 我連問了兩個人都回答我這樣。
OMG, I am so shocked to get this feedback as this is supposed to be a WINE BAR which sharing a bit of knowledge and creating drinking romance place…I‘m sorry but it’s ok you guys don’t want to put riesling on menu on whatever reason, but FRANCE, they do absolutley divine riesling from ALSACE!
OMG 我非常的驚訝，因為既然這裡是葡萄酒吧，就不應該倡導這種錯誤的訊息吧！當然基於各種理由店家可以不放雷思玲在酒單，但是你不可以宣揚錯誤訊息呀～法國在阿爾薩斯有超～～～棒的雷思玲！
And the night didn’t stop from here as I ordered a Sauvignon Blanc from Bordeaux which I was pretty sure it’s corked, and got a reply from them that this is the wine style which smell & taste like news paper...
然後更糟的是之後我點了一杯白酒，我覺得酒的味道有我們最常說的TCA污染，就是說會有潮濕紙箱或是報紙的那種味道，經理出來跟我解釋說這個是這款酒的個性，就是這種報紙的味道...
To be fair I still had a good night as this is an interesting experience, and I don’t let anyone/ anything get on me if I have decided I want a good night.😆 But I just want to say it out loud that, in Alsace, France there are lots of amazing riesling…🥲
其實我還是有一個很好的夜晚，因為當我決定要有很好的夜晚時，我是不會被任何事影響的，但是，我只希望大家知道....法國的阿爾薩斯有著很棒的白葡萄品種雷思玲....
The End.
結束。
#riesling #diningexperience #葡萄酒 #品酒 #雷絲玲 #經驗
wset2 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的最佳貼文
/今天考法國廚師專業證照，英文科目的口試/
很順利的通過了，雖然主考官有很驚訝我的英文程度，還問我英文在哪裡學的
我：在台灣呀
主考官：那在台灣是幾歲開始學的呢？
我：十三歲，跟在法國一樣呦
我口試準備的文章，是英國葡萄酒與烈酒教育基金會，中級課程WSET2，關於葡萄酒與食物如何才能避免婚姻失敗的章節
一般來說CAP考試很簡單，大概450字的文章就可以了
所以考官看到我拿出文章時，嚇了一跳
我其實很喜歡法國的教育體系，除了源自拿破崙時代的菁英大學校制度以外，技職教育更是多元發展，
讓法國技職體系的學生，能儘早找到適合自己的人生職涯規劃
--以下皆為我眼裡的巴黎法國人的公立餐飲學校---
紮實的學校訓練跟充足的師資，還有從十五歲不管你是念旅館管理還是想當廚師甜點師或服務生，一律都要穿制服上學，嚴格把關學生的儀表 （我的學校CEPROC 是你沒刮鬍子就不能進校門，所以學校是有在賣刮鬍刀給學生當場刮鬍子的）
另外衛生管理HACCP以及一個廚師該具有的所有基本特質，都在第一週上課就教，每週都有小考，成績會記錄在每個學生的網路帳戶裡，讓學生本人，其他各科老師，學徒雇主，都能時時刻刻觀察學生的學校情況，實作理論兼顧
啊，不過連法國廚師或甜點師，小時後在準備學校英文口試的時候也很痛苦ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
因為文章看的懂，但是就是無法用英文「說」出來
也就是英文筆試都還好準備，但是準備英文口試就會很崩潰
因為，平時根本沒有與人用英語對話的場合呀！
主考官很喜歡我的英文口頭報告以及之後的開放問答
不過她看起來真的很好奇我的英文到底在哪裡學的
我回答「在台灣，十三歲開始，跟在法國一樣呀」，
她用法文說「但是您的英文程度已經遠遠超過技職證照所要求的水平了」
之後還很好奇的詢問我平時工作時是說英文嗎？（歐歐歐當然不是，我在甜點坊都是講法文，現在有練習說中文了）
平時有練習英語口說的機會嗎？（完全沒有，因為（小廚師說）在法國就是要說法文，不然我法文不會進步呀）
那您的英文怎麼可能這麼好？（我的英文現在已經沒有以前好了…因為我六年前來法國後就很少說英文了）
主考官瞪著我看，露出訝異且「你在莊孝維」的表情(΄◉◞౪◟◉｀)
之後我只好招供，我是大學心理系畢業後才來法國的，因為課本跟論文都是英文，所以習慣了
（我原本想直接回答因為我已經29歲了，所以英文當然會比一般19-21歲的人好呀）但是自己覺得好像邏輯有漏洞，所以沒說(⌒▽⌒)