為什麼這篇Tefal 極上 御 藏 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在Tefal 極上 御 藏 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Lumiere ()看板cookclub標題[問題] 炒鍋：極鐵鍋28cm VS.特福極上御藏2...
最近想買炒鍋，價格抓在3000以內，考量家裡人口單純(2人)，一週間多在晚餐開伙約3天
，預設小炒鍋。目前看上兩款，想聽聽大家意見：
1.極鐵鍋28cm：
因平時偶會有帶骨、蝦子、蛤蜊料理，此款標榜窒化鐵技術，更為堅固不怕刮，不易生鏽
，也不像一般不沾鍋約1-2年就得換鍋，重量1.13kg也OK。原已預設此款，但日常使用上不
免要多潤鍋養鍋的手續，這點是能接受，僅怕買後突生懶性，後悔為何買鐵鍋麻煩自己。
2.特福極上御藏28cm：
快要下手極鐵鍋前查到這款，法國製，標榜6X等級的鈦金塗層，強調「強效抗磨、超耐刮
」，似是目前特福不沾鍋中最抗刮的等級？於是我開始想像此款就算料理蝦子、蛤蜊，應
更不易刮傷塗層。若能有不沾效果且不須潤鍋養鍋，6X等級塗層再配合矽膠鏟，若能撐到
3、4年才換，我覺得已很OK。於是動搖了我買極鐵鍋的心思。當然也清楚不沾鍋都是消耗
品，不會奢求6X級塗層就能往後都無須換鍋，貪的就是不沾效果跟不須養鍋。
已查過極鐵鍋評價一般都還不錯，考量的是鐵鍋耐刮，不須擔心料理甲殼類或帶骨食材，
用得好亦可多年無須換鍋。另想請教有用過特福極上御藏炒鍋的人，實際使用的感覺如
何？如有料理甲殼類食材，真的很抗刮嗎？
以上，希望聽聽大家的使用意見，若有推薦它款炒鍋亦可，先謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.58.228 (臺灣)
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※ 編輯: Lumiere (111.252.58.228 臺灣), 07/15/2023 17:21:01
推 cssl: 極鐵鍋用五六年 沒特別養鍋 還是很好用 07/15 17:35
推 jfw616: 買兩個不沾鍋 07/15 17:47
→ jfw616: 覺得不好了就換一個 07/15 17:47
→ jfw616: 一個星期三天買鐵鍋還可以 07/15 17:48
→ jfw616: 我天天煮,但用不要到鐵鍋 07/15 17:48
→ jfw616: 因為我都吃清淡水煮之類的 07/15 17:49
推 alex1156: 鐵鍋不能煮酸性食材 看平常習慣 07/15 18:11
推 saluawu: 我偶爾才煮 對我來說極鐵鍋不差 比手上有的不沾鍋重 比不 07/15 18:57
→ saluawu: 銹鋼鍋輕 但不沾部分當然還是不沾鍋強 只用一陣子不確定 07/15 18:59
→ saluawu: 養鍋問題 但我娘剛好缺鐵鍋 我就拿去送他了XD 07/15 19:00
推 linkmusic: 我自己是比較懶28以上鐵鍋完全不考慮，洗鍋時真的太重 07/15 19:28
→ linkmusic: 了XD(鐵鍋22是我能接受的極限) 要耐用就買不銹鋼鍋比較 07/15 19:28
→ linkmusic: 輕又不用顧但要學，要無腦用就買不沾鍋 07/15 19:28
推 koexe: 不鏽鋼更重吧= = 07/15 19:29
→ linkmusic: 我自己比較是不銹鋼輕耶大概廠牌的問題 07/15 19:30
→ linkmusic: 總之重量還蠻重要的請務必納入考量 07/15 19:31
推 koexe: 我買極鐵36cm是1.7KG 那時候比較牛頭牌35cm新雅登大概3.1K 07/15 19:34
→ koexe: G 07/15 19:34
推 lifeful: 鐵鍋主要是要擦乾烘乾防鏽，可以不用上油養鍋。要萬用的 07/15 20:20
→ lifeful: 話也可考慮不銹鋼大炒鍋，缺點就重，反應比較溫吞 07/15 20:20
→ dosoleil: 若從日亞買 可能3000預算可以兼得 07/15 21:18
推 Eienno0921: 我自己用是覺得特福6x是有比一般的耐用 但是是在中段 07/15 21:23
→ Eienno0921: 的部份 比如說剛買回來是冷鍋煎蛋不放油也完全不沾 然 07/15 21:23
→ Eienno0921: 後過一段時間後會衰退到完全黏住 6x在中間 一點點沾 07/15 21:23
→ Eienno0921: 的情況會撐比較久 但前面完全不沾的情況跟一般的特福 07/15 21:23
→ Eienno0921: 差不多... 07/15 21:23
→ Eienno0921: 但要撐三四年感覺很難 07/15 21:24
推 th1314: 今年剛入手極鐵鍋，也是人生第一次使用（在這之前一年要 07/15 21:31
→ th1314: 買2個不沾鍋，990～2xxx價位都買過），實在受夠了每次煮 07/15 21:31
→ th1314: 飯都要神經兮兮的觀察不沾鍋有沒有刮痕；購買前在板上跟 07/15 21:31
→ th1314: 臉書查了很多使用資訊後勇敢買下去。目前沒有特別養鍋只 07/15 21:31
→ th1314: 有開鍋，雖然現在煎荷包蛋仍未達到少油不沾的標準（笑） 07/15 21:31
→ th1314: 但沒後悔就是 07/15 21:31
推 fifybl: 每天用能撐一年就算不錯了 普通的撐半年 07/15 21:32
→ fifybl: 不沾鍋最好特價時直接買兩把 一把黏鍋了可以馬上替換 07/15 21:33
推 phang16: 其實還是要看個人的料理習慣，不過排骨跟蛤蜊，我個人還 07/15 22:02
→ phang16: 是建議鐵鍋來處理，我自己兩種都有，但是目前不沾已經被 07/15 22:02
→ phang16: 收入冷宮了，因為不沾能煮的，我都有辦法用鐵鍋做到。 07/15 22:02
推 hsin1106: 極鐵鍋有用油炒菜煮東西的話，趁熱沖洗刷乾淨擦乾就好 07/15 23:41
→ hsin1106: 不特別上油用了四五年也好好的，極鐵鍋跟不沾鍋比導熱 07/15 23:41
→ hsin1106: 速度快很多，炒起來比較香，不沾鍋就特價時買把便宜的 07/15 23:41
→ hsin1106: ，不小心刮傷丟掉也不心疼。 07/15 23:41
推 sally9527: 極鐵鍋 +小一點的不沾鍋 07/16 03:49
推 Chonghan: 我兩個都有 建議兩個都買不同功能 07/16 15:41
推 honeyjam: 極鐵鍋有養鍋已經用了7年，可煎薄蛋皮比美不沾鍋，很好 07/16 15:59
→ honeyjam: 用 07/16 15:59
推 psynanako: 推極鐵鍋 不會重 炒菜很清脆 養好鍋後好清潔 07/16 20:43
→ higoodman: 6x 之前板上有人說加熱有異音 07/16 23:44
→ zandar: 極鐵鍋很輕很輕的,說重的應該是沒實際用過 07/17 01:33
→ lifeful: 說重的應該是拿到鑄鐵鍋 07/17 10:02
推 p10121987: 以前家人買的阿罵牌鐵鍋就真的有點重XD 很想換輕一點的 07/17 11:02
推 Leony: 請問極鐵鍋煎蛋煎魚可以用很少量油即可嗎？或需要像一般鐵 07/17 11:35
→ Leony: 鍋加不少油呢？可用在IH電熱爐上嗎？謝謝 07/17 11:35
推 mrtatami: 極用好幾年了 沒在養鍋 07/17 11:42
→ lifeful: 極鐵鍋還是鐵鍋，用法跟其他鐵鍋一樣，視控火、養鍋程度 07/17 16:15
→ lifeful: 或是你能接受的沾鍋程度能減少油量。因為輕薄，用在IH爐 07/17 16:15
→ lifeful: 上有鍋底變形的風險，板上可爬文搜尋"IH爐" 07/17 16:15
推 alex1156: 喔對，極大概在IH爐上用2個月就變形了，之後就是無限沾 07/17 17:03
→ alex1156: 鍋跟受熱不均勻。等降溫或用熱水洗根本荒謬，用鐵鍋就是 07/17 17:03
→ alex1156: 要快，結果更浪費時間... 07/17 17:03
推 dataauclio: 用極鐵鍋連續出好幾道菜中間用水快速沖洗依然頭好壯壯 07/17 19:16
→ dataauclio: ，平常也沒在養鍋 07/17 19:16
→ icdfcy: 其實19cm琺瑯鑄鐵湯鍋適合炒兩人份一餐的菜量 07/17 22:02
推 dragon6: 只要是用塗層，說甚麼多耐刮都馬話術。 07/18 16:56
推 petty199866: 我用阿嬤牌的只有注重烘乾，根本沒在養鍋的，持續用 07/18 20:30
→ petty199866: 三年一樣黑亮亮 07/18 20:30
推 gmoz: 我用2，很滿意 07/19 16:58
→ gmoz: 直火電磁都有用 07/19 16:59
→ gmoz: 開火次數少的話 我覺得可以買2 07/19 17:00
→ vi000246: 我用極鐵鍋 沒啥保養 用完擦乾而已 07/20 10:58
→ vi000246: 我平常都用IH爐 是有點變形 但功能正常 07/20 10:59